دیگر

لیوینڈر سیرپ ڈرنک مینوز پر کھل رہا ہے — اسے گھر پر بنانے کا طریقہ یہاں ہے۔

تمام خوردنی پھولوں اور نباتات کو کاک ٹیلوں میں ملا کر، سلاد میں ڈال کر اور سی فوڈ کروڈو کو آراستہ کرتے ہوئے، ایسا محسوس ہوتا ہے جیسے بار اور ریستوراں کے کھانے کے کمرے کھلے ہوئے ہوں۔ انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ ٹیکنالوجسٹ کے طور پر آخری موسم خزاں کی پیشن گوئی , کھانے کے پھولوں اور نباتیات کے پاک استعمال میں کھانے پینے کے مینو میں ایک بڑا سال گزر رہا ہے، جس میں لیوینڈر سب سے آگے ہے۔

بحیرہ روم سے تعلق رکھنے والا ایک ہر جگہ جزو ہے جو امریکہ کی متعدد ریاستوں میں بہار اور موسم گرما میں کھلتا ہے، لیوینڈر کی پرفتن اور سکون بخش خوشبو اکثر صابن اور موم بتیوں میں ہوتی ہے۔ لیکن حالیہ برسوں میں مینوز پر اس کا اوپر کا رجحان شاید اس کے نازک، تازہ ذائقے کی بدولت ہے۔ یہ شرابی اور غیر الکوحل والی کاک ٹیلوں کے لیے یکساں طور پر موزوں ہے — جب احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جائے۔

چھوٹی جامنی رنگ کی کلیوں کے مطلوبہ صحت کے فوائد، جیسے آرام کو فروغ دینا اور تناؤ کو کم کرنا، فعال خصوصیات کے حامل اجزاء کی سوجن کی مانگ کے ساتھ بھی مطابقت رکھتا ہے جو جامع صحت کو فروغ دیتے ہیں اور سوچے سمجھے، روح سے پاک مشروبات کے اختیارات میں بڑھتی ہوئی دلچسپی کی عکاسی کرتے ہیں۔

اسسٹنٹ فوڈ اینڈ بیوریج ڈائریکٹر ڈینیئل بیڈل کہتے ہیں، 'لوگ تیزی سے نباتاتی ذائقوں اور منفرد، فنکارانہ اجزاء کی طرف راغب ہو رہے ہیں، جس سے لیوینڈر کا شربت خاص طور پر اس وقت مقبول ہو رہا ہے۔' فورم ہوٹل شارلٹس ول، ورجینیا میں۔ 'لیوینڈر کا اتنا پرسکون اثر ہوتا ہے اور اس کی خوشبو ہمیشہ گرمیوں کی یادوں کو جنم دیتی ہے۔'

کاک ٹیلوں میں لیوینڈر کا استعمال کیسے کریں۔

کاک ٹیل میں لیوینڈر شامل کرنے کا ایک آسان ترین طریقہ انفیوزڈ شربت ہے۔

بیڈل لیوینڈر کی روشنی، جڑی بوٹیوں والی اور تقریباً پودینے کی خوشبو کو بوٹینیکل جن، نیوٹرل ووڈکا اور سائٹرسی، برائیوچ نما شیمپین کے اضافی کے طور پر پسند کرتا ہے۔ بڑھتے ہوئے NA مشروب کے دائرے میں، لیوینڈر لیموں کے جوس، اسٹرابیری اور بلیک بیری کا لاجواب شراکت دار ہے۔ یہ پھولوں کے پانیوں، چائے اور لکڑی کے، زمینی نباتات جیسے دونی، بابا اور کالی مرچ کو بھی پورا کرتا ہے۔

دی ایسپین میں لیوینڈر شریک ستارے ہیں، فورم ہوٹل کے ایسپین بار میں نام کا کاکٹیل۔ یہ شہد کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ بار ہل جن , Chartreuse-like ڈولن جینپی لی چاموس لیکور لیموں کا رس، لیوینڈر شہد کا شربت اور تازہ تھائم۔ یہ بیڈل کی پسندیدہ کاک ٹیلوں میں سے ایک ہے جب وہ گھر میں تفریح کر رہا ہو۔

مزید برآں، Beedle لیوینڈر کا شربت ایک کھٹی میٹھے NA Ramos Gin Fizz میں لگاتا ہے، جس میں اورنج جوس، ہیوی کریم، اورنج بلاسم واٹر کے چند قطرے اور سوڈا واٹر کا ایک کانٹے دار ٹاپر بھی ہوتا ہے۔

