انسانوں نے ایک صدی سے زیادہ عرصے سے پنیر کی طاقت کو شیلف مستحکم، کاٹنے کے سائز کی شکل میں استعمال کرنے کی کوشش کی ہے۔ مثال کے طور پر، Cheez-Its، جس نے سنیک اسپیس کے تسلسل کو مستقل طور پر تبدیل کر دیا جب اس کے بنانے والوں نے 1920 کی دہائی میں پنیر اور کریکر کو ایک ہی وجود میں ضم کر دیا۔

اس کے بعد کے سالوں میں، چیسی کریکر کیٹیگری میں صرف توسیع ہوتی رہی۔ اور جبکہ حقیقی پنیر ہمیشہ شراب کا حتمی بیڈ فیلو رہے گا، اس سے یہ معلوم ہوتا ہے کہ یہ سیدھی لت لگانے والے، کرچی اسنیکس پیشہ ور افراد کے تخلیقی شراب کے جوڑے کے لیے زرخیز زمین ہیں۔

چیڈر پنیر کو شراب کے ساتھ کیسے جوڑیں۔

شکاگو کے وائن ڈائریکٹر الیکس کپر کا کہنا ہے کہ 'اعتراف ہے کہ اسنیک فوڈ کی اچھی خاصی مقدار موجود ہے۔' ایل چی اسٹیک ہاؤس اور بار . 'رات کے اختتام پر، یہ نمکین اکثر باہر آتے ہیں اور رزق کے طور پر کام کرتے ہیں، اور یقیناً آپ کو اس کے ساتھ پینے کے لیے کچھ درکار ہوتا ہے...'

اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے، ہم نے کریکر سے محبت کرنے والی وائن اور مشروبات کے پیشہ وروں کی فہرست بنائی ہے تاکہ ان کی پسندیدہ وائن اور چیسی سنیک جوڑیوں کا اعتراف کیا جا سکے۔

چیز - اس کا

مٹھی بھر کلاسک چیز-اٹس پر نہ سوئے۔ مشہور پنیر کریکر برانڈ اس فہرست میں کسی بھی ناشتے کے کچھ انتہائی پیچیدہ ذائقے فراہم کرتا ہے۔ ہارسریڈش ٹینگ اور پیپریکا کے اشارے کے ساتھ ذائقہ دار اور مکھن، یہ ایک جرات مندانہ بوتلنگ کا مطالبہ کرتا ہے جو اس کے مضبوط ذائقوں کے ساتھ کھڑا ہوسکتا ہے۔

'وہیں ہے ملک اندر آتا ہے، 'کپر کہتے ہیں. 'جب ٹھنڈا ہو کر پیش کیا جائے تو اس میں فروٹ کا کافی کردار ہوتا ہے کہ وہ Cheez-Its کی لذیذ خوبیوں کے خلاف کھیل سکتا ہے، جس سے ان کا ذائقہ 10 تک بڑھ جاتا ہے۔'

چیٹو

چیٹو، جو مکئی پر مبنی ہوتے ہیں، ایک گری دار میوے، بوڑھے گوڈا کے مشابہ پنیر کی مٹھاس فراہم کرتے ہیں۔ گوڈا کی طرح چیٹو بھی تلفظ برداشت کر سکتے ہیں۔ ٹیننز .

'چیٹو، عجیب بات ہے، اچھی طرح سے جوڑیں۔ باروسہ ویلی شیراز , Matt Montrose، CMS Advanced Sommelier اور وائن مارکیٹنگ ایجنسی کے CEO کہتے ہیں۔ OMvino . 'جبکہ چیٹو ایک مضبوط ٹینگی کوالٹی کے حامل ہوتے ہیں، ایک شیراز جس میں نفیس جسم ہوتا ہے، ایک امیر منہ کا احساس ، اور گہرا، گہرا، مرتکز پھل Cheetos کے منفرد ذائقے کے پروفائل سے نہیں ٹکرائیں گے۔ یہ تقریباً کاٹنے اور گھونٹوں کے درمیان تالو کو دوبارہ ترتیب دینے جیسا ہے۔'

گولڈ فش کریکرز

NYC باربی کیو جوائنٹ کے ہیڈ بارٹینڈر رے فرٹز کا کہنا ہے کہ 'گولڈ فش کریکرز چیز-اٹز کی طرح ہیں جو اسکول ختم کرنے گئے تھے۔' نیلا دھواں۔ فرٹز کم واضح دفعات کے ساتھ شراب جوڑنے میں ماہر ہے۔ اجوائن کے صرف ایک اشارے کے ساتھ تالو پر ہلکی اور قدرے گندم (اجزاء کی فہرست پڑھیں، یہ وہاں ہے)، گولڈ فش اس کے لیے بہترین میچ ہے۔ پراسیکو یا خشک چمکنے والا .

