سان فرانسسکو بے ایریا کے ایک دیرینہ رہائشی ، لیکن کوئی مقامی نہیں ہونے کے ناطے ، شمالی کیلیفورنیا کے خوش کن ساحل پر اس جغرافیائی محل وقوع کے بارے میں کچھ چیزیں مجھے حیرت زدہ کر رہی ہیں۔ ھٹا پھٹی والی روٹی 1979 میں پہلی صبح سے لے کر ایک پیچیدہ ، چیونگری ٹریٹ تھی جب میں آج تک پہنچا جب سان فرانسسکو میں میرا 26 سالہ بیٹا ہمارے پاس ایک روٹی لے کر آیا تھا جس نے اس کو صرف ایک کھٹی کھٹی اسٹارٹر کا استعمال کرتے ہوئے اپنے سن سیٹ ڈسٹرکٹ اپارٹمنٹ میں سینکا دیا تھا۔ شہری علامات کے مطابق ، کم از کم 150 سال پیچھے چلا جاتا ہے۔ ایک اور کم بادل یا دھند کی بدنام زمانہ 'سمندری پرت' ہے جو دن کے وقت سمندر کے کنارے انتظار کرتی ہے اور دیر کے اواخر میں اندرون ملک منتقل ہوتی ہے ، ٹھنڈی سمندری ہوائیں لاتی ہے اور اکثر اگلی صبح دھند پڑتی ہے۔

اس سے متعلق بے ایریا کا واقعہ جو اب مزید تعجب نہیں کرتا ہے ، لیکن پھر بھی حیرت زدہ ہے ، گرمیوں کی شام اور راتیں کتنی تیز اور سرد مہری ہوتی ہے ، اس سے قطع نظر کوئی فرق نہیں کہ سان فرانسسکو یا آکلینڈ میں خلیج کے ساتھ ہی رہتا ہے یا کسی میں سے 30 منٹ اندرون ملک بہت سے ساحلی علاقے کی وادیاں۔ گولڈن گیٹ کے جنوب میں بہتا ہوا سردی کا حالیہ سلسلہ دھند اور عملی طور پر سال بھر کی شام کی ہوائیں اور سردی دونوں کو جنم دیتا ہے جو خلیج ایریا کو جیکٹوں ، سویٹروں اور ریپیس جیسے تہوں میں لباس کے لئے سال بھر کا بازار بنا دیتا ہے۔ مصنف مارک ٹوین سے منسوب ، شمالی کیلیفورنیا کے نام سے مشہور ایک قول ، آج کے دور میں اتنا ہی مناسب ہے جتنا انہوں نے 19 ویں صدی میں قیاس کیا تھا: 'میں نے سب سے زیادہ سرد موسم سرما میں سان فرانسسکو میں گزرا تھا۔' حوالہ کی توثیق کبھی نہیں کی گئی ، لیکن اگر وہ یہ نہ کہتے تو یقینا he اسے مل سکتا ہے۔

میری بالغ زندگی کا سب سے یادگار وقت جب میں نے ٹھنڈ سے زیادہ درجہ حرارت میں ہونے کے باوجود سردی محسوس کی ، وادی لیورمور میں تھا۔ اس موقع پر ستمبر کے مہینے میں شام کا آؤٹ ڈور کنسرٹ تھا ، جس میں جاز پیانوسٹ اور گلوکارہ ڈیانا کلورل شامل تھیں۔ خلیج ایریا کے اس حصے میں انگور کی اگانے کا موسم اب بھی زوروں پر تھا اور قریب ہی بہت سی انگوروں پر لٹکائے جانے والے جھرمٹ کو مکمل طور پر پکنے کے لئے زیادہ گرم موسم کی ضرورت ہے۔ میں ایک بے ایریا کا تجربہ کار تھا۔ مجھے معلوم تھا کہ سردی ہوگی۔ میں نے کپڑے کی دو پرتیں پہنی اور دو اضافی پرتیں لائیں ، اور جیسے ہی کولر گانے سے گانا میں تبدیل ہوا اور درجہ حرارت پہلے 60 کی دہائی میں گرا اور پھر 50 کی دہائی میں ونڈ سردی کے عنصر کے ساتھ ساتھ جس نے کئی اور ڈگریوں کو بھی کٹوایا ، میں نے اضافی لباس شامل کرلئے ایک ایک کر کے. پھر بھی ، وہ چیلنج کا مقابلہ نہیں کر سکے تھے۔ میرے انگلیوں نے موسیقی کو تھپتھپاتے ہو soon سردی سے تیز ہلاتے ہوئے پیروں میں ڈھل لیا۔ میری یادداشت نے شاید تجربے کو حقیقت سے تھوڑا سا بڑھایا ہے ، لیکن نکتہ یہ ہے کہ لیورمور ویلی شراب والے ملک میں صبح 9 بجے سرد پڑا تھا۔ اس دن جو شاید رات کے اوقات میں 90 ڈگری فارن ہائیٹ مارا جاتا۔

یہ ڈرامائی طور پر 'ڈورنلل شفٹ' - جو دن کے اوقات سے لے کر رات کے کم ترین درجہ حرارت تک جھومنا پڑتا ہے coast ساحلی کیلیفورنیا کے شراب بنانے والوں کے لئے اتنا ہی قیمتی ہے جتنا کہ کھٹی ہوئی روٹی اسٹارٹر اس کے بیکرز کے لئے ہے۔ یہ وہ کلید ہے جو ریاستہائے متحدہ کے بحر الکاہل کے ساحل کے بیشتر حصے میں پریمیم شراب انگور کے لئے بڑھتی ہوئی سازگار حالات کو کھولتی ہے۔ یہ بحیرہ روم کے آب و ہوا کا ایک دستخط ہے جو سپین ، فرانس ، اٹلی اور یونان کے ساتھ ساتھ جنوبی افریقہ کے کیپ ڈسٹرکٹ اور چلی کی ساحلی وادیوں میں لیورمور ویلی کے داھ کی باریوں میں بہت سی حیثیت رکھتا ہے۔

پھر بھی لیورمور ویلی کے بارے میں شہری افسانہ جیسا کچھ برقرار ہے۔ انگور کی بڑھتی ہوئی کاؤنٹیوں میں جو واقعتا the ساحل کو چھوتی ہیں ، اور بے ایریا کے شہری مراکز میں ، میرے تجربے میں — یا کم از کم تھا – ایک عام تاثر یہ ہے کہ لیورمور ویلی گرم ہے۔ یقینا San ، سان فرانسسکو کے مقابلے میں کیلیفورنیا میں تقریبا کوئی بھی جگہ گرم ہے۔ لیکن واقعی کتنا گرم ہے؟ اور شراب کی پیداوار کے دائرے میں – جو اس مضمون کی دلچسپی ہے other دوسرے کیا حقائق اس خطے کی پریمیم الکحل کے لئے اعلی معیار والے انگور کی بڑھتی ہوئی اہلیت کی پوری اور درست تصویر بنانے میں مدد کرسکتے ہیں؟

لیورمور ویلی کا ٹیروئیر کیا ہے؟

میرے قصecہ گوشوارہ نے اس کے سارے برخلاف روایتی شواہد کو بڑی مشکل سے غلط ثابت کیا ہے جو میں نے اس وقت یا آج سنا ہے ، لیکن اس سے سوالات اٹھتے ہیں۔ اگر لیورمور ویلی کے بارے میں شراب کی زیادہ سے زیادہ صنعت میں عوامی تاثر یا تاثر موجود ہے جو گمراہ کن ہوسکتا ہے تو ، حقیقت کیا ہے؟ کون سا اعداد و شمار موجود ہیں جس پر فیصلوں کو بنیاد بنایا جائے؟ انگور کی نشوونما اور وہاں پیدا ہونے والی شراب کے معیار پر آب و ہوا کا کیا اثر پڑتا ہے؟ لیورمور ویلی میں شراب کی بڑھتی ہوئی صورتحال کو بہتر طور پر سمجھنے کے لئے کون سے دوسرے ماحولیاتی عوامل کی جانچ کی جانی چاہئے؟ لیورمور ویلی امریکن ویٹکلچرل ایریا (اے وی اے) سے الکحل کے معیار اور انداز کے تعین میں وادی کی نمائش اور مٹی کیا کردار ادا کرتی ہے؟ کیا اے وی اے کے اندر موجود ٹپوگرافی ، مٹی اور مائکرو آب و ہوا میں موجود فرق ذیلی اضلاع کی تشکیل کا جواز پیش کرتا ہے؟

نئی تحقیق اور موجودہ اعداد و شمار کی دوبارہ جانچ پڑتال پر مبنی تعلیمی اعتبار سے سخت سوالات کے جوابات کے ل the ، لیورمور ویلی وائنگر گرورز ایسوسی ایشن نے ان موضوعات میں وسیع تجربہ رکھنے والی دو فرموں کی خدمات حاصل کیں۔ پیٹرک شبرم جیوگرافک کنسلٹنگ آف لولینڈ ، کولوراڈو نے 38 صفحات پر مشتمل ایک رپورٹ تیار کی جس کے عنوان سے 'لیورمور ویلی اے وی اے کے میسوکلیمیٹ پیٹرنز' ہے جو موجودہ موسم سے پہلے ریکارڈ شدہ تعداد کے ان کے تجزیے کی بنیاد پر شراب سازی والے ضلع میں آب و ہوا میں ہونے والی تغیرات پر ایک معروضی نظر ڈالتا ہے۔ اسٹیشنوں ، اور مختلف نقشے ، گراف اور میزیں شامل ہیں۔ اے وی اے میں انگور کی بڑھتی ہوئی صورتحال پر اثر انداز ہونے والے دیگر اہم عوامل کو مزید قریب سے دیکھنے کے ل Ang ، انگلیون ، کیلیفورنیا کے کوسٹل وٹیکلچر کنسلٹنٹس نے 17 صفحات پر مشتمل ایک رپورٹ تیار کی ، 'لیورمور ویلی امریکن وٹیکلچر ایریا میں مٹی ، خطوں اور آب و ہوا کا ایک جائزہ' وسیع نقشے شامل ہیں۔ بعد میں ، ایک تیسرا مطالعہ شبرم نے مکمل کیا جو پچھلی دو رپورٹس کے ذریعہ جمع کردہ معلومات کی دولت کی بنیاد پر اضلاع میں اے وی اے کو تقسیم کرنے کا مہتواکانکشی اقدام اٹھاتا ہے۔ کیلیفورنیا کے محکمہ خوراک و زراعت کی طرف سے شراب فروشوں کی ایسوسی ایشن کو دی جانے والی گرانٹ نے ان مطالعات کے ساتھ ساتھ آپ جو کہانی پڑھ رہے ہیں اس کی مالی اعانت فراہم کی ہے۔

دو مطالعات وٹیکیکلچر کے لئے وادی کی انوکھی شرائط کے بارے میں جانے جانے والے خلیوں کے خلاء کو پُر کرتے ہیں۔ وہ مقامی شراب سازوں اور کاشت کاروں کی عام مفروضوں کو بالکل الٹا نہیں رکھتے ہیں ، لیکن ہزاروں ڈیٹا پوائنٹس اور درجنوں نئی ​​بصیرت کا اضافہ کرتے ہیں ، جس میں اے وی اے کتنا گرم اور کتنا سرد ہے اس کی ایک بہتر تصویر بھی شامل ہے۔

جیسا کہ ایسوسی ایشن کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر ، کرس چاندلر نوٹ کرتے ہیں ، 'کئی سالوں سے ، کاشت کاروں اور ونٹنرز نے اے وی اے کے مشرقی حص sideہ اور مشرقی پہلو ، وادی کے فرش اور پہاڑیوں کے مابین کے اختلافات ، اس میں فرق مٹی اور ایک داھ کی باری سے دوسرے کے فرق۔ ہمیں کہانیوں اور عام مشاہدات سے بالاتر ہوکر حاصل کرنے کی ضرورت ہے ، اسی وجہ سے جہاں مٹی اور آب و ہوا کی اطلاعات آتی ہیں۔ ہمیں قطعی طور پر نہیں معلوم تھا کہ جب آپ مٹی کے اوپر اور ڈھلوانوں سے متعلق معلومات پر آب و ہوا کے ڈیٹا کو چڑھاتے ہیں تو تحقیق کیا حاصل کرتی ہے۔ پتہ چلا کہ یہاں پہچانے جانے والے 12 اضلاع ہیں۔

شراب بڑھنے کے 160 سال
اے وی اے میں کام کرنے والے داھ کی باری اور وائنری کے پیشہ ور افراد انگور کی بڑھتی ہوئی جدت اور معیار پر مبنی شراب سازی کی ایک اچھی طرح سے دستاویزی روایت جاری رکھے ہوئے ہیں جو 160 سال سے زیادہ پرانی ہے۔ وہ چھ نسلوں کے تجربے سے جانتے ہیں کہ زمین کی ہتھیار ، بڑھتے ہوئے موسم کے دوران گرم دھوپ اور سان فرانسسکو بے سے ہواؤں کا تقریبا daily روزانہ ٹھنڈا اثر و رسوخ شراب انگور کے لئے بہترین حالات پیدا کرتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ زمین میں متنوع سائٹس ہیں جو فلیٹ ، ڈھلوان یا پہاڑی ہیں ، مٹی معمولی زرخیز اور اچھی طرح سے سوکھی ہوئی ہے اور انگور کی اچھی پک پکنے کے لئے آب و ہوا کافی گرم ہے جبکہ انگور کو برقرار رکھنے کے لئے ہر رات اور صبح کافی ٹھنڈا ہوجاتا ہے۔ ایک طویل بڑھتے ہوئے موسم کے دوران بھی قدرتی تیزابیت۔ اچھی قدرتی تیزابیت شراب کو متوازن ، بھوک لذت آمیز ذائقہ اور ساخت کا قرض دیتی ہے ، اور واقعی گرم آب و ہوا میں اگنے والی اوسط معیار کی الکحل اور اعتدال پسند آب و ہوا میں اگنے والی ممکنہ طور پر بہترین الکحل کے مابین ممکنہ طور پر سب سے بڑا فرق ہے۔ اس سے پہلے کہ ہم آب و ہوا ، مٹی اور ٹپوگرافی میں مزید جائیں ، آئیے ، پچھلی نسلوں اور ان کے کچھ تجربات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔

شراب سازی کرنے والا علمبردار اور وادی کا نام لینے والا ، رابرٹ لیورمور پہلے اینگلو یورپی جائیداد کا مالک تھا۔ 1846 میں اس نے انگور لگایا اور بعد میں ان کی کٹائی اور خمیر کیا ، یہ دریافت ہوا کہ وہ اچھی طرح سے بڑھتے ہیں اور مہذب معیار والی شراب بناتے ہیں۔ مورخ اور مصنف گیری ڈرممونڈ نے 1999 میں رابرٹ لیورمور کی پہلی فصل کی 150 ویں سالگرہ کے موقع پر لکھا تھا ، 'ہمیں معلوم ہے کہ اس نے مشن انگور لگایا تھا اور امکان ہے کہ وہی طریقوں کو ہسپانوی پیڈرس نے شراب بنانے کے لئے استعمال کیا تھا۔' ڈرمنڈ کے مطابق ، مشن سان جوس ، جو تقریبا 30 30 میل دور کیتھولک چرچ کی ایک چوکی ہے ، نے انگور کی کاشت 1797 میں کی تھی اور 1830 کی دہائی تک ، سالانہ ایک ہزار گیلن شراب شراب بناتی تھی۔

