محبت کرنا مشکل ہے کیبرنیٹ سوویگن ، لیکن بہت سارے اچھ optionsے اختیارات دستیاب ہونے کے بعد ، یہ جاننا مشکل ہوسکتا ہے کہ کہاں سے آغاز کیا جائے۔

روایتی فرانسیسی مثالوں اور مشہور بورڈو کی جائدادوں سے لے کر نیو ورلڈ کلٹ کلاسیکس تک جو ناپا ، آسٹریلیا اور اس سے آگے کی ملکیت ہیں ، کو دنیا کے پسندیدہ سرخ شراب انگور کے لئے جانے والے وسائل پر غور کریں۔ اس سے قطع نظر کہ آپ دنیا کے کونے کونے کی طرف رجوع کرتے ہیں ، اس پر آپ کو عالمی پیش نظریہ ملتا ہے کہ مختلف قسم کے جو بہترین پیشکش کی جاتی ہے اس کا ایک عالمی نظریہ حاصل کریں گے۔ اوپر والے خطوں ، عمومی نمائشوں اور بوتلوں کو اسٹاک کرنے کے لئے دریافت کریں ، اور اس ورسٹائل قسم کا خوبصورت فضل دریافت کریں۔

تصویر برائے جینس جانسن

کیلیفورنیا

وادی ناپا

روس کے ایک مشہور ماہر ، یورپی تربیت یافتہ شراب بنانے والے ، مشہور آندرے چیلسٹ شیف کا ابتدائی چیمپین تھا وادی ناپا کیبرنیٹ سوویگن۔ انہوں نے مختلف خطوں میں آتش فشاں اور جوڑے سے متاثرہ سرزمین سے لے کر گرمی کے گرم دن اور ٹھنڈی راتوں تک خطے کے مثالی حالات کا احترام کیا۔

لیون ایڈمز نے لکھا ، 'جب [ٹیلسٹ شیف] نے ناپا شراب کو سب سے پہلے چکھا ، اس نے فیصلہ کیا کہ اس آب و ہوا میں اگنے والی کیبرنیٹ سوویگن دنیا کا سب سے بڑا الکحل بن جائے گی۔ امریکہ کی شراب (میک گرا ہل ، 1973)

چیچلسٹ شیف نے اپنے آجر ، جارجس ڈی لاتور کو عمر کے لئے ایک آتش خانہ بنانے کے لئے راضی کیا بیولیؤ انگور کم سے کم دو سال تک بلوط بیرل میں کیبرنیٹ ساوگنن۔ اس کے بعد بوتل میں عمر دو سال کے بعد ہوا۔ 1936 کے جارجس ڈی لیٹور پرائیویٹ ریزرو نے ٹھیک ناپا کیبرنیٹ کو دنیا کے سامنے پیش کیا۔

تقریبا 30 30 میل لمبا اور چار میل چوڑا ، نپا ویلی کا لمبا ، تنگ شکل نقشے نے کوومبسلے سے کیلیسٹوگہ تک ، اس کے 16 امریکی وٹیکلچرل ایریاز (اے وی اے) میں اپنی بلندی ، درجہ حرارت اور ٹپوگرافی میں کافی مختلف حالتوں کو ماسک کیا ہے۔ کیبرنیٹ سوونگن 24،000 ایکڑ سے زیادہ رقبے پر لگایا گیا ہے ، اس خطے کے 51 فیصد رقبے کو شراب انگور میں لگایا گیا ہے۔

ناپا کیب خطے کی گرمی اور دھوپ کی عکاسی کرتی ہے۔ یہ کافی مقدار میں طاقت اور حراستی کے ساتھ سرخ سے سیاہ پھلوں کی متنوع افزائش پیش کرتا ہے ، اور دیودار ، لونگ اور بابا کے مختلف قسم کے مجبور سیوری اجزاء کو اپنی گرفت میں لے جاتا ہے۔ - ورجنی بون

لا جوٹا وائن یارڈ 2016 کیبرنیٹ سوویگن (ہول ماؤنٹین) $ 150 97 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب.

وینج 2017 بیک اسٹففر مسوری ہوپر کیبرنیٹ سوویگن (اوک ول) $ 125 ، 97 پوائنٹس . تہھانے کا انتخاب.

کلوس ڈو وال 2016 ہیرونڈی وینی یارڈ اسٹیٹ کیبرنیٹ سوویگن - (اسٹگس لیپ ڈسٹرکٹ) $ 120 ، 96 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب.

ہیٹز 2015 کیبرنیٹ سوویگن (وادی نیپا) $ 63 ، 95 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

وسطی ساحل

1960 کی دہائی سے ’’ 90 کی دہائی ‘‘ تک وسطی ساحل کیبرنیٹ سوویگنن کی شہرت سخت تھی ، کیونکہ ٹھنڈے علاقوں میں عام طور پر ریڈی ، جڑی بوٹیوں کی شراب تیار ہوتی تھی۔ سانتا کروز پہاڑوں کے پاور ہاؤسز پسند کرتے ہیں رج انگور اور ماؤنٹ ایڈن انگور کبھی بھی اپنے کلاسیکی ، طنزیہ شیلیوں سے باز نہیں آیا ، لیکن یہ 2000 کی دہائی کے اوائل میں پاسو روبل کا عروج تھا جس نے ٹیک کو خطے کے نقشے پر واپس ڈال دیا۔

گرمی کے گرم دن کے ساتھ ، پاسو روبلز نے سرسبز کیبرنیٹ کی بوتلیں مرکوز پھلوں کی خصوصیات اور مخمل ٹیننز کو دیتی ہیں۔ وہ ایک واقف پروفائل پیش کرتے ہیں جس کی بہت سے لوگوں کو کیلیفورنیا کیابرنیٹ سوویگن سے توقع ہے۔

دریں اثنا ، سانٹا باربرا کاؤنٹی میں جیسے جیسے وٹیکلچر کے علم میں اضافہ ہوا ، مشرقی سانتا ینیز وادی کے ہیپی کینین اے وی اے میں پودے لگانے کی ایک لہر نے جڑ پکڑ لی۔ وہ کیب خوبصورت سوکھی جڑی بوٹیوں اور زمین کے سروں کو تبدیل کرنے کے ساتھ سویپ پھلوں کو جوڑتے ہیں۔ - میٹ کیٹ مین

کراؤن پوائنٹ 2016 کیبرنیٹ سووگنن (سانتا باربرا کی مبارک وادی) $ 150 ، 97 پوائنٹس۔

جے لوہر 2016 دستخطی کیبرنیٹ سوویگن (پاسو روبلس) $ 100 ، 97 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب.

داؤ 2017 روح کا ایک شعر کیبرنیٹ سوویگن (ضلع ایڈیلیڈا) $ 125 ، 95 پوائنٹس۔

وینا روبلز 2017 اسٹیٹ کیبرنیٹ سوویگن (پاسو روبلس) $ 26 ، 93 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

لیک اور ایل ڈوراڈو کاؤنٹی اور لیورمور ویلی

ہوسکتا ہے کہ لیورمور ، لیک اور ایل ڈوراڈو نپا جیسا انگوٹی ان کے پاس نہ ہوں ، لیکن شمالی کیلیفورنیا کے یہ شراب والے علاقوں میں جب وہ اعلی معیار والے کیبرنیٹ سووگنن کی بات کرتے ہیں تو وہ ان کے وزن سے زیادہ گھونس پھینک دیتے ہیں۔ ان کی قیمت بھی ان کے ل going ہے ، کیونکہ ان شرابوں کی قیمت عام طور پر ان کے مشہور ہم منصبوں کے نیچے ہوتی ہے۔

سان فرانسسکو کے جنوب مشرق ، میں لیورمور ویلی ساحل کی وادی میں بڑھتی ہوئی حالتوں سے ناپا جیسا مزاج حاصل ہے۔ یہ عوامل ، جس میں کڑی مٹی اور ڈھلوان دار داھ کی باری کی جگہیں گرم دن اور ٹھنڈی راتوں کے ساتھ شامل ہیں ، معیار کیبرنیٹ سوویگنن کی پیداوار کے حق میں ہیں۔

