شراب پینے اور جمع کرنے والے سمجھتے ہیں کہ کچھ بوتلیں عمر کے ساتھ بہتر ہوتی ہیں۔ تہھانے اور عمر بیئر کے لئے ، تاہم ، اتنا وسیع نہیں ہے۔

اس کا مطلب ہے ، جیسا کہ بیئروں کی اکثریت مراد ہے تازہ پیا . یہ جاننا بھی مشکل ہوسکتا ہے کہ بیر میں عمر بڑھنے کی کیا صلاحیت ہے۔

'عمر میں بیئر کے ل it ، یہ ان تینوں 'S' میں سے ایک ہونا چاہئے: مضبوط ، کھٹا یا تمباکو نوشی ،' پیٹرک ڈاسن ، مصنف بیئر گیک ہینڈ بک: بیئر کے ذریعہ حکمرانی کی زندگی گزارنا ، اور ونٹیج بیئر: وقت کے ساتھ بہتری کو بہتر بنانے والے ٹیسٹر کی ہدایت .

تلاش کرنے کے ل You آپ کو شکار کرنا پڑ سکتا ہے بیئر جو بوتل میں تھوڑا سا اضافی وقت سے فائدہ اٹھائے گا۔ لیکن ڈاسن کہتے ہیں کہ یہ آسان ہو گیا ہے۔

ڈاسن کا کہنا ہے کہ 'یہاں بہت سارے بریوری موجود ہیں جو بیئروں پر لمبے عرصے تک پکڑے رہتے ہیں ، اور خاص طور پر آپ انہیں بیرل عمر والے بیئروں کی شکل میں دیکھتے ہیں ، جس کے بارے میں میرے خیال میں کبھی کبھی لوگ بھول جاتے ہیں کہ وہ پہلے ہی ونٹیج بیئر ہیں۔'

عمر بڑھنے والے بیئر کے کیا فوائد ہیں؟

ایک کی طرح لائق شراب ، ایک بیئر کی خصوصیات وقت کے ساتھ تیار ہوتی رہیں گی۔

بیئر کے ایڈیٹر جان ہول کا کہنا ہے کہ کچھ بیر میں ، 'بھاری بھونڈے ہوئے چاکلیٹ نوٹ تھوڑے سے میٹھے ہو سکتے ہیں ، وقت کے ساتھ تھوڑا سا زیادہ مدہوش ہوجاتے ہیں۔' شراب کا جوش . 'یہاں کچھ نئے ذائقے متعارف کرائے جاسکتے ہیں۔ آکسیکرن یقینی طور پر ایک ایسی جگہ ہے جہاں بیئر تھوڑا سا تھوڑا سا لے جانا شروع کر سکتا ہے شیری یا پورٹ اس کے ساتھ ساتھ کچھ دیگر مہکوں اور ذائقوں کو بھی نوٹ کریں۔ لہذا ، ہر بیئر وقت کے ساتھ مختلف بدلنے والا ہے۔

بیئر کی طرح ، بیشتر الکحل کچھ ہی کے اندر اندر کھانی پڑتی ہیں مہینے خریداری کی. لیکن ایک قابل عمر شراب نئے ذائقے پیدا کرے گی ، یا ثانوی یا تیسرے نوٹ ، عمر بڑھنے میں کچھ وقت گزارنے کے بعد۔ بالکل اسی طرح جیسے شراب ٹیننز اوور ٹائم نرم ہوجائیں ، اسی طرح بیئر کے ہپس بھی چلیں گے۔

ہال کا کہنا ہے کہ ، 'عام طور پر ، وقت میلو کے ذائقوں ، وقت سے میلوں کی خوشبو ،'۔ “اور اس طرح ، اگر آپ کے پاس تازہ تازہ ہونے پر کچھ حیرت انگیز طور پر ثابت قدم رہتا ہے تو ، توقع کریں کہ جب آپ کے پاس کچھ وقت گزرنے کے بعد اس کے کم ہوجائیں یا زیادہ گول ہوجائیں۔ یہ تفریح ​​کا حصہ ہے۔

