انڈی میوزک کے شائقین ، ساتھی موسیقاروں اور راک نقادوں ، محبوب ہوکوکن ، نیو جرسی پر مبنی بینڈ یو لا ٹینگو (جس کا مطلب ہے 'میں یہ ہے') ہسپانوی زبان میں بنا ہوا ہے ، کی تشکیل 1984 میں شوہر اور بیوی کی ٹیم ایرا کپلان اور جورجیا ہبلی نے کی تھی۔ . اگرچہ بینڈ کا ہالمارک متحرک ، کراس صنف کی آواز ہے ، 60 کی دہائی کے آخر میں آرٹ راک کے دھاگے (جنہوں نے 1996 کی فلم آئی شاٹ اینڈی وارہول میں ویلویٹ انڈر گراؤنڈ کی تصویر کشی کی ہے) شور جام کے اوزار اور پلکی پنک اپنے 12 اسٹوڈیو البمز اور سرورق کے گانوں میں موجود ہیں۔ . یو لا ٹینگو کی تخلیقی رسائی اسٹیج اور اسٹوڈیو سے باہر کھانے پینے تک پھیلی ہوئی ہے۔ دورے کے دوران جوڑے اور باسسٹ جیمز میک نیو کے لئے سنجیدہ توجہ۔ شراب کی حوصلہ افزائی نے حال ہی میں ایوارڈ یافتہ بروکلین ریستوراں بٹر مل چینل میں تینوں کے ساتھ بیٹھ کر بقایا کھانے اور پینے کے ان کے جذبے پر تبادلہ خیال کیا۔

شراب کا شوق: کیا آپ ٹور کرتے وقت پاک تجربات کو تلاش کرنے کی کوشش کرتے ہیں؟
جیمز میک نیو: میرے خیال میں ہمارے لئے گانا لکھنے اور البمز لگانے کی یہی وجہ ہے۔ ہم اس کی تائید کے لئے ٹور کرتے ہیں اور جس دن ہم سے قانونی طور پر کسی مرحلے پر کام کرنے کا معاہدہ نہیں ہوتا ہے ہم اس کام کو کرتے رہیں گے۔ بہت بار ایسا ہوتا ہے جیسے ‘کیا آپ کو وہ میلہ یاد ہے جو آپ نے 1994 میں کھیلا تھا؟’ نہیں۔ لیکن مجھے اس رات کا کھانا یاد آیا۔ میں ہر اس کورس کی فہرست دے سکتا ہوں جو ہمارے پاس تھا اور جو کچھ ہم نے پیا تھا۔
ایرا کپلان: ہمارا ٹور منیجر علاقائی یا مقامی خصوصیات سمیت ، [وینیو رائڈر بیک اسٹج پر] ہمیں زیادہ سے زیادہ اچھی چیزیں دلانے میں متحرک ہے۔ یہ شاذ و نادر ہی کوئی باطنی چیز ہے لیکن یہ ایک خاص معیار کی ہوگی۔ اور ہم یقینی طور پر ثقافتی یا پاک سطح پر ہمارے لئے دلکش شہروں کا دورہ کرتے ہیں۔

ہم: جب آپ سیاحت کے نظارے سے دیکھتے ہو تو آپ کے پسندیدہ شہروں یا ملکوں میں سے کچھ کو دیکھنے کے لئے کیا ہے؟
میں: اسپین ان چیزوں میں سے ایک جو متعدد بار نہیں آتی جیسے ہماری خواہش ہوتی کہ مقامات پر جاکر ایسا محسوس کرنا جیسے آپ ان کے مہمان ہیں۔ لیکن اس کی بہترین بات ، اگر آپ وہاں موجود ہیں اور کوئی خوش ہے کہ آپ وہاں موجود ہیں تو وہ آپ کے ساتھ ایسا سلوک کرتے ہیں جیسے وہ آپ کے میزبان ہیں ، یہ کہتے ہوئے ، ’شراب اور کھانے سمیت ، یہاں ہماری ثقافت ہے۔ یہ اسپین میں اس سے پہلے کہیں اور ہوا تھا۔
جے ایم: نیش ول وہاں رہنا اتنا سستا ہے ، لہذا تقریبا کسی بھی قسم کی نسلی ماں اور پاپ ریستوران کھل سکتے ہیں۔ میں نے جو کچھ بہترین کھانے پائے ہیں وہ وہاں تھے ، خاص طور پر بی بی کیو ، سلواڈورین ، ویتنامی۔

