Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

مشروبات

بارٹینڈرز کے بہترین (اور بدترین) سنگرودھ کاک کے تجربات

آپ سوچ سکتے ہیں کہ کیلے کے چھلکے کو شربت بنانے کے ل or یا نشہ آور شراب ایک dicey تجویز کی طرح لگتا ہے. ایش میاسکی اس کی تصدیق کرسکتا ہے۔



اس کے دوران وہ کیلے کی روٹی والی بینڈ ویگن پر کود گئیں بالکل نیا کورونا وائرس بند ، اور وہ کیلے کے چھلکے کی کثرت کے ساتھ رہ گیا تھا.

مییاسکی ، کے بار منیجر کا کہنا ہے کہ اس نے انہیں ایک سادہ شربت اور اناج کی شراب تیار کرنے کے لئے استعمال کیا ، ان دونوں نے 'کیلے کا ذائقہ اور خوشبو اٹھائی'۔ بار ہنری لاس اینجلس میں “لیکن انہوں نے زیادہ سے زیادہ کیلے کا رنگ بھی تیار کیا۔ کچھ دن گزرنے کے بعد ، ان دونوں نے بنیادی طور پر یک براؤن کا ایک ناقابل تلافی سایہ بنا دیا۔

پچھلے کئی مہینوں میں ، باہر کے کام ، کم استعمال اور محض سادہ بورٹینڈڈر اپنے گھر کے کچن میں غیر معمولی تجربات کر رہے ہیں۔ کچھ ترکیبیں بار اور ریستوراں کے مینوز کو دوبارہ کھولتے ہی بنائیں گی۔ دوسروں کو تجربات کی کہانیاں غلط سمجھنے پر مجبور کیا جائے گا ، جو تخلیقی صلاحیتوں اور پینٹ اپ تخلیقی صلاحیتوں کی وجہ سے ہوسکتے ہیں۔



گھر میں لاتعداد کاک ٹیلز بنانے کے لئے بارٹینڈر کا خفیہ فارمولا

'ہم جنگل برڈ یا انناس ڈائیکیری کی طرح جیل او شاٹ کاک ٹیلوں کو واقعی اچھ craا بنانے کی کوشش کر رہے ہیں۔' اینڈریو وولک ، کے شریک مالک پورٹلینڈ ہنٹ اور الپائن کلب پورٹلینڈ ، مائن میں۔ 'اس کی ابتداء بالکل ناکام ہوگئی ، لیکن ہم قریب آرہے ہیں۔'

ناکامی زیادہ تر ساخت کے آس پاس رہی ہے۔ وولک نیین رنگ کے پاؤڈر کے بجائے غیر پسندیدہ جیلیٹن اور تازہ جوس استعمال کررہا ہے۔

'ذائقہ بہت اچھا تھا ، لیکن ساخت جوتوں کا چمڑا تھا ، اور ایک جوڑے کی پیٹ موڑ رہی تھی ،' وہ کہتے ہیں۔

خوش قسمتی سے ، وولک کے تجربات نے کچھ کامیاب کوششیں بھی کیں۔ وہ کہتے ہیں ، 'ایک وقت میں ناریل کے تیل سے دھونے والے لیٹر رم تک اسکیل کرنا ایک مختلف مشق ہے ،' لیکن اس کا نتیجہ رین کِلر ہی ہوا۔ اس میں ناریل سے دھوئے ہوئے پرائئیر رم کو انناس کے شربت اور چونے کے کارڈلی سے ملایا گیا ہے۔ 'اب ہمارے پاس بہت سارے تفریحی مشروبات کے ساتھ جانے والا ایک مضبوط مینو ہے۔'

آندرا 'اے جے' جانسن ، ایک پارٹنر اور مشروبات کے ڈائریکٹر سیرنیڈ اور رس واشنگٹن میں ، ڈی سی ، مصروف رہا۔ اس پورے وقت جانے کے احکامات کے ل Open کھلا ، وہ ہر ہفتے چھ دن کام کرتی ہے۔ لیکن اس کا ایک انتہائی کامیاب مشروب گھر میں ایجاد ہوا۔

'میں نے اپنے ساتھی کے لئے ایک ایسا مشروب تیار کیا جو ہمارے لئے اہم مقام بن گیا ہے۔' اسپرٹز رف نے عام کاربونیشن عنصر ، سوڈا واٹر یا چمکنے والی شراب کو ، کے حق میں تبدیل کیا۔ ھٹی بیئر .

وہ کہتے ہیں ، 'ہر ایک کے پاس ہر وقت چمکنے والی شراب نہیں ہوتی ، خاص طور پر ایک وقت میں ایک اونس نہ کھولنے اور استعمال کرنے کے لئے۔

اس کا کاکیل ، 'ہلڈیٹا' کے نام سے خشک جن ، کیمپری ، سینٹ جرمین اور لیموں کے رس کو جوڑتا ہے ، جس میں سوڈا پانی کے برابر مونوور ہل ہییس کریک ٹارٹ سنہرے بالوں والی الی کا مرکب ہوتا ہے ، جو ٹینجرائن کے چھلکے کے ساتھ تیار ہوتا ہے۔ اسے یہ مشروب اتنا پسند آیا کہ اس نے اسے سریناٹا کی ہفتہ وار کاکیل کلاسوں میں شامل کرلیا۔

