بوربن ، امریکہ کا 'آبائی جذبے' ، دوسرے امریکی کلاسیکی جیسے باربی کیو اور پیکن پائی کے ساتھ فطری جوڑا ہے۔ بلوط کی عمر میں ، بوربن بیکنگ مصالحہ ، شہد ، ھٹیرا ، بٹرسکوچ ، ٹوسٹ اور تمباکو نوشی جیسے ذائقے استعمال کرتے ہیں۔ یہ صفات پنیر کے ساتھ حیرت انگیز طور پر اچھ matchا میچ بھی بناتی ہیں۔

چارلس ڈیو کے مطابق ، نیو یارک سٹی برانچ کے منیجنگ ڈائریکٹر فرانسیسی ڈیری بورڈ ، اس طرح کی جوڑیوں کو کم سے کم 20 سالوں کے لئے پیش کیا جاتا ہے ، لیکن وہ گزشتہ دہائی میں زیادہ مقبول ہوچکے ہیں۔

ان کا کہنا ہے کہ 'اس کا ایک حصہ اس وجہ سے ہے کہ کس طرح وسکی اور بوربن جیسے زمرے کی دستیابی اور مقبولیت کے لحاظ سے پھٹا ہے۔

ڈیوک نے حال ہی میں چار گلاب بوربن کے تین مختلف تاثرات کے ساتھ فرانسیسی چیزوں کی جوڑی کی میزبانی کی۔

وہ کہتے ہیں ، 'پنیر کو اسپرٹ کے ساتھ جوڑنا بہت معنی خیز ہے ، کیونکہ پنیر کی چربی قدرتی طور پر طالو کو الکحل کو جلانے سے بچاتی ہے۔'

کولیا بذریعہ جولیا لی

شراب یا بیئر کے برعکس ، بوربن کے ساتھ میچوں کے لئے واقعی میں کوئی اصول طے نہیں ہوتا ہے۔

جیسن براونر ، کے شریک مالک بوربانس بسٹرو لوئس ول میں ، لوئر پروف بورنز کی تجویز پیش کرتا ہے جو آپ کے ذائقہ کی کلیاں نہیں گنوا پائیں گے۔

براؤنر کہتے ہیں ، 'جیسے جیسے ان کی عمر بڑھ رہی ہے ، بورن زیادہ دار چینی ، ونیلا ، حرارت اور ٹیننز کے نوٹ لے کر زیادہ ہوسکتے ہیں۔ 'زیادہ الکحل طاقت بڑھ سکتی ہے۔ اگر آپ جوڑا بنانے جارہے ہیں تو 100 پروف کے تحت انتخاب کریں ، 80 سے 90 ثبوت مثالی ہیں۔ '

براؤنر میکر مارک کو آزمانے کا مشورہ دیتے ہیں ، ایک گھونس والا بوربن جو بری کی طرح کریمی چیزوں کے ساتھ تھوڑا سا میٹھا ہوتا ہے۔

لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو ہائی پروف بورنز سے مکمل طور پر شرم محسوس کرنے کی ضرورت ہے۔ مائیکل ویچ ، کے مصنف کینٹکی بوربن وہسکی ، کہتے ہیں کہ زیادہ امیر ڈبل یا ٹرپل کروم پنیر ان کی نفاست کو نرم کرسکتے ہیں۔

کولیا بذریعہ جولیا لی

ووچ نے سب سے پہلے ووڈ فورڈ ریزرو ڈسٹلری میں بوربن اور پنیر کا تجربہ کیا ، جہاں پرمیگانو ریگجیانو کے ساتھ روح تیار کی گئی ہے۔ وایچ کے مطابق ، اولڈ رِپ وان ونکل ڈسٹلری کے صدر جولین وان ونکل نے بزرگ گوڈا کو اپنے کنبے کے بوربن کے ساتھ جوڑنے کے لئے اپنا پسندیدہ پنیر بتایا ہے۔

ٹم گڈیس ، اٹلانٹا میں مقیم بانی ڈیمانڈ پنیر میں ، جس نے لوئس ول کے سیمینار کے جوڑے کے ل che چیزیں منتخب کیں بوربن کلاسیکی ، نوٹ کریں کہ پنیروں میں فرق بوربن کے مابین پائے جانے والے فرق سے زیادہ ہوتا ہے۔ نتیجے کے طور پر ، بوربن صرف ایک طرز کے پنیر کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنا سکتے ہیں۔ بوربن کے ذائقوں کو بھی کھولنے کے لئے آپ ہمیشہ پانی کا ایک چھڑکنا شامل کرسکتے ہیں۔ ایک پنیر گڈیس نے بورون کے ساتھ جوڑا جوڑنے کا مشورہ دیا ہے کہ اس میں انگلش طرز کا چیڈڈر ہے۔

اگرچہ الکحل اور پنیر اکثر خطے کے ذریعہ جوڑا بنا رہتا ہے ، لیکن بوربن ملک میں ایسی بہت سی چیزیں تیار نہیں کی گئیں۔ سومرسلٹ ، کینٹکی کی سرحد کے قریب انڈیانا میں واقع ہے ، اور کینی کا فارم ہاؤس پنیر آسٹن ، کینٹکی میں ، قریب میں دو قریب پنیر پروڈیوسر ہیں جو بوربن کے ساتھ اس کی وابستگی کو سراہتے ہیں۔

کولیا بذریعہ جولیا لی

سومرسلٹ دستکاری بکرے کی پنیر جیسی O'Banon ، جو بوسٹن میں بھیگی پٹیوں میں بوسیدہ ہے۔ گڈیس کے مطابق ، ان کے کڑے ہوئے دھونے والے مونٹ سینٹ فرانسس کے بلٹ کے ساتھ جوڑے اچھے ہیں۔

وین کیمبل ، جو کینی میں فروخت کے ڈائریکٹر ہیں ، اپنی کینٹکی روز پنیر کو میکر کے مارک یا اولڈ فٹزجیرالڈ سے ملانا پسند کرتے ہیں۔

کیمبل کہتے ہیں کہ نیلے پنیر بھی بوربن کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں ، خاص طور پر سارا دودھ یا بھرپور چربی والی نیلی پنیر۔

مزید بوربن اور پنیر کی پارنگز

چار گلاب سنگل بیرل اور آئیسگینی سینٹ۔میرے بولے ڈی میمولیٹ گرانڈے ریزرو

جم بیم سیاہ اور ٹومے ڈی ساوئی

بوڑھا فارمسٹر اور گلیشیئر پوائنٹ نیلے

ایوان ولیمز اور بییمسٹر ایکس او