1880s تک اس علاقے میں کمرشل شراب بنانے سے زیادہ فائدہ حاصل نہیں ہوا ، جب کچھ ہی سالوں میں ویلیورمور ویلی اپنے آپ کو کاروبار کے بارے میں جاننے اور کچھ بہتر سفر کرنے والے کیلیفورنیا میں رجحان سازی کے ایک ایسے خطے میں تبدیل ہوگئی۔ ، پڑھے لکھے رہنما۔ ان میں سب سے اہم چارلس وٹیمور تھا۔ ڈرممونڈ لکھتے ہیں کہ وٹیمور نے الٹا کیلیفورنیا کے اخبار (جہاں مذکورہ بالا مارک ٹوین بھی نامہ نگار رہا تھا) کے لئے کیلیفورنیا کے شراب والے علاقوں کا مطالعہ کیا۔ ویٹ مور نے ایک جدوجہد کرنے والا کاروبار پایا ، جس کی قیمتیں کم ہیں اور شراب کی کم معیار ہے۔ اس کے بعد انہوں نے فرانسیسی انگور کے علاقوں کا سفر کیا ، مٹی کے حالات ، انگور کی اقسام اور شراب سازی کے طریقوں کے بارے میں خیالات اکٹھے کیں ، اور 'ایک متعدی جوش' سے بھرے ہوئے کیلیفورنیا واپس آئے ، اس بات پر یقین کر لیا کہ یہاں یورپی وٹیکلچر کے طریقوں کو لاگو کیا جانا چاہئے۔

1882 میں وٹیمور نے لیورمور ویلی میں کرسٹا بلانکا داھ کی باری قائم کی ، اس اقدام کی جس کو انگور کی کھیت کے بڑے اور چھوٹے چھوٹے انگور نے 1885 میں کاشت کے تحت 2،800 تک پہنچایا۔ کیوں وٹیمور نے لیورمور ویلی کا انتخاب کیا اس کی ایک منظوری کے ذریعہ اس کی وضاحت کی جاسکتی ہے۔ 1882-83 ریاستی وٹیکلچر کمیشن کو رپورٹ کریں جس میں برگنڈی کے اس حصے کا موازنہ کیا گیا ہے جس میں اس وقت کے اور اب کے مشہور داھ کی باریوں کا پممارڈ ، والنائے ، چیمبرٹن اور دیگر شامل ہیں جو لیورمور ویلی سے ہیں۔ وٹیمور نے لکھا ، 'اس ریاست میں لیورمور ویلی کے قریب اررویو ڈیل ویلے کے منہ اور کوٹے ڈو آر کے منہ کے بارے میں پہاڑیوں اور ڈھلوانوں کے درمیان ظاہری شکل اور ارضیاتی تشکیل میں کچھ مماثلت پائی جا سکتی ہے۔' کرسٹا بلانکا میں وٹیمور کی داھلیاں پختہ ہو گئیں۔ وہ 1889 میں فرانس واپس آیا ، اپنے 1886 کی پرانی بوتلیں پیرس بین الاقوامی نمائش میں لایا تھا تاکہ تقریبا 17،000 دیگر اندراجات کا مقابلہ کیا جاسکے۔ ججز نے ان کی کرسٹا بلانکا لیورمور ویلی سوٹرن کو گرانڈ پرکس سے نوازا۔ ڈرمنڈ نے اسے 'لاجواب انعام' قرار دیا ہے ، یہ یقینا wine آج شراب کے مقابلوں میں دیئے گئے ایک بہترین ان شو کے برابر ہونا چاہئے۔ دو دیگر لیورمور ویلی شراب سازوں اور ایک نیپا ویلی سے بھی سونے کے تمغے جیتے۔ پیرس میں اس فیصلے کو کم سے کم اس دن میں اتنا ہی اہم ہونا چاہئے جتنا 1976 کے 'فیصلے آف پیرس' میں ، جس میں فرانسیسی ججوں کی طرف سے اندھے چکھنے میں نیپا ویلی شرابوں کو برگنڈی اور بورڈو کی بڑی شرابوں پر ترجیح دی جاتی تھی۔

لیورمور ویلی شراب میں آج کے دو سب سے بڑے نام - وینٹے اور کونکنن - نے بھی 1880 کی دہائی میں شروعات کی تھی ، اور اگلے دہائیوں میں انگور کی اقسام اور نئی وٹیکلچر اور شراب سازی کے طریقوں کو متعارف کروانے میں ان کا اہم کردار تھا جو نہ صرف لیورمور ویلی میں پھیل گیا تھا بلکہ ریاست کیلیفورنیا کے نیچے. کارل ہینرچ وینٹے ، جو پہلے ہی تجربہ کار شراب بنانے والے تھے ، نے 1883 میں لیورمور ویلی کے ایک موجودہ داھ کا باغ سنبھال لیا اور جلد ہی اس کی وسعت 57 ایکڑ ہوگئی۔ پانچ نسلوں کے بعد وینٹے وائن یارڈس میں لیورمور ویلی اے وی اے میں انگور کے باغوں کی سب سے بڑی تعداد ہے اور وہ لیورمور ویلی میں سب سے بڑی مقدار میں شراب تیار کرتی ہے۔ چارڈونے طویل عرصے سے وینٹے کے دستخط کے متغیر ہیں۔ در حقیقت ، ریاست کے 100،000 چارڈنائے ایکڑ کے نصف سے زیادہ حصے میں وینٹے خاندان کی ملکیت کو 1912 میں متعارف کروائے جانے والے انگور کی بیلوں کے ساتھ لگائے گئے ہیں۔ ان بیلوں کے انتخاب میں کلون 4 ، کلون 2 اے اور دیگر نام نہاد 'وینٹ کلون' شامل ہیں جو ان کے نسب کو تلاش کرتے ہیں۔ یہاں 1936 میں وینٹے نے اپنے لیبلوں پر “چارڈونی” ڈال کر نئی زمین توڑ دی ، یہ ایک مارکیٹنگ اقدام تھا جو آخر کار چارڈونے کیلیفورنیا کی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی ویریٹ شراب میں بن گیا۔

اسی طرح کی رگ میں ، کونکنن داھ کی باری ابتدائی آمد تھی اور متعدد بدعات کے لئے ذمہ دار تھی جس نے کیلیفورنیا کی شراب کی صنعت کو تبدیل کردیا۔ جیمز کونکن نے 1883 میں انگور کے باغ کی ایک جائیداد 47 ایکڑ پر خریدی تھی ، اور 1895 تک اس کی شراب خانہ میں 175،000 گیلن شراب تھی۔ دنیا کی بہترین داھلتاوں کے ساتھ شروع کرنے کے لئے ، کونکنن نے بورڈو کا سفر کیا۔ وہاں ، چارلس وٹیمور کی مدد سے ، اس نے چاؤٹ ڈی یوکیم کی پہلے ہی افسانوی سوٹرنیس اسٹیٹ اور اس کیبرنیٹ سیوگنن اور دیگر سرخ بورڈو کی مختلف اقسام سے چیوٹو مارگاؤس سے ساوگنن بلینک ، سیمیلن اور دیگر متغیر کٹنگیں حاصل کیں ، تاکہ ان کے انگور کے باغ کو پروپیگنڈہ کیا جاسکے۔ کانکنن کے اہل خانہ کے ذریعہ بعد میں یہ خاندانی کاروبار کاربرنیٹ ساوگنن اور پیٹائٹ سیرہ کے سرخیل کی حیثیت سے بھی متاثر ہوا۔ کیبرنیٹ سوویگنون کے 7 ، 8 اور 11 کے 'کونکنن کلونز' 1965 میں کونکنن سے آئے تھے ، اور وائنری کا اندازہ ہے کہ کیلیفورنیا میں 90،000 ایکڑ کیبرنیٹ سوویگن وینوں میں سے 80٪ ان کلونوں سے نکلا ہے۔ نیز ، 1961 میں کونکنن پہلے ہی شراب خانہ تھا جس نے 'پیٹائٹ سرہ' کو اپنے لیبل پر چھاپا تھا۔

