ایڈرین لپس کامبی ، ایک آبائی ٹیکسان اور اس کا مالک / شیف اپٹااون کیفے اور بیکری لا کروس میں ، وسکونسن ، ان کے کنبے کی جڑوں کی تمام جگہوں پر کھانے کی چیزوں سے بھرے دسترخوان پر جونیسویں کا جشن منایا گیا۔

لِس کامبی کا کہنا ہے کہ 'ٹیکساس کے اندر الگ الگ دائرے موجود ہیں۔' رشتہ دار اپنے کاؤنٹی یا خطے سے دستخطی پکوان لاتے ، جیسے ایک خالہ کے ساسیج لنکس اور دوسرے سے اسٹرابیری آئس کریم۔

'میں وہ بدسور بچہ تھا جہاں ہر طرف بھاگ رہا تھا… جلدی سے کچھ کھانا پکڑا اور مجھے دیکھتے ہی اس سے پہلے بھاگ گیا۔' 'پارک چھوڑنا اور باربیکیو کی طرح بو آ رہی ہے ، یہ میرے لئے خاص طور پر جونیسویں کے دوران محض سکون کا احساس تھا۔'

پچھلے سال نیویارک شہر میں جیمز بیئرڈ ہاؤس میں ایڈرین لپس کامبی کی زیرقیادت جونیسویں ڈنر میں میٹھے / تصویر برائے آئیکون کلاس ڈنر کے تجربے کے لئے کلی ولیمز کی تصویر

یوم آزادی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جونیسویں میں افریقی نژاد امریکی آزادی کی یاد منائی جاتی ہے۔ جب آزادی کے اعلان پر 1863 میں دستخط ہوئے تھے ، لیکن ڈھائی سال بعد ، 19 جون ، 1865 کو ایسا نہیں ہوا تھا کہ میجر جنرل گورڈن گینجر اس خبر کے ساتھ ٹیکساس کے گلیسٹن پہنچے تھے کہ خانہ جنگی ختم ہوگئی تھی۔ . انہوں نے اعلان کیا کہ غلامی کا خاتمہ کردیا گیا ہے ، اور پہلے غلامی والے افراد آزاد تھے۔

جون میں سرکاری سرکاری تعطیل رہی ہے ٹیکساس 1980 کے بعد سے ، اور ملک بھر میں کمیونٹیز مختلف طریقوں سے مناتی ہیں۔ عوامی پارکس میں پوٹلوک طرز کے کچھ میزبان ، جیسے لپس کامبی نے شرکت کی۔ یہاں میلے ، گلی میلے ، میوزیکل پرفارمنس ، کھیل اور یقینا بہت سارے کھانے بھی شامل ہیں۔

ناول کورونا وائرس وبائی بیماری کی وجہ سے ، بہت سارے سیاہ فام امریکی اس سال ، سماجی طور پر دور عوامی مقامات پر یا گھر میں اپنے قریبی اہل خانہ کے ساتھ مختلف طریقے سے منائیں گے۔

عام طور پر ، لپس کام چھٹی کے دن ٹیکساس جاتے تھے۔ تاہم ، اس سال ، وہ اپنے ریسٹورنٹ کو بند کرنے اور اپنے فیملی کے ساتھ گھر میں کھانا پکانے کا ارادہ رکھتی ہے۔ وہ پہلے ہی اپنا Emancipation Cake بنا چکی ہے ، جو پچھلے سال جیمز بیئرڈ ہاؤس کے جونیسویں ڈنر میں پیش کی گئی تھی۔ وہ سور کا گوشت ، برسکٹ اور چکن کے ساتھ ساتھ اپنے شوہر اور بچوں کو بھی اطراف کا انتخاب کرنے میں مدد فراہم کرے گی۔

لِس کامبی کا کہنا ہے کہ 'ہم شاید ابھی کم ہی رہیں گے ، اور باپ ڈے کے ساتھ ہی ، یہ ایک اور چھٹی ہے جو اس کے بالکل پیچھے لپیٹ جاتی ہے۔'

بلیک ملکیت والی شراب کے لیبلوں کے لئے عالمی رہنمائی

تمبرا رے سٹیونسن ، ایم پی ایچ ، کے بانی اور سی ای او خواتین آگے بڑھنے والے تغذیہ ، غذائی اجزاء اور زراعت (وانڈا) ، ان قیدیوں کے لئے ڈیجیٹل جونیسویں مواد شائع کررہا ہے۔ اس نے ایک ' جونہویں جوبلی ”بکیرا اور ٹماٹر کھانا پکانے کا مظاہرہ امریکہ کے بوٹینیکل گارڈن کے یوٹیوب چینل کیلئے۔ وہ فیس بک لائیو آن بھی ہوسٹ کرے گی وانڈا کا صفحہ۔

اسٹیونسن نے جونیسویں کو بچپن میں ہی منایا تھا ، لیکن اس کے بعد سے اس نے اپنے مینو کو ڈھال لیا۔ آج کل ، وہ کچھ بھون نہیں رہی۔ اگرچہ وہ اب بھی چھٹی کا سنگ بنیاد باربیق کی خدمت کرتی ہے ، تو یہ انکوائری کی بجائے تندور میں پکایا جاتا ہے۔ وہ پکوان بنانے کی کوشش کرتی ہے جو 'ہماری صحت کے لئے اچھ areا ہے جبکہ ہم ابھی بھی روایت کو برقرار رکھتے ہیں۔'

اس سال ، وہ واشنگٹن ڈی سی میں اپنے 'عارضی خاندان' کے ساتھ ایک چھوٹے سے اجتماع میں شرکت کریں گی ، جو اس وقت دوبارہ کھلنے کے فیز ون میں ہے۔

وہ کہتی ہیں ، 'میں کول ایڈ کے اپنے صحتمند ورژن کا نسخہ بنا رہی ہوں ، جو ادرک ، مصالحے اور بھوری شوگر سے میٹھی میٹھی والی میرا ہیبسکس ہے۔' 'فروٹ سلاد کے ساتھ ، اس طرح ہم منانے جارہے ہیں۔'

ہیبسکس آئسڈ چائے / گیٹی

انریکا ولیمز ، کی بانی پودوں کے فوڈ ورکس جیکسن ، مسیسیپی میں ، دو سال کے علاوہ ، وہ ٹیکساس میں رہتے ہوئے ، جونیسویں اگلے ہوئے نہیں منایا۔ اس نے بعد کے سالوں میں تعطیل کے ساتھ منسلک کیا ، اور 2019 میں جیمز داڑھی والے ہاؤس کے کھانے کے لئے ایک ڈش تیار کی۔

اس سال ، وہ پہلی بار اپنے اہل خانہ کے لئے ایک جنthواں کھانا تیار کرے گی۔

ولیمز کا کہنا ہے کہ 'یہ میرے لئے ایک طرح کی حوصلہ افزائی کی بات ہے ، کہ یہ پہلا موقع ہے جب میں واقعی میں اپنے گھر والوں کے ساتھ جونتیسواں تک کھانا پکانا چاہتا ہوں ، لہذا یہ میرے لئے اضافی خاص کی طرح ہے۔'

وہ جونیسویں کو باریک اور 'مزیدار ، مزیدار میٹھے' کے ساتھ منسلک کرتی ہے۔ اس کی والدہ 7 اپ پاؤنڈ کا کیک لائیں گی ، جو ولیمز کے پسندیدہ میں سے ایک ہے۔ بقیہ مینو میں ولیمز کو 'جشن کا کھانا' کہتے ہیں۔

وہ کہتی ہیں ، 'ہم ایک برسکیٹ کرنے والے ہیں ، کچھ مرغی نوشی کرتے ہیں ، اور میں کچھ تدریس خریدنے جا رہا ہوں۔' 'میرے پاس کچھ ہیبسکس ہے اور میں ریڈ ڈرنک پینے جارہا ہوں اور ہم اسے آسانی سے لے جا رہے ہیں ، ایک دوسرے سے کھانے کا لطف اٹھائیں اور بس اسی جگہ پر ہوں گے۔'

ولیمز کا کہنا ہے کہ ، 'موجودہ آب و ہوا رابطہ اور برادری کی اہمیت پر زور دیتی ہے۔ 'ان چیزوں کے درمیان ، لوگوں کو ، خاص طور پر ، سیاہ فام افراد ، کسی ایسی چیز سے مربوط ہونا چاہتے ہیں جس سے وہ اپنے آپ کو مکمل محسوس کر سکیں ، جس سے وہ خود کو شامل ہونے کا احساس دلاتے ہیں… بہت تباہی اور بہت زیادہ نقصان ، تکلیف اور ان تمام حقائق ہیں۔ کہ آپ کبھی کبھی اپنی نظروں سے محروم ہو سکتے ہیں کہ آپ کون ہیں اور آپ کہاں سے آئے ہیں۔

'مجھے لگتا ہے کہ اس کا ایک قطع تعلق ہے ،‘ مجھے ان چیزوں میں پلگ ان کرنے کی اجازت ہے جو مجھے معلوم تھا۔ اور مجھے مزید معلومات فراہم کرنے دیں ، تاکہ یہ اب میری مدد کرسکے۔ ''