انیسویں صدی کے آخر میں تاہیتی میں رہائش پذیر اور کام کرتے ہوئے پائینری فرانسیسی مصور پال گاگین بہت سے کھانے میں مہمان خصوصی تھے۔ مندرجہ ذیل نسخہ (شیف جیمز ببیان کے ذریعہ امریکی کچن کے لئے ترجمانی کی گئی) گاگوئن کے لئے پھینکی گئی پارٹی کے مینو سے لیا گیا تھا اور روایتی تھینکس گیونگ ترکی کے لئے ایک آسان اور غیر ملکی متبادل ، یا اس کے علاوہ ہے۔ یہاں ، تاہی تندور صرف ایک بھوننے والا پین ہے جس میں گوبھی کے پتے بندھے ہوئے ہیں۔ آرٹسٹ کی پیلیٹ (ڈی کے پبلشنگ ، $ 30) سے موافق

تاہیتی اوون میں وائلڈ پگ (سور کا گوشت)

5 پاؤنڈ سور کا گوشت بٹ ، تہائی میں کاٹا
1½ چمچ مائع دھواں ذائقہ
2 سے 3 چمچ ہوائی سمندری نمک
10 سبز گوبھی کے پتے (یا کیلے کے 10 پتے ، اگر دستیاب ہوں)
3 کپ چکن اسٹاک
1. پہلے سے گرم تندور 350 ° F
2. سور کا گوشت دھوئیں کے ذائقہ اور سمندری نمک کے ساتھ رگڑیں۔
3. مناسب سائز کے بھوننے والی پین لیں اور گوبھی کے آدھے پتے کے ساتھ نیچے کی طرف لکیر لگائیں۔ اس میں سور کا گوشت رکھیں۔
chicken. چکن کا ذخیرہ شامل کریں ، محتاط رہتے ہوئے کہ اسے سور کا گوشت نہ ڈالیں۔ باقی گوبھی کی پتیوں سے ڈھانپیں۔
5. مضبوطی سے ڈھانپیں اور تقریبا½ 2½ سے 4 گھنٹے تک بھونیں۔ سور کا گوشت اس وقت تک پکائیں جب تک کہ اس میں داخل ہونے والا گوشت کا ترمامیٹر 165 ° F نہ پڑھے۔

6-8 کی خدمت کرتا ہے۔

نوٹ: جب ہوجائے تو ، سور کا گوشت آسانی سے پھٹ جائے اور بہت نم ہوجائے۔

شراب کے جذبے سے متعلق یہ مشورہ ہے کہ اس ڈش کو پورے جسم والے رسلنگ یا پھل ، کم ٹنن زنفندیل کے ساتھ جوڑیں۔

ٹیرلاٹو فیملی داھ کی باریوں کے زیر اہتمام http://www.TerlatoVineyards.com