سرکاری ریکارڈ سے پتہ چلتا ہے کہ لیورمور ویلی میں داھ کی باریوں نے 1893 میں 121 سائٹوں میں 4،466 ایکڑ رقبے پر پہنچے اور 23 جائیدادوں نے سائٹ پر شراب بنائی۔ لیکن جڑ کے لاؤس فونوکسرا نے وبائی وینیفرا شراب انگور کی داھ کی باریوں کو بالآخر یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں تباہ کرنے والے وبائی بیماری کے طور پر 1890 ء کے اوائل میں لیورمور ویلی کے انگوروں کو مارنا شروع کردیا۔ اس سے بھی زیادہ تباہ کن آفت نے امریکی شراب کی صنعت کو اس وقت مغلوب کردیا جب 1920 میں آئینی ترمیم نے شراب کی فروخت کو عملی جامہ پہنادیا اور عملی طور پر شراب کی فروخت کو ختم کردیا اور انگور کی کاشت کو قابل عمل رکھنے کے مطالبہ کو ختم کردیا۔ بیشتر شراب خانوں نے بند کر دیئے اور بہت سے داھ کے باغ کے مالکان یا تو اپنی داھلیاں ترک کردیں یا زمین کو دوسری فصلوں میں تبدیل کردیں۔ کونکنن اور وینٹے نے شراب کا ایک کم سے کم کاروبار گرجا گھروں کو مقدس شراب فراہم کرنے کے لئے جاری رکھا۔ جب ممانعت کی منسوخی کا اطلاق 1933 میں ہوا تو یہ انگور کے باغات سکڑ کر 2500 ایکڑ رہ گئے تھے۔ یہ رجحان 1950 کی دہائی تک جاری رہا ، جب انگور کے رقبے میں 1،100 کی سطح آرہی تھی۔ لیورمور ویلی اور کیلیفورنیا کے بیشتر علاقوں میں شراب بنانے میں کئی دہائیاں لگ گئیں تاکہ ایک بار پھر ایک اہم اور بڑھتا ہوا کاروبار بن گیا۔

سن 1970 کی دہائی میں آخر کار نپا اور سونوما جیسی جگہوں پر آنا شروع ہوگئی ، اور پیرس کے مذکورہ بالا فیصلے اور رابرٹ مونڈوی جیسے شائقین کی طرف سے پُرجوش فروغ کی وجہ سے صارفین نے کیلیفورنیا کی شراب میں نئی ​​دلچسپی لی۔ لیکن سان فرانسسکو بے ایریا میں شراب خانوں کو اس سے نمٹنے کے لئے ایک نئی لعنت لاحق ہوگئی: شہری پھیلنے کا دباؤ۔ اس نے زرعی املاک کی بجائے مکانات اور کاروباری اداروں کے لئے اراضی کو زیادہ قیمتی بنا دیا۔ لیورمور ویلی سان جوس اور سلیکن ویلی سے آسانی سے دوری پر تھا اور اس کا اپنا ایک بڑا آجر ، لارنس لیورمور نیشنل لیبارٹری تھا ، جس کی اچھی طرح سے پیسہ حاصل کرنے والے سرکاری ملازم جہاں کام کرتے تھے اس کے قریب وسیع و عریض مضافاتی گھروں میں رہنا چاہتے تھے۔ رہائش کی پیشرفتوں نے لیورمور شہر اور اس کے آس پاس قائم داھ کی باریوں کے خلاف دائیں بازی کی اور ان میں سے کچھ کو نگل لیا۔

1980 کی دہائی کے اوائل میں مقامی کاشتکاروں اور وائنری مالکان نے وادی کے داھ کی باری کی زمین کو فروغ دینے اور ان کی حفاظت کے ل the لیورمور ویلی وائن وگروز ایسوسی ایشن کی بنیاد رکھی۔ ایسوسی ایشن کے پہلے اہداف میں سے ایک لیورمور ویلی کے لئے اے وی اے کی حیثیت کے لئے درخواست دینا تھا ، جو اس نے 1982 میں حاصل کیا تھا اور 2006 میں اس میں ترمیم کی گئی تھی۔ ایسوسی ایشن کی کوشش ہے کہ مکانات کی نشوونما کو زیادہ چلانے والی داھ کی باریوں سے روکنے کے لئے 1993 میں اس وقت اختتام پذیر ہوا جب الیمیڈا کاؤنٹی بورڈ آف سپروائزر نے اپنایا۔ ساؤتھ لیورمور ویلی ایریا پلان جس نے اقتصادی مراعات کے ساتھ داھ کی باری کی ترقی کی حوصلہ افزائی کی اور آسائیاں اور لینڈ ٹرسٹ انتظامات کے ساتھ داھ کی باریوں کی زمین کو محفوظ کیا۔ ایل وی ڈبلیو اے کے ممبران کا آج یقین ہے کہ اس منصوبے نے موجودہ کاشتکاروں اور ونٹروں کو یقین دلایا ، اور شراب کی بڑھتی ہوئی نشوونما کے لئے ایک واضح راہ دکھا کر ، 25 سالہ بحالی کی بنیاد رکھی ہے جس کے نتیجے میں یہ داھ کی باری ہے جو اب 4000 ایکڑ پر محیط ہے ، اور شراب خانوں میں کہ اب نمبر 50 جمع ہے۔

ٹیپوگرافی اور مٹیوں کی نقشہ سازی کرنا
لیورمور ویلی اے وی اے 259،000 ایکڑ یا 405 مربع میل کا ایک وسیع و متنوع خطہ ہے ، جس میں چار جغرافیائی وادیوں کو گھیر لیا ہوا ہے جو پہاڑی اور پہاڑی علاقوں سے گھرا ہوا ہے جو AVA کے انتہائی شمالی نقطہ پر 3،848 فٹ پہاڑ ڈیابلو کی چوٹی پر اپنی چوٹی پر پہنچتا ہے۔ . اس کی سرحدوں کے اندر سات شہر ، دو بڑے ذخائر اور 325،000 افراد کی آبادی ہے۔ دو انٹراسٹیٹ ہائی ویز نے اسے تقریبا quar چوتھائی حصوں میں کاٹ لیا ، جس میں I-680 شمال اور جنوب چلتا ہے ، اور I-580 مشرق اور مغرب میں چلتا ہے۔ اے وی اے جنوب مشرق میں واقع الیمڈا کاؤنٹی سے شمال مغرب میں کونٹرا کوسٹا کاؤنٹی تک پھیلا ہوا ہے ، یہ ساحلی پہاڑوں کے کناروں کے درمیان واقع ہے جو سان فرانسسکو بے کو کیلیفورنیا کے اندرونی حصے سے الگ کرتا ہے۔ اے وی اے لینڈ لاک ہے لیکن اس کی مغربی سرحد خلیج سے صرف آٹھ میل دور ہے۔ مغربی ہواؤں کی مقبولیت اور کچھ انوکھی نوعیت کی خصوصیات جو ٹھنڈک نالیوں کی طرح کام کرتی ہیں خلیج کے ساتھ منسلک ہوتی ہیں اور اے وی اے کو روزانہ سمندری اثر و رسوخ فراہم کرتی ہیں۔

ساحلی وٹیکلچر کنسلٹنٹس کے ذریعہ مٹی ، علاقوں اور آب و ہوا کے مطالعے کا مقصد خاص طور پر اے وی اے کے ان اہم پہلوؤں کی نشاندہی کرنا ہے جو وٹیکلچر سے متعلق ہیں ، بشمول: آب و ہوا کے علاقے ، ڈھلوان ، مٹی کی خصوصیات ، مٹی کے احکامات اور مٹی کی سیریز۔ مصنفین برائن راہن اور مائیکل پرنسوالے یہ کہتے ہوئے شروع کرتے ہیں ، 'لیورمور ویلی اے وی اے ، عام طور پر ، بحیرہ روم کی آب و ہوا کی حیثیت رکھتی ہے۔ اس علاقے میں مٹی بہت مختلف ہوتی ہے اور عام طور پر بجری سے ریت سے لے کر مٹی تک اور مٹی تک ہوتی ہے۔ اے وی اے کے اندر موجود علاقوں میں عام طور پر 40+ فیصد ڈھلوان والی پہاڑیوں میں زیادہ تر فلیٹ یا نرم سے درمیانی ترچھا (20 فیصد سے کم) سے مختلف ہوتا ہے۔ ' ان کا کہنا ہے کہ یہ خطہ زمین کے تقریبا equal برابر حص partsوں پر مشتمل ہے اور 20 فیصد سے زیادہ ڈھلان اور کمپاس کی تمام سمتوں میں خاص طور پر زیادہ پہاڑی حصوں میں ایک وسیع نمائش پر مشتمل ہے۔ نمائش کی حد کاشت کاروں کو ان کے اگنے والے انگور کی اقسام کی بنیاد پر اختیارات فراہم کرتی ہے۔ مثال کے طور پر ، جنوبی نمائش والے داھ کی باری موسم بہار کے اوائل میں گرم ہوتی ہے اور بڈ بریک کے اوائل کا تجربہ ہوتا ہے ، جو اس جگہ پر ٹھنڈ کا خطرہ ہو تو منفی ہوسکتا ہے ، لیکن اگر ایسا نہیں ہوتا ہے تو مثبت ہے۔ صبح کا سورج سے پہلے گرم جوشی کے ساتھ مشرقی چہرے بہتر یہ بہتر ہوگا کہ اس کی نمائش کے ساتھ داھ کی باریوں کے موسم بہار کے موسم سے ہونے والے نقصان کو ختم کیا جاسکے۔

