ریٹنگز

اب 'چربی اور گھنے' نہیں: ویگنیئر نے خوبصورتی کے دور میں داخل کیا ہے۔

ویوگنیئر (تلفظ VEE-oh-nyay) ایک سفید انگور کی قسم ہے جو تاریخی طور پر فرانس میں اگائی جاتی ہے۔ رون ویلی . مکمل جسم والا اور خوشبودار طور پر شدید، یہ بعض اوقات دیگر سفید Rhône قسموں کے ساتھ ملایا جاتا ہے جیسے مرسانے اور روسان .

اگرچہ Viognier کو طویل عرصے سے الگ الگ مختلف قسم کی شرابوں میں بنایا گیا ہے، لیکن اس نے ایسی شرابیں بنانے کے لیے شہرت حاصل کی ہے جو ضرورت سے زیادہ امیر اور موٹی سمجھی جاتی ہیں۔ لیکن یہ اب درست نہیں ہے۔

Viognier کے روایتی گھر اور دنیا بھر میں بڑھتے ہوئے خطوں دونوں میں شراب بنانے والے تیزی سے اسکرپٹ کو پلٹ رہے ہیں اور 'مسلسل خوبصورتی پیش کر رہے ہیں،' کہتے ہیں۔ انا کرسٹینا کیبریلز ، شراب کے شوقین کے چکھنے والے ڈائریکٹر اور رہائشی Rhône کا جائزہ لینے والا۔ 'وہ دن گئے جب ویوگنیئر واقعی موٹا اور گھنا ہے۔'

یہ واحد قسم کی بوتلیں ساخت اور خوشبو کی ایک وسیع رینج پر محیط ہیں، جو انہیں ہندوستانی کھانوں، پیچیدہ تھائی ڈشز اور فلپائنی کلاسک جیسے دلیرانہ ذائقے والے کرایے کے لیے مثالی شراکت دار بناتی ہیں۔

`; }

زیادہ گرم ونٹیجز میں، Viognier الکحل اکثر اشنکٹبندیی، ادرک اور پکے ہوئے لیموں کے ذائقے لیتے ہیں۔ بڑھتے ہوئے ٹھنڈے موسموں میں، Viognier کے اشنکٹبندیی، ادرک اور پکے ہوئے لیموں کے ذائقے دبلے پتلے ہوتے ہیں۔ ان صورتوں میں، لیمن گراس اور مصالحے، جیسے سفید مرچ اور زعفران، بھی مکس میں شامل ہوتے ہیں۔

بہترین مثالیں ایتھریل، خوبصورت خصوصیات فراہم کرتی ہیں۔ 'ایسا نہیں لگتا کہ آپ فروٹ کاک ٹیل جیل او کے پیالے میں ڈال رہے ہیں،' وہ کہتی ہیں۔ 'یہ ایک بیلرینا کی طرح ہے جو تالو کے پار رقص کرتی ہے۔'

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ سال یا خطہ، تاہم، یہ شرابیں تلاش کرنے کی ضمانت دیتی ہیں۔ 'اگر لوگوں نے حال ہی میں Viognier کا گلاس نہیں اٹھایا ہے، تو انہیں چاہیے،' Cabrales کہتے ہیں۔

ہم نے فیصلہ کیا کہ بازار میں سب سے اوپر کی بوتلوں کو جمع کرنے کا وقت آگیا ہے۔ کونڈریو سے کیلیفورنیا تک آسٹریلیا کی ایڈن ویلی تک، یہ ویگنیئر شراب آپ کی خرید کی فہرست میں جگہ کے مستحق ہیں۔

E. Guigal 2020 Viognier (Condrieu)

بالکل پکے ہوئے پیلے اور سفید آڑو، خوبانی، خربوزے، انناس اور نازک سفید پھولوں کی خوشبو شیشے سے چھلک رہی ہے۔ تالو پرتعیش اور متوازن ہے، جس میں خربوزہ، پانی کی کمی والی انناس، خوبانی، quince، کینڈیڈ ادرک اور بلوط مسالے کی کثرت ہے۔ متاثر کن تیزابیت اس کے پتھر کی تکمیل کو تیز کرتی ہے اور تالو کو ایک اور گھونٹ کے لیے دوبارہ ترتیب دینے میں مدد کرتی ہے۔ تہھانے کا انتخاب۔ 96 پوائنٹس - انا کرسٹینا کیبریلز

$79.99 شراب ڈاٹ کام

Chateau de Saint Cosme 2020 Viognier (Condrieu)

سفید پھولوں کی مہک پیلے رنگ کے آڑو کے اوپر، تازہ کٹے ہوئے پھلوں اور چٹائی والے پتھر کے اشارے کے ساتھ آرام کرتی ہے۔ بھرپور تالو ہنی سکل، پکے ہوئے لیموں، خربوزے اور نمکین نمکیات سے متوازن ہے۔ خوبصورت تحمل اس شراب کو فوری لطف اندوز ہونے کے لیے قابل رسائی ہونے کی اجازت دیتا ہے۔ 94 پوائنٹس - A.C

$95 Wallywine.com

Jean-Luc Colombo 2019 Amour De Dieu Viognier (Condrieu)

پکے ہوئے پیلے آڑو، زیسٹی اورینج آئل، لیموں کے چھلکے، رسیلی خوبانی اور تازہ شہد کی پھل کی خوشبو ناک کو خوشگوار بناتی ہے۔ تالو پر، یہ اپنی حوصلہ افزا تازگی کو برقرار رکھتا ہے، جس میں بالکل پکے ہوئے باغات کے پھل، لیموں کا زیسٹ، پتھریلی معدنیات اور ختم ہونے پر سفید کالی مرچ کا اشارہ ہوتا ہے۔ 92 پوائنٹس۔ 92 پوائنٹس - A.C

$101.99 وِسکاؤنٹ وائنز

میٹررا کناٹ فیملی وائن یارڈز 2022 اسٹیٹ ویگنیئر (اوک نول ڈسٹرکٹ)

یہ ہموار، چوڑی اور اچھی طرح سے متوازن شراب سرسبز اور مکمل جسم والی ہے، بارٹلیٹ اور انجو ناشپاتی سے بھری ہوئی ہے لیکن سیب کی تیزابیت کے ساتھ نیچے ہے۔ اگرچہ اب مزیدار ہے، بیرل سے خمیر شدہ شراب کا ڈھانچہ کم از کم 2028 تک عمر اور بہتر ہونے کے لیے ہے۔ 93 پوائنٹس - جم گورڈن

$34 Materra Cunat خاندانی انگور کے باغات

Darioush 2022 Viognier (Napa Valley)

خوبصورت ٹوسٹڈ بلوط کی خوشبو اس مکمل جسم والی، بولڈ اور منہ بھرنے والی شراب میں لطیف ہنی سکل اور آڑو نیکٹر نوٹ کے ساتھ مل جاتی ہے۔ ایک گول ساخت، اچھی viscosity اور دیرپا ختم سب اس کی کشش میں اضافہ کرتے ہیں۔ 92 پوائنٹس - جے ایم

$65 بلیک ویل کی شراب اور اسپرٹ

Yalumba 2020 The Virgilius Viognier (Eden Valley)

یہ پریمیم Viognier، اس وائنری سے جو مختلف قسم کے لیے سب سے زیادہ خوش ہے، شہد کے باغ کے پھلوں کی خوشبو کے ساتھ چکمک اور بادام کے ساتھ کھلتا ہے۔ Viognier کی خصوصیت سے خوشگوار ماؤتھ فیل تالو پر حاوی ہے۔ پھل اور تیزابیت پرسکون ہے لیکن بوتل کی عمر کے چند سال بعد برقرار رہتی ہے۔ ایک دب گیا، کھانا دوستانہ اور ہم آہنگ ڈراپ۔ 92 پوائنٹس - کرسٹینا پکارڈ

$48 AOC انتخاب

مزید سفید شراب کی کوریج

سفید شراب کیسے بنتی ہے؟ نظریہ میں، یہ آسان ہے - حقیقت زیادہ پیچیدہ ہے۔
اگرچہ تعریف کے مطابق شراب مکمل طور پر خشک ہو سکتی ہے، لیکن یہ خشک محسوس نہیں ہو سکتی۔ یہ ہے۔ 'خشک سفید شراب' کی اصطلاح کا اصل مطلب کیا ہے۔ .
Albariño کو جانیں۔ , سپین کی شاندار سفید شراب.
یہاں تک کہ سب سے زیادہ شراب پینے والے اکثر گوروں کو برسوں تک رکھنے کے بارے میں غیر یقینی ہوتے ہیں، اس فکر میں کہ ذائقے کیسے تیار ہوں گے۔ یہ ہے۔ جو سفید شراب کو عمر کے قابل بناتا ہے۔ .
اگرچہ سسلی کے سرخ رنگ زیادہ تر اسپاٹ لائٹ حاصل کرتے ہیں، اس کے خشک، چمکدار سفیدوں کی نئی نسل — جس کی قیادت دیسی انگور کرتی ہے۔ ہر شراب کے عاشق کے ریڈار پر ہونا چاہیے۔
کیا سفید شرابوں کو کبھی صاف کیا جانا چاہئے۔ ? ہاں ضرور۔