یاسمینہ اسیلی نے ایک ملٹی ٹاسکر ہونے کی کیا وضاحت کی ہے۔

انہوں نے انگریزی اور فرانسیسی قانون میں بالترتیب کنگز کالج لندن اور پیرس میں سوربن سے ڈگری حاصل کی۔ ایسیلی نے نجی بینکنگ اور دولت کے انتظام کی صنعت میں سات سال تک کام کیا ، اپنا وقت نیو یارک سٹی ، بیروت اور پیرس کے مابین تقسیم کیا۔ دوسرے جذبات نے جڑ پکڑ لی ، اور 2009 میں ، وہ لندن میں ایک غذائیت کا معالج بن گئیں۔

2013 تک ، اسیلی نے اپنے کیریئر کی بورڈو وائنری پر کل وقتی کام کرنا شروع کیا تھا۔ آج ، وہ انتظام کرتی ہیں چیٹو بایاک اس کی فروخت اور برآمد ، جتنی کہ وہ داھ کی باری میں ہے اسی طرح کاروبار میں شامل ہے۔

انہوں نے امریکہ ، جرمنی اور ہالینڈ کے ساتھ شیٹو بائیک کو متعارف کرایا ہے ، اور اس نے سوئٹزرلینڈ ، امریکہ ، لبنان اور چین جیسی مارکیٹوں میں اضافہ کرنے میں مدد فراہم کی ہے۔ ایک بار بار گلوبروٹرٹر ، وہ اب بھی ایک صحت مند طرز زندگی کی انتھک حامی ہے ، شراب اور تغذیه کو متوازن کرتی ہے۔

آپ نے شراب کے کاروبار میں کیسے شروعات کی؟

جب میں نوعمر تھا ، ہم نے بورڈو میں بہت ساری گرمیاں گزاریں ، اور میں اکثر اپنے والدین کے ساتھ جاتا تھا جب وہ اس علاقے میں جاتے تھے جب وائنری کیسز خرید رہے تھے ، یا بڑے بڑے خاندانی تقریبات کے لئے بڑے سائز کی بوتلیں جاتے تھے۔ تاہم ، میں نے کبھی سوچا بھی نہیں تھا کہ میں اس کاروبار میں اختتام پذیر ہوں گے۔ میں نے اپنے کیریئر کو غذائیت کا معالج بننے کے لئے ری ڈائریکٹ کرنے سے پہلے نو نو سال تک فنانس میں کام کیا۔ میرے والدین نے 2006 میں بایاک خریدی تھی اور اسے پورے انگور کے باغ کی تشکیل نو کے ساتھ ساتھ وائنری کو بھی دوبارہ کرنا پڑا تھا ، جس میں کافی وقت لگتا تھا۔ جب میں نے لندن میں 2011 کے موسم خزاں میں اپنی غذائیت کی تعلیم مکمل کی تھی تب تک ، میرے والدین نے صرف 2008 کے اور دو سالوں کے ساتھ بایاک شراب کو دوبارہ مارکیٹ پر رکھ دیا تھا۔

اپنی غذائیت کی مشق کو قائم کرتے ہوئے ، میں نے اپنے خالی وقت میں شراب کو لندن کے ریستوراں میں رکھنا شروع کیا اور چکھنے والے واقعات کے دوران مدد کی۔ میں نے پایا کہ مجھے لوگوں سے بایاک اور ہماری الکحل کے بارے میں بات کرنے میں تیزی سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، میں نے چکھنے والے سرکٹ پر زیادہ سے زیادہ وقت اور غذائیت کی مشق کرنے میں کم وقت گزارا۔ لہذا اس نئے کیریئر میں تبدیلی قدرتی طور پر آئی تھی۔ میں نے اب اپنی شراب کو متعارف کرانے کے دوران متناسب غذائیت سے متعلق مشورے دے کر ان دونوں کو جوڑ دیا ہے۔

آپ کے کام کے بارے میں آپ کی پسندیدہ چیز کیا ہے؟

لوگوں کا تنوع جس سے میں نمٹتا ہوں۔ . . بغیر شک و شبے کے. مجھے اس حقیقت سے قطعا. محبت ہے کہ مجھے زندگی کے بہت سارے شعبوں سے بہت سارے دلچسپ لوگوں سے ملنا پڑتا ہے جو ایک ہی چیز کے بارے میں تمام جذباتی ہیں۔ . . کھانا اور شراب بانٹنا! کسی بھی میز کے گرد ان نئے دوستوں کو رکھنے اور زبردست کھانے ، شراب اور ناقابل فراموش کہانیاں بانٹنے سے کچھ نہیں دھڑکتا ہے۔

بورڈو میں آپ اپنی شراب کو کس طرح نمایاں کریں گے؟

میرے نزدیک ، ہمارا سیکریٹ ڈی چیٹیو بایاک [میٹھی شراب] بس اتنا ہی ہے۔ . . ایک بوتل میں ایک راز یہ لالچ ، دلکشی اور دھوپ ہے ، اور [یہ] حیرت کی علامت ہے جو لوگ اکثر بایاک کے پھاٹک سے گزرتے ہیں اور گارون ندی کے موڑ کو دیکھتے ہوئے پہاڑی کے نیچے خوبصورت نظارہ دیتے ہیں۔ . . چند شیشوں کے بعد ، کچھ لوگوں کا دعویٰ ہے کہ وہ افق پر 350 کلومیٹر دور پیریزنیس کو بھی دیکھ سکتے ہیں۔

ہماری سرخ شرابوں کے ل I ، میں اکثر اپنی والدہ کی موسیقی سے مشابہت استعمال کرتا ہوں: ہمارا چیٹیو بایاک سمفنی کی طرح ہے ، ہمارا بی ڈی بائک ایک چیمبر میوزک ہے اور فیلکس ایک ایسا احساس بخش گانا ہے جس کو آپ ہر روز شاور کے نیچے گاتے ہیں۔

آپ کو غذائیت کے معالج کی حیثیت سے تربیت دی گئی ہے۔ آپ کی رائے میں ، شراب صحت مند طرز زندگی میں کس طرح فٹ ہوسکتا ہے؟

ایک دن میں ایک گلاس اچھی طرح سے تیار شراب پینا ، میری رائے میں ، برا نہیں ہے ، فرض کرتے ہوئے کہ ان کی صحت اچھی ہے ، یقینا .. .. میں نے حال ہی میں ایک تفریحی مطالعہ پڑھا ہے جس میں کہا گیا ہے کہ شراب پینے سے دماغ کے زیادہ علاقوں میں حوصلہ افزائی ہوتی ہے ریاضی کا مسئلہ اس میں خوشبو ، ذائقہ ، عقل اور بہت کچھ شامل ہے۔ . . اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ اس سے عام طور پر خوشی ہوتی ہے جو میری رائے میں صحت مند طرز زندگی میں کم نہیں ہونا چاہئے۔

انتہائی کامل خوراک کا حصول بہت ہی اچھا ہے ، لیکن اگر یہ خود کو دکھی بنانے کی قیمت پر آتا ہے کیونکہ آپ اپنے آپ کو زندگی کے کچھ لذتوں سے انکار کرتے ہیں تو ، پھر 'صحت مند' اثر محدود ہے۔ دماغ ، جسم اور روح کے [تصور] کے بارے میں کچھ کہنا ہے۔

کیا آپ کو لگتا ہے کہ آپ کی جنس نے شراب کی صنعت میں آپ کے کیریئر کو متاثر یا اثر کیا ہے؟ کیسے؟

مجھے اکثر بتایا گیا ہے کہ خواتین عظیم ملٹی ٹاسکر ہیں۔ یہ یقینی طور پر ایسی چیز ہے جس سے میں تعلق کرسکتا ہوں۔ . . دوستوں کے لئے کھانا پکانا جبکہ یہ فیصلہ کرتے ہوئے کہ کون سی شراب اس کے ساتھ جوڑ دی جائے ، یہ سب اپنے والد (میرے بڑے باس) کے ساتھ قیمتوں کا تعین کرنے کی حکمت عملی پر تبادلہ خیال کرتے ہوئے ، اور میری ماں (میرے دوسرے باس) کے ساتھ ٹیبل پر کون سے شیشے رکھنے کی بات کرتے ہیں۔ دفتر میں میری روزمرہ کی زندگی کا ایک حصہ۔ اس میں کوئی شک نہیں کہ اس صنعت میں خواتین کے مقابلے میں اور بھی بہت سے مرد موجود ہیں ، لیکن اس سے صرف یہ تجسس پیدا ہوا ہے ، اگر کچھ ہو تو ، میں شراب کے کاروبار میں کیسے آیا؟