فوڈ انڈسٹری کے بارے میں چار نئی دستاویزی دستاویزات ، یہ جاننے کی کوشش کرتی ہے کہ حتمی ذائقہ کے تجربے کو بنانے میں کیا ہوتا ہے۔ جیسا کہ شراب پینے والے جانتے ہیں ، ہمارے خیال میں جو 95 taste ہم ذائقہ کھاتے ہیں وہ 95 فیصد دراصل وہ ہے جو ہم خوشبو لیتے ہیں۔ ماخذ کے عنوان سے ، پہلی دستاویزی فلم میں اس بحث کا حصہ ہے جس سے برتن کھانے سے لے کر کھانا پکانے کی تکنیک تک سب کچھ متاثر ہوتا ہے۔ دوسری آنے والی فلموں کا نام ہیٹ ، سردی اور تجربہ ہے۔ اگر آپ کو کھانا پسند ہے تو آپ انہیں وقت گزارتے ہوئے دیکھیں گے۔ پیش نظارہ کے لئے ملاحظہ کریں یہاں .

اسمارٹ بیئر کا نیا IPA ، نیو یارک کی پہلی نامیاتی بیئر کمپنی

اسمارٹ بیئر ، نیو یارک کی پہلی نامیاتی بیر کمپنی ، ایک جرات مندانہ اور تازگی دینے والا نیا مرکب متعارف کرایا ہے ، جس کا نام سیدھے نامیاتی آئ پی اے ہے۔ مصدقہ نامیاتی اجزاء کے ساتھ تیار کردہ ، نئی بیئر برانڈ کے نامیاتی گولڈن ایلے میں شامل ہوتی ہے جو صارفین میں ایک تیز فیورٹ بن گئی ہے۔ اس نے ہڈسن ویلی میں واقع برانڈ کے نیو پیلٹز ہیڈ کوارٹر سے نیو یارک شہر اور اس سے باہر کے میٹس کے سٹی فیلڈ سمیت اسٹورز اور سلاخوں تک تیزی سے توسیع کا اشارہ کیا ہے۔ [مدیر کا نوٹ: کچھ کے لئے ہمیشہ کے لئے شی اسٹیڈیم] اور پوری فوڈز۔ اسمارٹ بیئر کے بانی گیبریل ہیمن نے اپنے صحت سے متعلق طرز زندگی اور اپنی معاشرتی دنیا کے مابین پائے جانے والے فرق کو ختم کرنے کے لئے اس برانڈ کو ایک ذریعہ کے طور پر وضع کیا۔ وہ کہتے ہیں ، 'ہمیں زندگی کے لمحات کو منانے کے لئے خیر خواہی کی قربانی دینے کی ضرورت نہیں ہے ، اور اسمارٹ بیئر یہی ہے۔'

کیلیفورنیا وین کنٹری نیشنل پارک سروس سے مل رہی ہے

بہت سارے مسافر کیلیفورنیا متعدد قومی پارکس شراب کے بڑے علاقوں سے یا اس کے قریب سے گزرتے ہیں۔ آپ کو دونوں تجربات کو یکجا کرنے میں مدد کرنے کے لئے ، شراب انسٹی ٹیوٹ نیشنل پارک سروسز کی صد سالہ تقریب کے وقت کے ساتھ ، قومی پارکوں کے قریب شراب کے زبردست خطوں کی ایک فہرست جمع کردی ہے۔

اگر آپ جون میں ریڈ ووڈ نیشنل پارکس جانے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، چیک کریں صد سالہ میلہ (26 جون) مینڈوینو وین ملک کی تلاش سے پہلے اور متعدد پائیدار ، نامیاتی اور بائیوڈینامک داھ کی باریوں کو لینے سے پہلے۔ دورے کے لئے ایک اور عظیم وقت ہے اینڈرسن ویلی / یارک ویلی پہاڑیوں بیرل چکھنے ہفتے کے آخر (23-24 جولائی)

اگر راک چڑھنا آپ کا جنون ہے تو ، یوسمائٹ نیشنل پارک پورے موسم گرما میں خصوصی پروگراموں کی میزبانی کر رہا ہے۔ میڈرا کاؤنٹی کے داھ کی باریوں کے راستے میں ، جیسے پرکشش مقامات ہیں لکڑی کی شراب ٹریل ، دوسروں کے درمیان پورٹ اسٹائل اور دیر سے فصل کی الکحل کی خاصیت۔ اور مزید جنوب میں ، جوشوا ٹری نیشنل پارک آپ کو ٹییمکولا شراب ملک سے تھوڑی ہی دوری پر رکھتا ہے ، جو اطالوی اور رہن قسموں کے لئے جانا جاتا ہے۔

پینے کیڑے

ووڈکا اسپرٹ کا گرگٹ ہے ، جو ذائقوں کی لپیٹ میں آتا ہے۔ ہوسکتا ہے کہ آپ کو لگتا ہے کہ آپ نے ان سب کو آزمایا ہے tered مکھن پاپکارن ، تمباکو ، بھنگ ، ڈل اچار ، تمباکو نوشی سالمن ، گلیزڈ ڈونٹ وغیرہ۔ اگر ایسا ہے تو ، شاید وقت آگیا ہے کہ واقعی عجیب وڈوکاس میں جائیں: وہ لوگ جو زہریلے کیڑے مکوڑے میں مبتلا ہیں۔

عجیب کھانا ایک ایسی ویب سائٹ ہے جو بطور خود بیان کی گئی ہے 'دنیا بھر سے جدید ، عجیب اور متاثر کن کھانے پینے کی مصنوعات کو سورس کرنے کے لئے وقف ہے۔' انہوں نے فخر کے ساتھ نوٹ کیا کہ وہ 'کھانے کے کیڑوں اور کرکٹ کے آٹے اور دیگر کیڑوں کے آٹے سے تیار کردہ مصنوعات کی ایک بڑی رینج بھی رکھتے ہیں۔' ام!

بگ انفیوژن بوز کی بہتات میں آپ کو آرمر دم بچھو ووڈکا ، بانس ورم ووڈکا ، بلیک بچھو ووڈکا ، سینٹیپیڈ ووڈکا ، لانگ ہور ایشین بیٹل ووڈکا ، اسپائڈر ووڈکا اور ترانٹولا ووڈکا ملیں گے۔ اور ایک نائٹ کیپ کے لئے ، کس طرح وشال ہارنیٹ شوچو کے ایک گلاس کے بارے میں ، ایک طاقتور جاپانی روح رواں (لیکن مہلک) جاپانی ہارنیٹ کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے؟ کہانی کے مطابق ان کا زہر وہ ہے جو پینے کو اس کے صحت سے متعلق فوائد فراہم کرتا ہے۔

لندن اسٹیج پر سائڈ ویز فالٹس فلیٹ

ریکس پیکیٹ کے 2004 میں مشہور نیم نیم خود سوانحی ناول نے گذشتہ ماہ لندن میں اسٹیج پر اپنا سفر کیا تھا ، لیکن اس کی تیاری کے بارے میں جائزے تارکیوں سے کم رہے ہیں۔ جائزوں میں بتایا گیا ہے کہ اگرچہ موافقت پکٹ کے اصل نسخے کے ساتھ وفادار رہی ہے ، لیکن پرفارمنس نے افسوسناک انداز میں مایوسی اور جوہر کو درست انداز میں نہیں لیا۔ اس کے علاوہ ، لندن شام کے معیار نے اسے چار ستارے دی (پانچ میں سے) یہ ڈرامہ 9 جولائی کو لندن کے سینٹ جیمز تھیٹر میں چلنا ہے۔

دریں اثنا ، تجارت میں

M 100 ملین تک کی جعلی شراب گردش میں ہے

شراب اور مشروبات کی صنعت جعلی پیکیجنگ کے ساتھ جعلی شراب فروخت کرنے والے جعلسازوں کی زد میں ہے اور نئی ٹکنالوجی کی بدولت یہ مسئلہ مزید خراب ہوتا جارہا ہے۔ آن لائن برانڈ پروٹیکشن میں مہارت رکھنے والے نیٹ نامس کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ خوردہ فروش کاپی کیٹس اور جعل سازوں کو سالانہ 300 ملین سے 400 ملین ڈالر کے درمیان نقصان ہورہے ہیں۔ شراب کے جعلی ماہرین کا اندازہ ہے کہ فی الحال گردش میں موجود $ 100 ملین جعلی شراب موجود ہے۔

تاہم ، سب عذاب اور اداس نہیں ہے۔ نیٹ نام یہ مشورہ پیش کرتا ہے۔ برانڈز کو داخلی اور بیرونی طور پر جعل سازی کے بارے میں شعور اجاگر کرنے کے لئے ایک مخصوص برانڈ پروٹیکشن منیجر مقرر کرنا چاہئے۔ سائبر اسکواٹرز ، ٹائپو اسکواٹرز اور بدمعاش ای ٹیلروں کو جواب دینے کے لئے خوردہ فروشوں کو اپنے ڈومین ناموں پر مرکزی کنٹرول رکھنا چاہئے۔ شراب تیار کرنے والوں کو لازمی طور پر صارفین کو تعلیم دینا چاہئے تاکہ وہ جعلی سازوں کی نشاندہی کرسکیں اور ان سے بچ سکیں۔ انسداد جعل سازی کی نئی ٹیکنالوجیز ، بشمول مصنوعات کی شناخت اور ٹریکنگ ، کثیر سطح والے نقطہ نظر کے حصے کے طور پر بھی شیئر کی جاسکتی ہیں۔

ہیل اور ناٹ اتنا ٹھیک نہیں

27 اور 28 مئی کو پرتشدد طوفانی طوفان نے چابلس ، کونگیک اور بائوجولیس میں تباہی مچا دی ہے۔ کونگاک میں 8 فیصد داھ کی باریوں کو بری طرح نقصان پہنچا ہے ، ایک پروڈیوسر نے اس صورتحال کو 'apocalyptic' بتایا ہے۔

