ہر چیز جو آپ کو نورٹن کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے، ایک آل امریکن ہائبرڈ انگور

عالمی۔

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا نورٹن دنیا کے بہترین علاقوں میں نہیں اگایا جاتا ہے یا یہ کہ اس کا ورثہ تھوڑا سا مشتبہ ہے۔ اینڈریو میگٹ کے لیے، جو 20-کچھ سالوں سے سرخ انگور سے شراب بنا رہا ہے، نورٹن اتنا ہی امریکی ہے جتنا کہ انگور ملتا ہے: 'یہی وہ چیز ہے جو اسے بیچتا ہے،' میگٹ کہتے ہیں، میسوری کے سیاحتی شراب بنانے والے سینٹ جیمز وائنری , 'کہ یہ ایک بہترین امریکی انگور ہے۔ یہ منفرد ہے۔ یہ مختلف ہے۔ اگر شراب پینے والے مختلف قسم کی تلاش کر رہے ہیں جو نظر آتی ہے اور اس کا ذائقہ اور کچھ نہیں ہے، تو یہ نورٹن ہے۔

نورٹن نہ تو وینفیرا ہے اور نہ ہی فرانکو-امریکی یا جدید ہائبرڈ . بلکہ اس کی اپنی ذات ہے، موسم گرما . جیسا کہ کوئی بھی بتا سکتا ہے، میگٹ کا کہنا ہے کہ، نورٹن ایک حادثہ تھا، جنگلی میں ایک کراس جو پہلی بار 19 ویں صدی میں مشرقی ساحل پر دریافت ہوا تھا اور تقریباً غلطی سے انگور کے باغوں میں ختم ہوا تھا۔ اس مسئلے کو مزید الجھا دیتا ہے: انگور کو بعض اوقات سنتھیانا کہا جاتا ہے۔ نورٹن 19ویں صدی کے آخر اور 20ویں صدی کے اوائل میں دنیا میں مشہور تھا جب اس نے متعدد ایوارڈز جیتے (اتفاق نہیں جب phylloxera تباہ بورڈو )۔ یہ زیادہ تر دوران غائب ہو گیا ممانعت اور 1970 کی دہائی تک واپس آنا شروع نہیں کیا۔

ہائبرڈ انگور کیوں شراب کا مستقبل ہوسکتے ہیں۔

نورٹن کا پیارا مقام وسطی سے جغرافیائی بینڈ ہے۔ الینوائے کرنے کے لئے ٹیکساس ہل کنٹری ایک سمت میں، اور دوسری طرف بحر اوقیانوس تک عظیم میدان۔ یہ اس علاقے میں مختلف ریاستوں میں اگایا جاتا ہے لیکن اکثر اس میں ظاہر ہوتا ہے۔ ورجینیا اور میسوری . وہ آب و ہوا سخت سرد نہیں ہے، لیکن ونیفیرا کی پسند سے زیادہ ٹھنڈی ہے، اور انگور علاقے کی گرمی اور نمی کو کم کر دیتا ہے۔ 'یہ نسبتاً بلٹ پروف ہے،' میگٹ کہتے ہیں۔ 'یہاں تک کہ موسمیاتی تبدیلی ایسا لگتا ہے کہ اس سے زیادہ متاثر نہیں ہوا ہے۔'

ہائبرڈ کے خلاف دستک ان کی نام نہاد 'لومڑی' مہک ہے۔ (لومڑی کو ڈاؤن مارکیٹ ورژن پر غور کریں۔ بریٹ میگٹ کا کہنا ہے کہ جدید شراب سازی اور زرعی طریقوں نے لومڑی پن کو کم کر دیا ہے، اور 21ویں صدی کے نورٹن کو مختلف انداز میں بنایا گیا ہے۔ یہ شراب بنانے والے کی پسند ہے — کچھ اسے ونیفیرا کے ساتھ ملا دیتے ہیں۔ کچھ زیادہ روایتی طریقہ استعمال کرتے ہیں، کم سے کم ملاوٹ کے ساتھ اور بلوط عمر بڑھنے ; اور کچھ لوگ روزمرہ کے پینے کے لیے ہلکا انداز بھی بناتے ہیں، جس کی عمر اسٹیل کے ٹینکوں میں مختصر ہوتی ہے۔ قطع نظر، یہ ایک سیاہ، بھرپور، بھرپور شراب ہے (سوچئے کہ گہرے بیری کے پھل، لونگ اور کافی) جو کہ حیرت انگیز طور پر خاص طور پر ایسا نہیں ہے ٹینک . اس میں، یہ اتنا بڑا نہیں ہے جتنا کہ 15% abv زنفینڈیل ، لیکن یہ سرخ بورڈو سے بڑا ہے۔ اس کے علاوہ، ایک بریکنگ ہے تیزابیت جو اس کی عمر میں مدد کرتا ہے۔ دو دہائیاں غیر معمولی نہیں ہیں، میگٹ کہتے ہیں، جو اس پر تبصرہ کرتے ہیں کہ 'بوٹوکس کی طرح عمر بڑھ سکتی ہے۔' اور اگر اس میں اب بھی بارنیارڈ کا ٹچ ہے، تو یہ ان چیزوں میں سے ایک ہے جو اسے بہت منفرد امریکی بناتی ہے۔