مٹی اور خطوں کی مکمل تفصیل والدین کے ماد withے سے شروع ہوتی ہے جو AVA میں زمین کی سطح کو سمجھتے ہیں۔ ان میں زیت پتری سے لے کر بلوا پتھر اور مٹی کے پتھر تک شامل ہیں۔ بہت سارے موجودہ لیورمور ویلی داھ کے باغات عام طور پر فلیٹ خطوں میں لگائے جاتے ہیں جہاں والدین کا ماد allہ جلوہ گر ہوتا ہے ، جو کٹاؤ کے ذریعہ تشکیل دیا جاتا ہے اور پانی کی شکل میں ہوتا ہے۔ بلندی کا پتھر اونچی بلندی پر زیادہ عام ہو جاتا ہے ، جبکہ مٹی کا پتھر اے وی اے کے مغربی اور شمالی حدود میں ناہموار خطوں میں پایا جاتا ہے جہاں فی الحال کچھ داھ کی باری موجود ہے۔

ایک قدم اور مخصوص بات کرتے ہوئے ، اے وی اے کے پاس مٹی کے 12 اہم آرڈروں میں سے چھ اہم مٹی آرڈرز ملے جنہیں امریکی محکمہ زراعت نے بناوٹ ، کیمسٹری ، رنگوں اور ان کی تشکیل کے طریقوں میں فرق کے لئے تسلیم کیا۔ مصنفین لکھتے ہیں ، 'ان مٹی کے احکامات کی تعداد اور تنوع AVA میں مٹی کے تنوع کی نشاندہی کرتی ہے۔ انہوں نے نوٹ کیا کہ پورا AVA شراب انگور کی بڑھتی ہوئی دو ممکنہ رکاوٹوں کو دور کرنے کے لئے ظاہر ہوتا ہے: مٹی کا پییچ اور گھلنشیل نمک دونوں اچھی حدود میں ہیں۔ پییچ ریڈنگ 5.5 (نسبتا تیزابیت) اور 8.5 (نسبتا الکلائن) کی عمدہ وٹیکیکلچر رینج میں آتی ہے۔ پانی میں گھلنشیل نمکیات کو مٹی کی برقی چالکتا سے ماپا جاتا ہے ، اور پیمائش صحت مند ، گھلنشیل نمکیوں کی کم سطح سے ظاہر ہوتی ہے جہاں بھی مصنفین لیورمور ویلی میں نظر آتے ہیں۔

اگلے مطالعہ میں مٹی کی ساخت اور براہ راست منسلک وصف کا جائزہ لیا گیا: مٹی کے پانی کو روکنے کی صلاحیت۔ موجودہ حکمت یہ ہے کہ مٹی سے اعلی معیار کی الکحل بنانے میں آسانی ہوتی ہے جس میں بارش کا پانی یا ٹپکنے والے آبپاشی کا پانی ہوتا ہے لیکن زیادہ نہیں۔ یہی وجہ ہے کہ دنیا بھر کے انگور کے کاشت کار فخر محسوس کرتے ہیں کہ ان کی انگور کی سرزمین پر کنکریاں ، چٹانیں اور حتی کہ پتھر بھی ڈالتے ہیں کیونکہ بجری اور ریت خود زیادہ دیر تک پانی کو برقرار نہیں رکھتی ہے۔ اس کے لئے مٹی میں دیگر عناصر کی ضرورت ہوتی ہے جیسے نامیاتی مادے ، سلٹ اور مٹی۔ وہ فخر کرتے ہیں کہ ان کے داھ کی باری اچھی طرح سے سوکھی ہوئی ہے اور اس سے زیادہ زور دار انگور پیدا کرنے کا کوئی خطرہ نہیں ہے۔ گیلی جڑوں والی داھلیاں لمبی ٹہنیوں اور پتیوں کی بہتات پیدا کرنے میں بہت اچھی ہوتی ہیں جن کے لئے بہت زیادہ مشقت کی تربیت اور تراش کی ضرورت ہوتی ہے لیکن وہ چھوٹے ، ذائقہ دار گانٹھوں اور بیروں کی تشکیل میں اتنا اچھا نہیں ہے کہ شراب بنانے والے اسے ترجیح دیتے ہیں۔ یہ دیکھنا دلچسپ ہے کہ بین الاقوامی سطح پر شراب کی کتنی پراپرٹیاں فخر کے ساتھ پتھروں کے لئے رکھی گئی ہیں ، جن میں بورڈو میں چٹائو ڈوکرو بیوکیلو (فرانسیسی زبان میں کالی = کنکر) ، وادی ناپا میں ڈائمنڈ کریک وینری کا قبرستان کا داھ کی باری ، لیورمور ویلی سے ڈارسی کینٹ وینیارڈس اسٹون پیچ کیبرنیٹ فرانس ، اور واشنگٹن اسٹیٹ ، راکس ڈسٹرکٹ میں نسبتا new نیا AVA ، جس میں سے کچھ کا نام لیا جائے۔

چٹانوں کی کھالیں لیورمور ویلی کے کچھ داھ کے باغوں کو بھرتی ہیں ، لیکن اے وی اے میں مٹی کی بناوٹ میں بنیادی طور پر ریت ، سلٹ اور مٹی ، اور ریت ، سلٹ اور مٹی کے مرکب شامل ہیں۔ مٹی کی ساخت انگور کے جڑوں کا انتخاب ، پانی کو روکنے کی گنجائش ، آبپاشی کے ڈیزائن ، کھاد ڈالنے کی حکمت عملی اور کٹاؤ کنٹرول کے اقدامات کو متاثر کرتی ہے۔ مطالعہ سے معلوم ہوا ہے کہ I-580 کے شمال میں مٹی کی بناوٹ بنیادی طور پر مٹی کے لومز اور مٹیوں پر مشتمل ہے جو جنوبی حصے کی سینڈی اور بوجھل مٹی سے زیادہ پانی کے انعقاد کی صلاحیت رکھتے ہیں۔ مٹی کی بناوٹ میں اے وی اے کی نمایاں تغیرات شراب سازوں کو مزید اختیارات فراہم کرسکتی ہیں ، جس سے وٹیکچرل فیصلوں میں تنوع اور لچک کے ل. زیادہ مواقع ملتے ہیں۔

مٹی کے تجزیہ کو بہتر بنانے کے لئے ، مطالعہ AVA میں مٹی کی سیریز کے وسیع تنوع کو ظاہر کرتا ہے۔ اس مطالعے کے مصنفین نے وضاحت کرتے ہوئے کہا کہ 'مٹی کا ایک سلسلہ مٹی کے مقامی مقام کی وضاحت اور ان کا نام دینے کا ایک ذریعہ ہے جو (زیادہ تر) انفرادیت یا مٹی کے دوسرے گروہوں سے مختلف ہیں۔ اس مطالعے میں مددگار نقشے شامل ہیں جو مختلف مٹی سیریز کو ظاہر کرتے ہیں جیسا کہ یو ایس ڈی اے کے امریکی قدرتی وسائل کے تحفظ کی خدمت کے ذریعہ ریکارڈ کیا گیا ہے۔ اے وی اے کے شمالی حصے میں غالب سرزمین کلیئر جھیل مٹی سیریز ، فونٹانا-ڈیابلو-الٹامونٹ مٹی سیریز کمپلیکس ، اور زبان سے گھومتے ہوئے ملشمول-لاس اوسوس-لاس گیٹوس-لوڈو مٹی سیریز کمپلیکس ہیں۔ اے وی اے کے جنوبی حصے میں تین یونٹ شامل ہیں جن کے بارے میں ابھی ذکر کیا گیا ہے ، اور اس کے علاوہ مٹی کے چار دیگر نقشے والے یونٹ: پوسیٹاس مٹی سیریز ، سان یسیڈرو-رنکن مٹی سیریز ، ویلیکیٹوس-پیریش-لاس گیٹوس-گییوٹا مٹی سیریز ، اور یولو تہاما پلیسنٹن - موچو مٹی سیریز۔