'یہ روشنی اور کرکرا بلبلوں کے ساتھ روشنی اور کرکرا کرنچ کا حتمی طومار ہے،' فرٹز کہتے ہیں۔ 'Prosecco گولڈ فش کے نمکین پن کو کاٹتا ہے، اور گولڈ فش اس کے نتیجے میں شراب کی کرکرا، پیلے لیموں اور گھاس دار فنش کو نکالتی ہے۔ یہ ہلکے پنکھوں کی پسندیدگیاں آپ کو ایک اور گھونٹ اور ایک اور کاٹتے ہوئے آپ کو بھاری اور زیادہ لذت محسوس کیے بغیر گزارتی ہیں۔

ناچو پنیر ڈوریٹوس

ڈوریٹوس کے ذائقے کی باریکیوں کو کھولنا ایک کثیر قسم کے مرکب کو کھولنے کے مترادف ہے: ہری مرچ، ایلوٹ، کالی مرچ کے دانے اور چمکدار ٹماٹر کے ساتھ گہرا ذائقہ دار مسالے کے ساتھ۔ لیکن بہت سارے ذائقہ والے نوٹوں کے ساتھ، جوڑا ہمیشہ سیدھا نہیں ہوتا ہے۔ کبھی ڈرو نہیں، ہمارے پاس جواب ہے۔

' جب شک ہو تو، ہمیشہ چمکدار کے ساتھ چپس جوڑیں،' جوڈی بیٹلز پیش کرتا ہے، بیوریج ڈائریکٹر برائے بوسٹن بدصورت چہرہ اور پیلینو بار ، جو سفارش کرتا ہے۔ لیمبروسکو ڈوریٹوس کی پیچیدگی کے میچ کے طور پر .

'ایک گہرا اسٹائل لیمبروسکو جیسا کہ سلامینو ہے۔ رسیلی گہرے پھل، مٹی کا ایک لمس اور نرم فریزنٹ بلبلز، جو واقعی میں ڈوریٹوس کے امیر پنیر اور امامی ذائقوں کے خلاف اچھی طرح سے کھیلتے ہیں۔'

فلیمین ہاٹ چیٹو

Flamin' Hot Cheetos صرف آگ کے ناشتے نہیں ہیں جو آپ کے ذائقہ کو زپ کر دیتے ہیں۔ اس ہابانیرو برن کے نیچے Cheetos کی مانوس مکئی پر مبنی مٹھاس ہے، مڈپلیٹ پر سبزیوں کا رنگ، چھاچھ وائے تانگ اور سویا ساس نما امامی۔

شراب کے شوقین ایڈیٹر جیسی ٹاپس ، جو شراب کا جائزہ لیتا ہے۔ Languedoc-Rousillon اور فرانس کی شراب ، سفارش کرتا ہے۔ گرینچ جنوبی سے فرانس شعلے پر قابو پانے کے لیے .

وہ کہتی ہیں، 'فرانسیسی طرز کی گرینیش الکحل پھلوں سے آگے اور الکحل میں کم ہوتی ہے، اور آپ کو ایسی شراب چاہیے جو مسالے کی تکمیل کرے، نہ کہ اسے تیز کرے۔' 'گرینچے کے اس انداز میں پکے ہوئے پھل مصالحے کو نرم کر دیں گے، اور ٹیننز اسے چیٹو کے چربیلے، پنیر والے اجزاء کے ساتھ کھڑے ہونے کی اجازت دیتے ہیں۔ گرینیش پر مبنی سرخ رنگوں کو ان پر تھوڑا سا ٹھنڈا لگا کر بھی پیش کیا جا سکتا ہے، جو کچھ مسالہ دار کھانے پر ہمیشہ اچھا لگتا ہے۔

متعلقہ: 8 بین الاقوامی گرینچز موسم خزاں کے لیے بہترین ہیں۔

کومبوس

ان کے مالٹی، پریٹزل بیرونی اور چار پنیر کے مرکب کے باوجود، کومبوس کا مروجہ ذائقہ نمکین، ٹوسٹڈ مارشمیلو کی طرف کسی بھی چیز سے زیادہ جھک جاتا ہے۔ یہ اس کی جوڑی کی صلاحیت کو کمزور نہیں کرتا، اگرچہ. Fritz ایک جرات مندانہ تجویز کرتا ہے کیلیفورنیا زنفینڈیل ناشتے کی مٹھاس سے مماثل ہونے اور کچھ باریکیوں کو چھیڑنے کے لیے اس کی ساخت کے ساتھ، پکے ہوئے پھل۔

'جس طرح سے یہ دونوں ایک دوسرے کی تکمیل کرتے ہیں وہ پاگل ہے،' وہ کہتے ہیں۔ 'زن کی تمباکو نوشی اصل میں پریٹزل میں کھٹا ذائقہ لاتا ہے اور نمکین، کریمی پنیر کو متوازن کرتا ہے۔ شراب کے سیاہ چیری اور بیر کے ذائقے ہر گھونٹ اور کاٹنے کے ساتھ پاپ ہوجاتے ہیں۔'