عمودی چکھنے

اگر آپ نے کبھی عمودی شراب چکھنے کا کام کیا ہے تو آپ کو معلوم ہوگا کہ یہ دیکھنے کا موقع ہے کہ وقت کے ساتھ بوتلیں کس طرح تیار ہوسکتی ہیں۔ تو ، بیئر کے ساتھ عمودی چکھنے کیوں نہیں لگاتے ہیں؟

ہال تجویز کرتا ہے کہ جب آپ ریفرنس پوائنٹ رکھنے کے لئے پہلی بار جاری کیا جاتا ہے تو آپ عمر کے لئے تیار کردہ بیئر کا ذائقہ چکھیں۔ اس طرح ، 'آپ ایک بوتل کو ایک سال ، یا پانچ سال یا جو کچھ بھی کھول سکتے ہیں ، اور ذرا طرح سے دیکھیں کہ یہ وقت کے ساتھ کس طرح تیار ہوتا ہے۔'

کم بیئر بڑھاپے کے ایک سال تک برقرار رہتے ہیں ، پانچ سال یا اس سے زیادہ چھوڑ دیتے ہیں۔

سیلر بیئر کو کیسے اور کب ، بیان کیا گیا

ڈاسن کا کہنا ہے کہ 'آپ کو ایک سال میں صفر سے چھ ماہ اور چھ ماہ کے درمیان ایک بہت بڑی ترقی [بیئر میں] نظر آتی ہے۔ تو ، ایک مختصر وقتی پر قائم رہیں۔

اگر آپ انتظار نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، دوسرا آپشن ایک بیرل عمر کا مرکب ہے سیرا نیواڈا کا بیرل عمر والا ناروال . پھر 'تازہ ورژن' جیسے تلاش کریں سیرا نیواڈا کا نارووال . ڈاوسن کا کہنا ہے کہ بیرل بلوط جیسی خصوصیات پیش کرے گا جس کا عمر بڑھنے کے عمل سے کوئی تعلق نہیں ہے ، لیکن یہ اب بھی ایک دلچسپ موازنہ ہے۔

جیسا کہ شراب جمع کرنے میں ، اس خصوصی بوتل کو کھولنے کے ل to نام نہاد 'کامل لمحہ' تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔

ڈاسن کا کہنا ہے کہ ، 'میں ہمیشہ لوگوں سے کہتا ہوں کہ [بیئر] کھولنے کی بجائے غلطی سے رکھنا بہتر ہے کہ رکنے کی بجائے جلدی سے ،' شراب کے ساتھ بھی ایسا ہی ہے۔ '

اگر آپ کسی بیئر کی عمر کے بارے میں یقین نہیں رکھتے ہیں تو ، شراب خانہ یا بوتل کی دکان پر جب آپ اسے خریدتے ہیں تو کسی سے پوچھیں۔

ہال کا کہنا ہے کہ ، 'جب تک کہ شراب بنانے والا آپ کو دوسری صورت میں نہ بتائے ، یہ ہمیشہ اچھا خیال ہے کہ اس کی رہائی کی تاریخ میں تازہ ترین کچھ پینے کی کوشش کریں۔'

اگر آپ ایک مضبوط بیئر کی عمر کرنا چاہتے ہیں

بیئر کا الکحل ہوتا ہے اس میں عمر آ سکتی ہے یا نہیں اس میں کلیدی کردار ہے۔ لہذا ، ہال کے مطابق ، آپ کو ایک ایسا بیئر ڈھونڈنا چاہے گا جو '8٪ [حجم کے حساب سے شراب] اور اس سے زیادہ' ہو۔

بھاری ، بوزی بیئر میں شامل ہیں سیرا نیواڈا کی بگ فٹ بارلی شراب ، جنوری میں ہر سال جاری کیا جاتا ہے۔ شراب خانہ کی پیش کش کی ہے “ عمودی پیک اس کے باریک شراب کا ، جو صارفین کو نئی رہائی کے ساتھ پچھلے سال بھی آزمانے کی سہولت دیتا ہے۔ سیرا نیواڈا کے مطابق ، وقت گزرنے کے ساتھ ، آپ دیکھیں گے کہ بیئر کے ہپس میں اضافہ ہوتا ہے اور مزید کیریمل اور ٹافی نوٹ سامنے آتے ہیں۔