مٹی سیریز میں سے بہت سے لوگوں کا نام کیلیفورنیا میں کہیں اور جگہوں کے لئے رکھا گیا تھا جہاں انھیں پہلی بار درجہ بندی کیا گیا تھا example مثال کے طور پر کلیئر جھیل ، یولو ، سان یسیڈرو — لیکن دوسرے لیورمور ویلی اے وی کے ہیں ، جیسے پوسیٹاس اور پلیسنٹن ، جو بھی ان میں شامل ہیں۔ وہ مٹی جس میں موجودہ داھ کی باریوں کا ایک بڑا حصہ لگایا گیا ہے۔ رانچو لاس پوسیٹاس کا نام تھا جو سرخیل رابرٹ لیورمور نے 1840 کے آس پاس میکسیکو کی حکومت سے حاصل کردہ اراضی گرانٹ کو دیا تھا ، اور لاس پوسیٹاس آج ایک دکان لیورمور ویلی وائنری کا نام ہے۔ مطالعہ کی تفصیلات میں پوزیٹاس میں جڑی ہوئی والدین کا بنیادی مواد ہوتا ہے اور 'یہ سینڈی لوم ، عمدہ سینڈی لوم ، سلٹ لوئم ، موم یا مٹی کے بناوٹ پر مشتمل ہوتا ہے اور مٹی کے اوپری حصے میں 35 فیصد کنکر ، بجری یا گوبھی کے پتھر ہوسکتے ہیں۔' خوشگوار مٹی اوپری سطح میں بجری اور عمدہ سینڈی لوم کی بناوٹ دکھاتی ہے اور اس میں درمیانی طبقے میں بجری یا کوبل ہیں۔ پلیسنٹن میں ایلیوئیم والدین کا مواد بھی ہوتا ہے۔

آب و ہوا میں ایک گہرا ڈوبکی
اب ہڈیوں سے چلنے والی گرمی کی راتوں میں رہنے والے سمجھے جانے والے گرم خطے کی راہ میں واپسی کے ل let ، آئیے پیٹرک شبرم نے اپنے 2017 کے مطالعے میں ، 'لیورمور ویلی اے وی اے کے میسوکلیمیٹ پیٹرنز' کو کیا ملاحظہ کیا ، اس کو قریب سے دیکھیں۔ اسے 'میسو' یا درمیانی درجے کے آب و ہوا کے نمونوں ، جو اوسط اوسطا آب و ہوا اور مخصوص داھ کی باری کے مقامات کے مائکرو آب و ہوا کے درمیان پڑتا ہے ، اور اے وی اے میں اور اس کے آس پاس کے 41 موجودہ موسمی اسٹیشنوں کے اعداد و شمار کا تجزیہ کرتے ہوئے اسے گہرا غوطہ لگانے کے لئے ذمہ داری دی گئی ہے۔ اور اپنی سائٹ پر مشاہدات کر رہا ہے۔ جغرافیائی صلاح کار کی حیثیت سے ، شبرم نے اس سے قبل کیلیفورنیا کے بہت سارے وٹیک ثقافتی علاقوں کا مطالعہ کیا ہے ، خاص طور پر وادی روسیہ اور وادی الیگزینڈر کے سونوما کاؤنٹی اضلاع کے علاوہ سانٹا باربرا اور کونٹرا کوسٹا کاؤنٹیوں میں انگور کی نشوونما کرنے والے اضلاع میں بھی۔ ان کی رپورٹ میں لیورمور ویلی کے میساکلیمیٹ نمونوں کو مجھ سے بہتر بیان کرنے کا چیلنج پیش کیا گیا ہے:

انہوں نے لکھتے ہیں ، 'اس کی اندرونی جگہ کے باوجود ، لیورمور ویلی اے وی اے کو ساحلی ہوا کے بہاؤ کے ٹھنڈک اثرات کا سامنا ہے ، اور مشرق میں سان جوکون ویلی کے گرم اندرونی مقامات کے مقابلہ میں درجہ حرارت میں اعتدال پسندی کی گئی ہے۔' 'عام طور پر ، لیورمور ویلی اے وی اے بحر الکاہل ساحل سے بہت سے وسطی ساحل یا شمالی کوسٹ وٹیکچرل علاقوں سے زیادہ کی حیثیت رکھتا ہے اور یہ اندرونی خلیج سے متصل نہیں ہے۔ بہر حال ، ہوا کے فرقوں کا ایک سلسلہ ٹھنڈا ہوا کو لیورمور ویلی اے وی اے میں داخل ہونے دیتا ہے ، یہ ایک ایسا اثر و رسوخ ہے جو AVA کے کچھ حصوں میں گھٹ جاتا ہے۔

عام طور پر ، لیورمور ویلی اے وی اے کو ٹھنڈا آب و ہوا والے علاقوں کے درمیان مغرب تک اور گرم اندرونی مقامات کے درمیان ایک عبوری علاقہ قرار دیا گیا ہے ، درجہ حرارت زیادہ گرم اور ڈرائر کے ساتھ مغرب سے مشرق کی طرف اے وی اے کے ذریعے منتقل ہوتا ہے۔ تاہم ، مقامی کاشت کار تجویز کرتے ہیں کہ موسمیاتی تبدیلیاں اس معمول کی نسبت کہیں زیادہ پیچیدہ ہیں ، جس کی وجہ متنوع ٹپوگرافی ، ہوا کا بہاؤ اور شہری اثرات شامل ہیں۔

ہر ایک اسٹیشن پر بڑھتے ہوئے موسم میں کتنا گرم یا ٹھنڈا ہوتا تھا اس کی منصوبہ بندی کرنے کے لئے شبرم نے ونرکلر اسکیل آف گورنگ ڈگری ڈے کا استعمال کیا ، کیونکہ وٹیکلچر میں یہ سب سے زیادہ قبول شدہ طریقہ ہے۔ اس نے اس پر ایک بہت ہی عمدہ نقطہ نظر ڈالا ، تاہم ، پیمانے کے تخلیق کاروں کے مقابلے میں ، یونیورسٹی آف کیلیفورنیا کے پروفیسرز مینارڈ آمرین اور البرٹ ونکلر ، جب وہ پہلی بار پیمانے کو 1940 کی دہائی میں تخلیق کر سکے تھے اور اس سے موسمیاتی خطوں کا لیبل لگانے کے لئے استعمال ہوئے تھے سب سے بہترین ، ریجن I ، سب سے گرم ترین علاقے کے ذریعے ، ریجن V. بڑھتی ہوئی ڈگری کا حساب ڈگری فارن ہائیٹ میں اعلی اور کم درجہ حرارت کے درمیان مڈ پوائنٹ لے کر اور 50 ڈگری کی بنیادی سطح کو گھٹانے سے لگایا جاتا ہے۔ کیلیفورنیا میں یکم اپریل سے 31 اکتوبر تک بڑھتے ہوئے سیزن میں ان سب کو شامل کرنے سے 'بڑھتے ہوئے ڈگری ایام' میں بیان کی گئی حرارت کی سموتی کا نتیجہ ہوتا ہے۔ حساب کتاب کے لئے اصل ونکلر اسکیل ماہانہ اوسط درجہ حرارت کا استعمال ہوتا ہے - چونکہ بہت کم موسمی اسٹیشن موجود تھے اور یہ سب یومیہ درجہ حرارت ریکارڈ شدہ نہیں تھے جبکہ آج شبرم جیسے سائنس دانوں کو روزمرہ درجہ حرارت استعمال کرسکتا ہے۔

