لگ بھگ 10 سال پہلے ، اسکاٹ زوکولیلو تبادلوں سے گزرا۔ شکوک و شبہات حیرت زدہ ہو گئے ، اس کے بعد تلاش ، جوش و خروش اور ، آخرکار ، انجیل بشارت۔ یہ ایک تجربہ ہے جس کا اشتراک بہت سے لوگوں نے کیا ہے پنسلوانیا شراب

زوکولیلو کے لئے بوتل وا لا کا سلک روسوڈو تھی۔ اس وقت ، انہوں نے اسسٹنٹ ڈائننگ روم ڈائریکٹر کے طور پر کام کیا ہوٹل ڈوپونٹ دلاو inر میں ، جب وا لا شراب بنانے والے انتھونی ویتری نے اس کو بوتل تحفے میں دیئے جب اس نے خاندانی شادی کے استقبال میں ہدایت کرنے میں مدد کی۔

'میں نے اس کے بارے میں زیادہ سوچا بھی نہیں تھا ،' زوکولیلو کہتے ہیں۔ “میں صرف پنسلوانیا کی الکحل کے بارے میں جانتا تھا چپچپا میٹھی ، اسٹرابیری شراب اور ماسکاٹوز۔ اس نے مجھے دینے کے ایک ماہ بعد میں نے اسے پیا تھا ، اور میں اس معیار سے بہت متاثر ہوا تھا ، اس نے مجھے دوسروں کی تلاش کرنے کی ترغیب دی تھی۔

ایونڈیل میں واقع ہے ، فلاڈیلفیا کے قریب ایک گھنٹہ کے باہر ، جاتا ہے یہ ایک زرعی کارروائی ہے جس میں صرف 6.7 ایکڑ داھ کی باری ہے۔ ویتری استعمال کرتا ہے دیسی خمیر ابال کے ل، ، پائیدار زراعت پر عمل پیرا ہے ، ریاست میں اطالوی فیلڈ ملاوٹ کرتی ہے اور پنسلوانیا کی پہلی جلد سے رابطے والی شراب تیار کرتی ہے۔

نادانستہ طور پر ، اس نے واقعات کا ایک سلسلہ شروع کیا جو ریاست کے سب سے معزز کھانے والے کمروں میں پنسلوینیا کی الکحل لائے گا۔

پنسلوانیا کی شراب کا ارتقاء

1990 کی دہائی کے وسط کے ساتھ ہی ، مٹھی بھر فلاڈیلفیا سومیلرز نے اپنی فہرستوں میں پنسلوینیہ کی شراب کو شامل کرنا شروع کردیا تھا۔ سومیلر مارنی اولڈ نے جمعہ ، ہفتہ ، اتوار اور چار موسموں میں شٹرڈ فاؤنٹین کے اصل اوتار میں پنسلوانیا کی الکحل کو دیکھنا یاد کیا۔ لیکن بہت ہی کم بوتلیں جو سستی اور غیر معمولی تھیں جو گلاس کے ذریعہ پیش کی جاسکتی تھیں ، ریاست کی شراب نے واقعی کبھی نہیں اتارا۔

'یہ میرے لئے اہم موڑ تھا۔ یہ الکحل اچھی طرح سے تیار کی گئیں ، دلچسپ اور دلچسپ تھیں ، اور یہ شہر سے باہر 30 میل دور آتی ہیں۔ lex الیگزینڈرا چیرنیواسکی ، مشروبات کے مینیجر ، دی لیو

اولڈ کہتے ہیں ، 'ان لوگوں کو پینے والے سیاح تھے۔' 'میری قسمت نہیں تھی کہ فلاڈیلفین کو ان کی آزمائش پر راضی کرنے کی کوشش کروں۔'

اولڈ نے اس کو جیتنے کے بعد ایک دہائی سے بھی زیادہ عرصہ قبل چارڈنوے اور چیمبورن ، زکوکیلو نے اپنے مینو پر ریاست کے انتخاب کو تعمیر کرنا شروع کیا امرت مضافاتی شہر برون میں۔ انہوں نے اندھے چکھنے والے واقعات کا ایک سلسلہ بھی شروع کیا جو اس کے بعد بن جائے گا PA سوملئیر فیصلے ، 20 سے زائد ریاستی سومیئرز اور مشروبات کے پیشہ ور افراد کی طرف سے 100 سے زائد الکحل کا سالانہ چکھنا۔

