ٹی عظمت ، جدت طرازی اور 'داھ کی باری اور ویریٹئل' کے لئے یک جہتی وابستگی نے نکل اور نکل کو انگور کے باغ نپا ویلی کیبرنیٹ سوویگن میں ایک رہنما کے طور پر قائم کیا ہے۔ لیکن اوک ول پر مبنی وائنری یقینی طور پر اس کے اعزازات پر بھروسہ نہیں کر رہی ہے۔ وادی ناپا کے اندرونی معلومات کے ساتھ جو چار دہائیاں پرانی ہے اور اس کیوبارنیٹ سائٹوں پر کھیتی لگانے کا جنون ہے ، اس کی مدد سے نکل اور نکل نکل ناپا وادی کے بہترین واحد داھ کی باری کیبرنیٹ سووینس کی تلاش میں ہیں۔

نکل اور نکل کا آغاز روایتی اسٹیٹ ماڈل سے بہادر روانگی سے ہوا جب اس کی بنیاد 1997 میں بعید نینٹے کے شراکت داروں نے رکھی تھی۔ وادی ناپا کی متنوع ٹپوگرافی کے بارے میں گہری معلومات پر زور دیتے ہوئے ، نکل اور نکل نے پورے خطے سے کابرنیٹ سوویگن داھ کی باریوں کا انتخاب کیا۔ کچھ وادی فلور اے وی اے کے تسلیم شدہ ستارے ہیں ، جن میں اوک ول اور رتھر فورڈ شامل ہیں۔ دوسرے پوشیدہ ہیرے ہوتے ہیں ، اکثر کھیت سے کھیت میں ، ہول ماؤنٹین جیسے اونچی بلندی والے مقامات پر۔ سب غیر معمولی کیبرنیٹ سوویگنن میں اضافہ ہوتا ہے ، لیکن یہ کہ ہر سائٹ میں کیبرنیٹ کا اظہار مختلف ہوتا ہے۔

ہر داھ کی باری کی منفرد آواز اور ذائقہ نکل اور نکل کی جدید ترین شراب خانہ میں پالا جاتا ہے ، جو خاص طور پر چھوٹی سی ، ایک ہی رنگ والی شراب بنانے کے لئے تیار کیا گیا ہے۔ نکل اور نکل کیبرنیٹ کے ہر ونٹیج میں انگور کے باغ ، مٹی اور پھلوں کو اجاگر کیا گیا ہے جس سے کچھ دوسرے افراد حاصل کرنے کے قابل ہیں۔ آج ، اوک وِل میں مقیم وائنری نے تعی andن اور حیرت انگیز طور پر تالشوں کو خوشی کا نشانہ بنایا ہے جس میں وسیع و عریض سنگل داھ کی باری کیبرنیٹ سووگننس کی حد تک ہے۔

مکمل نکل اور نکل کیبرنیٹ مجموعہ کا تجربہ کرنے سے وادی ناپا کا شمال سے جنوب کا ذائقہ ملتا ہے اور یہ پتہ چلتا ہے کہ کس طرح انگور کے باغات ایک میل سے بھی کم فاصلے پر مختلف کرداروں اور ذائقوں کی الکحل پیدا کرسکتے ہیں۔ یہ ٹیروئیر کی ایک چھان بین ہے ، اور یہ یاد دہانی کرنی ہے کہ نکل اور نکل بہت ساری جگہوں کا جشن ہے ، جس میں راؤنڈ فورڈ کے سی سی کے پاؤڈر کوکو 'دھول' تک یوٹول ویل کی مشہور ریاست کھیت کی چٹانوں سے لگی ہوئی مٹی ہے۔ کھیت۔ ہم اس پر گلاس اٹھائیں گے۔

کچھ پسندیدہ سنگل داھ کی باریوں اور جن کیبریٹ سے وہ پیداوار کرتے ہیں:

جان سی سلنجر انگور ، اوک ول

2017 نکل اور نکل جان سی۔ سلنجر انگور کبارنیٹ سوویگن ، اوک ول ، نیپا ویلی

ذائقہ پروفائل: موہک پلم اور کالی چیری ذائقے ، ریشمی ٹیننز اور نازک بوٹی دھرتی کے نوٹ۔ اوک ول میں ہمارے گھر کے داھ کی باری کی پہچان۔

انگور نوٹس: وادی نیپا کے لفظی مرکز میں اوک ویلی داھ کے باری کا مقام - اور ایک مغربی کھوٹ کے مٹی کے پرستار کے پیر میں - ہر بیل کی مستحکم سورج کی نمائش اور زمین کی ٹھیک ٹھیک تبدیلیوں کا متحمل ہے۔ عین کٹائی اور کینوپی مینجمنٹ ہر کلسٹر کو اس اہم مقام سے فائدہ اٹھانے کی اجازت دیتی ہے اور ہمیں پھل کے ایسے متمول ذائقہ فراہم کرتی ہے جو ہم اچھی طرح جانتے ہیں۔

سی سی کھیت ، رتھر فورڈ

2017 نکل اور نکل سی سی رینچ کیبرنیٹ سوویگن ، ردر فورڈ ، نیپا ویلی

ذائقہ پروفائل: بیکنگ مصالحہ ، بھرپور مڈ پیلیٹ ، اور ایک تیزابیت جس میں اختتام کو ختم کرتا ہے کے ساتھ پکے رسبری چیری نوٹ۔ اس کا ذکر نہیں کرنا چاہئے .

انگور نوٹس: درجنوں مختلف نمائشوں کے ساتھ ایک بجری کے ساتھ مغربی روڈرفورڈ کے گانٹھ کے ساتھ لگائے گئے ، مختلف قسم سے اس شراب کو اس کا مسالا ملتا ہے! ہر ایک بلاک کو کیبرنیٹ دینے کے لئے انفرادی طور پر کھیتی دی جاتی ہے جو پکے ہوئے سرخ پھلوں کے ذائقوں کو تیزابیت اور ریشمی ٹینن کے ساتھ توازن دیتی ہے۔

ریاست کی کھیت ، یؤلونٹیل

2017 نکل اور نکل اسٹیٹ رینچ کیبرنیٹ سوویگن ، یولٹ وِل ناپا

ذائقہ پروفائل: پرتوں والا پھل ، موسم گرما کے بیر اور گیلے سلیٹ ، دیودار کے تلفظ اور خوبصورتی سے کومل ٹیننز کے نوٹ۔ ہر ونٹیج میں خوبصورتی اور پیچیدگی۔

انگور نوٹس: شمال مشرقی یؤنٹولی دا داھ کے باغ کو دو پارسلوں میں تقسیم کیا گیا ہے ، پہلی یہ کہ سن 1990 کی دہائی کے اوائل میں بڑی عمر کی داھلیں لگائی گئیں اور دوسرا 2005 میں لگ بھگ 15 سال پرانی انگوروں کے ساتھ لگایا گیا تھا۔ دونوں بڑے پتھروں سے جڑے ہوئے ہیں اور مٹی کے کچھ حصے ہیں وادی میں بہترین قدرتی نکاسی آب کا ڈھیلا جھرمٹ ، زبردست نمائش اور اس سے بڑی عمر کے اور چھوٹے پھل کی شادی سے ایک پیچیدہ کیبرنیٹ سوویگن پیدا ہوتا ہے جو اس جگہ کی خوبصورتی سے جگہ لے جاتا ہے جہاں اس کی نشوونما کی گئی تھی۔

اورجانیے نکل اور نکل وائنری کے بارے میں