بے ایریا کے شمال میں ، لیک کاؤنٹی ، خاص طور پر ریڈ ہلز ڈسٹرکٹ ، اور سیرا فوٹلس میں ال ڈورڈو کاؤنٹی نے آتش فشاں مٹی پر اونچی بلتری داھ کی باریوں کا فخر کیا ہے۔ اس کا مطلب ہے کیبرنیٹ انگور کی کم پیداوار ، اس کے نتیجے میں شراب میں پختہ ٹینن اور پھلوں کی بہت بڑی تعداد ہے۔ - جم گورڈن

اوبیسیئن رج 2017 ہاف مائل کیبرنیٹ سوویگن (ریڈ ہلز) $ 65 ، 94 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

شینن رج 2016 اویس کیبرنیٹ سوویگن (ہائی ویلی) $ 60 ، 93 پوائنٹس۔

مائیکل ڈیوڈ 2017 زلزلہ کیبرنیٹ۔ ساوگنن (لودی) $ 26 ، 92 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

جوش سیلارس 2017 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (لودی) $ 22 ، 90 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

تصویر برائے جینس جانسن

بورڈو

کیبرنیٹ سوویگنن بہت سارے بہترین سرخ رنگ کا سنگ بنیاد ہے بورڈو . یہ میڈوک کی الکحل کا عمارت ہے ، جس میں پایلیک ، سینٹ-جولین ، مارگاؤس ، سینٹ-ایسٹھی اور پیساک-لوگنن جیسے اپیلیکشن ڈی آورگین پروٹگیس (اے او پی) شامل ہیں۔ کچھ شاندار سالوں میں ، یہ شراب کی 90 than سے زیادہ رقم بنا سکتا ہے ، جس میں صرف ایک چھوٹا سا کونا رہ جاتا ہے مرلوٹ ، چھوٹا وردوٹ یا کیبرنیٹ فرانس ، بورڈو کے سرخ امتزاج کے دیگر بنیادی اجازت والے اجزاء۔

یہ الکحل مخصوص ہوتی ہیں ، جن میں غالب سیاہ پھلوں کا ذائقہ ہوتا ہے ٹیننز اور ایک مضبوط ڈھانچہ جو شکل اور لمبی عمر دیتا ہے۔ وہ ٹینن کبھی بھی مکمل طور پر ختم نہیں ہوتے ہیں۔ وہ الکحل کی اصل پر کچھ سوکھتے رہتے ہیں ، لیکن پھلوں اور تیزابیت سے مل جاتے ہیں جس سے خوبصورتی اور ہم آہنگی آتی ہے جو دل کو روکنے والا ہوسکتا ہے۔

ان کیبرنیٹ سووگنن پر مبنی الکحل کی کامیابی کا راز بجری ہے۔ دریائے گارنوے اور گیرونڈے مشرقی علاقے جو بورڈو شہر سے سمندر تک بہتے ہیں ، نے مختلف گہرائیوں میں چپٹے بائیں کنارے پر کنکر کے ٹیلے جمع کردیئے ہیں۔ کیبرنیٹ سوونگن پھل پھولتا ہے جہاں یہ ذخائر گہرائی میں ہوتے ہیں ، اور بجری کے اچھ drainے نکاسی آب سے فائدہ اٹھاتے ہیں اور گرمی سے گرمی برقرار رہتی ہے۔

آب و ہوا میں تبدیلی کے ساتھ ، کیبرنیٹ ساوگنن بہت زیادہ بھاری ہوکر امیر ہو رہا ہے اور آسانی سے پکنے کی صلاحیت حاصل کر رہا ہے۔ اسی وجہ سے اب بورڈو کے ان علاقوں میں مختلف قسم کی کامیابی کے ساتھ کاشت کی جاسکتی ہے جہاں پہلے کبھی اس کی پختگی نہیں ہوئی تھی۔ کیٹس ڈی بورڈوکس ، اینٹری ڈیوکس مرس اور سینٹ-یمیلیون کے آس پاس علاقوں نے کیبرنیٹ سوویگن باغات میں اضافہ کیا ہے ، جس نے ان کی مانسل ، زیادہ الکحل ، میرلوٹ کے زیر اثر بوتلوں میں ساخت کا اضافہ کیا ہے۔ - راجر ووس

چیٹو لافائٹ روتھشائلڈ 2017 پالیک $ 585 ، 97 پوائنٹس۔ تواب خاندانی انتخاب۔ تہھانے کا انتخاب .