چیسٹر کاؤنٹی میں پرورش پانے والی ایک اعلی درجے کی صنعتکار ، الیکژنڈرا چرنیواسکی کا کہنا ہے کہ 'یہ میرے لئے اہم موڑ تھا۔' 'یہ الکحل اچھی طرح سے تیار کی گئیں ، دلچسپ اور دلچسپ تھیں ، اور یہ شہر سے باہر 30 میل دور آتی ہیں۔'

الیگزینڈرا چرینیواسکی / فوٹو ٹیڈ نگیئم کے ذریعے

سالانہ چکھنے نے یہاں تک کہ ریاست کے بارے میں اولڈ کے خیالات میں تبدیلی کی ہے۔

وہ کہتی ہیں ، 'میں نے تین بار میں واقعہ کا فیصلہ کیا ہے ، اس سے میرا سابقہ ​​فیصلہ بدل گیا ہے۔' “میں کہا کرتا تھا کہ چارڈونے میں پنسلوانیا میں سب سے زیادہ صلاحیت موجود ہے۔ میں نے میگزینوں میں کہا ہے۔ لیکن اب ، میرے خیال میں ریسلنگ اور گرونر ویلٹنر معیار کے لئے سب سے زیادہ صلاحیت کا مظاہرہ کر رہے ہیں۔

شراب کے ابھرتے ہوئے بہت سارے خطوں کی طرح ، پنسلوانیا میں ابھی بھی بین الاقوامی انگور کی شراب کے ساتھ ساتھ میٹھی کلینکرس کا اپنا منصفانہ حصہ بھی پیدا ہوتا ہے۔ کیبرنیٹ سوویگن جو ریاست کے مائکرو دعووں میں اچھا کام نہیں کرتا ہے۔ لیکن شراب خانہ تیار ہو رہا ہے ، خاص طور پر جب کاشتکار مختلف قسم کے پودے لگاتے ہیں جو پنسلوانیا کے ٹھنڈے ، مرطوب موسم کے لئے موزوں ہیں۔

گیلر اسٹیٹ اور میپل اسپرنگس ایوارڈ یافتہ Albariños بنائیں۔ گیلن گلین ریڈ جرمن بیسٹارڈس ، کیبرنیٹ ڈورسا ، زیوجیلٹ اور ریجنٹ کی آمیزش کے اس کی 2018 کی پیداوار میں فروخت ہوا۔ دل سے ہائبرڈ چیمبورن طویل عرصے سے ریاست کی کامیابی کی ایک کہانی ہے۔

اب کیرمین ، کیبرنیٹ سوویگن اور کے درمیان ایک عبور ہے کیریگنن ، اپنی صفوں میں شامل ہوچکا ہے۔ چیسٹر کاؤنٹی ، فلاڈیلفیا کے مغرب میں شراب بنانے والے اطالوی قسمیں نیببیوولو ، باربیرا ، مالواسیا بیانکا ، فیانو اور اس سے زیادہ میں اگاتے ہیں۔ میرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانک نے وعدہ کیا ہے ، اور باطنی پہلو پر ، فیرو وائن یارڈز ’ سپیراوی 2019 PA سوملیئیر فیصلے میں ریاست کی ایک بہترین سرخ شراب قرار دیا گیا۔

پنسلوانیا شراب نے توجہ مرکوز کی

مقامی جڑیں ، عالمی اثر و رسوخ

ماریو مزا کے اہل خانہ نے ایری کے قریب قریب 50 سالوں سے شراب بنائی ہے مزا انگور ، اور اسے وقت کے ساتھ ساتھ ترجیحات اور مشقیں بھی بدلتی دکھائی دیتی ہیں۔ بہت سے لوگوں نے دنیا کے دوسرے حصوں سے اہل شراب بنانے والوں کو بھرتی کیا ہے۔

دوسرے معاملات میں ، مقامی افراد گھر واپس آنے سے پہلے کہیں اور تعلیم حاصل کر چکے ہیں۔ اپنے کنبے کی جیت میں دوبارہ شامل ہونے سے قبل ، مززہ نے اس شراب میں شراب بنائی وادی باروسہ اور ایڈیلیڈ پہاڑیوں ، آسٹریلیا ، جہاں اس نے ایڈیلیڈ یونیورسٹی سے انسولوجی میں ماسٹر کی ڈگری حاصل کی۔

ایرن ٹروکسیل ، گیلین گلین کی بانی سارہ اور گیلن ٹروکسیل کی بیٹی ، نے کٹیل یونیورسٹی سے وٹیکلچر اور انولوجی میں ڈگری حاصل کی ، اس کے بعد ماسٹر کی ڈگری حاصل کی وینیفرا یورو ماسٹر جرمنی اور فرانس میں پروگرام. وہ اندر گھس گئی ہے قریب ، ناپا اور نیوزی لینڈ اور میں نے کئی سال کام کیا ای اینڈ جے گیلو .