لیورمور ویلی کو کئی دہائیوں پہلے ریجن III سے IV کے طور پر 3،000 سے 4،000 بڑھتے ہوئے ڈگری دن کے ساتھ ٹیگ کیا گیا تھا ، اور اس کا مطلب یہ ہے ، خطے IV کے روایتی بیان کے مطابق ، 'ریڈ شراب انگور کی مختلف قسمیں لگائی جاسکتی ہیں ، لیکن معیار کا انحصار زیادہ سے زیادہ نہیں ہوسکتا ہے۔ مختلف پر گرم آب و ہوا یا لمبی سیزن کی مختلف قسمیں جیسے موری وڈری اور ٹیمپرینو ان علاقوں کے ل better بہتر موزوں ہوسکتے ہیں۔ تاہم ، شبیر کے تجزیے میں لیورمور لیورمور ویلی نیشنل لیبارٹری میٹورولوجیکل ٹاور پر لیورمور ویلی اے وی اے کے اندر اوسطا 10 سال کی بڑھتی ہوئی ڈگری ڈگری دن کی اوسط ظاہر کی گئی ہے جو لیور مور ویلی شہر کے وسطی حصے میں 3،766 ڈگری دن تک ہے۔ اے وی اے میں چھ میں سے چار اسٹیشنوں نے 10 سالہ اوسط دی جو لیورمور ویلی کو ایک خطہ III بناتا ہے ، IV نہیں۔ ریجن III کے لئے ونکلر پیمانے کی زبانی حیثیت یہ ہے کہ: 'میرلوٹ ، کیبرنیٹ سوویگنن جیسے اعلی معیار کے ریڈ وائن شراب کے لئے موزوں ہے۔' دنیا کے معروف ریجن III کے مقامات میں وادی سونوما ، شمالی اٹلی میں فریولی اور آسٹریلیا میں دریائے مارگریٹ شامل ہیں ، جبکہ کچھ معروف ریجن IV کے مقامات فرانس کی جنوبی وادی رون ، وادی نیپا کے شمال مغربی حصے اور وادی برووسہ شامل ہیں آسٹریلیا.

ونکلر اسکیل مفید ہے ، لیکن کامل سے دور ، جیسا کہ شبرم نے بتایا: “اگر طریقہ کار مستقل مزاج ہے تو ، پھر عام طور پر آپ کو اندازہ ہوسکتا ہے کہ ایک علاقہ دوسرے علاقے سے زیادہ گرم یا ٹھنڈا ہوسکتا ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ انڈسٹری میں زیادہ تر افراد ڈگری والے دن کی بڑھتی ہوئی تعداد کے بارے میں کم فکر مند ہیں ، جو سال بہ سال مختلف ہوتا ہے ، اور اس خطے (یعنی علاقہ چہارم) کے بارے میں زیادہ فکر مند رہتا ہے ، لیکن یہ علاقے انتہائی قدیم طریقہ کار پر مبنی تھے '

ایک بہت بڑا عنصر جو طریق کار میں اب بھی بہت سے معاملات میں چھوٹ جاتا ہے ، اس پر غور و فکر کیا جاتا ہے کہ روزانہ زیادہ یا کم درجہ حرارت کتنے دن چلتا ہے۔ شبرم نے کہا ، 'لہذا اگر کسی بھی دن ساحلی کوہرا چلنے اور کسی علاقے کو ٹھنڈا کرنے سے پہلے آدھے گھنٹے کے لئے درجہ حرارت 90 ° F تک پہنچ جاتا ہے ، اور کم درجہ حرارت 60 ° F ہوتا ہے تو ، اوسط اوسطا 75 ° F ہو جائے گا اگرچہ دن کے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت اعلی درجہ حرارت کے مقابلے میں کم درجہ حرارت کے قریب پڑا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ لیورمور ویلی اے وی اے میں ایسے منظرنامے معمول کے مطابق ہیں۔

کیپنیٹ سوویگن ، گرینیچے اور سیرہ سے بنی ناپا ، چٹیونیوف ڈو پیپ اور باروسا کی طرف سے وسیع پیمانے پر سراہی جانے والی الکحل ثابت کرتی ہے کہ ونکلر کے علاقے چہارم میں انگور کی مختلف قسم کی سفارشات اب مستند نہیں ہیں ، اور شبرم کے مطالعے سے یہ ثابت ہوتا ہے کہ لیورمور ویلی کا لیبل لگانا اتنا آسان ہے۔ سختی سے ایک گرم علاقہ۔ تاہم ، اے وی اے کے مشرق میں چند میل دور ، ایک کوہستانی گزرگاہ پر اور وادی سان جوکون میں ٹریسی شہر میں اترتے ہوئے ، آب و ہوا میں تیزی سے تبدیلی آتی ہے۔ ٹریسی میں 10 سال کی اوسط 4،600 ڈگری دن یا ریجن V ہے ، جسے اعلی معیار کے شراب انگور کے ل many بہت سے نا مناسب سمجھا جاتا ہے۔ لیکن 10 سالہ اوسط میں لیورمور ویلی اے وی اے کے اندر سب سے گرم مقام 3،800 ڈگری دن سے بھی کم تھا۔

اعداد و شمار پر مبنی 12 اضلاع

آب و ہوا کے مطالعے کے بہت ہی مخصوص ، بہت وسیع ، انتہائی حالیہ درجہ حرارت ، بارش اور ہوا کی رفتار سے متعلق اعداد و شمار سے لیس ، اور اس سے پہلے زیر بحث آلودگی اور مٹی کی تحقیق سے ، پیٹرک شبرم اس کے بعد اس پر ایک پیروی کا مطالعہ کرنے میں کامیاب رہا تھا۔ لیورمور ویلی اے وی اے جو پہلے دو میں توسیع کرتی ہے۔ اس کا مقصد تمام اعداد و شمار کو ٹکڑا اور نرد بنانا تھا ، اور پھر اس کو دوبارہ گروپ بنانا تھا کیونکہ اس کا تعلق اس پیچیدہ اور وسیع پیمانے پر انگور کی نشوونما کے خطے کے انفرادی حصوں سے ہے۔ پہلے دو مطالعات نے مٹی ، ڈھلوانوں ، نمائشوں ، اونچائیوں اور میسکلیمیٹس میں اس طرح کے تنوع کو ظاہر کیا تھا ، کہ لیورمور ویلی وائن وگروز ایسوسی ایشن یہ جاننا چاہتی تھی کہ اگر اے وی اے کے اندر ایسے اضلاع کی نشاندہی کرنا ممکن ہے جو اپنے اندر ان متعدد عوامل میں مطابقت رکھتے تھے ، لیکن مقدار کے لحاظ سے AVA کے دوسرے حصوں سے الگ ہے۔ کیلیفورنیا کے محکمہ خوراک و زراعت کی گرانٹ کے ذریعہ ایک بار پھر تائید کیئے جانے پر ، شبام نے ایک مقالہ تیار کیا ، 'لیورمور ویلی اے وی اے کے وٹیکلچر ڈسٹرکٹ ،' جس میں انگور کے اگنے والے 12 محلوں کی اوسطا 22،000 ایکڑ جس میں اوسط ہے۔

انہوں نے ضلع ٹیسلا سے شروع کیا ، یہ علاقہ لیورمور شہر کے بالکل جنوب اور مشرق میں ہے ، جس کے ذریعہ ٹیسلا روڈ (ایلون مسک نے اپنی کار کمپنی بنانے سے کئی دہائوں قبل بجلی کے انجینئرنگ کے علمبردار نکولا ٹیسلا کے نام سے منسوب) چلایا ، اور جہاں سب سے زیادہ تجارتی وٹیکلچر سرگرمی ہے مرکوز اس علاقے میں جنوبی لیورمور ویلی کا فرش اور کچھ نچلے ، رولنگ پہاڑیوں شامل ہیں۔ اونچائی عام طور پر feet 700 under فٹ سے کم ہوتی ہے ، مٹی زیادہ تر گدلا ہوتی ہے اور آب و ہوا اے وی اے میں شمال سے کہیں زیادہ ٹھنڈی ہوتی ہے۔ شبرم لکھتے ہیں کہ ٹھنڈک 'ٹھنڈا بحر الکاہل کی ہوا کا نتیجہ ہے جو ویلیکیوٹوس پاس سے گزرتی ہے اور ہوا کی نکاسی سے بلند بلندی پر مل کر وادی کے لیورمور میں دیگر فضاؤ کے ساتھ مل جاتی ہے۔' شبرم نے اپنے آب و ہوا کے مطالعے میں بتایا ہے کہ مجموعی طور پر اے وی اے میں متعدد ہوا بہاؤ کے نمونے ہیں۔ ٹھنڈی سمندری ہوا کا سب سے براہ راست ذریعہ مغربی جانب ڈبلن گریڈ کے اوپر ہے جبکہ سنول گریڈ کے جنوب سے زیادہ بہاؤ والی ہوا یا تو عمادور ویلی میں منتقل ہوتی ہے یا پھر ویلیورٹیوس ویلی میں داخل ہوتی ہے یا پہلے وادی میں جنوبی لیورمور .