چیٹیو اسمتھ ہاؤٹ لافٹے 2016 پیساک-لوگنان $ 130 ، 97 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب .

چیٹو لایویل بارٹن 2017 سینٹ جولین $ 75 ، 96 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب .

چیٹو فونبادیٹ 2016 پولیکا $ 37 ، 94 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

چیٹیو کاربنونیکس 2017 پیسیک-لاگنان $ 45 ، 93 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب .

چیٹو ڈو ریٹ آؤٹ 2017 کرو بورجوا (ہاؤٹ - میڈوک) $ 25 ، 91 پوائنٹس۔ سارانٹی۔ درآمدات۔

تصویر برائے جینس جانسن

واشنگٹن اسٹیٹ

کیبرنیٹ ساوگنن بہت دور ہے واشنگٹن کا سب سے زیادہ پودے لگائے اور تیار شدہ اقسام ، لیکن صرف پچھلے پانچ مختصر سالوں کے اندر ہی یہ ریاست کی پیداوار میں تیسرے نمبر سے اپنے موجودہ تسلط میں چلا گیا ہے۔ ابھی کچھ عرصہ پہلے ہی ریاست میں انگور کے امکانات غیر یقینی تھے۔

1970 کی دہائی میں ، کچھ لوگوں کا خیال تھا کہ ریاست مختلف نوعیت کے ل too بہت ہی عمدہ ہے ، جبکہ دوسروں کا خیال ہے کہ اس کا بڑھتا ہوا موسم بہت مختصر ہے۔ تاہم ، علمبرداروں نے ظاہر کیا کہ حالات بالکل ٹھیک ہوسکتے ہیں۔

گلوبل وارمنگ سے مدد حاصل کرنے کے ساتھ سائٹ کا بہتر انتخاب اور داھ کی باری کا انتظام ، اس کے بعد سے واشنگٹن کے شراب بنانے والوں کو کئی قسم کے انداز میں عالمی معیار کی ٹیکس تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

ریاست کے سب سے بڑے نشوونما پانے والے علاقے ویران خشک کولمبیا میں گرمی کے گرم دن کی وجہ سے ، واشنگٹن کیبرنیٹس پکے ، آلیشان پھلوں کے ذائقوں کے لئے مشہور ہیں۔ لیکن یہ الکحل اکثر دیگر آب و ہوا کے عوامل سے بھی فائدہ اٹھاتی ہیں۔ وہ اس علاقے میں تیز ہوا. اور کسی حد تک مختصر بڑھتے ہوئے موسم کی بدولت قدرتی تیزابیت کا ایک اچھا طریقہ رکھتے ہیں ، جو اس علاقے کی ٹھنڈی راتوں سے بند رہتے ہیں ، اور ان کی ٹیننز بہت سے گرم آب و ہوا والے خطوں کی نسبت قدرے مضبوطی کے حامل ہیں۔

ریڈ ماؤنٹین ، ہارس آسمانی پہاڑیوں اور والہ والا ویلی واشنگٹن کے دوسرے کیبرنیٹ مراکز ہیں۔ ریاست کے تاثرات اب بھی بڑے پیمانے پر ریڈار کے نیچے اڑتے ہیں ، لہذا یہ الکحل غیر معمولی قیمت مہیا کرتی ہیں۔ - شان پی سلیوان

بٹز فیملی 2017 سائر کیبرنیٹ سوویگن (کولمبا- ویلی) $ 78 ، 94 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب .

وقت گزرنے کا 2017 کیبرنیٹ سوویگن (گھوڑا ہیوین ہلز) $ 85 ، 94 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب .

زوال لائن 2017 عمودی کیبرنیٹ سوویگن (وادی یکیما) $ 38 ، 92 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

L’Ecole No 41 2017 Cabernet Sauvignon (والا والا ویلی) $ 40 ، 92 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب .

تھری ندیوں 2018 کیبرنیٹ سوویگن (وادی کولمبیا) $ 16 ، 91 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

واٹر بروک 2018 کیبرنیٹ سیوگنن (وادی کولمبیا) $ 13 ، 90 پوائنٹس۔ بہترین خرید.

تصویر برائے جینس جانسن

آسٹریلیا

کے بعد شیراز ، کیبرنیٹ سوونگن آسٹریلیائی میں سب سے زیادہ لگائے جانے والی سرخ قسم ہے۔ یہ ملک ان لوگوں کا گھر ہے جو بہت سارے لوگوں کو یقین ہے کہ وہ زمین میں سب سے قدیم پیداوار دینے والی کیبرنیٹ سوویگن داھلیں ہیں ، جو 1886 میں وادی برووس میں لگائی گئیں۔

جبکہ جنوبی آسٹریلیا کے علاقوں جیسے بوروسا ، لانگورنے کریک اور میک لارن ویلے کیب تیار کرتے ہیں ، تین خطے زلزلے کے مرکز بن کر ابھرے ہیں۔ ہر ایک کو خشک ، اعتدال پسند ، سمندری آب و ہوا ملتی ہے جہاں اسپنج نما کیبرنیٹ نے انوکھے گھاٹ اتار دیئے ہیں۔

مغرب میں ، بحر ہند سے پتھر پھینکنے والا ، دریائے مارگریٹ کیبرنیٹ کو اکثر بورڈو سے تشبیہ دیتا ہے ، اس کی عمدہ طنین ساخت ، پیچیدگی اور لمبی عمر کی صلاحیت کی بدولت۔ لیکن علاقائی حروف جیسے یوکلپٹس ، گریفائٹ ، کرینٹس اور چمکدار سمندری سپرے بلاشبہ اس کے اپنے ہیں۔

جنوبی آسٹریلیا کی جنوب مشرقی سرحد کے کنارے ، کابونیٹ کے ساتھ کونواررا کا رشتہ 130 سال پیچھے ہے۔ یہ سگار کے سائز کا خطہ منفرد ہے ، ٹیرا روسا کی مٹی سے مالدار کیبرنیٹ تیار ہوتا ہے ، جس میں ساختی ٹینن گوشت دار سیاہ پھلوں اور پودوں کی جڑی بوٹیوں سے لیس ہوتی ہے۔

ٹھنڈی آب و ہوا میں کیبرنیٹ اپنے تازہ ترین مقام پر ہے یاررا ویلی اپیلیکیشن وکٹوریہ ، میلبورن کے مشرق میں واقع ہے۔ سرخ پھل ، پھولوں اور مسالوں کو پاوڈر ٹینن اور درمیانے جسم کے ساتھ ملا دیتے ہیں۔

کہیں اور کی طرح ، آسی کیب کو بورڈو کی دیگر اقسام جیسے میرلوٹ ، میلبیک اور پیٹ ورڈوٹ کے علاوہ شیراز کے ساتھ خوش گوار ملتے ہیں۔ - کرسٹینا پیکارڈ

لیوئن اسٹیٹ 2014 آرٹ سیریز کیبرنیٹ سوویگن (دریائے مارگریٹ) $ 60 ، 95 پوائنٹس۔ پرانے برج تہھانے. ایڈیٹرز کا انتخاب۔

Wirra Wirra 2016 مردہ رنگر کیبرنیٹ Sauvignon (میک لارن ویل) $ 70 ، 93 پوائنٹس۔ مذاکرات ine شراب

کیپ مینٹیل 2015 کیبرنیٹ سوویگن (دریائے مارگریٹ) $ 72 ، 92 پوائنٹس۔ موئٹ ہینسی USA۔ تہھانے کا انتخاب.