مزا کا کہنا ہے کہ ، 'شراب بنانے والوں کی دوسری اور تیسری نسلوں کے علاوہ اس صنعت میں آنے والے نئے افراد ، مقصد کے مطابق ہیں اور بہت زیادہ مرکوز منصوبے رکھتے ہیں۔'

جب جینیفر ایکنجر ، فی الحال ایگزیکٹو ڈائریکٹر پنسلوانیا وینری ایسوسی ایشن ، نے 15 سال پہلے اس گروپ کے لئے کام شروع کیا تھا ، ریاست میں 54 وائنری تھیں۔ اب ، 300 سے زیادہ ہیں۔

بلوم ڈے کیفے / نشے میں دادی دادی کی زندگی کی ٹرے / تصویر برائے کیرولن ہیکٹیٹ

لگتا ہے کہ بہترین بوتلیں پہلے فلاڈیلفیا میں اترتی ہیں۔ ٹم کویڈر مشروبات کا پروگرام چلاتا ہے بلوم ڈے ، اور وہ دھکا دینے والے پہلے فلاڈیلفیا میں سے ایک تھا قدرتی شراب اور ان کی قدر ، کہانیوں اور دلکشوں کے بارے میں آگاہ کریں۔

'ہماری دو سب سے بڑی درخواستیں جلد سے رابطے [شراب] اور پاٹ نٹ ہیں۔' 'وہ ایسی شرائط بن گئی ہیں کہ لوگ جانتے ہیں ، جیسے کوئی یہ کہہ رہا ہو ،’ میں آپ کا آئی پی اے یا کیبرنیٹ چاہتا ہوں۔ ‘

'ابھی بھی بڑی مقدار میں وائنریز موجود ہیں جو پرانے زمانے کے ذوق کو پورا کرتے ہیں اور فخر کرتے ہیں کہ ہر چیز کو بھاری بھرکم کردیا جاتا ہے۔ لیکن بہت ساری شراب خانوں کا راستہ درست ہے۔ جب ایسا ہوتا ہے تو ہم آخر کار رابطہ کریں گے۔ im ٹم کویڈر ، مشروبات کے ڈائریکٹر / جنرل منیجر ، بلوم ڈے کیفے

پچھلے کچھ سالوں میں ، کویڈر نے کئی شراب خانوں کو دیکھا ہے ویوائن اور آواز Vineti کم مداخلت شراب بنانے کے طریقوں کی طرف بڑھیں۔ جزوی طور پر ، اس کی وجہ یہ ہے کہ ان شراب سازوں اور شوہروں کے مابین کھلی بات چیت ہو۔

انہوں نے کہا ، 'ابھی بھی بڑی مقدار میں وائنری موجود ہیں جو پرانے زمانے کے ذوق کو پورا کرتی ہیں اور فخر کرتے ہیں کہ سب کچھ بھاری ہوجاتا ہے۔' 'لیکن بہت ساری شراب خانوں کا راستہ سیدھے راستے پر ہے۔ جب ایسا ہوتا ہے تو ہم آخر کار رابطہ کریں گے۔

پنسلوانیا کا بہ شیشہ انقلاب

میں مشروبات کا پروگرام مارتھا فلاڈیلفیا میں فش ٹاؤن پڑوس مائکروبیل ٹیرائر (a.k.a. قدرتی خمیر) کے تصور پر مبنی ہے۔

مارتھا کے پاس مقامی بیئروں کا وسیع انتخاب ہے اور شراب کی فہرست ہے جو زیادہ تر پینسلوینیا کے انتخاب پر مشتمل ہے۔ جون میڈلنسکی ، جنہوں نے یہ فہرست بنائی تھی ، نے چھوٹی چھوٹی شراب کی تلاش کی اور انہیں اس بار کو فروخت کرنے پر راضی کیا۔

