ثقافت

سب سے مہنگی آسٹریلوی شراب؟ Gippsland Pinot Noir

1979 میں، فلپ جونز نے پہلی بیلیں لگانے کے لیے اپنا ٹیلی کمیونیکیشن کیریئر ترک کر دیا۔ گپس لینڈ —ایک بڑا، لیکن اس وقت تک، میلبورن کے مشرق میں زیادہ تر غیر دریافت شدہ شراب کا علاقہ۔ اس کی خواہش: ایک عظیم آسٹریلوی بورڈو بنانا۔ تاہم، کیبرنیٹ نے ٹھنڈی، سمندری آب و ہوا میں پکنے کے لیے جدوجہد کی۔ اس کے بجائے، یہ اس کی تین قطاریں تھیں۔ پنوٹ نوئر جو بالآخر 1991 میں باس فلپ لیبل کے تحت اپنی پہلی ریلیز کے ساتھ اسے وائن انڈسٹری کا ایک اسٹار بنا دے گا۔

جونز کے الٹرا پریمیم پنٹس نے گپس لینڈ کو نقشے پر رکھا۔ اس کی پہلی اعلی درجے کی ریزرو بوتلنگ کی قیمت آسٹریلیا میں کسی بھی پنوٹ سے زیادہ تھی۔ آج، یہ سب سے مہنگا ہے آسٹریلیائی شراب امریکہ میں دستیاب ہے، جس کی قیمت ایک بوتل $1,000 USD سے زیادہ ہے۔

لیکن تین دہائیوں سے زیادہ عرصے تک، جونز ایک وسیع خطہ میں بہت کم پروڈیوسر تھے اور بیک واٹر کزن کے طور پر زیادہ گلیمرس کے طور پر شہرت رکھتے تھے۔ مارننگٹن جزیرہ نما اور ہپ وادی یارہ علاقوں Gippsland کی تصویر آخر کار بدلنا شروع ہو رہی ہے۔ یہ 2023 کی کتاب میں بیان کیا گیا تھا۔ آسٹریلیائی پینے کا طریقہ ، یو ایس سمیلیرز جین لوپس اور جوناتھن راس کے ذریعہ، 'پورے آسٹریلیا میں سب سے زیادہ پرجوش' کے طور پر۔

انگور کا باغ غروب آفتاب — تصویر بشکریہ اینٹروپی وائنز

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ابھی پینے کے لیے بہترین آسٹریلیائی شراب

یہ گونج بڑے کارپوریٹ پروڈیوسرز کی طرف سے نہیں آرہی ہے — وہ گپس لینڈ تک نہیں پہنچے ہیں (ابھی تک) — لیکن تجربہ کار، اچھے سفر کرنے والے، چھوٹے پیمانے کے پروڈیوسروں کی مسلسل بڑھتی ہوئی تعداد سے جنہوں نے اپنی رقم ایک ایسے خطے میں لگائی ہے جس کے بارے میں وہ یقین رکھتے ہیں کہ یہ مقدر ہے۔ عظمت کے لئے. یہ آسٹریلیا کے بڑے شہروں میں سے ایک سے صرف دو گھنٹے کی دوری پر ہے، بنیادی طور پر خشک سالی سے دوچار ملک میں وافر پانی فراہم کرتا ہے، زمین کے نیچے دلچسپ ٹپوگرافی اور قدیم مٹی ہے جو کہ اب بھی نسبتاً سستی ہے — ایمانداری سے، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ شراب بنانے والے بہت سے باصلاحیت افراد نے فارم پر شرط لگا رکھی ہے۔ گپس لینڈ۔

'سستی زمین کے لحاظ سے یہ آخری سرحد ہے، کچھ واقعی شاندار جگہیں جو ابھی تک نہیں لگائی گئی ہیں،' ریان پونسفورڈ کہتے ہیں۔ اینٹروپی وائنز ، جس کے چھوٹے لیبل نے اسے Down Under کامیابی حاصل کی ہے لیکن اسے ابھی تک امریکہ میں برآمد نہیں کیا گیا ہے، درحقیقت، Gippsland شرابوں کی صرف ایک چھوٹی سی تعداد اسٹیٹسائیڈ میں دستیاب ہے — لیکن یہ براہ راست آرڈر کرنے کے قابل ہے، جب آپ کر سکتے ہیں۔

ریان ولو گرو پر ٹریکٹر جال لگا رہا ہے۔ — ریان ولو گروو میں ٹریکٹر جال لگا رہا ہے / تصویر بشکریہ اینٹروپی وائنز

فلپ جونز کی قیادت کے بعد، گِپس لینڈ کے بہت سے کاشتکاروں اور شراب بنانے والوں کی توجہ Pinot Noir پر ہے، جو آسٹریلیا کے اس حصے میں مخصوص، روشن قدرتی تیزابیت، باریک ٹیننز اور خوبصورت خوشبو دکھاتا ہے، بنیادی سرخ پھلوں اور پھولوں سے لے کر ذائقہ دار سیاہ زیتون اور خلیج کے پتوں تک؛ مٹی کے چقندر سے لے کر فیرس باریکیوں تک۔ Gippsland Pinots مارننگٹن یا یارا پنٹس سے زیادہ گھنے ہو سکتے ہیں، اس بات پر منحصر ہے کہ وہ کہاں اگے ہیں، لیکن وہ اتنے ہی خوبصورت ہیں۔