فاریسٹ ہل 2017 ہائبرری فیلڈز کیبرنیٹ سوویگن (عظیم سدرن)، 20 ، 92 پوائنٹس۔ چھوٹی مور کی درآمدات۔

پینلی اسٹیٹ 2018 فینکس کیبرنیٹ سوویگن (کوئوناور) $ 20 ، 92 پوائنٹس۔ پرانے برج تہھانے.

شیٹو ٹونڈا 2017 گرینڈ باروسا کیبرنیٹ سوویگن (باروسا) $ 23 ، 90 پوائنٹس۔ AUSA Pacific

تصویر برائے جینس جانسن

ارجنٹائن

کیبرنیٹ سوونگن ارجنٹائن کا 'دوسرا' بڑا سرخ ، قابل اعتماد معاون اداکار ہے جو اس وقت کی روشنی میں لائق ہے۔ یہ ساتھ ساتھ بہترین کام کرتا ہے میلبیک ، ملک کا دل کی دھڑکن اداکاری والی شراب ، لیکن ایسے اوقات بھی ہوتے ہیں جب اس کی جرات مندانہ سرخ شراب کے طور پر اس کی تعریف کی جانی چاہئے کہ وہ رسیلی اسٹیک بڑھانے کے قابل ہو ، ارجنٹائن کے پاس کوئی چیز دو یا اس کے بارے میں معلوم ہوتی ہے۔

نیوبرلڈز آف ملبیک کی نئی دنیا میں کیبرنیٹ سیوگنن نے عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کیا ہے۔ دونوں انگور 'بورڈو کلب' کے ممبر ہیں ، جہاں میرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانک اور پیٹ ورڈوٹ کے ساتھ ساتھ وہاں استعمال کے لئے منظور کیا گیا ہے۔ دونوں کو بھی لایا گیا تھا ارجنٹائن انیسویں صدی کے وسط کے آس پاس فرانس سے اور دونوں نے ملک کے دھوپ ، خشک اور پہاڑی خطوں کو اچھی طرح سے ڈھال لیا ہے۔

پریمیم سرخ انگوروں میں ، کیبرنیٹ سووگنن ارجنٹائن میں تیسری سب سے زیادہ پودوں والی قسم ہے ، جو مالبیک کے پیچھے اور کم معتبر ہے بونارڈا . ارجنٹائن کے اندر ، کیبرنیٹ نے ان خطوں میں سبقت لے لی ہے جن میں اونچائی اور گرم دن ملتے ہیں اور اس کے ساتھ ٹھنڈی رات ہوتی ہے جو قدرتی تیزابیت کو محفوظ رکھنے میں مدد مل سکتی ہے ، جو کسی بھی متوازن شراب میں ایک اہم جزو ہے۔

صرف ان مثالی حالات پیش کرنے کے لئے مشہور ، مینڈوزا ملک کے بہترین کیبرنیٹ سوویگنن کا ماخذ ہیں۔ شمال میں سالٹا ، جنوب مشرقی پیٹاگونیا اور اندرونی علاقوں جیسے سان جوآن اور لا ریوجا بھی کیبرنیٹ سوویگنن تیار کرتے ہیں۔ - مائیکل شیچنر

پاسکول توسو 2017 الٹا بارانکاس وائن یارڈس کیبرنیٹ سوویگن (مائی پی) $ 50 ، 93 پوائنٹس۔ پنڈلی الکحل۔

فنکا لا انیٹا 2017 کیبرنیٹ سوویگن (ایگریلو) $ 50 ، 92 پوائنٹس۔ ٹری ون امپورٹس

ویانا کوبوس 2017 برامیر کیبرنیٹ سوویگن (لوزان ڈی کویو) $ 42 ، 92 پوائنٹس۔ پال ہوبس سلیکشنز۔

ڈومین باسکیٹ 2018 کیملیون نے نامیاتی انگور کیبرنیٹ سوویگن (ٹوپنگاٹو) کے ساتھ تشکیل دیا. 13 ، 90 پوائنٹس۔ WISD LLC. بہترین خرید.

