ریٹنگز

ابھی پینے کے لیے بہترین آسٹریلیائی شراب

امکانات ہیں، آپ جانتے ہیں آسٹریلیا شراب بناتا ہے. لیکن کیا آپ جانتے ہیں کہ یہ کتنا متنوع ہے، اور ملک کی شراب سازی نے صرف چند دہائیوں میں کتنی چھلانگیں لی ہیں؟

جب کہ ملک میں وِنو کی پیداوار کی ایک طویل تاریخ ہے — اس کی سب سے پرانی بیلیں 1843 کی ہیں اور اب بھی انگور پیدا کرتی ہیں — نئی چیزوں کو آزمانے کے خواہشمند پروڈیوسر کی دولت بھی ہے۔ اس میں شامل ہے تقریباً بھولی ہوئی اقسام کو زندہ کرنا ، تبدیل انگور کے باغات کو جنگلی حیات کے تحفظ میں کے ساتھ تجربہ کر رہا ہے قدرتی اور بایوڈینامک شراب اور یہ معلوم کرنا کہ میں کیسے تیار کیا جائے۔ موسمیاتی تبدیلی کا چہرہ .

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: آسٹریلیائی شراب کی عظیم ترین ایجاد کی شاندار تاریخ

'شراب کے 65 خطوں کے ساتھ ایک قوم پھیلی ہوئی ہے جس میں ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے برابر زمین ہے، آسٹریلیا شراب کی دنیا کے متنوع ترین ممالک میں سے ایک ہے اور - اس جائزہ نگار کی رائے میں - شراب کی کم درجہ بندی کرنے والی قومیں،' کہتے ہیں۔ کرسٹینا پکارڈ , ایک شراب کے شوقین مصنف - بڑے پیمانے پر جو آسٹریلیا، نیوزی لینڈ، نیویارک اور انگلینڈ کی شرابوں کا جائزہ لیتے ہیں۔

جبکہ یہ ملک اپنے بھرے جسم کے لیے مشہور ہے۔ شیراز اور متحرک چارڈونے، آسٹریلیا بہت کچھ پیش کرتا ہے، بشمول دیگر ٹھنڈی آب و ہوا کی اقسام گامے اور گریناش کی طرح۔ علاقے سے شراب کی دولت کا جشن منانے کے لیے — اور ان کی خریداری کو آسان بنانے میں مدد کرنے کے لیے — ہم نے اپنی پسندیدہ 13 بوتلیں جمع کی ہیں۔

پکارڈ کا کہنا ہے کہ 'یہ فہرست ملک کے شراب کے اندازوں کے حیرت انگیز تنوع کو ظاہر کرتی ہے، جس میں خوبصورت پیچیدہ مارگریٹ ریور چارڈونے سے لے کر پرفیومڈ میک لارن ویل گریناشے اور عالمی معیار کے تسمانین بلبلوں تک'۔ 'مزے میں اضافہ کرنے کے لیے، وہ چھوٹے بیچ، لو فائی پروڈیوسرز، زندگی سے زیادہ شہرت رکھنے والی درمیانے درجے کی شرابیں اور بڑے پیمانے پر گھریلو نام ہیں۔ ہر تالو کے مطابق واقعی ایک آسٹریلوی شراب ہے۔

Xanadu 2021 Reserve Chardonnay (Margaret River)

مارگریٹا طرز کا چارڈونے اگر کبھی تھا تو ایسا محسوس ہوتا ہے کہ آپ بحر ہند کے کنارے پر کھڑے ہیں (جہاں سے یہ انگور اگائے گئے ہیں وہاں سے چار میل سے بھی کم فاصلہ پر) ایک تیز دن، نمکین سمندری ہوا، ریت آپ کی انگلیوں کے درمیان، ہاتھ میں ایک لیموں موڑ مارٹینی۔ یہ جتنا لذیذ ہے اتنا ہی بھوت انگیز ہے، یہ ہلکی کریمی ساخت اور منہ میں پانی بھرنے والی، لیزر جیسی، لیموں کی تیزابیت کے ساتھ منہ میں ڈالتا ہے جو ختم ہونے پر دیر تک رہتا ہے، جس سے نیچے رکھنا ناممکن ہوجاتا ہے۔ 97 پوائنٹس . ایڈیٹر کا انتخاب۔ - کرسٹینا پکارڈ