ضلع ٹیسلا ، کونکنن ، وینٹے ، مریٹائتا کا کنواں اور کم از کم ایک درجن دیگر افراد کی شراب خانوں کا گھر ہے ، روایتی طور پر اسے ریجن III (3،000 سے 35،500 بڑھتے ہوئے ڈگری دن) کے نام سے منسوب کیا گیا ہے ، لیکن کیبرنیٹ سوویگن ، دیر سے پکنے والی قسم ہے جس سے فائدہ اٹھاتا ہے۔ گرمی ، یہاں لگائے جانے والی عام اقسام میں سے ایک ہے۔ شبرم کے تجزیے سے پتہ چلتا ہے کہ ضلع ٹیسلا اوسطا II خطہ III کے نچلے نصف حصے میں ہے۔ مٹی سینڈی لوم کے لئے سلٹی ہیں جو گہری اور اچھی طرح سے سوکھے ہوئے ہیں۔

انگور سے اگانے والے دوسرے دو اضلاع ، روبی ہل اور کرین رج ، میں موجودہ کاروباری وٹیکلچر سرگرمی بھی ہے۔ روبی ہل عام طور پر 700 سے 1،000 فٹ کی بلندی پر وادی منزل کے اوپر ٹیسلا کے جنوب مغرب میں بیٹھتی ہے ، یہ ایک ایسی حیثیت ہے جس سے ٹھنڈ کے خطرے کو کم کیا جاتا ہے لیکن وہ ابھی تک ویلیکیوٹوس پاس سے بحر الکاہل کے بہاؤ کو ٹھنڈا کرنے کی راہ پر گامزن ہے۔ ضلع کا نام روبی ہل وینری سے ہے ، جو یہاں 1887 میں بنایا گیا تھا ، اور موجودہ کئی شراب خانوں اور داھ کی باریوں کا گھر بھی ہے۔ کرین رج ضلع ٹیسلا کے جنوب مشرق میں اور وادی منزل کے اوپر ایک تنگ بینڈ پر قبضہ کرتا ہے جہاں مٹی کا بنیادی ماد mostlyہ زیادہ تر ریت کے پتھر کا ہوتا ہے۔ روبی ہل کی طرح بلندی اور مٹی میں اسی طرح کے طور پر بیان کردہ ، کرین رج میں زیادہ مغرب کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، جو عام طور پر 5 فیصد سے زیادہ ہے لیکن یہ 10 سے 20 فیصد تک ہوسکتا ہے۔ تجربہ کار لیورمور ویلی کے کاشت کاروں کے مطابق شبرم نے مشاہدہ کیا ہے کہ ٹیسلا ، روبی ہل اور کرین رج سبھی اسی طرح کے بڑھتے ہوئے ڈگری دن والے دوسرے بڑھتے ہوئے علاقوں کے مقابلے میں بعد میں فصل کاٹنے کا وقت رکھتے ہیں۔

دیگر نو اضلاع ان تینوں کے آس پاس تقریبا گھڑی کی سمت جاری ہیں۔ ان کا نام الٹامونٹ ، مینڈن ہال اسپرنگس ، ویلیکیٹوس ، سنول ، پیلومیرس ، سان ریمن ویلی ، ماؤنٹ۔ ڈیابلو ہائ لینڈ ، ویلے ڈی اورو اور عمادور ویلی۔ اضلاع کی وضاحت آب و ہوا ، مٹی ، ارضیات اور ڈھلوان کے امتزاج سے کی گئی ہے ، موجودہ داھ کی باریوں پر کوئی توجہ نہیں ہے۔ شبرم نے اس کی نشاندہی کی ، 'آب و ہوا ، مٹی اور ٹپوگرافک تغیرات عام طور پر باہم وابستہ ہیں۔ آب و ہوا میں تغیرات اکثر ٹپوگرافی سے متعلق ہوتے ہیں۔ ٹپوگرافی کا تعلق اکثر موسم اور بیڈروک سے ہوتا ہے ، جو ڈھلوان کے ساتھ ساتھ مٹی کی نشوونما پر ہوتا ہے۔ اور اسی طرح. اس رپورٹ میں اضلاع کی نقشہ سازی کو دیکھنا اور ان کا موازنہ دو عمدہ سیریز کے دو نقشوں سے کرنا جو مائیک بوبٹ اینڈ ایسوسی ایٹ نے آب و ہوا کے مطالعے کے ساتھ ساتھ اور ساحلی وٹیکلچر کنسلٹنٹس کے ذریعہ مٹی کے مطالعہ کے ساتھ کیا ہے۔ مختلف نقشے ڈگری کے دن ، ہوا کی رفتار ، بارش کے ذریعہ ، فیصد ڈھلوان ، مٹی کی ساخت ، پانی کے انعقاد کی صلاحیت اور دیگر متغیر کے موازنہ پیش کرتے ہیں۔

لیورمور ویلی وینگر گرورز ایسوسی ایشن ان اضلاع کو ذیلی اے وی اے نہیں مانتی ، جیسے وپا ناپا میں اوک ول اور رتھر فورڈ ، اور ان کے لئے سرکاری طور پر اے وی اے حیثیت کے لئے درخواست نہیں دی ہے۔ تاہم ، ضلعی حدود اور خصوصیات جیسا کہ تیسری رپورٹ میں بیان کیا گیا ہے وہ معلومات کے ساتھ گھنے ہیں ، اور لیورمور ویلی اے وی اے کو ایک اجارہ کے طور پر نہیں بلکہ ایک متنوع ، پیچیدہ پہیلی کے طور پر دیکھنے کے لئے ان کی فطری دلیل پر قائل ہیں جس کے ٹکڑے اپنے فرد کی باریکی سے الگ ہوجاتے ہیں۔ ماحولیات یہ جانتے ہوئے کہ اے وی اے کے صرف 4000 ایکڑ اراضی کو انگور کی انگور میں لگایا جاتا ہے ، اور یہ کہ ان میں سے بیشتر ایکڑ ایک ضلع میں مرکوز ہوتے ہیں ، اس نتیجے پر پہنچنا کوئی بڑی چھلانگ نہیں ہے کہ لیورمور ویلی اے وی اے میں شراب سازی اب بھی اپنے بچپن میں ہی ہوسکتی ہے۔ ڈسٹرکٹ ، ویریٹیل ، روٹ اسٹاک ، وٹیکل کلچرل اور اینولوجیکل طریقوں کے بہت سے مختلف امتزاجوں کی تلاش باقی ہے۔ اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے ، کیلیفورنیا کی شراب میں سنجیدہ دلچسپی رکھنے والے ہر شخص کو ، مشتعل صارفین سے لے کر میڈیا اور تجارتی ممبروں ، شراب بنانے والوں اور کاشتکاروں تک ، رپورٹس اور نقشوں کا یہ مجموعہ قابل قدر ہوگا – شاید متاثر کن بھی۔

لیورمور ویلی شراب ملک کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں >>