تعطیلات ختم ہوچکی ہیں ، اور سردیوں کی لمبی لمبی لمبی سردی آگے چلتی ہے۔ شوق سے اندر گزارے ہوئے گھنٹوں کو آرام کریں۔ ایک مباشرت شام یا آرام دہ اور پرسکون ، دوستوں کے ساتھ شرکت کے ل participation رات کے کھانے کے لئے بھی اتنا ہی مناسب ، روٹی اور پنیر سے زیادہ پسند ہے (لیکن یہ بھی ہے۔) خود ہی مندرجہ ذیل باورچی اختیارات سے متاثر ہو ، شراب سے ملنے کے لئے مکمل:

Gruyère پنیر Fondue
فنڈو صدیوں قبل سوئٹزرلینڈ میں مشہور ہوگیا تھا ، جہاں گریئیر ، ایمنٹل اور ریلیٹ پنیر کو کرش کے ساتھ ملایا جاتا تھا ، اور روٹی کو آرام دہ اور فرقہ وارانہ کھانے کے ل made کریمی آمیزش میں ڈبو لیا جاتا تھا۔ پنیر کا شوق سردی کی شام میں ایک آرام دہ اور پرسکون شام کا کھانا ہوسکتا ہے۔
ہمراہ: گرین Granی اسمتھ سیب کے کچے ہوئے بگویٹ سلامی کیوب نے مرینڈڈ مشروم گیرکنز۔
شراب کی جوڑی: ایک خشک آراسٹلنگ یا چینن بلانک میں کرکرا پن امیر گروئیر کے ذریعہ کاٹتا ہے ، جب کہ شراب میں پھلوں سے متعلق سیب یا ناشپاتی کے جوڑے کو پنیر میں ڈوبا جاتا ہے۔

تیل Fondue
جوس میں سیل کرتے ہوئے گرم تیل گرم کھانے سے بیرونی ہوتا ہے۔ یہ fondue کا ایک امیر ، گرتا ہوا انداز ہے جو گائے کے گوشت اور فرم مچھلی کے انتخاب میں کمی کے لئے بہترین ہے۔ اور گرم تیل کا شوق قاتل تلی ہوئی آلو بنا دیتا ہے۔ سبزیوں یا مکئی کا تیل استعمال کریں ، اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ درجہ حرارت لگ بھگ 375 ڈگری رہتا ہے۔ کوئی بھی نچلا اور کھانا بہت زیادہ تیل جذب کرے گا۔
ہمراہ: کچے کے گوشت کے ٹینڈرلوین ، مرغی کی چھاتی یا تلوار مچھلی کے چھوٹے چھوٹے مکعب ، میٹھے پیاز کے کیک کیک کیک ، پھر بھی جلد پر ہلکے مضبوط آلو۔
شراب کی جوڑی: چمکتی ہوئی شراب تلی ہوئی کھانوں میں چکنائی کا باعث بنتی ہے ، لہذا ایک ہسپانوی کاوا یا اطالوی پروسکو کو گھونٹیں۔

بیف شوربے کا فنڈ (کورٹ بولن)
یہ کم کیلوری ، لیکن ابھی تک ذائقہ دار شوق ، جو چینی ہاٹ پاٹ کی طرح ہے ، اس میں لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ گائے کے گوشت کے شوربے اور سرخ شراب کو ابالنا شامل ہے۔ اور سب سے بہتر حصہ شاید طعام خور ، موسمی شوربے کو گھونٹ دے رہا ہے جو آخر میں باقی ہے۔
ہمراہ: خام بیف ٹینڈرلوloن مشروم کے چھوٹے کیوب نے بلکل شیڈ موتی پیاز کو بروکولی کے پھولوں کو بلینشڈ کیا۔
شراب کی جوڑی: ایک مٹی والا سرخ کوٹیس ڈو رھن یا غیر درجہ بند بورڈو آزمائیں ، جو گائے کے گوشت اور سبزیوں کو پکانے کے اس تقریبا bra بریز انداز کے ساتھ بہتر ہیں۔
چاکلیٹ Fondue
اگرچہ کچھ لوگ شوق کی آواز سنتے ہی فورا. ہی چاکلیٹ کے بارے میں سوچ سکتے ہیں ، لیکن دھیان سے میٹھی حقیقت میں 1960 کی دہائی تک شروع نہیں ہوئی تھی۔ اونچے درجے کے گہرے یا دودھ والی چاکلیٹ کا استعمال کریں ، اور فلیکڈ ناریل ، منی مارشملوز یا ٹوسٹڈ ہیزلنٹس میں ہلچل مچا کر تخلیقی حاصل کریں۔
ملحقہ: کیوبڈ پاؤنڈ کیک اسٹرابیری کیلے کے سلائسین کیوی سلائسس انناس کیوب۔
شراب کی جوڑی: بنیولس ، سرخ میٹھی شراب جو جنوبی فرانس میں تیار کی گئی ہے ، جو حیرت انگیز طور پر چاکلیٹ کی پسند کے ساتھ جوڑتی ہے۔ اس کے گری دار میوے کے نوٹ ایک چھوٹی بندرگاہ کی طرح ہیں ، اگرچہ یہ ہلکا اور کم میٹھا ہے ، جبکہ اچھ acidی تیزابیت شراب (اور میٹھی) کو بند ہونے سے روکتی ہے۔

---

گوریئر فنڈیو
چار کی خدمت کرو

آدھا ، لہسن کا ایک بڑا لونگ
1 کپ خشک یا آف سوکھی ریسلسنگ یا چنین بلانک
3 چمچوں میں لیموں کا رس
2 کپ کٹے ہوئے گیرے پنیر
2 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ
1 چمچ کرش (اختیاری)
نمک اور سفید کالی مرچ

ہمراہ: کرسٹری بیگویٹ کیوب یا سلامی کیوب کے ٹکڑے گریننی اسمتھ سیب کے انگور پکے ہوئے مشروم گیرکنز یا کارنچون کے ٹکڑے۔

کٹے لہسن کے لونگوں سے فانڈو برتن کے اندر رگڑیں ، اور پھر انہیں مسترد کردیں۔ درمیانی آنچ میں fondue برتن ایڈجسٹ. شراب اور لیموں کا جوس ڈالیں ، اور ابال لیں۔ آہستہ آہستہ گیرے پنیر اور کارن اسٹارچ شامل کریں ، مسلسل ہلچل مچائیں۔ کرچ کو شامل کریں ، اگر استعمال کریں تو ، اور لکڑی کے چمچ سے مستقل طور پر ہلچل کے ل figure ایک 'فگر آٹھ' تحریک میں اس وقت تک مرکب گاڑھا ہوجائیں ، تقریبا five پانچ منٹ۔ نمک اور کالی مرچ کا مزہ چکھنے کیلئے ، اور برتن کو میز پر منتقل کریں۔

کورٹ بوئلن فونڈو
چار کام کرتا ہے

2 کین (10.5 آانس ہر ایک) گائے کا گوشت کا شوربہ (اگر چاہے تو کم سوڈیم استعمال کرسکتا ہے)
1 کپ خشک سرخ شراب (جیسے کوٹس ڈو رہن)
لہسن کے 2 لونگ ، پتلی سے کٹے ہوئے
1 خلیج پتی
تازہ دونی کے کئی اسپرگس
تازہ اجمودا کے کئی اسپرگس
تازہ تیمیم کے کئی اسپرگس
تازہ کٹے ہوئے کالی مرچ
تمام اجزاء کو فانڈو برتن میں شامل کریں ، اور ابالے ہوئے ، 45 منٹ تک ڈھانپیں۔ جب استعمال کرنے کے لئے تیار ہوجائے تو ، ایک فوڑا لائیں ، پھر فونڈو برتن کو میز پر منتقل کریں ، درجہ حرارت کو ایک اعلی ابال / کم فوڑے پر رکھیں۔ ضرورت ہو تو مزید شوربہ اور / یا شراب شامل کریں۔

ہمراہ: کچے کے گوشت کے چھوٹے مکعب ٹینڈرلوین خام مشروم بلچنڈ موتی پیاز بلچھے بروکولی کے پھولوں کو۔

Fondue ڈپنگ ساس:
تیل یا شوربے کی fondue میں پکایا کھانے کے ساتھ ساتھ اس میں کچھ غوطہ خور چٹنی بھی آزمائیں۔ آپ کی ضرورت کی چٹنی کی مقدار پر منحصر ہے ، تمام مقدار کا مزہ چکھنا ہے:

ہارسریڈش کریم ساس: ھٹا کریم ، ہارسریڈش ، لیموں کا رس ، نمک ، تازہ کالی مرچ۔
ہندوستانی سالن کی چٹنی: کھٹی کریم یا سادہ دہی ، کڑھی پاؤڈر ، باریک بنا ہوا دایلا ، نمک ، سفید کالی مرچ۔
تل کا ادرک کی چٹنی: تل کا تیل ، چاول کی شراب کا سرکہ ، سویا ساس ، پسی ہوئی ادرک کا بنا ہوا لہسن ، تل کا بیج ، تازہ کالی مرچ۔
ریڈ شراب وینیگریٹی: زیتون کا تیل ، سرخ شراب کا سرکہ ، بنا ہوا لہسن ، تازہ یا خشک تلسی ، نمک ، تازہ کالی مرچ۔
کیلی میگاریکس واشنگٹن ، ڈی سی کے علاقے میں شراب کی تعلیم دینے والے اور مصنف ہیں۔ اسے اپنی ویب سائٹ کے ذریعے پہنچا جاسکتا ہے ، www.trywine.net .