$59.99 کے اینڈ ایل وائنز

جیاکونڈا 2019 اسٹیٹ وائن یارڈ شیراز (بیچ ورتھ)

دنیا کے سب سے انڈرریٹڈ فائن وائن والے علاقوں میں سے ایک، بیچ ورتھ، اس اسٹیٹ کو آئیکن اسٹیٹس ڈاون انڈر حاصل ہے، جو چند منٹوں میں فروخت ہو جاتی ہے۔ یہاں امریکہ میں، یہ اب بھی ایک خفیہ راز ہے (ابھی کے لیے)۔ اگرچہ یہ اسٹیٹ اپنے چارڈونے کے لیے زیادہ مشہور ہے، یہ شیراز کی بوتلنگ بالکل خوبصورت ہے۔ ایک پرفیوم کے ساتھ جو اپنے آپ کو تھپتھپانے کے لائق ہے، یہ بلیو بیری اور سرخ بیری کے پھل، خشک پھولوں اور مسالوں کی ایک پوٹپوری ڈش، لیکورائس، چاکلیٹ اور ٹیرا کوٹا کے نوٹوں کو بکھیرتا ہے۔ یہ ریشمی اور پتلا ہے، کناروں کے ارد گرد پگھلی ہوئی چاکلیٹ کی طرح نرم ہے، لیکن الپائن تازگی سے اٹھایا گیا ہے۔ کومل، سیکسی اور اب اچھی طرح سے پینا، یہ 2030 یا اس کے بعد تک تیار ہو سکتا ہے۔ 97 پوائنٹس . - سی پی

$85.72 ساراٹوگا شراب

Torbreck 2020 RunRig Shiraz-Viognier (Barossa Valley)

شہتوت، بلو بیری، کافی بین اور ہاٹ کوکو مکس کی بھرپور، جذباتی خوشبو اس تک رسائی فراہم کرتی ہے کہ بصورت دیگر ایک بھرپور، گھنی شراب ہے، ذائقے سے بھری ہوئی ہے، بلکہ طاقتور، چاک ڈسٹ ٹینن کے ساتھ بھی ہے جسے اب کھولنے پر شدید پروٹین کی ضرورت ہے۔ تاہم، صبر کا اجر ملے گا۔ اسے بوتل میں چند سال اور دیں۔ 96 پوائنٹس . تہھانے کا انتخاب۔ - سی پی

$234.99 Yiannis شراب

Cullen 2021 Kevin John Chardonnay (Margaret River)

خطے کے سب سے دیرینہ اور ترقی پسند پروڈیوسروں میں سے ایک، اس پریمیم مارگریٹ ریور چارڈونے کے شیشے سے صرف کٹے ہوئے انناس اور لیموں کی متحرک، مرتکز خوشبو۔ نیچے ایک ادرک، نمکین چٹان ہے۔ تالو کریمی اور پھلوں کے وزن کو ظاہر کرتا ہے لیکن متحرک تیزابیت کے ایک خوبصورت دھاگے کی بدولت رسیلی اور چمکدار رہتا ہے جو لمبا اور لیموں کو ختم کرتا ہے۔ اب مزیدار ہے، اس کی عمر کم از کم 2033 تک ہوسکتی ہے۔ 96 پوائنٹس . - سی پی

$99 کوئی حد نہیں ٹھیک شراب

والش اینڈ سنز 2021 Roi Cabernet Sauvignon (Margaret River)

کچھ مارگریٹ ریور کیبس کی کثافت کے مقابلے میں اس میں ایک خوبصورت پھل دار ہلکا پن ہے، جس میں سرخ کرنٹ، خلیج کی پتی اور لذیذ مسالے کا خوبصورت عطر ہے۔ رسیلا، ریشمی پھل پہلے زبان پر دھوتا ہے، باریک، مسالیدار ٹیننز بعد میں رینگتے ہیں۔ فوکسڈ، فوڈ فرینڈلی ڈراپ جو ابھی مزیدار پینے کے قابل ہے۔ 95 پوائنٹس۔ - سی پی

$52.99 شراب ڈاٹ کام

Henschke 2008 ہل آف گریس شیراز (وادی ایڈن)