لاس ورٹینٹس 2017 ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (مینڈوزا) $ 40 ، 90 پوائنٹس۔ یہ سورج سے آیا ہے۔

ایل ایسٹیکو 2017 ڈان ڈیوڈ ریزرو کیبرنیٹ سوویگن (ویلی کالاکی) $ 15 ، 89 پوائنٹس۔ فریڈرک وائلڈ مین اینڈ سنز۔

تصویر برائے جینس جانسن

جنوبی افریقہ

جنوبی افریقہ کی ویرینٹ شراب کے طور پر اور مرکب دونوں میں کیبرنیٹ ساوگنن کے ساتھ ایک طویل تاریخ ہے۔ ملک میں سب سے زیادہ بڑے پیمانے پر ریڈ شراب انگور لگایا جاتا ہے ، اس نے پچھلے کچھ دہائیوں میں بہت ساری درجہ بند مثالیں فراہم کیں۔ ابھی تک، جنوبی افریقہ کا کیب بڑی حد تک بین الاقوامی شراب کے مرحلے پر مستقل مثال کے طور پر شناخت کرنے میں ناکام رہے ہیں۔ یہ نگرانی تبدیلی کے ل ri مناسب ہے۔

مختلف قسم کے پودے لگانے کا سب سے بڑا حصہ ملک کے سب سے بڑے وائن آف آرجن (ڈبلیو او) علاقے میں ہے ، ساحلی علاقے کا اسٹیلن بوش ضلع ، جس میں انگور کے نیچے 7،300 ایکڑ سے زیادہ کا حصہ ہے۔ ایپلیکیشن کی پہاڑی نمائش اور سمندر کی قربت کی بدولت یہ یہاں موجود ہے۔

خطے کی گرم آب و ہوا اور ٹھنڈک کے ساتھ ساتھ ، جنوب مشرقی ہواؤں کے ساتھ ، ان عوامل سے جنوبی افریقہ کا ایک معقول ٹیک برآمد ہوتا ہے: کافی تیزابیت اور اعتدال پسند الکحل کے ساتھ ، زیادہ حد تک جامع نہیں ، پکے اور پھل۔ نیو ورلڈ پھل اولڈ ورلڈ ڈھانچے کو پورا کرتا ہے۔

اسٹیلنبوش سے پرے ، شاندار کیبرنیٹ سوویگنن پارل اور رابرٹسن علاقوں میں پایا جاسکتا ہے۔ پیرل ، اسٹیلنبوش کا سائمنسبرگ پہاڑ کے دوسری طرف کا شمالی ہمسایہ ، عام طور پر ساختی ٹیننز اور درمیانی مدت کی عمر بڑھنے کی صلاحیت کے حامل ، تاریک میوے والے تالاب پیش کرتا ہے۔ مشرق میں ، رابرٹسن کی داھلتاوں میں پکے کیسیز ، بیر اور شہتوت کی خصوصیات کے ساتھ بھرپور ، پورے جسم اور مخمل کیبریٹ تیار ہوتے ہیں۔ - لارن بوزیو

Reyneke 2015 Cabernet Sauvignon (اسٹیلینبوش) 6 136 ، 94 پوائنٹس۔ انگور کے برانڈ

Boekenhoutskloof 2016 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 69.93 پوائنٹس۔ انگور کے برانڈ

کیرمونٹ 2015 کیبرنیٹ سوویگن (اسٹیلنبوش)، 42 ، 93 پوائنٹس۔ کیسیلا باپ بیٹا۔

بوٹینیکا 2017 بگ فلاور کیبارنیٹ سوویگن (اسٹیلنبوش) $ 20 ، 92 پوائنٹس۔ پاسکل / شلڈٹ انتخابات . ایڈیٹرز کا انتخاب .

نوبل ہل 2015 کیبرنیٹ سوویگن (سائمنسبرگ۔پرل) $ 22 ، 91 پوائنٹس۔ چھتری شراب انتخاب. ایڈیٹرز کا انتخاب .

Glenelly 2016 گلاس مجموعہ کیبرنیٹ Sauvignon (Stellenbosch) $ 18 ، 90 پوائنٹس. کیپ کلاسیکی.