بری عادتوں کو روکنا اور کچھ پاؤنڈ کھونا سال کے اوپری حصے میں ذہن میں ہوتا ہے۔ لیکن اپنے شراب خانوں کو بڑھانے پر توجہ مرکوز کرنا اور بھی زیادہ مزہ ہے۔ یہاں ، صنعت کے پیشہ ور افراد اپنی قراردادوں کا اشتراک کرتے ہیں۔ ہمیں #wineresolution اور #WETaste ہیش ٹیگز کے ساتھ اپنے بارے میں بتائیں۔

' میگنمس یا ٹوٹ! '- میٹ ٹنسٹال ، شریک مالک / مشروبات کے ڈائریکٹر ، تنوں اور کھالیں ، چارلسٹن ، ایس سی

'زیادہ قدرتی شراب پائیں اور سبزی خور کاشتکاری کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔ بڑے پیمانے پر تیار ہونے سے پہلے ، تجارتی شراب سازی کرنے سے پہلے ، اور [زیادہ سے زیادہ] — کے ساتھ مل کر اور — فطرت کے ساتھ متصل ہونے کے بارے میں ، میں بنیادی باتوں کی طرف واپس جانے پر راغب ہوں۔ - سنی گندارا ، شراب اور PR کے ڈائریکٹر / شیف sommelier ، ویگن شراب ، نیو یارک شہر

پیٹر ڈونیلی کا بیان

'میرے لئے واضح قرارداد یہ ہے کہ زیادہ ناشتے کی شراب پینا ہے۔ بوگی سرڈن یا برٹانی سائڈر جیسے کم [الکحل کی سطح] والے ہلکے چنگاری بولڈ دن کا آغاز ٹھیک ہے۔ میں بحر الکاہل کے شمال مغربی علاقوں میں ہونے والی ہم آہنگی کے بارے میں بھی پہلے سر جاتا ہوں ، نیٹ اور سفید انگور ایک دوسرے کے ساتھ خمیر کرتے ہیں ، سفید انگور ناشپاتیاں ، سیب ، پنڈلی کے ساتھ خمیر کرتے ہیں… زندہ رہنے کا کیا وقت ہے! - کیتھرین اولسن ، شراب کے ڈائریکٹر ، سمندری ارچن ، سیئٹل

'میری الکحل صارفین سے لے کر کلیکٹر میں منتقل کرنا ہے۔ میرے راستے میں آنے والی تمام لذیذ شراب پینے کے بجائے ، میں نے ناراضگی سے کچھ نادر شراب تلاش کرنے اور اسے پکڑنے کا عزم کرلیا۔ میری فہرست کے اوپری حصے میں ایک بوتل ہے 1989 ڈومین لیفلائیو بٹارڈ-مونٹراشیٹ یہ شراب میری کتاب میں ڈھونڈ رہی ہے لونگ اور للی: شراب کا ایڈیشن ، جہاں میں اس کو مجموعہ کی سب سے طاقتور نظم کے ساتھ جوڑتا ہوں: ‘زلزلے کے بعد۔’… اسے پینے کا انتظار کرنا اب تک کا سب سے بڑا چیلنج ہوسکتا ہے! ”- ریگائن روسو ، مصنف کے مالک ، شل وی شراب چکھنے والی کمپنی

پیٹر ڈونیلی کا بیان

'میں واقعی شراب پینے اور علاقائی طور پر کھانا پکانے میں مشغول ہوں۔ لطف اٹھائیں نیبیبیوولو تازہ تاجرین اور مشروم ، بینڈول کے ساتھ گلابی اور انکوائری سارڈائنز لیموں کے ساتھ اس طرح کی شراب اور کھانا جو کسی جگہ کی روح کو ملتا ہے۔ اس سے بہتر اور کیا ہوسکتا ہے؟ ”۔ جیسن زولانی ، مالک / شراب کے ڈائریکٹر ، ڈیڈالس شراب ، برلنگٹن ، وی ٹی

' کٹائی میں حصہ لیں۔ [یہ] ایک خوبصورت تجربہ ہے جو ہمیں شراب بنانے والوں ، سرزمین کے ساتھ رابطہ قائم کرنے کی سہولت دیتا ہے۔ لیکن ، اہم بات یہ ہے کہ ، یہ ہمیں اپنے تجربات کو اپنی برادریوں میں واپس لانے کی اجازت دیتا ہے۔ پوری دنیا میں ، رنگ کے لوگ ، خاص طور پر سیاہ فام لوگ ، اور خواتین کو شراب کی دنیا میں مساوی تجربات اور بیانات تک رسائی حاصل نہیں ہے۔ میں ہر ممکن طریقے سے اس میں خلل ڈالنا چاہتا ہوں۔ ' - اشٹن بیری ، کے بانی ریڈیکل ایکس چینج ، دی ککس کلب ڈنر سیریز کے مالک (آنے والے 2019)

پیٹر ڈونیلی کا بیان

'مہمانوں کے ساتھ اعتماد پیدا کرنے کے ل a تاکہ ان کو اس خطے میں لے جاسکیں جس کی انہوں نے کبھی تلاش نہیں کی ہے یا ایسی انگور جس کا پتہ نہیں ہے۔ ہم اپنی شراب پینے میں جتنے متنوع بن سکتے ہیں ، ان کی اتنی ہی بہتر تفہیم جو ہمارے پاس ہے ، لوگ اور ہماری دنیا جو ان سب کی حمایت کرتی ہے۔ الزبتھ جانسن ، جنرل منیجر ، فنچ ، بروکلین ، نیو یارک

'2019 کے ل I ، میں پوری دنیا سے شراب اور داستانوں میں نظر نہ آنے والی چوراہا کو ننگا کرنے کا عہد کرتا ہوں۔ اگر مختلف شراب برادریوں کو مشترکہ زمینی اور معاشی نمو کے مواقع مل رہے ہیں ، تو میں ایک حد تک اطمینان محسوس کروں گا۔ '- پیٹر ویلٹ مین ، صحافی اور اس کے بانی بارڈر لیس شراب

شراب نے ہم نے 2018 میں 100 پوائنٹس حاصل کیے

“اندھے ذائقہ زیادہ شراب۔ جب ہم شراب کی بات کرتے ہیں تو ہم سب کو بے ہوش تعصب ہوتا ہے ، خواہ یہ ہو کہ ہمیں صرف نیک اقسام ہی پسند ہوں ، یا پرانی دنیا کی الکحل نیو ورلڈ سے بہتر ہیں۔ جب میں اندھے کا ذائقہ لیتا ہوں تو میں اکثر اپنے آپ کو حیرت میں ڈالتا ہوں ، اور یہ مجھے یاد دلاتا ہے کہ میں کھلا ذہن رکھنا اور بوتل کو پاپ کرنے سے پہلے ہی توقعات کو طے کرنے سے بچنے کی کوشش کرتا ہوں۔ اوہ ، اور ، دوسرا حصہ: زیادہ بلبلوں کو پی لو۔ ہمیشہ زیادہ بلبلوں. ' artمارتھا اسٹومین ، شراب بنانے والا ، مارتھا اسٹومین شراب ، شمالی کیلیفورنیا