چونکہ 2019 کی ونٹیج بہت چھوٹی تھی، اس لیے Henschke نے عجائب گھر میں ونٹیجز کی کچھ ریلیز کی پیشکش کی ہے جو موسمیاتی طور پر '19 سے ملتی جلتی تھیں۔ یہ آسٹریلیا کی سب سے مشہور سنگل وائن یارڈ وائن کے ارتقاء کا مزہ چکھنے کا ایک نادر موقع ہے — اور یہ کتنی سیکسی ہے۔ اس کے کناروں سے شروع ہونے والی اینٹوں کے رنگوں کے ساتھ، تبدیلی کے دوسرے عشرے میں شراب کی سرخ خوشبو فوری طور پر عیاں ہو جاتی ہے: مسالہ دار چیری اور بلیک بیریز، موچا، پرانی کتابوں کی پھٹی ہوئی ریڑھ کی ہڈیاں، کچے گائے کا گوشت اور ہوزین چمکدار مشروم۔ یہ منہ میں ریشمی ہے، ٹیننز اب بھی مضبوط اور پاؤڈر ہیں، لیکن نرم ہوتے ہیں، شراب کے تہوں میں گھم جاتے ہیں، ایک مسالے دار گوشت کی نزاکت طویل تکمیل پر رہتی ہے۔ 99 پوائنٹس . - سی پی

$779.28 ساراٹوگا شراب

بروکن ووڈ 2018 اوکی کریک سیملن (ہنٹر ویلی)

یہ نسبتاً تیزی سے بوڑھا ہو رہا ہے لیکن یہ خوبصورتی سے ظاہر ہو رہا ہے۔ متحرک اور پھل دار، اور شہد اور تیل بھی، یہاں نازک پھول، سفید مسالا اور مومی لیموں اور آڑو کے نوٹ شروع کرنے کے لیے ہیں۔ لیموں کی تیزابیت کی ایک لمبی، روشن لکیر کے ساتھ تالو حیرت انگیز طور پر تازہ ہے جو منہ کی چپچپا پن کو کاٹتا ہے۔ یہ ایک منفرد آسٹریلیائی طرز ہے جسے مزید کئی سالوں تک برقرار رہنا چاہئے۔ 94 پوائنٹس . - سی پی

$36.99 سیلر ڈاٹ کام

اوچوٹا بیرل 2022 خاموشی گامے کی قیمت (ایڈیلیڈ ہلز)

تاراس اوچوٹا کی بے وقت موت کے بعد سے، جو آسٹریلیا کے جدید شراب بنانے والے راک ستاروں میں سے ایک تھے، ان کی اہلیہ، امبر نے باگ ڈور سنبھال لی ہے، اور شراب کے معیار کو کوئی نقصان نہیں پہنچا ہے۔ یہ چھوٹی سی کھیپ گامے دلکش بولڈ بیری پھل اور مسالے کی خوشبو اور ایک مسالیدار، جڑی بوٹیوں والی، پتھریلے معدنیات کے ساتھ بہت لذیذ ہے۔ چھیدنے والی تیزابیت اور چھینے والے ٹیننز لکیری اور ڈرائیو بناتے ہیں۔ اس میں ایک آسانی اور شفافیت ہے جو کم سے کم وائن میکنگ سے آتی ہے، اور پینے کی قابلیت جو ٹھوس وائن میکنگ اور مختلف قسم اور سائٹ کے اظہار کو جھٹلاتی ہے۔ 95 پوائنٹس . ایڈیٹر کا انتخاب۔ - سی پی

$61.99 ایسٹر وائنز

Unico Zelo 2021 Esoterico White (جنوبی آسٹریلیا)

یہ ایک متحرک سنیپ، کریکل اور پاپ وائن ہے، اس کے برقی نارنجی رنگ سے لے کر اس کے بوماسٹک، ادرک، پھولوں، شہد کے چھتے، کینڈیڈ لیموں اور آڑو کی مشکی خوشبو تک۔ یہ منہ میں اچھی طرح سے رکھے ہوئے کھالوں اور ٹیننز کے ساتھ، مسالیدار تیزابیت کے ساتھ مایوس نہیں ہوتا ہے۔ ایک بوٹینیکل گارڈن کا احساس ہے اور ختم ہونے کے لیے سنتری کے چھلکے کا نوٹ ہے۔ ان زیادہ مہم جوئی پینے والوں کے لیے — اور اعلیٰ اخلاقی شراب بنانے والوں کے لیے — یہ مایوس نہیں کرے گا۔ 94 پوائنٹس . - سی پی

$24.99 سٹیشن پلازہ وائن

Moorooduc 2018 Pinot Noir (Mornington Peninsula)