میڈلنسکی کا کہنا ہے کہ 'ارتقا کا ایک حصہ مجھے یہ الکحل تلاش کرنا ہے۔' 'ان میں سے بہت سے صرف اتنی بات نہیں کرتے ہیں۔' انہوں نے پینکل رج کا حوالہ دیا ، جس نے قریب 20 سالوں سے ایوارڈ یافتہ چمکنے والی شراب تیار کی ہے۔

پنکل رج / فوٹو بشکریہ پنسلوینیا وینری ایسوسی ایشن میں انگور اگتا ہے

مارتھا میں ہر شراب شیشے کے ذریعہ دستیاب ہے۔ آپ بار لاسٹال پر بیٹھ سکتے ہیں اور وا لا کی $ 30 کی پرواز کے ساتھ ایک اطالوی ہوگی وافل کھا سکتے ہیں۔

میڈلنسکی کا کہنا ہے کہ ، 'ہم شیشے کے ذریعہ الکحل کیوں پیش کرتے ہیں اس کا ایک حص isہ یہ ہے کہ ہم نہیں چاہتے ہیں کہ پنسلوینیا کی الکحل اس نایاب چیز ہو۔'

پرانے شبہات ہیں کہ پنسلوینیا کبھی بھی شراب کی قدر کا ذریعہ ثابت ہوگا۔ بڑھتی ہوئی صورتحال بہت چیلنجنگ ہے اور زمین بہت مہنگی ہے۔ لیکن ریستوراں کی فہرستوں میں پنسلوینیا کی شراب کی بڑھتی ہوئی تعداد نے ان کی مقبولیت کو گلابی شکل میں مدد فراہم کی ہے۔ فلاڈیلفیا میں دی محبت میں ، چرنیواسکی کی ٹیم مہمانوں کے لئے نمونوں کی تیاری کر رہی ہے تاکہ وہ پنسلوینیہ کی شراب کا آرڈر دینے میں ہچکچاتے ہیں۔

وہ کہتی ہیں ، 'لوگ ہمیشہ ایک گھونٹ کے لئے کھلے رہتے ہیں۔'

فلاڈلفیا میں دی لیو کے عملے کی شراب کی چکھنے / تصویر کے ذریعہ کیلی اسمتھ کی رہنمائی کی جارہی ہے

فرسودہ شراب کے قوانین کو دوبارہ لکھنا

سن 2016 میں ، ریاست نے اپنے آرکن شراب کے کچھ قوانین کو اپ ڈیٹ کیا۔ ایک تبدیلی سے بریوریوں کو روایتی شراب لائسنس کی قیمت کے کچھ حصے پر شراب اور شراب فروخت کرنے کے لائسنسوں کے لئے درخواست دینے کی اجازت دی گئی ، جب تک یہ سامان پینسلوینیا کے تیار کنندگان کی طرف سے آیا۔

اس کے نتیجے میں، بدی گنوتی اور انسانی روبوٹ بیئر فلاڈیلفیا میں ، تھکے ہوئے ہاتھ ارڈمور میں اور لیونٹے بریونگ ویسٹ چیسٹر میں سب شیشے کے ذریعہ پنسلوینیا کی شراب پیش کرتے ہیں۔

نئے قوانین نے کیلی پیٹرسن بٹس کو پٹسبرگ واپس وطن واپس جانے کی تلقین کی۔ اس نے شکاگو میں ایک دہائی تک کام کیا ، جس میں الپنا سنگھ کے بورڈنگ ہاؤس کے مشروبات کے ڈائریکٹر کی حیثیت سے گذارے سال شامل تھے۔

'ہر بار ، آپ اسے ان کے چہروں پر دیکھ سکتے ہیں۔ وہ سوچ رہے ہیں ، 'کوئی طریقہ نہیں کہ وہ پینسلوینیا کی شراب ہے۔' - کیلی پیٹرسن بیٹس ، جنرل منیجر ، سنڈرلینڈ بیئر کمپنی۔

پیٹرسن بٹس شامل ہوئے سنڈر لینڈ لینڈ بیئر کمپنی ، اور اس کے دو مقامات پر اب شیشے کے ذریعہ آٹھ سے 10 پنسلوینیا کی الکحل موجود ہیں۔ ان شرابوں کو ڈھونڈنے کے ل Med ، جیسے میڈلسنکی ، وہ ہفتے کے آخر میں پینسلوینیا کے دیہی علاقوں میں ڈرائیونگ کرتے ہوئے ، بہترین پروڈیوسروں اور بوتلوں کا شکار کرتے ہوئے گذاری کرتی ہے۔

