سونوما کے وائن میکنگ کے جنرل مینیجر اور ڈائریکٹر جو نیلسن کہتے ہیں، 'جب بات باضابطہ طور پر کاشتکاری کی ہو تو چاندی کی گولی جیسی کوئی چیز نہیں ہے۔' رامس گیٹ وائنری . 'جڑی بوٹی مار ادویات اور مصنوعی کیمیکلز کے بغیر، آپ کو اپنے وقت کے افق کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ راتوں رات ایسے نتائج نہیں دیکھ پائیں گے جیسے آپ کیمیکل کے ساتھ دیکھیں گے۔ لیکن ہم نے محسوس کیا ہے کہ سمندری سوار کے استعمال سے، وقت گزرنے کے ساتھ، صحت مند مٹی اور بیلیں پیدا ہوئی ہیں، اور بالآخر، یہ بہتر شراب کی طرف لے جاتی ہے۔'

بہتر وائن بنانے کے لیے سمندری سوار کا استعمال تھوڑا سا لگتا ہے…غیر معمولی…لیکن یہ ایک ماحول دوست کاشتکاری کا حل ہے جسے زیادہ وائنرز اپنا رہے ہیں۔ متعدد سمندری انواع کے لیے خوراک اور رہائش فراہم کرنے میں سمندری سوار کے کردار، فضا سے کاربن ڈائی آکسائیڈ کو جذب کرنے اور سمندری تیزابیت کو کم کرنے کی صلاحیت — جو کہ پانی کے تمام باشندوں کی حفاظت کرتی ہے — کو اکثر سمجھا جاتا ہے، حالانکہ ابھی تک پوری طرح سے سمجھا نہیں جاتا ہے۔ اب، سائنسدان اس بات کا مطالعہ کر رہے ہیں کہ یہ طاقتور، غذائیت سے بھرپور سمندری پودا کسانوں کی کس طرح مدد کر سکتا ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: کیا بایوڈینامک فارمنگ شراب کو بہتر بناتی ہے؟ ماہرین کا وزن

'سمندری سوار کے عرق مٹی کے موجودہ کیمیائی عمل اور سرگرمیوں کو فروغ دیتے ہیں،' ڈیوڈ میک کلینٹاک کہتے ہیں، آر اینڈ ڈی وٹیکچرل سروسز کے ایک کنسلٹنٹ جو انگور کے باغوں میں سمندری سوار کے فوائد کا مطالعہ کرتے ہیں اور اس کے عنوان سے ایک مقالہ لکھتے ہیں۔ آسٹریلیا میں وائن انگور کی پیداوار پر سمندری سوار کے عرق کے استعمال کا اثر 'جرنل آف اپلائیڈ فیکولوجی میں شائع ہوا۔ 'جیو محرک کے طور پر، یہ مٹی کے بائیوٹا کو بڑھاتا ہے اور مٹی سے غذائی اجزاء کی زیادہ موثر کیمیائی مقدار فراہم کرتا ہے۔'

انہوں نے نوٹ کیا کہ پھلوں کے سیٹ سے پہلے اور بعد میں سیزن میں سمندری سوار کے عرق کو چھڑکنے سے پیداوار اور شکر کے جمع ہونے میں اضافہ ہوتا ہے۔ McClintock کا کہنا ہے کہ اگر سمندری غذا کے استعمال کا وقت گرمی یا ٹھنڈ کے واقعات سے پہلے ہو، تو وہ تحفظ کی اضافی تہیں فراہم کر سکتے ہیں۔

مائیک سینور، بانی شراب بنانے والا قدیم چوٹیاں کیلیفورنیا کے سینٹرل کوسٹ میں، سمندری سوار کا استعمال کرتا ہے جیسا کہ ہم میں سے بہت سے لوگ وٹامنز، یوگا یا ورزش کا استعمال کرتے ہیں — اصلاح کی ایک طاقتور شکل کے طور پر۔ نیلسن کی طرح، سینور نے نوٹ کیا کہ سمندری سوار ایک سولو وائن یارڈ اسٹار نہیں ہے، بلکہ اس کے بجائے کاشتکاری کے لیے اس کے جامع، کیمیائی فری اپروچ کا ایک حصہ ہے۔

'ہم سمندری سوار کا عرق استعمال کرتے ہیں کیونکہ یہ ہماری بیلوں کو غذائی اجزاء کو بہتر طریقے سے حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے،' وہ کہتے ہیں۔ 'یہ تھوڑا سا کھاد کے ساتھ ساتھ پھپھوندی کو دبانے والا بھی ہے۔'

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: کیوں ناپا گرین کی گلیفوسٹیٹ پابندی اتنی بڑی بات ہے۔

سمندری سوار کے عرق کو مٹی پر یا فولیئر سپرے کے طور پر لگایا جا سکتا ہے۔ نیلسن سمندری سوار کے عرق کو ڈرپ لائن کے ذریعے لگاتا ہے، جبکہ سینور اسے پتوں پر چھڑکتا ہے۔ سینور بتاتے ہیں، ’’پہلے ہم اسے اپنی زمینوں پر استعمال کرتے تھے، لیکن اب ہم اسے براہ راست پتوں پر استعمال کرتے ہیں۔ 'ہم نے بلاکس کے درمیان تمام قسم کے ٹرائلز اور موازنہ کیے ہیں، اور ہم نے پلانٹ کی مجموعی صحت اور مزاحمت کی سطح کو بڑھانے کے لحاظ سے جو فرق پڑتا ہے اسے دیکھا ہے۔' کیمیکلز کے بغیر کاشتکاری جیسے کہ جڑی بوٹیوں سے متعلق گلائفوسیٹ - جس کی نمائش UC برکلے کے سائنسدانوں نے صحت کے سنگین اثرات سے جوڑ دی ہے، بشمول جگر کے کینسر، ذیابیطس اور دل کی بیماری - زیادہ سے زیادہ پروڈیوسروں کے لیے ایک ترجیح بنتی جا رہی ہے، خاص طور پر جیسے تنظیمیں ناپا گرین اراکین کو 2026 تک اس کا استعمال ختم کرنے کی ضرورت ہوگی۔

سمندری سوار کیمیائی آدانوں کی طرح تیزی سے کام نہیں کرتا، اس لیے اس تکنیک کو استعمال کرنے والے ونٹنرز طویل کھیل میں سرمایہ کاری کر رہے ہیں۔ باقاعدگی سے استعمال کے ساتھ، سمندری سوار نے مائکروبیل استحکام کو بڑھانے کے لیے ثابت کیا ہے، اس طرح بیل کی اہم غذائی اجزاء کو حاصل کرنے کی صلاحیت کو محفوظ بناتا ہے اور اس کے نتیجے میں، سنتھیٹکس سے زیادہ صحت مند، زیادہ پھلدار بیلیں پیدا ہوتی ہیں۔

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا  جون/جولائی 2024 شراب کے شوقین میگزین کا۔ کلک کریں۔  یہاں  آج سبسکرائب کرنے کے لئے!

دکان سے

اپنی شراب کو گھر تلاش کریں۔

سفید شراب کے شیشوں کا ہمارا انتخاب شراب کی لطیف مہکوں اور چمکدار ذائقوں سے لطف اندوز ہونے کا بہترین طریقہ ہے۔

تمام شراب کے شیشے خریدیں۔