پونسفورڈ کا کہنا ہے کہ 'گپس لینڈ پنوٹ کا انداز واقعی مخصوص ہے، جو میرے خیال میں خطے کا ایک اور دلچسپ حصہ ہے۔' 'جب آپ کو ایک اچھا Gippsland Pinot ملتا ہے، تو آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ یہ فوراً Gippsland سے ہے۔'

تاہم، جغرافیائی طور پر Gippsland کو نیچے رکھنا ایک مشکل کام ہے۔ آسٹریلیا کے جنوب مشرقی ساحل کے ساتھ ساتھ 300 میل سے زیادہ پھیلے ہوئے اور شمال میں عظیم تقسیم کرنے والی رینج اور جنوب میں باس آبنائے کے درمیان سینڈویچ، تین غیر سرکاری ذیلی علاقوں، مغربی، جنوبی اور مشرقی گپس لینڈ میں مٹی کی کم از کم 10 مختلف اقسام ہیں۔ مؤخر الذکر میلبورن سے سب سے دور ہے جس میں سال کے بیشتر حصے میں خشک سالی ہوتی ہے، لہذا یہ صرف مٹھی بھر وائنریز کا گھر کھیلتا ہے، جیسے نکولسن ندی ، لائٹ فٹ اور McAlister وائن یارڈز۔ زیادہ تر ترقی مغرب اور جنوب میں ہو رہی ہے۔

میلبورن کے قریب اور یارا وادی سے ملحق، ویسٹ گِپس لینڈ کی وائنریز خوبصورت سٹریزلیکی سلسلوں کی وادیوں میں واقع ہیں۔ اس کی بجری اور سرخ آتش فشاں کی چکنی مٹی کٹنگ کنارے سے انگوروں کی پرورش کرتی ہے، لو فائی پروڈیوسرز جیسے چاند ، موری لمحہ ، پیٹرک سلیوان اور ولیم ڈاونی . مؤخر الذکر، جس کا انتہائی حساس شراب کی نشوونما کا نقطہ نظر (اور جو حال ہی میں گھوڑے اور ہل کے ذریعے انگور کے باغات کاشت کرتا ہے) آسٹریلیا کی قدرتی شراب کی نقل و حرکت کی پیش گوئی کرتا ہے، وہ واحد پروڈیوسر ہے جس کی توجہ صرف پنوٹ نوئر پر ہے۔ وکٹوریہ کے ارد گرد کئی دہائیوں کے شراب سازی کے تجربے اور Gippsland میں 15 سالوں کے ساتھ، Downie خطے کے سب سے زیادہ دیرینہ چیمپئنز میں سے ایک ہے اور اس نے بہت سے نئے پروڈیوسرز کی رہنمائی کی ہے۔

ڈرٹی تھری وائنز ڈرٹ ہینڈز مارکس / تصویر بشکریہ لارین مرفی

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: آپ کو آسٹریلیا کے مارننگٹن جزیرہ نما کو کیوں تلاش کرنا چاہئے۔

اس خطے کے ایک اور مشہور پروڈیوسرز مارکس سیچل ہیں، جنہوں نے اپنی اہلیہ لیزا سارٹوری کے ساتھ مل کر اس کی بنیاد رکھی۔ گندی تھری شراب . Satchell جنوبی Gippsland میں پلا بڑھا اور دعویٰ کرتا ہے کہ وہ علاقے کے ہر انگور کے باغ کو جانتا ہے۔ وہ خطے کی سرسبز و شاداب پہاڑیوں، انتہائی سمندری آب و ہوا (یہ آسٹریلیا کی سرزمین پر بہترین آب و ہوا میں سے ایک ہے) اور سرخ مٹی، آتش فشاں بیسالٹ اور گرینائٹک سینڈی لوم کے انوکھے مرکب سے فائدہ اٹھاتا ہے تاکہ شراب کی ایک بڑی رینج تیار کی جا سکے، بشمول الیکٹرک ریسلنگ اور کئی سوادج بلبلے. لیکن ستارے خوبصورتی سے خوشبودار اور سیکسی سیکسی پنٹس کی تینوں ہیں جنہیں ڈرٹ ون، ٹو اور تھری کہا جاتا ہے، جنوبی گِپس لینڈ کے آس پاس کی سنگل سائٹس سے۔

Satchell کا کہنا ہے کہ 'جنوبی Gippsland میں صلاحیت بہت زیادہ ہے۔ 'یہ صرف وقت کی بات ہے اس سے پہلے کہ ایک بڑی کمپنی اسے دیکھے اور یہاں سرمایہ کاری کرے۔'

ابھی کے لیے، یہ چھوٹے لڑکے ہیں جو اس صلاحیت کو محسوس کر رہے ہیں۔

اور یقیناً، ساؤتھ گِپس لینڈ کا سب سے مشہور پروڈیوسر ہے، باس فلپ . جونز نے وائنری کو 2020 میں سرمایہ کاروں کے ایک گروپ کو فروخت کیا جس میں برگنڈی کے ڈومین فوریئر کی جین میری فوریئر بھی شامل تھی۔ فورئیر نے وائن میکر کا چیف ٹائٹل لیا ہے اور مداحوں کو یقین دلایا ہے کہ باس فلپ کے عالمی معیار کے پنٹس کہیں نہیں جا رہے ہیں۔