ٹیننز کچھ شرابوں کی ماؤفیل اور ایجبلٹی کا ایک لازمی حصہ ہیں۔ لیکن سائنس دانوں کا خیال ہے کہ ان کو پلاسٹک بنانے کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے جس سے کھانا زیادہ دیر تک تازہ رہ سکتا ہے۔

ایک شراب کی ٹنین زیادہ تر انگور کے بیجوں اور کھالوں سے آتی ہے۔ ان کا تعلق کیمیکلز کے ایک طبقے سے ہے جو پولیفینولز کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو وہی اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو یقین رکھتے ہیں کہ سرخ شراب کو اس کے صحت سے متعلق فوائد ملتے ہیں۔

اگرچہ ابال کے دوران کچھ کو شراب میں شامل کیا جاتا ہے ، لیکن زیادہ تر ٹنن انگور مارک میں ہی رہ جاتے ہیں ، یا خاص طور پر دبانے کے عمل کے بعد ڈنکوں ، بیجوں اور دیگر مواد کو باہر پھینک دیتے ہیں۔

اب ، ان فضلہ ٹیننز کو زندگی پر ایک نئی لیز دی جاسکتی ہے۔

نیوزی لینڈ کی یونیورسٹی آف آکلینڈ میں پال کلمارٹین اور شارلٹ وانڈرمیر / تصویر برائے کلی کلمارٹن

پال کلمارٹن ، میں شراب کیمسٹری کا پروفیسر نیوزی لینڈ کا آکلینڈ یونیورسٹی ، پلاسٹک بنانے کے لئے ضائع شدہ ٹینیوں کا استعمال کرتے ہیں جو پیکیجڈ فوڈ کی شیلف زندگی کو بڑھاسکتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ سب سے پہلے ان کی antimicrobial خصوصیات کی وجہ سے tannins میں دلچسپی بن گئی. کلمارتین ان کو انسداد مائکروبیل پلاسٹک تیار کرنے کے ل medical طبی ترتیب میں استعمال کرنے کے لئے استعمال کرنا چاہتے تھے جو انفیکشن کے پھیلاؤ کو کم کرسکتے ہیں۔ لہذا ، اس نے پلاسٹک میں ٹیننز شامل کرنے کی کوشش کی کیونکہ وہ پورے مواد میں پھیلانے کے لئے ڈالے جاتے ہیں۔

تاہم ، مینوفیکچرنگ کے عمل کے دوران ، کلمارتین نے پایا کہ ٹیننز نے انٹی مائکروبیل خصوصیات کو کھو دیا ہے۔

مایوس ہوتے ہوئے ، کلمارتین کو احساس ہوا کہ پلاسٹک نے ٹیننز کے اینٹی آکسیڈینٹ اثر کو برقرار رکھا ہے۔ وہ اب یہ پلاسٹک کھانے کی چیزوں کو تازہ رکھنے کے ل uses استعمال کرتا ہے ، کیونکہ اینٹی آکسیڈینٹ ایسے کیمیکلوں سے اپنا رد عمل ظاہر کرسکتے ہیں جو آکسیکرن اور سست خرابی کا سبب بنتے ہیں۔

کلمارتین نے پلاسٹک کی مختلف فلمیں بنائیں جن میں ٹینن ہوتا ہے اور تیل کے لئے پیکیجنگ کے طور پر ان کے اثر کی جانچ ہوتی ہے۔ ٹینن کھانے کے ساتھ رابطے میں رہنے کی ضرورت ہے ، لہذا وہ توقع کرتا ہے کہ تیل جیسے مائع سب سے زیادہ فائدہ اٹھائے گا۔

کِل مارٹن کا کہنا ہے کہ ، 'ہم ان فلموں کے ساتھ رابطے میں تیل ، کھانا پکانے والے تیل ، فش آئل اور سبزیوں کے تیل کی آکسیکرن کو کم کرسکتے ہیں۔ 'ہمیں یقین ہے کہ ان فلموں کی سطح پر ان ٹیننز کے اینٹی آکسیڈینٹ اثر سے آکسیکرن کی شرح میں کمی آرہی ہے۔'

کلمارتین نے محسوس کیا کہ ٹیننز کسی قسم کا تناسب بدلنے سے پہلے تیل کی شیلف زندگی 30 فیصد تک بڑھا سکتی ہے۔

نیوزی لینڈ میں انگور کا فضلہ / تصویر بشکریہ پال کلمارٹن

اس سے نہ صرف کھانے پینے کے ضیاع کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے ، بلکہ اس سے تیل کو بچانے کے ل used استعمال ہونے والے اضافے کو بھی کم کیا جاسکتا ہے۔ ٹینن پلاسٹک میں رنگے ہوئے ہیں ، لہذا انہیں تیل میں پھیلنے سے گریز کرنا چاہئے۔

کلمارتین کہتے ہیں ، 'انگور کا تینن ایسا نہیں کرتا تھا۔ “یہ فلم کی سطح پر قائم ہے۔ لہذا ، یہ وہ چیزیں ہیں جو اس فلم کے ساتھ رابطے میں ہیں جس سے فائدہ ہوگا۔ '

'فطرت میں بہت سارے دلچسپ انوے موجود ہیں جن میں متعدد خصوصیات ، اینٹی آکسیڈینٹ وغیرہ ہیں۔' ، نیکولس بروس کہتے ہیں ، جو اس کے ایک پروفیسر ہیں لورین یونیورسٹی میں فرانس . ان کی تحقیق بہتر مادے تیار کرنے کے ل tan ، قدرتی وسائل ، جن میں ٹینن سمیت ، سے نکالا گیا کیمیکل استعمال کرنے پر مرکوز ہے۔

بروس کا کہنا ہے کہ '[کِل مارٹن کا کام] قابل عمل ہے ، لیکن اس پر قابو پانے کے لئے بہت سی مشکلات درپیش ہیں۔ 'مثال کے طور پر ، ٹینن کے ساتھ ہمارے کام میں ، ہم نے یہ ظاہر کیا کہ تھرموپلاسٹکس [پلاسٹک جن کو دوبارہ گرم کیا جاسکتا ہے تو دوبارہ تبدیل کیا جاسکتا ہے] میں ٹینن شامل کرنا ممکن ہے ، لیکن اصل مشکل پلاسٹک اور ٹینن کے مابین مطابقت ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ [پلاسٹک کی حتمی خصوصیات کافی اچھ areی نہیں ہیں ، اور ماد tooہ بھی بہت ٹوٹے ہوئے ہیں۔

کلمارتین اب نیوزی لینڈ میں پلاسٹک کے ماہرین کے ساتھ کام کرتے ہیں تاکہ تجارتی استعمال کے ل the پیکیجنگ کو مزید ترقی دی جاسکے۔

خمیر: ایک طاقتور چھوٹی فنگس نے دنیا کو تبدیل کرنے کے لئے کس طرح تیار کیا

کلمارتین کا کہنا ہے کہ ٹینن نکالنے سے ایک اضافی فائدہ بھی ہوتا ہے ، کیونکہ یہ فضلہ مار کو ھاد کے لئے زیادہ کارآمد بناتا ہے اور ماحول کو آلودہ کرنے کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'نیوزی لینڈ میں نسبتا new نیا پیدا کرنے والا علاقہ ، ماربرورو ، پچھلے 25 سالوں میں اس قدر وسیع ہوگیا ہے ، اور ان کو ایک بہت بڑا مسئلہ درپیش ہے کہ اس فضلے کے بہاؤ سے کیسے نمٹا جائے۔' 'وہی ٹینن جن کو ہم نکالنے کی کوشش کر رہے ہیں وہ بہت برا ہوسکتا ہے اگر آپ کو دریاؤں اور آبی گزرگاہوں میں بھاری مقدار میں دھلائی مل جائے۔'

کلمارتین کا کہنا ہے کہ ٹینن نکالنے سے ماحولیاتی فوائد طویل مدتی ہوسکتے ہیں۔

کلمارتین نے مزید کہا ، 'اگر ہم ٹینن نکالنے کے اقدام کے ذریعہ باہر لے جاتے ہیں تو ، ہم سمجھتے ہیں کہ باقی مٹی کو مٹی کھاد میں جانے کے لئے زیادہ مناسب بناتا ہے۔' 'ہم کچھ ٹرائلز کر رہے ہیں یہ دیکھنے کے لئے کہ کس طرح پودوں کی نشوونما ہوگی ، اور ایسا لگتا ہے کہ اگر آپ ان میں سے کچھ ٹیننز کھاد کے مکس کے طور پر استعمال کرنے کے ل out باہر لے جاتے ہیں۔'