اس کی باقاعدگی سے گھومنے والی شراب میں مزا کی چیمبورن ، پرفیکٹ بلبلی اور ٹورولڈگو شامل ہیں کرمور سوونگن بلینک ، میرلوٹ ، میرٹیج ، پنوٹ گرس اور چارڈونی اور گیلین گلن کی ریسلنگ ، گرونر ، کیبرنیٹ فرانک ، میرلوٹ اور اسٹگ ریڈ مرکب۔

پیٹرسن بیٹس کا کہنا ہے کہ 'لوگ اب بھی پوچھتے ہیں کہ کیا ہمارے پاس کم کرافورڈ ہے؟' لیکن عملہ مہمانوں کو مقامی اختیارات کی طرف لے جاتا ہے۔

'ہر بار ، آپ ان کے چہروں پر اسے دیکھ سکتے ہیں ،' وہ کہتی ہیں۔ 'وہ سوچ رہے ہیں ، 'کوئی طریقہ نہیں کہ وہ پینسلوینیا کی شراب ہے۔'

ووکس وینٹی / فوٹو بشکریہ پنسلوینیا وینری ایسوسی ایشن میں پھلتے انگور

پروڈیوسر اب ریاست کے اندر آنے والے صارفین کو بھی بھیج سکتے ہیں اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ گروسری اسٹوروں کو شراب فروخت کرنے کی اجازت دی گئی ہے۔ یہ مزا جیسے شراب خانوں کے لئے سب سے بڑے نمو کے علاقے کی نمائندگی کرتا ہے ، جو پریمیم الکحل اور گروسری شیلف کے لئے تیار کردہ 'سستے اور خوش مزاج' بوتلیں دونوں پیش کرتا ہے۔

پٹسبرگ کے ایک نوجوان کاروباری ، کرسچن سیمنز کو ، شراب کے سرکاری قوانین میں خرابیاں پائی گئیں جس کی وجہ سے وہ اسے کھول سکے۔ پنسلوانیا کی آزادی ، 100 Pen پنسلوانیا سے بنی مصنوعات کے ساتھ ایک بوتیک شراب شراب کی دکان۔ یہ ریاست کا واحد نجی ملکیت میں شراب کی دکان ہے جو ریستوراں اور باروں کے لئے بھی تھوک فروش کے طور پر کام کرتی ہے۔

سیمنس اور اس کے جنرل منیجر ، جیریمی نوح ، ایک ہی جگہ پر واقع ہیلٹاؤن بریونگ کے میزبانی والے ایک علیحدہ بریوپب کے ساتھ ، پنسلوانیا شراب کی دکان کھولنے کے آخری مراحل میں ہیں ، اور تھوک آپریشن۔ ابھی تک چودھری شراب خانوں پر کچھ میڈ پروڈیوسروں کے ساتھ ، دستخط کرچکے ہیں۔

بڑی ریاست ، بڑے خواب

ایک بار یہ کھلنے کے بعد ، پینسلوینیا لبریشن کے نئے منصوبے میں صارفین کو ریاست کی شراب کی ایک وسیع اقسام سے تعارف کرانا چاہئے۔ اس سے چھوٹے پروڈیوسروں سے بوتلوں کو ریستوران میں جانے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔

اگرچہ ریستوراں براہ راست شراب خانوں سے خرید سکتے ہیں ، یہ ہمیشہ آسان ٹرانزیکشن نہیں ہوتا ہے۔ شراب خانوں اور اے وی اے ممنوعہ فاصلوں پر پھیلا ہوا ہے۔ وا لا جہاز نہیں کرتا۔ میں ٹیم والٹز انگور مانہیم میں پیٹرسن بٹس کے ساتھ شراب چھوڑنے کے لئے آدھے راستے میں پٹسبرگ جانے کی پیش کش کی ، لیکن وہ مقدمات کی بازیافت کے لئے اپنے ہفتے کے دو گھنٹے سے محروم نہیں رہ سکی۔

پنیکل رج / فوٹو بشکریہ پنسلوینیا وینری ایسوسی ایشن میں بیرل

اربن آؤٹ فٹرز کے مشروبات کے ڈائریکٹر اسٹیو وائلڈی کا کہنا ہے کہ ، 'آپ کو یہ احساس کرنا ہوگا ، پنسلوانیا میں ایک خریدار کی حیثیت سے ، آپ کسی ایسے کسان کے ساتھ کام کر رہے ہیں جس میں تین افراد کا آپریشن ہوسکتا ہے ، اور ہر دو ہفتوں میں فراہمی ہوسکتی ہے ،' شہری آؤٹ فٹرز کے مشروبات کے ڈائریکٹر اسٹیو وائلڈی کہتے ہیں ریستوراں کے پورٹ فولیو .

وائلڈی نے آٹھ سال قبل پہلی بار اسپن میں کیما سے کرمور ڈالا تھا۔ اب وہ فلاڈیلفیا ، گلین فالس اور ڈیون ، وزیر اعظم ملک ، میں مشروبات کے پروگراموں کا انتظام کرتے ہیں۔

وائلڈی کا کہنا ہے کہ 'شراب کے کسی بھی منظر کے ساتھ یہ ایک بہت بڑی رکاوٹ ہے۔' “آپ کے پاس نوجوان خریداروں کا عملہ ہے جو مقامی کسی بھی چیز کے خلاف دیوار رکھتے ہیں۔ یہ غیر مسدود سمجھا جاتا ہے۔ میں بھی اسی طرح تھا۔

'لیکن آپ کے گھر کے پچھواڑے میں چیزوں کو پو پھو کرنا مشکل ہے ، خاص کر اگر آپ کسانوں سے رابطہ نہیں کر رہے ہیں۔ چھوٹی چھوٹی عمر والی جماعت کو یہ احساس ہونا شروع ہو رہا ہے کہ ان کے ساتھ یہ براہ راست تعلقات ہوسکتے ہیں۔ ہمارے پاس فصل کی کٹائی میں مدد کرنے اور شراب خانوں کا دورہ کرنے کا موقع ہے۔

'شراب کے کسی بھی منظر کے ساتھ یہ ایک بہت بڑی رکاوٹ ہے۔ آپ کے پاس نوجوان خریداروں کا عملہ ہے جن کے پاس مقامی کسی بھی چیز کے خلاف دیوار لگ گئی ہے۔ یہ غیر مسدود سمجھا جاتا ہے۔ میں بھی اسی طرح تھا۔ te اسٹیو وائلڈی ، مشروبات کے ڈائریکٹر ، یو آر بی این

پِٹسبرگ میں ، Allegheny شراب مکسر کبھی کبھار میپل اسپرنگس کی الکحل ، برئیر ویلی انگور اور گیلن گلین کو اس کی سخت 40 لیبل کی فہرست میں شامل کریں۔ ہیرس برگ میں کھانے پینےسلوینیہ کی شراب سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں مل ورکس .

مارنی اولڈ برائے فہرستوں پر مشورہ کرتی ہیں نائٹرو بار اور جلد از جلد ویسٹ ریڈنگ موٹر کلب مغربی پڑھنے میں. مؤخر الذکر کے لئے ، وہ اس کی 150 لیبل فہرست میں تقریبا 20 پنسلوینیا شراب کی توقع کرتی ہے۔ شیف جیریمی نولن جرمن اور پنسلوینیا ڈچ باورچی خانے میں مہارت رکھتی ہیں ، جو جرمنی کی قسموں سے تیار کردہ شراب کو واضح انتخاب بناتی ہے۔

اسٹیفن ووڈ مشروبات کے پروگرام کا انتظام کرتا ہے پریس روم ، لنکاسٹر کے ایک قدیم ترین ریستوراں میں سے ایک۔ وائلڈی کی طرح ، اس نے بھی شہر کے مختلف ریستورانوں میں برسوں سے پنسلوینیا کی الکحل ڈالی ، لیکن وہ حال ہی میں پریس روم کی شراب کی فہرست میں شامل ہونے کے لئے متاثر ہوا ہے۔

ووڈ کا کہنا ہے کہ 'پچھلے کچھ سالوں میں ، مہمان مقامی الکحل کی آزمائش کے لئے مزید آزاد ہوگئے ہیں۔ 'ہر ایک کے خیال میں پنسلوانیا کی شراب ایک میٹھی مصنوع ہے… لیکن لوگوں کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ وہ صرف وہی شراب نہیں ہیں جو پنسلوینیا میں بنی ہیں۔

'میں ابھی اس کے بارے میں پرجوش ہوں ، اور پہلی بار ، میں خریدنے کے فیصلے کرنے کی صلاحیت رکھتا ہوں جس سے نہ صرف مہمانوں کو ، بلکہ ہمارے بارٹینڈڈروں اور سروروں کو بھی ، پنسلوانیا کی الکحل کے بارے میں تعلیم ملے گی۔'