کرک شمال مغربی جرمنی کا ایک صنعتی شہر بریمن سے ہے ، جو کاروں اور بیئر کے لئے مشہور ہے۔ دو ڈاکٹروں میں پیدا ہوا ، خود ساختہ شراب بنانے والا ماہر Riesling اور نامیاتی اور پائیدار زراعت کے لئے ایک موہرا کے طور پر جانا جاتا ہے۔

2006 میں ، جیسن ہیم یونیورسٹی سے وٹیکلچر اور وینولوجی میں ڈگری حاصل کرنے کے پانچ سال بعد ، فریک نے قائم کیا اس کا اپنا ڈومین جبکہ تکنیکی ڈائرکٹر کی حیثیت سے کل وقتی پوزیشن کو جگانا جوزف لیٹز وائنری .

آج ، وہ رینگاؤ کے قدیم کھڑی ڑلانوں پر 32 ایکڑ سے زیادہ سند یافتہ نامیاتی داھ کی باریوں کی نگرانی کرتی ہے ، بہت سوں نے 1938 تک کی انگور کے پودے لگائے ہیں اور وہ 20 ممالک سے اوپر کی شراب تک برآمد کرتی ہیں۔

آپ شراب ساز کیوں بننا چاہتے ہیں؟

میں اصل میں شراب بنانے والا نہیں بننا چاہتا تھا۔ یہ تقریبا اتفاق سے ہوا جب مجھے 17 سال کی عمر میں جنوبی افریقہ میں شراب خانہ پر کام کرنے کا موقع ملا۔ اس تجربے نے کھیتی باڑی اور شراب بنانے میں میری دلچسپی کو قطعی طور پر حاصل کرلیا۔

کیا آپ کے پاس کوئی رول ماڈل ہیں؟

میں نے کبھی بھی وائنری کے مخصوص رول ماڈل یا ماڈل بنانے کے بارے میں نہیں سوچا تھا ، لیکن بہت سارے لوگوں اور کہانیوں نے تشکیل دیا کہ میں کون ہوں اور آج میں کیا تخلیق کرتا ہوں۔ میں نے کبھی بھی کسی واضح تصویر کا تصور نہیں کیا کہ میرا کاروبار کیسا ہوگا۔ بلکہ ، زندگی کے چیلنجوں اور مواقع کو پورا کرنے کا یہ ایک طویل طولانی عمل ہے۔

آپ کا قابل فخر کارنامہ کیا ہے؟

مجھے ٹیموں کی اجتماعی کامیابیوں پر فخر ہے جو شروع سے ہی میرے ساتھ کام کر رہی ہیں۔ ہم جتنے مستحکم ہوجاتے ہیں ، اتنا ہی مجھے احساس ہوتا ہے کہ ہمارے لئے کامیابی کا امکان اور آج ہم کہاں موجود ہیں اس کا امکان کتنا کم تھا۔

میں سارے لوگوں ، ٹرینیوں اور ملازمین سے لے کر ، صارفین اور دیگر شراب بنانے والوں کے لئے انتہائی شکرگزار ہوں ، جنہوں نے میرے ساتھ اس خواب کی حمایت کی اور اسے آگے بڑھایا۔

پہلے ملازمین جن کی میں نے خدمات حاصل کیں وہ میری رومانیہ کی کٹائی ٹیم تھیں ، بہت سارے جو اب بھی میرے ساتھ کام کرتے ہیں۔ جب کسی نے ڈومین پر یقین نہیں کیا ، اور جب بہت سے لوگ میرے خیالات کے بارے میں ہنس پڑے تو انہوں نے میری مدد کی۔

'میں تربیت دہندگان اور ملازمین سے لے کر گاہکوں اور دیگر شراب سازوں سے تمام لوگوں کا بے حد مشکور ہوں ، جنہوں نے میرے ساتھ اس خواب کی حمایت کی اور اسے آگے بڑھایا۔' - ایوا فریک

ایک خاتون شراب ساز کی حیثیت سے آپ کا سب سے حیرت انگیز تجربہ یا انکاؤنٹر کیا تھا؟

میں نے کبھی بھی اپنا کام محسوس نہیں کیا یا میری کامیابی مختلف نہیں ہے کیونکہ میں ایک خاتون شراب ساز ہوں۔ میں مشہور ہونا چاہتا تھا اس لئے نہیں کہ میں ایک عورت ہوں ، لیکن اس لئے کہ میری الکحل بڑی ہے۔ ہمیشہ ایسے مرد تھے جنہوں نے میری مدد کی ، اور میرے سب سے بڑے استاد ہمیشہ مرد ہی تھے۔ انہوں نے مجھے کبھی بھی عورت سے مختلف کام کرنے کو نہیں کہا۔

ایک عورت کی حیثیت سے ، یہ ایک اور سوال ہے کہ آپ اپنی زندگی کو کس طرح مرکوز کرنا چاہتے ہیں ، چاہے وہ کنبہ اور بچے ہوں یا کیریئر۔ ایک عورت بیک وقت ہر چیز کا انتظام کرسکتی ہے ، لیکن آپ کو یقینی طور پر خاندانی تعاون اور ایک ایسے ساتھی کی ضرورت ہوگی جو آپ کی حمایت کرنے پر راضی ہو۔

شراب کے کاروبار میں داخل ہونے میں دلچسپی رکھنے والے کسی کو آپ کا کیا مشورہ ہے؟

کسی بھی چیز کے بارے سوال. چاہے وہ جدید ہو یا روایتی شراب سازی ، کسی تحریک کو آپ پر مکمل گرفت نہ ہونے دیں۔ آپ خود ہو ، اپنی ذائقہ تیار کریں ، سنیں کہ آپ کے جسم کے ل what کیا اچھا ہے اور اس سب سے دوبارہ سوال کریں۔

تمام اعمال اور خرید فیصلوں کے طویل مدتی نتائج ہوتے ہیں۔ نامیاتی پیو ، نامیاتی کھاؤ اور نامیاتی کام کرو۔ ہر طرح کے اضافوں کے لئے الکحل چیک کریں۔

روایات اور روایتی زمین کی تزئین کو برقرار رکھیں جو ہماری شراب ثقافت کی اساس ہیں اور دوسرے پروڈیوسروں کی حمایت کریں جو ایسا کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ ان روایات کو بنانے میں صدیوں لگیں لیکن صنعتی اور زیادہ منافع بخش زراعت کے نام پر ایک دن میں غائب ہوسکتی ہیں۔