فرانس کی سب سے بڑی فارم یونین ، ایف این ایس ای اے نے ایک بیان میں کہا ، 'ان اولے پھٹ جانے سے بہت سے داھ کے باغوں نے تباہی مچا دی ، جس سے مستقبل کی فصلوں کو غیر یقینی یا ناممکن بنایا گیا۔' کونگاک پروڈیوسروں نے بتایا ہے کہ 5،000 سے 6،000 ہیکٹر (12،400 سے 14،800 ایکڑ) کو بری طرح نقصان پہنچا ہے۔ کونگاک پروڈیوسروں کے گروپ بی این آئی سی کے ترجمان نے کہا ، 'ایسی جگہیں ہیں جہاں وہ سو فیصد تباہ ہوچکی ہیں۔'

برگنڈی میں ، طوفانی بارشوں اور بارشوں نے تقریباares 600 ہیکٹر کو نقصان پہنچا ، خاص طور پر چیچی ، قرغیز اور پراہھی اور آکسروائس میں چابلیس کمیونوں میں۔ برگنڈی شراب گروپ بی آئی بی بی کے ایک ترجمان کا کہنا ہے کہ 'چابلس کے لئے یہ سب سے مشکل ہے کیونکہ اپریل کے آخر میں سردی کے بعد یہ اس سال کا تیسرا دھچکا ہے ، یہ 13 اپریل کو ہونے والا ایک پہاڑی اور اب یہ ایک جھٹکا ہے۔'

بیجولیس خطے میں تقریبا 1،000 ہیکٹر یا داھ کی باری کا 6 فیصد رقبہ طوفان کی زد میں آگیا ہے۔ اس خطے کے شمال میں یہ نقصان مرتکز ہوا تھا ، اور چیروبلز کے بیجولیس کرو گاؤں کے کچھ پلاٹ مکمل طور پر تباہ ہوگئے تھے۔

سیون ففٹی نے کس طرح خوردہ فروشوں کو بوز خریدتے ہیں کو جدید بنادیا

نیو یارک کے ایک اسٹارٹ اپ کے ذریعہ الکحل کی تقسیم کا کچھ قدیم قدیم نظام — پروڈیوسر تقسیم کاروں کو فروخت کرتے ہیں ، جو خوردہ فروشوں کو فروخت کرتے ہیں ، جو صارفین کو فروخت کرتے ہیں۔ سیون ففٹی .

سی ای او ایرون شرمین نے بتایا کہ کس طرح موٹا ، فون بک اسٹائل کیٹلاگ براؤز کرنے یا سیلز افراد سے بات کرنے کے بعد خوردہ فروش فی الحال اپنے آرڈر دیتے ہیں جس سے یہ دیکھنا مشکل ہوجاتا ہے کہ سارے آپشنز کیا ہیں۔

سیون ففٹی اس نظام کو تقسیم کاروں میں انوینٹری کے تلاش کے قابل ڈیٹا بیس کے ساتھ بدل دیتا ہے۔ پروڈکٹ کی لسٹنگ ان تقسیم کاروں میں معیاری کی جاتی ہے ، اور کسی خوردہ فروش کو دکھائے گئے نتائج کے مطابق تیار کیا جاتا ہے کہ کیا دستیاب ہے اور جو ان کے مقام پر فروخت ہورہا ہے۔

2012 میں قائم ، سیون ففٹی اس وقت 30 ریاستوں میں 700 سے زیادہ تقسیم کاروں اور 30،000 سے زیادہ خوردہ فروشوں کے ساتھ کام کرتا ہے۔ ڈینی میئر کے یونین اسکوائر ہاسپیلٹی گروپ کے لئے شراب اور ریستوراں کے آپریشنز کے ڈائریکٹر ، جان راگن نے کہا ہے کہ پلیٹ فارم کے استعمال سے کمپنی کو شراب اور کاک ٹیل پروگرام بنانے میں زیادہ موثر انداز میں کام کرنے کا موقع ملا ہے ، اور ہمارے ڈنروں پر مزید جامع انتخاب کیا جائے گا۔ '

کولمبیا کرسٹ 2014 کراوڈسورسس کیبنٹ ریلیز

کولمبیا کرسٹ کی 2014 کا ہجوم سورس کابیرنیٹ پہلی شراب ہے جس نے داھ کی باری سے لے کر بوتل تک ہر جگہ ہجوم بنایا۔ وائنری نے عوام کو شراب کی تیاری کے اہم فیصلوں پر ووٹ ڈالنے کی دعوت دی جس نے شراب کی تخلیق کو متاثر کیا۔ بڈ بریک ، فصل ، ابال ، حتمی امتزاج اور لیبل ڈیزائن سے لے کر ہر چیز پر صارفین نے ووٹ دیا۔ 2014 کے کراؤڈسورسڈ کیبرینیٹ کے تقریبا 1،000 ایک ہزار مقدمات جاری ہوچکے ہیں اور انہیں آن لائن فروخت کیا جاتا ہے کولمبیا کرسٹ.com/ شاپ اور کولمبیا کرسٹ میں چکھنے والے کمرے میں یہ 30 ڈالر میں ریٹیل ہے۔