ہم: کیا آپ کے فارغ وقت میں شراب اور کھانا آپ کے لئے توجہ کا مرکز ہے؟
جے ایم: بالکل اس سال [ہمارے شوز کی ایک سیریز] کے بعد میری بیوی اور میں ایک کار میں سوار ہوئے اور مانٹریال چلا گیا۔ یہ ہماری تیسری یا چوتھی بار ہے جب ہم وہاں جاتے ہیں اور ہم مکمل طور پر پاک تجربات کے لئے جاتے ہیں۔ میرے خیال میں ہم نے چار دن میں 36 کھانا کھایا۔ ہم نے وہاں جانے کی کوشش کی جہاں ہم پہلے نہیں گئے تھے اور ہمارے پاس کچھ اچھی کینیڈا اور فرانسیسی شراب بھی تھی۔

ہم: آپ کون سا شراب پیتے ہیں؟
جارجیا ہولی: ایرا کا بھائی شراب کی تجارت میں ہے اور اس کے ذریعہ ہمیں اطالوی شراب کی بہتات ملی ہے۔ ہم ہسپانوی شراب بھی پیتے ہیں۔ میں بنیادی طور پر ایک سرخ شراب پینے والا ہوتا تھا لیکن میں ابھی تمام دلچسپ دلچسپ گوروں سے لطف اندوز ہو رہا ہوں۔

ہم: کیا آپ خود ان نئی الکحل کو ڈھونڈتے ہیں یا آپ ان لوگوں کے پاس جانے کا زیادہ مائل ہیں جن کو آپ جانتے ہو… دوست… یا باقاعدہ نقادوں کی طرف؟
GH: میں سب کہوں گا۔ کبھی کبھی شراب کو سمجھنا مشکل ہوتا ہے۔ تم کچھ پی لو گے اور تم جاؤ گے ، ’’ اے میرے خدا ، یہی وہ چیز ہے جو میں واقعتا. پسند کرتا ہوں۔ یہ وہی ہے۔ ’اور پھر الگ تھلگ کرنے کی کوشش کرنا کہ آپ کو بالکل کیوں پسند ہے کیوں کہ پیچیدہ ہوجاتا ہے اور وہاں سے جانا کہاں جانا مشکل ہے۔ لہذا کئی سطحوں پر رہنمائی آپ کو سیکھنے میں مدد فراہم کرتی ہے۔

ہم: کیا آپ کی تلاش نے آپ کو جوش و خروش میں لے لیا ہے؟
جے ایم: جی ہاں. سچ میں ، میں شاید ان دنوں شراب پینے کے بجائے زیادہ خاطر خواہ اور شوچو پیتے ہوں۔ جاپان میں ہماری ایجنسی واقعی بہت پرجوش دکھائی دیتی ہے جب ہم آنے ہی والے ہیں اور وہ ہمیں نئے برانڈز کے سامنے لانے کا چیلنج پسند کرتے ہیں۔
میں: میں دانشوروں کی نسبت بہت زیادہ حوصلہ افزا ہوں۔ میں گریپا اور آؤس ڈی وائس پینا پسند کرتا ہوں۔

ہم: کیا آپ کا بہادر نقطہ نظر کبھی بھی پیچھے رہ جاتا ہے؟
میں: کھانا ہے جس نے ہمیں پیٹا ہے۔
جے ایم: تائیوان کے لوگ اسے 'بدبودار توفو' کہتے ہیں۔
میں: یہ گلی کا کھانا ہے۔ تائیوان کا دورہ کرتے ہوئے ہم نے اسے آزمایا لیکن مجھے نہیں لگتا کہ ہم نے دوبارہ کوشش کی۔