کے مطابق شراب کا جوش جائزے ، سیرا کا باروائین عمر بڑھنے کے ل for پکی ہے ، جس کی مدد سے 'پہلے گھونٹ میں ایک مالدار بنیادی ہے ، لیکن جلد ہی چپچپا ھٹی پھل اور پائن رال کے ہاپ میں ایندھن میں تبدیل ہوجاتا ہے جو طویل عرصے تک ختم ہوتا ہے۔'

وہاں بھی ہے گوز آئلینڈ بوربن کاؤنٹی اسٹریٹ ، ہر سال جاری جمعہ .

گوز آئ لینڈ کے مطابق ، اس کی عمر پانچ سال تک ہوسکتی ہے ، حالانکہ آپ برائو بھی فورا drink ہی پی سکتے ہیں۔ اگر آپ کی عمر اس کی ہے تو ، گوز آئ لینڈ کا کہنا ہے کہ مرکب ایک 'بادام نما نٹٹیننس' تیار کرے گا۔ آپ کو خشک میوہ جات کے نوٹ اور 'سمجھے جانے والے الکحل کو اکٹھا کرنے' کے بارے میں بھی معلوم ہوسکتا ہے ، کیونکہ اس بوتل میں بوتل میں زیادہ وقت خرچ ہوتا ہے۔

چونکہ یہ سالانہ ریلیز ہوتی ہیں ، لہذا آپ ایک مرکب پر اسٹاک کرسکتے ہیں ، ان کی عمر کے مختلف اوقات تک اور ان کے نمونے دیکھنے کے ل sample نمونہ بن سکتے ہیں۔

اگر آپ کسی ایسے بیئر کی عمر لینا چاہتے ہیں جو اتنا بھاری نہ ہو

ڈاسسن کا کہنا ہے کہ ، اگر اسٹوٹ یا جَو شراب آپ کے پسندیدہ نہیں ہیں تو ، 'ایسی کوئی بھی چیز تلاش کریں جو بیلجیم کی ہو اور اس کے لیبل پر لفظ لیمبک ہو۔' روڈن بیچ گرینڈ کرو ، جو بلوط کے پتوں میں پختہ ہوتا ہے ، اس میں عمر بڑھنے کی بڑی صلاحیت ہے۔

ڈاونسن کا کہنا ہے کہ ، جب کوئی برہنہ نہیں ، 'روڈن بیچ گرانڈ کرو ایک طرح کی میٹھی اور کھٹی بیئر کی طرح ہے اور اس میں اس کی زیادہ فضول خصوصیات ہوں گی ، اس سے کہیں زیادہ پھل نکلا جائے گا۔'

ہال کا کہنا ہے کہ بیلجئیم بریور اورول کی ابی لون بیئر عمر بڑھنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔

جاریووین ایک بہت زیادہ فراموش کردہ قابل بیئر ہے

'یہ ایک شراب خانہ ہے جو اس طرز کے ساتھ ہمیشہ کے لئے رہا ہے جو پوری دنیا میں جانا جاتا ہے ، لیکن انہیں پتہ چلا کہ پانچ سال اس مخصوص بیئر کے لئے ایک میٹھی جگہ ہے۔'

اورول کے مطابق ، شراب کی بوتل بازی کی تاریخ ہوگی لیبل پر ، لہذا جب آپ اسے پینا چاہتے ہو تو آپ منصوبہ بناسکتے ہیں۔ بوتلیں کنڈیشنڈ ہیں بریٹانومیسیس ، اورول کا کہنا ہے کہ وقت کے ساتھ ساتھ ان کی آمیزش آہستہ آہستہ تیار ہوتی ہے۔ چونکہ ان کا نام بیئر بوتل میں زیادہ وقت صرف کرتا ہے ، لہذا آپ توقع کرسکتے ہیں کہ وقت گزرنے کے ساتھ یہ آہستہ آہستہ 'ڈرائر' بن جائے گا۔

اگر آپ عمر کچھ کرنا چاہتے ہو تو تمباکو نوشی کرتے ہو

کتاب میں رے ڈینیئلس اور جیوفری لارسن کے مطابق ، اگرچہ ایک متنازعہ بیئر زمرہ ، سیکڑوں سالوں سے دھواں ایک عام خصوصیت تھا کیونکہ مالٹ کو خشک کرنے کے لئے آگ کا استعمال کیا جاتا تھا۔ تمباکو نوشی بیئر: تاریخ ، شراب بنانے کی تکنیک ، ترکیبیں .

ڈاسن تجویز کرتا ہے الاسکا بریونگ کمپنی کا تمباکو نوشی پورٹر ، سب سے پہلے 1988 میں بنی ، اسے ہر سال جاری کیا جاتا ہے یکم نومبر .

الاسکن بریونگ کمپنی کے مواصلات کے منیجر اینڈی کلائن نے بتایا ، 'ہمارے سگریٹ نوشی پورٹر عمر کے ساتھ خوبصورتی سے دیکھتے ہیں۔' شراب کا جوش ایک ای میل میں انہوں نے کہا کہ اس بیئر کے زمانے کے بارے میں ایک قابل ذکر بات یہ ہے کہ اس کا شراب نوشی کے ساتھ بہت کم تعلق ہے ، جو 6.5 فیصد خاص طور پر قابل ذکر نہیں ہے۔ لیکن وہ مالٹ جو ہم دوبارہ پیدا ہونے والے سالمن تمباکو نوشی میں ایلڈر کی لکڑی کے اوپر تمباکو نوشی کرتے ہیں وہ اینٹی آکسیڈینٹ کا کام کرتے ہیں اور اس طرح آکسیکرن سے لڑتے ہیں جو عام طور پر بیئر کا باسی بنتا ہے۔

اس بیئر کی عمر کتنی دیر تک چل سکتی ہے؟ ٹھیک ہے ، کلائن کا کہنا ہے کہ یہ الاسکن بریونگ میں 'شدید بحث و مباحثہ' کا علاقہ ہے۔

کلائن کا کہنا ہے کہ ، 'عمر بڑھنے کے پہلے دس سالوں کے دوران دھواں میں تیزی سے کمی آتی ہے اور شیری ، سالن ، گڑ ، کیریمل ، چرمی ، تمباکو اور براؤن شوگر کی خوشبو اور ذائقوں کو راستہ ملتا ہے۔ 'پھر ، معجزانہ طور پر ، دھواں واپس آنا شروع ہوتا ہے اور 15 سے 20 سال بعد یہ دوبارہ ذائقہ اور خوشبو کا جزو بن جاتا ہے۔ تو ، مجھے لگتا ہے کہ اس بیئر کے لئے عمر بڑھنے کا بہترین وقت پانچ سے 15 سال کے درمیان ہے۔

پہلے شراب کا جوش جائزے اس کا سرسبز تالو بیان کریں کہ 'مالدار دودھ کی گیندوں ، چاکلیٹ شربت ، گڑ اور بھنے ہوئے کافی کی بینوں کے بے حد پرکشش ذائقوں کے ساتھ ، ایک ہموار اور کریمی ساخت کی فخر ہے۔'

دوسرا آپشن ہے اربک اور بلوط بیئر یہ جرمن شراب خانہ سیکڑوں سالوں سے جاری ہے۔

مالک / بریور میتھیئس ٹروم کا کہنا ہے کہ یہ دونوں شراب صرف یورپی یونین میں ہی دستیاب ہیں ، 'ونٹیج ایشی اور اربک دونوں وقت کے ساتھ ہموار ہوجاتے ہیں۔' 'مالٹ کا کردار زیادہ مدہوش ہوجاتا ہے اور دھوئیں میں اتنا اثر نہیں پڑتا ہے جتنا چھوٹے ورژن میں ہے۔ ناامیدی اپنی تیز دھار کھو دیتی ہے ، لیکن اب بھی بہت موجود ہے۔