اسپین میں کاسٹیلا لا مانچہ کے میدانی اور داھ کی باریوں کے اوپر اٹھتے ہوئے ، ٹوالیڈو بیکن کی دیوار والی پتھر کی دیواریں۔ توہ لا-دوح ، یہ متاثر کن ہسپانوی شہر نہ صرف 2،000 سال کی اچھی طرح سے محفوظ تاریخ کا حامل ہے ، بلکہ اس کی سمیٹنے والی ، موچی پتھر کی گلیوں میں آسانی سے پیدل سفر کیا جاسکتا ہے ، جس سے شہر چلنے پھرنے کا میوزیم بن جاتا ہے۔ لیکن یہ لا منچہ اور مانٹریڈا (انگریز شہر کی دیواروں کے بالکل باہر واقع) کی داھ کی باریوں سے بھی دور واقع ہے ، جو شہر کے بہت سارے بوڈیاگس (شراب خانوں) میں شراب پینے اور مختلف تپاس پکوانوں کا ذائقہ لینے کا ایک بہترین مقام بنا ہوا ہے۔ .

وائن ٹائم کے مالک ہوگو وائسینٹ کا کہنا ہے کہ ، 'یہاں کی شراب میں فلسفہ ، ثقافت ہے اور آپ کو یہ محسوس کرنے کی ضرورت ہے۔ ان اسٹاپز کو چیک کریں:

ایل بوٹیرو ٹاورن (ٹریوسíا سان سانکواٹو 3 ، ہوٹل) elbotero@yahoo.es ). یہ چھوٹا سا ہوٹل اس تاریخی شہر کا شاید سب سے تاریخی شراب خانہ ہے۔ شراب کی کھالوں کی ایک پرانی فیکٹری میں واقع ، یہ نہ صرف اپنی اصل ٹائل فرش ظاہر کرتا ہے ، بلکہ شیشے کے ذریعہ شراب کی ایک متاثر کن صف کو بھی فخر کرتا ہے۔ 2006 میں فینکا لاس نیواڈوس کا ایک گلاس آرڈر کریں ، جو بلوط میں تین مہینوں سے معمر ہے ، نایاب ٹونا ، اسٹرابیری اور ٹکسال کے ساتھ جوڑا بنا ہوا ہے۔ اس کامل جوڑے کا ذائقہ ایک نگلنے کے بعد کافی دیر تک رہتا ہے۔

ٹوالیڈو فورم (پلازہ ڈی زوکوڈور 8) mazapantoledo.com ). یہ ریستوراں / بار / پیسٹری کی دکان شہر کے مرکزی پلازہ پر بیٹھتی ہے ، جس سے دیکھنے والے عمدہ افراد کی اجازت ہوتی ہے۔ لیکن چونکہ یہ اپنی مرزیپین پیسٹری بھی بناتا ہے ، جو ایک صدیوں پرانی ٹولڈو کی خاصیت ہے ، یہ بھی میٹھی کے لئے ایک بہترین جگہ ہے۔ مٹھائی سے لطف اندوز کرنے سے پہلے ، ایک کچا روٹی پر پھیلائے ہوئے شہد کے ساتھ ایک بہت ہی آسان تاپاa کوریزو سے لطف اٹھائیں (ذیل میں ہدایت ملاحظہ کریں)۔ شہد کی مٹھاس اور ساسیج کا دھواں اس تاریک شراب کے ساتھ خدائی طور پر جوڑتا ہے۔

ایڈولفو کلیکشن 1924 (پرانا نینسیو 1) grupoadolfo.com ). ٹولڈو کا سب سے مشہور شیف ، ایڈولفو موؤز کی ملکیت میں ، یہ چیکنا ، وضع دار شراب بار ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے اس کا تعلق میڈرڈ میں ہے۔ یہ نہ صرف یہ کہ شہر کے وسط میں ہی جدید کھانا اور بہت ساری شاندار الکحل پیش کرتا ہے ، بلکہ آپ شراب خانہ ، زیتون کے تیل اور ہسپانوی روایتی کھانوں کو بار کے تہہ خانے کی دکان میں بھی خرید سکتے ہیں۔ پگھلا ہوا مانچےگو پنیر کے ایک سادہ لیکن جدید تپ Sے کا ذائقہ زیتون کے رس کے ساتھ گرنے کے ساتھ 2006 کا ایک گلاس فنکا اینٹیگوا ، ایک ہسپانوی سیرہ زیتون کا صرف ایک اشارہ پیش کرتا ہے جو تاپا کے ساتھ بالکل شادی کرتی ہے۔

ہدایت: شہد چوریزو پھیلائیں

2 لنکس ہسپانوی چوریزو ، کوککڈ لیکن نصف انچ کے ٹکڑوں میں کاٹا گیا

1/3 کپ شہد

1.) درمیانے سائز کے سوس پین میں ، چوریزو کو تقریبا heat 6 سے 8 منٹ تک تیز آنچ پر پکائیں۔

2.) ایک معیاری بلیڈ کے ساتھ لیس ایک فوڈ پروسیسر میں ، chorizo ​​اور شہد کاٹ دیں چونکی لیکن اچھی طرح سے ملا یا تقریبا پانچ منٹ تک۔ کم از کم ایک گھنٹے کے لئے میرینٹ کریں۔ کریکر یا روٹی کے ساتھ پیش کریں۔

پیداوار: تقریبا 3 3/4 کپ

تیاری کا وقت: 5 منٹ

کھانا پکانے کا وقت: 8 منٹ

سردی کا وقت: 1 گھنٹہ

سرونگ سائز: تقریبا 1 سے 2 چمچوں