جب ٹھنڈا موسم آتا ہے تو وہاں کم پکوان ہوتے ہیں جو لوگ مرچ کے ایک پیالے سے زیادہ لطف اندوز ہوتے ہیں۔ اگرچہ زیادہ تر امریکی کریکر یا مکئی کی روٹی کے ساتھ بنیادی آرام دہ کھانا کھاتے ہیں، مڈویسٹ کے کچھ علاقوں میں مرچ اور دار چینی کے رول کو ایک ساتھ کھانا معمول ہے۔ یہ ٹھیک ہے، وہ تیز، میٹھے بنس جن میں فروسٹنگ ہوتی ہے، مرچ کے پیالوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔

ہم نے اس جوڑی کے بارے میں اس وقت تک کبھی نہیں سنا تھا جب تک کہ اس کے بارے میں متعدد پوسٹس میں ٹھوکر نہ کھائیں۔ انسٹنٹ پاٹ کمیونٹی فیس بک پر. یہ غیر متوقع امتزاج 70 سال سے زیادہ پہلے آئیووا، نیبراسکا، ساؤتھ ڈکوٹا اور دیگر وسط مغربی ریاستوں کے کچھ حصوں میں اسکول کیفے ٹیریا لنچ کا اہم مقام بن گیا۔

29 آرام دہ مرچ کی ترکیبیں جو آپ کو پورے سیزن میں گرم رکھیں

مرچ اور دار چینی کے رولز کو ایک ساتھ کھانے کی اصل

بشکریہ Darcy Maulsby

کے طور پر ڈیس موئنز رجسٹر رپورٹ کے مطابق، ماریٹا ابر نے 1944 میں ایک سکول کک کے طور پر کام کرنا شروع کیا۔ وہ اپنے گھر کے پکائے ہوئے کھانوں کے لیے مشہور ہو گئی، جس میں مرچ اور دار چینی کے رولز پسندیدہ تھے۔ یہ صرف ایک اصل کہانی ہے، جیسا کہ نیبراسکا، کولوراڈو اور واشنگٹن کے مقامات کہتے ہیں کہ انہوں نے خدمت کی ہے ایک ہی کھانا 1960 کی دہائی کے اسکولوں میں۔ بچپن کے وہ کیفے ٹیریا لنچ جوانی میں شوق سے یاد کیے جاتے تھے۔ اب، مرچ اور دار چینی کے رول پورے مڈویسٹ کے گھروں میں ایک اہم کھانا ہیں۔

'ان علاقوں میں جہاں یہ جوڑی نسلوں سے ایک پیارا اسکول لنچ رہا ہے، اس کا انداز کبھی ختم نہیں ہوا،' مصنف اور مورخ ڈارسی مولسبی کا کہنا ہے کہ. 'یہ یقینی طور پر آئیووا کے کچھ حصوں میں سچ ہے، جہاں یہ جادوئی امتزاج سب سے زیادہ پایا جاتا ہے، بشمول میرا آبائی شہر لیک سٹی، آئیووا۔'

مصنف، جو اپنی کتاب میں کھانے کے منفرد جوڑے کی تفصیلات بتاتی ہے۔ آئیووا کی ایک پاک تاریخ نوٹ کرتا ہے کہ وہاں تاحیات آئیونز اور دیگر وسط مغربی باشندے بھی ہیں جنہیں مرچ اور دار چینی کے رول کومبو کے موجود ہونے کا کوئی اندازہ نہیں ہے۔ لہذا اگر آپ وہاں سے ہیں اور اس کے بارے میں کچھ نہیں جانتے ہیں، تو آپ اکیلے نہیں ہیں۔

مرچ اور دار چینی کے رول بنانے کا طریقہ

آپ جو مرچ پیش کرتے ہیں وہ آپ پر منحصر ہے، لیکن اے کلاسیکی گائے کا گوشت مرچ شروع کرنے کے لئے ایک اچھی جگہ ہے. جہاں تک دار چینی کے رولز کا تعلق ہے، اس پر کچھ بحث ہے کہ کھانے کے لیے کون سی قسم بہترین ہے۔ مولسبی اپنی مرچ کو کیریمل رولز کے ساتھ کھاتے ہوئے بڑی ہوئی، جسے وہ اب بھی ترجیح دیتی ہے 'کیونکہ یہ بچپن کی خوشگوار یادیں واپس لاتی ہے۔' آپ کو ایک روایتی نسخہ مل سکتا ہے۔ اس کا بلاگ . تاہم، میشڈ آلو کے ساتھ بنا ہوا دار چینی کا رول دوسروں کے لیے روایتی ہے۔ خوش قسمتی سے، ہماری پسندیدہ دار چینی رول کی ترکیبوں میں سے ایک میں وہی خاص جزو شامل ہے۔

لیکن انتظار کرو، تم اسے کیسے کھاتے ہو؟

اگر یہ رجحان آپ کے لیے نیا ہے، تو آپ سوچ سکتے ہیں: کیا آپ ایک ہی کاٹنے میں مرچ اور دار چینی کے رول کھاتے ہیں؟ جب کہ کچھ لوگ رول کا ایک ٹکڑا پھاڑ کر مرچ کے اپنے بھاپ بھرے کپ میں ڈبو دیتے ہیں، مولسبی کا کہنا ہے کہ زیادہ تر آئیون انہیں الگ سے کھاتے ہیں۔ وہ کہتی ہیں کہ وہ اپنے رول کو ختم کرنے کے بعد لطف اندوز ہوتی ہیں، اس لیے اس کے لیے دار چینی کا رول اس کا میٹھا ہے۔

مولسبی کو شبہ ہے کہ مرچ کے رجحان کے ساتھ دار چینی کا رول گھریلو مینو میں نئی ​​زندگی تلاش کر رہا ہے کیونکہ 'یہ کھانے کے مستند تجربات اور ایک مخصوص علاقے سے جڑے ہوئے کھانے کی دریافت میں لوگوں کی دلچسپی کی عکاسی کرتا ہے۔' تو اگلی بار جب آپ مرچ کا برتن بنائیں تو کیوں نہ کچھ دار چینی کے رولز بنانے کی کوشش کریں؟

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں