لہسن باورچی خانے میں ایک کام کا گھوڑا ہے۔ یہ بہت سے لذیذ پکوانوں میں ایک لازمی جزو ہے، جو سوپ، چٹنیوں، میرینیڈز، سٹر فرائیز، ہارٹی میٹ انٹریز، اور یقیناً لہسن کی روٹی میں ذائقہ ڈالتا ہے، ان گنت دیگر ترکیبوں میں۔ لیکن آپ کو اس پینٹری اسٹیپل کو کیسے ذخیرہ کرنا چاہئے تاکہ اسے زیادہ سے زیادہ دیر تک تازہ رکھا جاسکے؟ پورے، چھلکے ہوئے، کیما بنایا ہوا، اور بھنے ہوئے لہسن کو ذخیرہ کرنے کے لیے تجاویز کے لیے پڑھیں۔

پورے لہسن کو کیسے ذخیرہ کریں۔

اچھی خبر؟ لہسن کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے اور اسے ذخیرہ کرنے کے لیے نسبتاً کم دیکھ بھال ہوتی ہے۔ اگر مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو لہسن کے پورے، چھلکے ہوئے سر چھ ماہ تک چل سکتے ہیں۔ لہسن کو براہ راست سورج کی روشنی سے دور ٹھنڈی، خشک جگہ پر ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔ تقریباً 60 سے 65 ° F کا درجہ حرارت مثالی ہے، لیکن پورے لہسن کو ریفریجریٹر میں رکھنے سے گریز کریں، کیونکہ ٹھنڈا درجہ حرارت نمو کو متحرک کر سکتا ہے۔ اچھا ہوا کا بہاؤ بھی اہم ہے، لہذا آپ تازہ لہسن کو پلاسٹک کے تھیلے یا مہر بند کنٹینر میں ذخیرہ نہیں کرنا چاہتے، جو نمی میں بند ہو جائے گا اور لہسن کو سڑنے کا سبب بنے گا۔ اس کے بجائے، زیادہ سانس لینے کے قابل میش بیگ، لہسن کیپر یا تار کی ٹوکری کا انتخاب کریں۔

تصویر: گیٹی امیجز / لائک فوٹو۔

ایک بار سر سے ہٹانے کے بعد، لہسن کے الگ کیے ہوئے لونگ زیادہ دیر تک نہیں چلتے، اس لیے ضروری ہے کہ آپ کو اس وقت ضرورت کے مطابق لونگ کی تعداد ہی نکال دیں۔ لہسن کے کھلے ہوئے لونگوں کو پورے لہسن کی طرح ہی ذخیرہ کیا جانا چاہیے، اور یہ تقریباً 2 سے 3 ہفتے تک چلے گا۔

انگوٹھے کے عام اصول کے طور پر، جب آپ اسے خریدیں گے تو لہسن جتنا تازہ ہوگا، اتنا ہی لمبا رہے گا۔ لہسن اپنے آپ کو اگانا نسبتاً آسان ہے۔ یہ کنٹینرز میں بھی اچھی طرح اگتا ہے۔ . اگر آپ کسانوں کے بازار یا گروسری اسٹور پر تازہ لہسن خرید رہے ہیں، تو ذہن میں رکھنے کے لیے چند چیزیں ہیں۔ کرسٹین کلپ، مالک گرین تھمب گورمیٹ لہسن چائنا ٹاؤن شپ، مشی گن میں لہسن کا ایک خاص فارم، جو ہارڈ نیک اور نرم نیک لہسن کی 13 اقسام اگاتا ہے، اس کی ساخت پر پوری توجہ دینے کی تجویز کرتا ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ آپ جو مضبوط ترین بلب اٹھا سکتے ہیں وہ بہترین ہے۔ اگر آپ اس کے لیے ایک سپنج محسوس کرنے لگتے ہیں، تو یہ انحطاط شروع ہو رہا ہے اور آپ اسے نہیں چاہتے۔

