Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

سفر

نیویارک شہر میں 10 بہترین شراب خانہ

  تکیوں کے ساتھ ایک بڑا صوفہ، گول عثمانیوں کے ساتھ انفرادی میزیں اور لمبے بار پاخانے، ایلڈو سوہم وائن بار، NYC کے مکمل ذخیرہ شدہ بار کے سامنے آرٹ کے انتخابی نمونوں کے ساتھ لٹکتی لائٹس کے نیچے
تصویر بشکریہ فرانسسکو ٹونیلی

نیویارک شہر شراب پینے کے لیے دنیا کی بہترین جگہوں میں سے ایک ہے۔



وہاں ہے خوردہ دکانیں بے مثال ورائٹی اور قومی سطح پر سراہی جانے والی وائن سینٹرک اسپیسز کی مسلسل پھیلتی ہوئی صفوں کے ساتھ جو وائن بار اور ڈیسٹینیشن ریسٹورنٹ کے درمیان لائنوں کو دھندلا دیتی ہے: چار گھوڑ سوار , کلاڈ , وائلڈیر , جگہ des Fêtes , شراب کی دکان , مٹی , چٹکی بھر چینی , جون , چیمبرز اور خوش ، بہت سے دوسرے کے درمیان. جیسے اہم مقامات ٹیروئیر اور دس گھنٹیاں اب بھی مضبوط ہو رہے ہیں، اور ہر ماہ بظاہر نئے مقامات کھلتے ہیں۔

ایک ہی وقت میں، وائن بار-ایس-ریسٹورنٹ کے رجحان کا مطلب ہے کہ پڑوس کی جگہ تلاش کرنا آسان نہیں ہے جہاں آپ اتفاق سے بغیر ریزرویشن کے جاسکیں اور آنکھ کھولنے والا گلاس اپنے دوست کے ساتھ شیئر کریں۔

امریکہ میں شراب کی بہترین دکانیں، پیشہ کے مطابق

بطور شریک مالک گرانٹ رینالڈس پلاٹ وائن بار نیویارک میں، کہتے ہیں، 'میں ایک کونے والے بوتھ پر بیٹھنے کا خواب دیکھتا ہوں۔ بالتھزار ، اتفاق سے شراب کا ایک گلاس پینا اور لوگ رات کے کھانے پر جانے سے پہلے دیکھتے ہیں، لیکن آپ ایسا نہیں کرتے۔'



تاہم، ان دس مقامات پر، آپ کر سکتے ہیں اور جب وہ کھانا پیش کرتے ہیں، شراب ہمیشہ مرکز کا درجہ لیتی ہے۔

نیویارک شہر میں 10 بہترین شراب خانہ


الڈو سوہم وائن بار

پڑوسی ریستوران کے وائن ڈائریکٹر کے لیے نامزد کیا گیا۔ برنارڈائن (اور مصنف شراب سادہ ) الڈو سوہم وائن بار سوہم اور شیف ایرک ریپرٹ کے درمیان تعاون ہے۔ یہ مقام بغیر کسی رسمی اور قیمت کے لی برنارڈین کی تمام خوبصورتی اور اختیار پیش کرتا ہے۔ شیشے کی فہرست تقریباً 40 شرابوں کو نمایاں کرتی ہے جو تجربات کی حوصلہ افزائی کرتی ہیں۔ اسنیکس اور مشترکہ ڈشز کا ایک بے مثال مینو بھی ہے، جیسے انگس بیف سے بھرے سرخ مرچ یا 'دی ٹاور'، جس میں دس مختلف چیزیں شامل ہیں۔ چارکیوٹری کے انتخاب .

'یہ وہی ہے جس کے بارے میں میں ایک حقیقی وائن بار کے طور پر سوچتا ہوں - آرام دہ، سوچنے والا اور ایک ہی وقت میں چیلنج کرنے والا،' جیریمی نوئے، صدر اور سی ای او کہتے ہیں موریل اینڈ کمپنی ، ایک شراب خوردہ فروش اور نیلام گھر۔ 'شیشے اور بوتل کے ذریعہ ایک ہمیشہ بدلتا ہوا انتخاب ہے جو تمام خطوں، طرزوں اور قیمتوں میں مرکوز اور پرجوش ہے۔'

  ایلڈو سوہم وائن بار، NYC کے مکمل ذخیرہ شدہ بار کے سامنے تکیوں اور گول عثمانیوں کے ساتھ انفرادی میزوں کے ساتھ ایک بڑا صوفہ
بار ہام کے اندر / تصویر بشکریہ فرانسسکو ٹونیلی

ہیم بار

Bar Jamón ایک خوشگوار تاپس بار ہے - مینو کو چاک بورڈ پر سکرال کیا جاتا ہے - جو 600 بوتلوں والی ہسپانوی شراب کی فہرست پر فخر کرتا ہے (بشکریہ اس کے منسلک بہن ریستوراں، بندر کا گھر نیویارک میں). بیکلاو کروکیٹس جیسے پکوان تلاش کریں، جو نمکین کوڈ، یا گرلڈ سارڈینز کے ساتھ بنائے جاتے ہیں۔

'جتنا مجھے ایسی نئی جگہیں پسند ہیں جو انکرت ہوئی ہیں۔ چٹنی NYC میں میرا پسندیدہ شراب خانہ Bar Jamón ہے،' Talitha Whidbee، کی مالکہ کہتی ہیں وائن وائن ولیمزبرگ، نیویارک میں۔ 'اس جگہ کے بارے میں کچھ جادوئی چیز ہے جو آپ کو شہر کے وسط میں اور چھپے ہوئے محسوس کرتی ہے۔ اس سے شراب پینے کے قابل ہونا خوشی کی بات ہے۔ سپین جو میرے لیے واقف ہونے کے ساتھ ساتھ بالکل نئے ہیں۔ شیشے کے ذریعہ ان کی ریزرو شراب کی فہرست بے مثال ہے، اور مجھے شروع کرنے سے گریز کریں۔ شیری صورتحال.'

کے بارے میں ضرور پوچھیں۔ کوروین ڈالتا ہے۔ ، جو آدھے یا پورے شیشے کے طور پر دستیاب ہیں۔

کارکبز

اس کے باوجود کہ شراب کا منظر کتنی تیزی سے بدلتا ہے، اور ہر سال کتنے اپ اسٹارٹ ہوتے ہیں، Corkbuzz، جو 2011 میں کھلا تھا، اب بھی شہر کے بہترین میں سے ایک ہے۔ مالک، لورا مانیک، طویل عرصے سے کسی بھی ڈش کے ساتھ شیمپین (اور دیگر چمکدار) پینے کی حامی رہی ہے۔ وہ خوردہ قیمت پر ہر شیمپین پیش کرتی ہے۔ یہاں تقریباً 50 شیشے کے انڈولز ہیں، پرواز کے کئی آپشنز اور تعلیم پر Maniec کی توجہ کا مطلب ہے کہ ایک بہت باشعور عملہ۔

'میں پہلے دن سے ہی کارکبز سے منسلک ہوں، بطور مہمان، شیمپین فراہم کرنے والے اور شیمپین پارٹی کے منصوبہ ساز کے طور پر،' ریٹا جیمیٹ، مصنف اور چیف ببل آفیسر کہتی ہیں۔ لا کاراویل شراب . 'باصلاحیت اور کرشماتی سوملیئر، ونڈرکائنڈ [اور] کاروباری لورا [مینیک] نے نیویارک کے سب سے زیادہ متحرک، سمارٹ اور سب سے زیادہ لطف اندوز وائن بار بنائے ہیں، اور oui، اس میں مزیدار اور بالکل وائن فرینڈلی کھانا شامل ہے۔'

  سے's
تصویر بشکریہ ڈیلا کی

ڈیلا کا

لز نکلسن، کے مالک واضح طور پر شراب شراب کی دکان (اور پہلے NYC ریستوراں چھوٹا سور اور سمندر ) کا کہنا ہے کہ اس نے اس ٹریبیکا جگہ کو اپنی دادی کے گھر کے بعد ماڈل بنایا، اور جب کہ یہ اطالوی نونا کے رہنے والے کمرے کی طرح کچھ نہیں لگتا، اس میں یقینی طور پر تمام دلکشی اور محبت ہے۔

تمام شرابیں (کچھ چمکنے والی چیزوں کے علاوہ) شیشے کے ساتھ ساتھ بوتل میں بھی دستیاب ہیں۔

کے شریک مالک جیمز اوبرائن کا کہنا ہے کہ 'ڈیلا کی فہرست چھوٹی لیکن انتہائی مزے کی ہے اور اس کے بارے میں پرجوش ہونے کے لیے کافی ہے۔' گس کا چوپ ہاؤس بروکلین میں 'بعض اوقات میرے لئے اپنے معمول کے شراب کے انتخاب سے باہر دیکھنا مشکل ہوتا ہے۔ شیمپین , برگنڈی اور پیڈمونٹ ، لیکن لز جیسے علاقوں کے بارے میں جوش و خروش جنوبی افریقہ اور اٹلی کے غیر معروف حصے ہمیشہ ایک تعلیمی اور آنکھ کھولنے والے تجربے کے لیے تیار کرتے ہیں۔

  منی شراب
تصویر بشکریہ ہارون بنگوچیا

منی شراب

اگر آپ ریسٹورنٹ Gem کے 10 کورس چکھنے والے مینو کے لیے ٹیبل حاصل نہیں کر پاتے ہیں تو پریشان نہ ہوں۔ اس کے بجائے، اگلے دروازے پر Gem Wine کے صرف واک ان جگہ کی طرف جائیں اور کچھ سنجیدہ چھوٹی پلیٹوں کا آرڈر دیں جیسے ہلدی، کھٹے سیب اور endive .

ایسٹ ولیج ریسٹورنٹ کی سومیلیئر جولیا شوارٹز کہتی ہیں، 'آج کے کھانے کے کلچر میں بغیر ریزرویشن کے مقامات تیزی سے نایاب ہو رہے ہیں۔' کلاڈ . 'جیم کے وائن بار میں شراب کا انتخاب کرنا اتنا ہی مشکل ہے کیونکہ آپ کو بس شیلف تک چلنا ہے اور اپنے لئے گھومنا ہے۔'

پیشکش پر شراب اکثر تبدیل ہوتی ہے، اور تازگی کے ساتھ، ان پروڈیوسروں سے ہٹ جاتی ہے جو شہر میں ہر قدرتی شراب کی فہرست میں نظر آتے ہیں۔

مافوق الفطرت شراب کی کمپنی (LCVS)

LCVS کے پاس ملک کے کسی بھی ریستوراں کی سب سے متاثر کن شراب کی فہرست ہے۔ یہ پرکشش کرایہ بھی پیش کرتا ہے جیسے پاستا آلا ووڈکا کے ساتھ مسالیدار 'nduja (پھیلنے کے قابل سور کا گوشت) اور stracciatella (ایک نرم پنیر)، اور ان کا مقامی طور پر مشہور فرانسیسی پیاز گرلڈ پنیر بہترین کے مقابلے میں کھڑا ہے۔ لیکن LCVS میں ایک آرام دہ، chummy vibe ہے جو 'وائن بار' کو عمدہ کھانے سے زیادہ چیختا ہے۔

'کمپیگنی طویل عرصے سے ایک نرم جگہ رہی ہے [اور] ایک ایسی جگہ جہاں میں نے بہت سے دوستوں کو لیا ہے اور اس تاریک ابھی تک گرم بار میں ان گنت اجنبیوں سے دوست بنے ہیں،' کہتے ہیں۔ مائیکل ڈی لیون ، مصنف اور سمیلیر۔ 'شراب سلیپر ہٹ اور ونٹیج اسپریڈز، خاص طور پر شیمپین اور دلچسپ قدرتی بوتلوں دونوں میں سبقت لے جاتی ہے۔ ایک دن آپ کرو برگنڈی پی رہے ہیں اور اگلے دن آپ جاپان سے کچھ مل کر پی رہے ہیں۔ Zaltos اور ماربل کی میزیں ایک طرف، یہ آرام دہ اور پرسکون ہونے کے لیے ایک آسان جگہ ہے، لیکن یہ اوپر سے نیچے تک وضع دار ہے۔'

LCVS کی ماہانہ وائن بوٹ کیمپ کی کلاسوں کو دیکھنا یقینی بنائیں۔

  چاند پھول بار
Inside Moonflower / تصویر بشکریہ ایرک برنسٹین

چاند پھول

'شراب پیو اور مہربان بنو' اس خوبصورت ویسٹ ولیج کے چھپنے والے راستے کا نعرہ ہے، جس کی زیادہ سے زیادہ سجاوٹ ان کی شراب کی فہرست کی طرح تفریح ​​​​اور تجربہ کا احساس دیتی ہے۔ یہاں، کینیڈا سے سلواکیہ تک چھوٹے پروڈیوسر سویڈش ایپل پیئر سائڈر جیسے مزیدار اختیارات میں شامل ہوتے ہیں۔ قدرتی چمک .

'میں ایک دہائی سے اس پورے محلے میں رہا ہوں اور تجربے سے جانتا ہوں — میں مشروبات کا پروگرام چلا رہا ہوں۔ امفورا درآمد کنندہ کی تارا ہیمنڈ کہتی ہیں کہ شراب کے اختراعی پروگرام کے ذریعے صارفین کی پرورش اور سوچ سمجھ کر چلنا کتنا مشکل ہو سکتا ہے۔ بلیک لیمب وائن . 'وہ جو کھانا نکالتے ہیں وہ شاندار ہے اور یہ سب گاؤں کی ایک کمپیکٹ جگہ میں ہے۔ اس علاقے میں ایک منٹ میں رونما ہونا سب سے دلچسپ چیزوں میں سے ایک ہے۔'

  پلاٹ
تصویر بشکریہ کولن ہیوز

پلاٹ وائن بار

پارسل ایک محلے کی شراب کی منزل، بوتل کی دکان، سنجیدہ ریستوراں اور ایک خوابیدہ ہوٹل کی لابی بار کے درمیان کہیں گرتا ہے۔

فہرست تقریباً 500 لیبلز پر منڈلا رہی ہے، جس میں تقریباً ہر شراب خوردہ فروشی پر دستیاب ہے اگر آپ اگلے دن تک جھومنا چاہتے ہیں اور ایک لینا چاہتے ہیں۔ پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں اگر آپ کو مخصوص بوتلیں یاد نہیں ہیں۔ پارسل کا عملہ آپ کی بکنگ چیک کر سکتا ہے اور دیکھ سکتا ہے کہ آپ نے کیا آرڈر دیا ہے۔

'بہت ساری چیزیں ایسی ہیں جو پارسل وائن بار میں درست ہوجاتی ہیں، [جیسے] کھانا [اور] مشروبات۔ لیکن مجھے لگتا ہے کہ اندرونی ڈیزائن وہ جگہ ہے جہاں انہوں نے اسے پارک سے باہر نکال دیا،' کہتے ہیں۔ آندرے ہیوسٹن میک , sommelier اور کاروباری. 'یہ مجھے بہت پیرس محسوس ہوتا ہے، اس کے پریوں کے آلیشان چمڑے کے صوفوں اور مخمل کی کرسیوں کے ساتھ کامل لائٹنگ ہے۔ یہ ان ریستوراں کی بہت یاد دلاتا ہے جن میں میں پیرس کے 11 ویں بندوبست میں وقت گزارتا ہوں۔'

رفیان

' جارجیائی شراب رفیان کے مالک پیٹرک کورنٹ کہتے ہیں کہ پچھلے سال کے دوران ایک اہم مقام پر پہنچ گیا ہے۔ 'زیادہ تر گاہک جارجیائی نارنجی [شراب] سے پہلے ہی واقف ہیں، اسٹائلز اور علاقوں کی ایک وسیع رینج درآمد کی جا رہی ہے، اور میں توقع کرتا ہوں کہ یہ رجحان آنے والے سالوں تک جاری رہے گا۔'

دیگر کلاسک اور ابھرتے ہوئے خطوں کو نظر انداز کیے بغیر مشرقی یورپ اور قفقاز کی شرابوں کے لیے Cournot کی وابستگی نے 2016 میں کھلنے کے بعد سے روفیان کو ایک عقیدت مند پیروکار حاصل کیا ہے۔

'پیٹرک اور ان کی ٹیم نے پہلے دن سے ہی روفین کو بہت ذاتی محسوس کیا ہے،' جولیٹ پوپ، پورٹ فولیو مینیجر کہتی ہیں بولر وائن درآمدات اور تقسیم 'وائن پروگرام شہر میں سب سے زیادہ متحرک میں سے ایک ہے، اس کی متواتر تبدیلیوں کے ساتھ، 'مشرق' پر غیر معمولی توجہ اور رنگین اور - اس سے بھی زیادہ غیر معمولی طور پر مددگار - شراب کی تفصیل اور زمرہ جات۔'

  ٹمپرینس
تصویر بشکریہ LIZ CLAYMAN

مزاج

Temperance میں پسند کرنے کے لیے بہت کچھ ہے، اور بہت کچھ سے ہمارا مطلب ہے کہ کسی بھی وقت 100 سے زیادہ اختیارات کے ساتھ تمام بائی دی گلاس شراب کی فہرست۔ ان سب کو ایک میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ پرواز آدھے شیشے کے؛ آپ اپنے سرور کو اپنی دلچسپیوں کی بنیاد پر اپنے لیے فلائٹ لینے دے سکتے ہیں۔ منگل سے جمعرات تک، اختتامی گھنٹے کے دوران سب کچھ آدھا بند ہے — اگر آپ سرور کو اپنے لیے چننے دیتے ہیں۔

ڈسٹری بیوٹر کے اکاؤنٹ مینیجر ایرن اورٹیز کا کہنا ہے کہ 'دوسرا جب آپ ٹمپرینس میں جاتے ہیں، یہ شراب خانے سے زیادہ کھیل کے میدان کی طرح محسوس ہوتا ہے' شراب 4 دنیا . 'عملہ ہمیشہ گرم، مستند گفتگو اور تجربے کے ساتھ کسی بھی قیمت پر آپ کو ٹھنڈی نئی شراب کے ساتھ خوش آمدید کہنے کے لیے تیار ہے۔ یہ تھکے ہوئے، بھرے ہوئے پرانے پری کوویڈ وائن بارز سے ایک تازگی انحراف ہے، اور ٹمپرینس اس رجحان کو ترتیب دے رہا ہے۔