کچھ ترکیبیں بار اور ریستوراں کے مینوز کو دوبارہ کھولتے ہی بنائیں گی۔ دوسروں کو تجربات کی کہانیاں غلط سمجھنے پر مجبور کیا جائے گا ، جو تخلیقی صلاحیتوں اور پینٹ اپ تخلیقی صلاحیتوں کی وجہ سے ہوسکتے ہیں۔

میاسکی نے اس ذہنیت کو بھی اختیار کرلیا۔ 'ایسا لگتا تھا کہ اس وقت جانے کا راستہ جب نئے سامان یا اجزاء پر میرے ہاتھ اٹھانے میں دشواری کا سامنا کرنا پڑا۔'

اس کے کیلے کے ناجائز تجربے کو چھوڑ کر ، اس نے کلاسیکی طبقوں کی مدد کی اور اس بات کی کھوج لگائی کہ کس طرح چھوٹی چھوٹی ایڈجسٹمنٹ ترکیبوں پر بڑا اثر ڈال سکتی ہے۔

ایسے ہی ایک تجربے میں بقیہ شراب شامل ہے۔ اسے یہ جاننا دلچسپ تھا کہ مختلف الکحل سے تیار کردہ شربتوں کو کس طرح کاک ٹیلوں میں پیچیدگی پیدا کرنے کے لئے بیس مائعات کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے۔

'شراب کی شربت کے ساتھ جو چیز دلچسپ تھی وہ یہ ہے کہ ، خاص طور پر جب آہستہ اور کم گرمی کے دوران یہ اصل شراب کی خصوصیات کی حیرت انگیز مقدار کو برقرار رکھتا ہے ، لہذا آپ ایک میٹھے کے ساتھ ختم کرسکتے ہیں جس سے جسم ، جرات مندانہ ایسٹرز اور ادراک ٹینن ظاہر ہوتا ہے۔ ، 'میاسکی کہتے ہیں۔

دوسرے پروجیکٹس پریشانی سے دوچار مسائل جیسے تازہ ھٹی کی کمی کی وجہ سے پیدا ہوئے۔ اس وجہ سے تیزاب کی سطح کے ساتھ ٹنکرنگ ہوئی جس کی وجہ سے کسی مشروب کے ل required ضروری رس کو کم کیا جا. اور اسے پوری طرح سے تبدیل کیا جا.۔ چونے کے چھلکے میں قدرتی تیل کے ذریعہ ، اس نے چونے کا ایک شربت تیار کیا جس نے تازہ جوس کی گہرائی اور تلخی کو اپنی لپیٹ میں لیا اور اس کا نتیجہ ایک خوبصورت ، صاف گل داؤدی پھول .

اسی طرح کے انداز میں ، جانسن نے پایا کہ جانے والی گارنش اکثر گرمی میں ناکام رہتی ہیں۔ لہذا اس نے پودینہ کے شربت کے لئے تازہ پودینہ تبدیل کیا اور گارنشوں کو براہ راست مشروبات میں شامل کرنے کے دیگر طریقوں کی کھوج کی۔

بارٹینڈر بنیادی باتیں: انفیوژن اور سیرپس کیسے بنائیں

لوسنڈا سٹرلنگ ، پر شریک ساتھی کا انتظام کرنا مڈل برانچ نیو یارک سٹی میں ، باریں بند ہونے کے دوران کسی پہیے کو دوبارہ نہیں لائیں۔ اس کے بجائے ، اس نے کلاسک ترکیبوں میں غیر متوقع نوٹ شامل کرنے کے ل various مختلف لیکورز اور ترمیم کاروں کے ساتھ کھیلا۔

ایک کامیاب تلاش رکی کی تھی ، ابتدائی طور پر بطور دودھ کا کارٹون اس سے پہلے کہ اس کی جگہ شراب کی طرح مل جائے۔ سٹرلنگ کا کہنا ہے کہ ، 'میں ایک داکیری میں قدرے ترمیم کرنے کے قابل تھا۔' 'اس نے انارس اور دیگر لیموں کے نوٹ لٹکا دیئے تھے ، بغیر اسے میٹھے میٹھے بنا۔'

یقینا necess ضرورت ہی تمام ایجادات کی ماں ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ کچھ بارٹینڈرس نے تجسس سے کم تجربہ کیا اور ضرورت سے کہیں زیادہ۔

گیلی مارٹنس اور دیگر پسندیدہ چیزیں بنانے کے ل she ​​جب اس نے اپنی کھلی ورموت بوتلیں ختم کیں ، ایلن ٹالبوٹ ، لیڈ بارٹینڈر افسانوی لاؤنج نیش وِیل میں ، اپنے بڑے بھائی کے ساتھ ورچوئل ہیپی ٹائم کے لئے پرانی ہوائی جہاز کی بوتلوں کا رخ کیا۔ اور اسے خوشی ہے کہ اس نے ایسا کیا۔

وہ کہتی ہیں ، 'میں نے بہترین ، سب سے عجیب تجربہ کیا جس میں 99 کیلے ، ملیبو اور گرینڈ مارنیئر کی ہوائی جہاز کی بوتلیں آئس پر شامل تھیں ، جو کچھ بے ترتیب اسکاچ کے ساتھ کاٹی گئیں۔' 'یہ حیرت انگیز طور پر مزیدار تھا.'