Mornington Peninsula Pinot کا مترادف ہے اور Moorooduc خطے کے سرفہرست پروڈیوسرز میں سے ایک ہے۔ گلاب کی پنکھڑیوں اور اینٹوں کا رنگ، '18 ونٹیج ایک خوبصورت جگہ پر ہے۔ یہ خوشبودار اور تاثراتی ہے، خشک سرخ بیر کی پوٹپوری جیسی مہک، پسے ہوئے پھولوں کی پنکھڑیوں اور مسالے کے ساتھ جو بغیر کسی رکاوٹ کے ایک ساتھ بنتے ہیں۔ وہ زمینی، خزاں کی باریکیوں سے جڑے ہوئے ہیں۔ ایتھریل تالو تیزابیت کی ایک خوبصورت ٹینگ کے ساتھ آتا ہے۔ یہ انتہائی باریک، چھینی ہوئی ٹیننز کے ذریعے تیار کیا گیا ہے، جو نازک سرخ پھلوں، پھولوں اور مسالوں کے ذائقوں کے لیے جگہ چھوڑ دیتے ہیں جو لمبے لمبے لمبے لمبے حصے میں رہتے ہیں۔ ابھی پیو — 2028۔ 94 پوائنٹس . ایڈیٹر کا انتخاب۔ - سی پی

$34.99 ہاف مون بے وائن اینڈ چیز کمپنی

ینگاررا 2020 اوویٹیلی گرینیش (میک لارن ویل)

آسٹریلیا کے گریناش ماسٹرز میں سے ایک کی طرف سے، یہ بائیو ڈائنامک وائن میکر پیٹ فریزر کی 'انڈے' وائن کا مرتکز ابھی تک خوبصورت ونٹیج ہے۔ لوسڈ، اٹھائے ہوئے کرین چیری سرخ پھل کو لذیذ جڑی بوٹیوں، لیکورائس اور خشک پھولوں سے بُنا جاتا ہے، اور معدنیات سے بھرا ہوتا ہے۔ تالو خوبصورتی اور طاقت کا ایک تنگ راستہ ہے، جس میں مضبوطی سے زخم، ٹیلک ساختہ ٹیننز ہوتے ہیں۔ ابھی اس کے بچپن میں، اس میں کم از کم ایک اور دہائی باقی ہے۔ 95 پوائنٹس . - سی پی

$89.99 شراب خانہ

گروسیٹ 2023 پولش ہل ریسلنگ (کلیئر ویلی)

کلیئر میں 2023 ایک ٹھنڈا، دیر سے پکنے والا ونٹیج تھا اور اس کے نتیجے میں آنے والی وائنز خوبصورت اور فلیگریڈ ہیں — جو اب قابل رسائی ہیں، لیکن ساخت اور پیچیدگی کے ساتھ کئی دہائیوں تک عمر تک۔ لیموں-چونے، آڑو کے پھول، موم اور لیوینڈر صابن کی نازک خوشبو کھلی ہے۔ ہاتھ کی نرم پکڑ کی طرح، وہ آہستہ سے ایک قدیم تالو کی طرف لے جاتے ہیں جو اونچے رنگ کے پھل اور کانٹے دار تیزابیت کے ساتھ خشک ہوتا ہے۔ ساختی طور پر یہ ایک ہی وقت میں ہلکے کریمی اور چاک دونوں محسوس ہوتا ہے۔ 96 پوائنٹس . تہھانے کا انتخاب۔ - سی پی

$59.99 بیر مارکیٹ

کلوور ہل 2016 روایتی طریقہ (تسمانیہ)

درمیانے درجے کا سونا رنگت میں، یہ فوری طور پر لیموں، ٹوسٹ، مارگریٹا نمک اور کاجو کی پسندیدہ خوشبو پیش کرتا ہے۔ وہ حیرت انگیز طور پر تازہ، زپی طالو کی طرف لے جاتے ہیں جس میں چاکی ساخت، ٹنگلی، لیموں کی تیزابیت، نرم کریمی ماؤس اور طویل تکمیل تک مستقل بلبلے ہوتے ہیں۔ یہ ایک اعلیٰ ٹیسی بلبلز پروڈیوسر کی طرف سے ایک کلاس ایکٹ ہے، اور بوٹ کرنے کے لیے کریکنگ قیمت پر۔ 94 پوائنٹس۔ - سی پی

$45 آسٹریلیا کی شراب خریدیں۔