چھلکے ہوئے لہسن کو کیسے ذخیرہ کریں۔

ایک بار جب آپ لونگ کو لہسن کے سر سے الگ کر لیتے ہیں اور لونگ کی جلد کو چھیل دیتے ہیں تو شیلف لائف مزید کم ہو جاتی ہے۔ کھلے ہوئے بلبوں یا لونگوں کے برعکس، آپ چھلکے ہوئے لونگ کو سیل بند بیگ یا ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فریج میں رکھنا چاہتے ہیں۔ چھلکے ہوئے لونگ فریج میں تقریباً ایک ہفتہ تک رہیں گے۔

کٹے ہوئے لہسن کو کیسے ذخیرہ کریں۔

عام طور پر، لہسن کو ایک بار کاٹ لینے کے بعد زیادہ دیر تک نہیں رہتا، اس لیے بہتر ہے کہ آپ کو کسی خاص ترکیب کے لیے صرف اتنا ہی کاٹ لیں۔ لیکن اگر آپ نے غلطی سے بہت زیادہ کاٹ لیا ہے، تو آپ کٹے ہوئے لہسن کو سیل بند بیگ یا ایئر ٹائٹ کنٹینر میں فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ بس اسے 2 یا 3 دن کے اندر جلدی استعمال کرنے کا منصوبہ بنائیں۔ آپ زیتون کے تیل کی بوندا باندی کے ساتھ کٹے ہوئے لہسن کو کنٹینر میں بھی محفوظ کر سکتے ہیں، لیکن Klapp کا کہنا ہے کہ بوٹولزم کے خطرے سے بچنے کے لیے اسے فوری طور پر فریج یا فریزر میں رکھنا ضروری ہے، جو کمرے کے درجہ حرارت پر ہو سکتا ہے۔ USDA تجویز کرتا ہے۔ لہسن کو تیل میں 7 دن سے زیادہ فریج میں نہ رکھیں۔

بھنے ہوئے لہسن کو کیسے ذخیرہ کریں۔

جب بھونا جاتا ہے، لہسن ایک گری دار، بھرپور ذائقہ اور ہموار، بٹری بناوٹ تیار کرتا ہے جو کرسٹی بریڈ یا گرل اسٹیک کی روٹی پر سلیدر کرنے، پیزا کو اوپر کرنے، یا پاستا کے ساتھ ٹاس کرنے کے لیے بہترین ہے۔ اگر آپ اپنے آپ کو بچا ہوا بھنا ہوا لہسن پاتے ہیں تو اسے ریفریجریٹر یا فریزر میں محفوظ کریں۔ چھلکے ہوئے بھنے ہوئے لہسن کو سیل بند تھیلے یا کنٹینر میں 2 ہفتوں تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے، جبکہ بھنے ہوئے لہسن کو کچھ مہینوں تک فریزر میں رکھا جا سکتا ہے۔ بھنے ہوئے لہسن کو منجمد کرنے کے لیے، چھلکے ہوئے لونگ کو بیکنگ شیٹ پر پارچمنٹ پیپر کے ساتھ لگ بھگ ایک گھنٹہ کے لیے رکھیں، پھر منجمد ہونے کے بعد فریزر سے محفوظ کنٹینر یا بیگ میں منتقل کریں۔

لہسن کو فریزر میں کیسے رکھیں

اگرچہ لہسن تازہ ہونے پر بہترین ہے، لیکن یہ فریزر میں ایک سال تک رہ سکتا ہے۔ آپ لہسن کے پورے سروں کو ایلومینیم ورق میں لپیٹ سکتے ہیں یا الگ الگ لونگ، چھلکے یا چھلکے ہوئے، ایئر ٹائٹ بیگ یا فریزر سے محفوظ کنٹینر میں محفوظ کر سکتے ہیں۔ آپ آئس کیوب ٹرے میں کٹے ہوئے یا خالص لہسن کو بھی منجمد کر سکتے ہیں اور پھر سڑک پر آسانی سے استعمال کے لیے بیگ یا کنٹینر میں منتقل کر سکتے ہیں۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں