نیو یارک کا بڑا جزیرہ ایک وسیع دائرہ کار اور حیرت انگیز طور پر مختصر تاریخ والا ایک شراب کا ایک چھوٹا علاقہ ہے۔ اگرچہ یہ علاقہ برسوں سے زرعی رہا ہے ، لیکن شراب کی پیداوار 1970 کی دہائی کے اوائل تک شروع نہیں ہوئی تھی۔ سن 1980 کی دہائی میں ، پروڈیوسروں نے خطے کو باضابطہ طور پر تسلیم کرنے کے لئے لابنگ کی۔

گذشتہ پانچ دہائیوں کے دوران ، خطے کی شراب کی مقدار اور معیار دونوں میں اضافہ ہوا ہے۔ کی ایک رینج انگور کی اقسام اب لانگ آئلینڈ کی تین افیلیوں میں اضافہ ہوتا ہے ، جس میں پیداوار کے بہت سارے طریقوں اور شیلیوں کو بھی شامل کیا جاتا ہے۔ آج ، یہ عالمی معیار کی شراب تیار کرتی ہے جو ملک کے کچھ بہترین ریستوراں میں ظاہر ہوتی ہے اور بین الاقوامی سطح پر اس کی موجودگی ہوتی ہے۔

لانگ آئلینڈ وائن کونسل کے ل Br بریجٹ ایلکن کے ذریعہ ایک لانگ آئلینڈ انگور / تصویر

لانگ جزیرے کی اپیلیں

118 میل دور جزیرے مینہٹن کے براہ راست مشرق میں ، لانگ آئلینڈ چار کاؤنٹیوں پر مشتمل ہے: نیو یارک سٹی کی کنگز (بروکلین) اور کوئینز کاؤنٹی ، ناساؤ کاؤنٹی اور سفول کاؤنٹی۔ ایسٹرن سفولک کاؤنٹی دو جزیرہ نماوں میں تقسیم ہوگئی جس میں پییکونک بے ، شیلٹر آئی لینڈ اور گارڈینرز بے نے الگ کیا۔ جزیرہ نما لانگ ، جو لانگ آئلینڈ ساؤنڈ کے ساتھ چلتا ہے ، کو شمالی کانٹا کہا جاتا ہے ، جبکہ نیچے کا حصہ ، جو بحر اوقیانوس کا سامنا کرتا ہے ، کے نام سے جانا جاتا ہے جنوبی کانٹا .

لانگ آئلینڈ ہے تین امریکی وٹیکلچر ایریاز (اے وی اے): لانگ آئلینڈ ، لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا اور ہیمپٹنز ، لانگ آئلینڈ۔

ان اپیلوں میں صرف کچھ مخصوص قواعد و ضوابط ہیں جو شراب کی پیداوار پر حکمرانی کرتے ہیں ، جو شراب بنانے والوں کو رشتہ دارانہ خودمختاری فراہم کرتا ہے۔ بنیادی شرط یہ ہے کہ دیئے گئے شراب میں استعمال ہونے والے of 85 فیصد پھل کو اپنی اے وی اے کی حدود میں ہی اُگایا جانا چاہئے۔

لانگ آئلینڈ اے وی اے ناسا کاؤنٹی / نیو یارک سٹی بارڈر سے بلاک آئلینڈ ساؤنڈ میں فشر آئلینڈ تک پھیلا ہوا ہے۔ 2001 میں قائم کیا گیا ، ہیمپٹنز اور نارتھ فورک کی تشکیل کے بعد ، اس نے دیگر دو اے وی اے کو اپنے اندر گھیر لیا۔

1984 میں قائم کردہ ، ہیمپٹنز ، لانگ آئلینڈ اے وی اے ، لانگ آئلینڈ کے جنوبی کانٹے پر 209 مربع میل کی اپیل ، جس میں ساوتھمپٹن ​​اور ایسٹ ہیمپٹن کے علاوہ گارڈینرز جزیرے کی بستی بھی شامل ہے۔

ہیمپٹنز کی طرف سے کچھ قابل ذکر شراب خانوں ہیں ویلفر اسٹیٹ ساگاپونیک میں ، جس نے 1988 سے شراب تیار کی ہے (جس میں اس کا بینچ مارک روسو بھی شامل ہے) ، اور برج ہیمپٹن کی بیٹیاں بدل رہی ہیں ، جس میں شمالی کانٹے پر پودے لگانے بھی ہیں۔ شراب کی کوالٹی کو یقینی بنانے کے لئے اس اپیل کی بنیاد رکھی گئی تھی۔

نارتھ فورک پر اولڈ فیلڈ داھ کی باریوں / لانگ آئلینڈ شراب کونسل کے لئے بریجٹ ایلکن کی تصویر

شمال میں لانگ آئلینڈ ساؤنڈ اور جنوب میں پییکونک بے کے درمیان سینڈویچ لگا ہوا ، لانگ آئلینڈ اے وی اے کا شمالی کانٹا خطے میں وائنری کی اکثریت کا گھر ہے۔ یہ 158 مربع میل پر محیط ہے ، جس میں جزیرہ نما ریورہیڈ سے اورینٹ پوائنٹ ، رابنز اور شیلٹر جزیرے شامل ہیں۔ اس اپیل میں 60 کے قریب شراب ہیں۔

شمالی فورک پر شراب کے وسیع انداز تیار کیے جاتے ہیں جیسے روایتی طریقہ کار چنگلیاں ، ٹھوس عمر والے گورے ، بلوط عمر کے لال اور میٹھی کی بوتلیں۔ انگور کے نیچے تقریبا 500 ایکڑ رقبے کے ساتھ ، یہ شراب کا ایک جامع خطہ ہے۔

نارتھ فورک اے وی اے کو 1985 میں لائل گرین فیلڈ اور رچرڈ اولسن ہاربچ نے قائم کیا تھا ، دونوں ہی اس وقت برج ہیمپٹن وینری میں کام کرتے تھے۔

اولسن ہاربچ ، جو اب شراب بنانے والے ہیں ، کہتے ہیں ، 'ہمارے پاس کاشت کاروں کا ایک تنقیدی اجتماع تھا ، اور یہ ان چیزوں میں سے ایک ہے جو آپ کو اے وی اے کی منظوری حاصل کرنی پڑتی ہے۔' بیڈیل سیلارس . 'جب میں کورنیل میں تھا ، وینولوجی اور وٹیکیکلچر کا مطالعہ کر رہا تھا ، اس خطے نے ابھی دوری اختیار نہیں کی تھی۔ [70] کی دہائی کے آخر میں بنیادی طور پر یہ ایک خطہ تھا۔

شراب کے پریمیوں کے لئے ساحل سمندر کی چار منزلیں بہترین ہیں

لانگ آئلینڈ پر پہلا داھ کی باری اس عہدہ سے پہلے اچھی طرح سے لگائی گئی تھی۔ بورغیز انگور کیسل ، جو آج بھی کچھوگو میں شراب تیار کرتا ہے ، کی تشکیل 1973 میں لوئیسہ اور الیکس ہارگراوی نے کی تھی ، دونوں ہی نے اسے ہارراو وائن یارڈ کے طور پر چلایا تھا۔ لینز وائنری پییکونک میں بھی 1970 کی دہائی ہے ، جبکہ Paumanok داھ کی باریوں Aquebogue میں اور پامر انگور 1983 میں ریورہیڈ میں اپنے دروازے کھولے۔

بعد میں ، جیسے ہی شراب بنانے والی ثقافت کا آغاز ہوا ، اولسن ہاربچ نے خود کو اس کے بیچ میں پایا۔ انہوں نے نوٹ کیا ، یہ خطہ اب بھی ابتدائی دور میں ہے ، حالانکہ اس نے زبردست ترقی کی ہے۔

'خطے کا ارتقا بدستور جاری ہے ، جیسے بہت سارے خطے کرتے ہیں۔' 'میرے خیال میں ، یہاں ابتدائی طور پر ، یہاں شراب بنانے کا طریقہ ، یہاں انگور کیسے اگائیں اس بارے میں کوئی معلومات نہیں تھی۔ ہمیں طرح طرح کی اپنی اپنی نصابی کتاب لکھنا پڑتی تھی اور اسے زندہ کرنا پڑتا تھا۔

اولسن ہاربچ اب لانگ آئلینڈ کی الکحل کی وضاحت کرتا ہے ، وسیع پیمانے پر ، شراب جیسے کم الکحل ، گہری خوشبو اور خوبصورتی میں اضافہ ہوتا ہے۔

'میرے خیال میں ، یہاں ابتدائی طور پر ، یہاں شراب بنانے کا طریقہ ، یہاں انگور کیسے اگائیں اس بارے میں کوئی معلومات نہیں تھی۔ ہمیں طرح طرح کی اپنی اپنی نصابی کتاب لکھنا پڑتی تھی اور اسے زندہ کرنا پڑتا تھا۔ رچرڈ اولسن ہاربچ ، شراب بنانے والا ، بیڈیل سیلارس

آب و ہوا اور مٹی لانگ آئلینڈ کی

لانگ آئلینڈ چکناچک ، غیر متوقع سمندری موسم کے لئے جانا جاتا ہے۔ اس کے باوجود ، آب و ہوا شمالی اور جنوبی اے وی اے کے مابین مختلف ہے۔ جزیرہ نما جنوبی میں ، پیکونک خلیج اور بحر اوقیانوس کے اثرات اکثر دھند کے نتیجے میں نکلتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں ، فنگس اور سڑنا جنوبی فورک شراب بنانے والوں کے لئے بڑا مسئلہ ہے۔ شمالی کانٹے پر ، موسم زیادہ مستحکم ہے۔

جہاں تک مٹی کا تعلق ہے تو ، ہیمپٹونس مٹی ، لوم ، ریت اور بجری پر مشتمل ہیں ، جب کہ شمالی کانٹا پر ، سینڈی لوئم اور ہیون لووم کا غلبہ ہے۔ نارتھ فورک پر اچھی طرح سے نالیوں سے چلنے والی لوم ، شراب بنانے والوں کے لئے ایک اضافی بونس مہیا کرتی ہے۔

لمر جزیرہ شراب کونسل کے لئے بریجٹ ایلکن کی طرف سے تہھانے میں جیم پورٹ داھ کی باریوں کے ڈین ببیئر

لانگ آئلینڈ کے انگور

اگرچہ یہ مینڈیٹ ہے کہ شراب کے انگور کا٪ 85 فیصد خطے میں دیئے گئے اے وی اے کی حدود میں آتا ہے ، لیکن انگور کی قسمیں استعمال کرنے والوں پر چھوڑ دی جاتی ہیں۔ ان خطوں کے برخلاف جو انگور کی فصل کی وضاحت کرتے ہیں ، لانگ آئلینڈ کی شراب انگور کی ایک بڑی تعداد سے تیار کی جاسکتی ہے۔ شراب بنانے والے خود فیصلہ کرسکتے ہیں کہ کس چیز کو ختم کرنا ہے ، اور لچک کا مطلب یہ ہے کہ اسلوب ، اقسام اور شراب کی اقسام کی وسیع تنوع تیار کی جاتی ہے۔

سمندری آب و ہوا بورڈو انگور کے مطابق ہے جیسے میرلوٹ ، کیبرنیٹ فرانک ، کیبرنیٹ سوویگن ، میلبیک ، کارمینئر ، پیٹ ورڈوت اور سیوگنن بلینک۔ یہ لانگ آئلینڈ میں لگائے جانے والی 25 سے زیادہ اقسام میں سے ہیں ، جس میں چارڈونی ، الباریانو ، توکائی فریولانو ، لیمبرجر اور گیورٹسٹرائنر شامل ہیں۔

مرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانس کی ایک قسم کی بوتلیں ایک عام بات ہیں ، لیکن بہت سی شراب خانوں میں بورڈو طرز کے سرخ امتزاج بھی پیدا ہوتے ہیں جو ہر ایک انگور کی مختلف خصوصیات کو استعمال کرتے ہوئے زیادہ مربوط اور مکمل نتیجہ برآمد کرتے ہیں۔ عام طور پر ، ان الکحل کو گول اور بہت اچھ .ا احساس ملتا ہے ، جس میں بہت سے پکا ہوا بیری اور بیر کے ذائقوں کی تائید ہوتی ہے جس میں تائید شدہ کوکوا ، کالی مرچ اور کافی کافی ہوتی ہے۔

چیلنجنگ بڑھتے ہوئے حالات سے پہلے ہی کا سامنا کرنا پڑا ہے ، جنوبی کانٹا پر شراب بنانے والوں کو تخلیقی ہونا چاہئے۔ اسی طرح ، ملاوٹ خطرے کو کم کرنے کے لئے ایک قابل اعتماد تکنیک بنی ہوئی ہے۔ اس علاقے کے بہت سارے مشہور گلاب ، جیسے ویلفر اسٹیٹ کی شراب ، مرکب ہیں۔

شراب بنانے کے طریق کار وائنری سے لے کر وائنری تک مختلف ہوتے ہیں۔ چمکنے والا پوائنٹ ، نارتھ فورک پر ، چارڈونی ، پنوٹ نائر اور پنوٹ میونیئر سے اپنی اعلی صلاحیت رکھنے والی روایتی طریقہ چمکنے والی شراب کے لئے جانا جاتا ہے۔ شین اسٹیٹ انگور ، نارتھ فورک پر بھی ، 1998 میں شراب سازی کرنے والے علمبردار نے قائم کیا تھا باربرا شن . اس کا ساونگن بلانک ٹھوس انڈے کی عمر میں ہے ، کنکریٹ سنہرے بالوں والی ، اس حدود کو دھکا دیتا ہے کہ لانگ آئلینڈ کی شراب کا ذائقہ کیسے آسکتا ہے۔

یہ اس ارتقا. خطے سے موزوں رہائی ہے۔ اس کے مختلف انداز اور شراب سازی کے طریقوں کے ساتھ ، لانگ آئلینڈ زبردست شراب بنانے کے عمل کے لئے وقف ہے۔