میں نے امریکہ میں شراب خریدنے کا مستقبل دیکھا ہے۔ مزید درآمد شدہ شراب اور کم گھریلو شراب (خاص طور پر سستی کیلیفورنیا کی شراب) ہوگی۔ صارفین بوتل پر تھوڑا سا زیادہ خرچ کرنے پر راضی ہوں گے۔ یا کم از کم شراب تیار کرنے والوں کو بھی امید ہے۔

میں نے کیلیفورنیا کی شراب کی صنعت میں قرض دینے والے ، سلیکن ویلی بینک میں ایگزیکٹو نائب صدر اور شراب ڈویژن کے بانی ، روب میک میلن کے اس کرسٹل بال بشکریہ کو دیکھا۔ ہر سال ، وہ مستقبل پر روشنی ڈالتا ہے اور اپنی شراب کی صنعت کی رپورٹ میں چند لطیفے دراڑ دیتا ہے۔ اس سال ، رپورٹ ہمیں یاد دلاتی ہے کہ شراب ایک زرعی پیداوار ہے ، نہ صرف برانڈز ، اسٹور شیلفز اور مارکیٹنگ کی صارف کی ٹوکری۔

ہمارے بدلتے ہوئے خریداری کے نمونے کی کلیدیں کیلیفورنیا میں موسم اور بہت سارے نئے داھ کی باریوں کی کمی ہیں۔ وہاں چھوٹی کاشت کی وجہ سے انگور اور شراب کی قلت پیدا ہوگئی ہے۔ کساد بازاری کے گہرے سالوں میں بننے والی رعایتی انوینٹری پہلے ہی ہمارے شیشے میں جاچکی ہے۔

اپریل میں ، نپا کاؤنٹی کے زراعت کمشنر ڈیو وٹمر نے اطلاع دی ہے کہ 2011 میں انگور کی پیداوار 2010 سے 10.5 فیصد کم رہی۔ ریاست بھر میں ، سیرہ اور مرلوٹ کے علاوہ ہر قسم کا اثر پڑا ہے۔ مقامی طور پر ، روشن مقامات اوریگون اور واشنگٹن ہیں ، جہاں نئی ​​رقبہ دستیاب ہے اور کیلیفورنیا کی طرح مہنگا نہیں۔

میک میلن کہتے ہیں ، 'اب صارفین کو فیصلہ کرنا ہے کہ وہ بہتر معیار کی شراب پسند کرتے ہیں ، یا وہ ایک سستی قیمت پسند کرتے ہیں۔' 'ایسا محسوس ہوتا ہے کہ صارفین کو وہپلیش لگے گا۔'

ایک اور ممکنہ نتیجہ یہ ہے کہ گھریلو پیداوار میں کمی درآمد شدہ شراب سے ہو گی۔ میک ملن کا خیال ہے کہ یوروپی ممالک ، اپنی کمزور یورو کے ساتھ ، اس خلا اور شیشے کو پر کرنے کے لئے اچھی طرح سے پوزیشن میں ہیں۔ انہوں نے فرانس ، اٹلی ، اسپین اور پرتگال کا حوالہ دیتے ہوئے کہا کہ جن ممالک کو زیادہ سے زیادہ فائدہ ہوگا۔

ذاتی طور پر ، میں اس منظر نامے سے بہت خوش ہوں۔ ظاہر ہے کہ ان ممالک کی شرابوں کی میرے میز پر جگہ ہے۔ میں آپ کو شراب کے جوش و خروش کے تقریبا every ہر شمارے میں یاد دلاتا ہوں کہ بہت ساری یورپی درآمدات خوراک کے موافق ہیں اور یہ بڑی قدر کی نمائندگی کرتی ہیں۔

میں آپ کو یہ بھی بتا سکتا ہوں کہ جب کہ کیلیفورنیا کے پروڈیوسر (میں ان برانڈوں کے بارے میں بات کر رہا ہوں جو کیلیفورنیا کے وسیع عہدہ پر لگے ہوئے ہیں) ان کے مرکب میں ہیرا پھیری کرسکتے ہیں ، زیادہ تر یورپی پروڈیوسروں کے لئے ایسا کرنا مشکل ہے۔

ایک السیس پنوٹ بلانچ صرف السیسی اور پنوٹ بلانک ہی سے ہوسکتا ہے۔ ایک بوتل $ 14 میں فروخت ہونے پر ، اس کا معیار صرف ونٹیج کے ساتھ ہی بدل سکتا ہے ، کسی اور جگہ سے سستی شراب شامل کرکے نہیں۔ 1900s کی دہائی کے اوائل میں اس طرح کی دھوکہ دہی اسی وجہ سے ہے کہ یوروپ میں اس کے خلاف اپیل کے سخت نظام موجود ہیں۔

یو ایس ڈی اے کی 2011 میں یورپی یونین میں شراب کے لئے GAIN کی سالانہ رپورٹ میک میلان کی رپورٹ سے ایک ماہ قبل جاری کی گئی تھی۔ ریاست ہائے متحدہ امریکہ پہلے ہی 27 ای ای یو کے لئے برآمدی مارکیٹ کا ایک اہم بازار ہے۔ ممالک اور ایک ریکارڈ توڑ اضافہ کا رجحان ہے۔ E.U. سے برآمد شدہ چار میں سے ایک بوتلیں امریکہ جاتا ہے

چونکہ فروخت سے بھی زیادہ درآمد شدہ الکحل میں تبدیل ہوجاتے ہیں ، ان کا امکان ہے کہ وہ مزید دنیا میں شراب کی منڈی کے طور پر امریکہ کو داخل کریں۔ سیلیکن ویلی بینک کی ایک رپورٹ کے مطابق ، 2012 کے لئے شراب کی فروخت میں 7 فیصد سے 11 فیصد اضافے کی پیش گوئی کی گئی ہے۔

ان تمام پیش گوئوں کی بنیاد پر ، یہ میری کرسٹل بال ہے۔

اگر امریکی صارفین کے ذوق میرے جیسے کچھ ہیں تو ، ہم لندن میں منعقدہ سمر اولمپکس دیکھنے کے ساتھ ساتھ پروونس گلابوں سے لطف اندوز ہوں گے ، اس کے ساتھ شیشے میں سے ایک یا دو جنونی طور پر آسٹریا کے گرانرز اور السیسی مسکٹس کو تازگی بخش رہے ہیں۔ باربیکیو کے ساتھ: ایک پرتگالی پرتگالی سرخ ، ہسپانوی ٹیمپرانیلو یا کسی بھی شکل میں گرینیچ۔

جیسے جیسے دن کم ہوتے جارہے ہیں ، لہذا سرخیاں اور سنگین ہوتی جاتی ہیں۔ یقینا Italy اٹلی کی نمائندگی کی جائے گی ، لیکن برگنڈی کے پنوٹ نائر اور ، قدر کے لحاظ سے ، لینگیوڈوک کے گائے کے سرخ رنگ اور سستی بورڈوکس کی غیر منقولہ قیمت۔

لیٹموٹیف کی طرح دوڑنا ایک چمکتی ہوئی شراب ہوگی۔ چاہے شیمپین ہو یا برگنڈی سے کرمینٹ ، لوئر یا السیس ، اطالوی پروسکو یا اسپین سے کیوا ، میڈم بولنگر کی تعریف کرنی ہوگی ، جب کچھ بلبلوں کا استقبال نہیں کیا جاتا ہے۔

مجھے جو یقین ہے وہ یہ ہے کہ ہمیں شراب پینے کے اپنے راحت والے علاقے سے باہر آنے پر راضی ہونے کی ضرورت ہے۔ جب ذرا سا بھی شک ہو تو برانڈز مفید بیڈ اسٹراک ثابت ہوسکتے ہیں۔ لیکن ان کا واحد امکان کبھی نہیں ہونا چاہئے۔ اور ، اپنی الکحل کی وسیع رینج کے ساتھ ، یورپ نئے تجربات کی جگہ ہے۔

لہذا ، جیسا کہ یوروپ کی کرنسی کریک ہے اور ہم تعطیلات ، انتخابات اور سادہ حقیقت کو متوازن کرتے ہیں ، میری حتمی پیش گوئی یہ ہے کہ میرے انتخاب — یا کم از کم ان میں سے کچھ آپ کے انتخاب ہوں گے۔ یہی مستقبل ہے ، 2012۔