لیوینڈر کا شربت کیفے کے مینو میں بھی پسندیدہ ہے، میٹھی، پھولوں کی پیچیدگی کے لیے یہ یسپریسو اور ابلی ہوئے دودھ کے مشروبات میں اضافہ کرتا ہے۔ مثال کے طور پر، شکاگو کافی بار Ipsento ایک دستخطی لیوینڈر ہنی لیٹ کی خصوصیات ہے، جس میں گھر میں تیار کردہ لیوینڈر کا شربت اور شہد شامل ہے۔ اور یہاں تک کہ سٹاربکس بھی اس رجحان میں شامل ہو گیا ہے: اس مارچ میں، اس نے لیوینڈر انفیوزڈ لیٹ، فریپچینو اور مچا ڈرنکس کا آغاز کیا۔

لیوینڈر کا شربت بنانے کا طریقہ

خوشبو دار لیوینڈر کے پھولوں کو ایک شربت میں چینی یا شہد کے ساتھ ڈالنا ان کے قوی ذائقہ کو پھیلا دیتا ہے اور زیادہ استعمال ہونے پر صابن اور کڑوے ہونے کے ان کے رجحان کو کم کرتا ہے۔ پھر بھی شربت کی شکل میں بھی، بارٹینڈر احتیاط کی سفارش کرتے ہیں۔

'چھوٹی مقدار کے ساتھ شروع کریں — جیسے 1/4 سے 1/2 اونس — اور ذائقہ کو ایڈجسٹ کریں،' اینا پاؤلا موریس، دی باسشن کلیکشن ہاسپیٹلٹی گروپ کی ہیڈ بارٹینڈر کو مشورہ دیتی ہیں۔

مشیلن ستارے والے فرانسیسی ریستوراں میں باغبان اور کاک ٹیل لاؤنج بار گڑھ نیو یارک دونوں میں، موریس فرانسیسی 53 کاک ٹیل میں لیوینڈر کا شربت ڈالتی ہیں، جو کلاسک فرانسیسی 75 پر چھا جاتی ہے۔ وہ شیشے کے خوبصورت برتنوں میں لیوینڈر ڈرنکس پیش کرنے کی بھی سفارش کرتی ہے تاکہ یہ 'مشروب کا نرم رنگ اور شفافیت' ظاہر کرے۔

'کاک ٹیلوں میں لیوینڈر کا استعمال کرتے وقت، میرا مشورہ یہ ہوگا کہ اس بات کو ذہن میں رکھیں کہ مرکزی کردار کون ہے،' بارٹینڈر اور مکسولوجسٹ کینڈیس کوئے کہتی ہیں، جو کہ مارکیٹ ڈیولپمنٹ مینیجر بھی ہیں۔ لی مونے aperitifs 'لیوینڈر ایک خوبصورت معاون اداکارہ ہے جو مختلف روحوں کے ساتھ واضح برتاؤ کرتی ہے، اس لیے اسی کے مطابق اپنے استعمال کو تبدیل کریں۔'

کوئے کا کہنا ہے کہ اس کے باوجود، یہ اس سے کہیں زیادہ ورسٹائل ہے۔ وہ پینے والوں کی حوصلہ افزائی کرتی ہے کہ وہ لیونڈر سیرپ کی ایک بڑی کھیپ تیار کریں اور تجربہ کرنا شروع کریں۔ اس نے اسے ایک مسالیدار، بولڈ رائی کو ہلکا کرنے کے لیے استعمال کیا ہے۔ فائنل وارڈ اور ایک فرانسیسی 75 میں پھولوں کا موڑ شامل کرنا لی مونے اور ایک بلیک بیری لیوینڈر جھاڑی۔ 'لیوینڈر ہر جگہ جادو کرواتا ہے،' وہ کہتی ہیں۔

لیوینڈر شہد کا شربت

ڈینیئل بیڈل، دی فورم ہوٹل، شارلٹس ول، ورجینیا سے۔

2 کپ ابلتا ہوا پانی
15 گرام خشک لیوینڈر
1 کوارٹ شہد

مرحلہ نمبر 1

لیوینڈر کے شربت کے لیے ابلتے ہوئے لیوینڈر

ابلتے ہوئے پانی اور لیوینڈر کو یکجا کریں اور 5 منٹ تک پکنے دیں۔
مرحلہ 2

تناؤ۔
مرحلہ 3

جب پانی اب بھی گرم ہو، شہد میں مکس کریں اور تحلیل ہونے تک ہلائیں۔

ہماری کاک ٹیل ریسیپی کوریج

لیمونسیلو اسپرٹز اٹلی میں پھٹ رہا ہے۔ اسے گھر پر بنانے کا طریقہ یہاں ہے۔ .
اسی نام کے ٹیلر سوئفٹ کے گانے سے متاثر ہو کر لیوینڈر کہرا ایک تیز، قدرے کڑوا کاک ٹیل ہے جو TikTok وائرل ہو چکا ہے۔
کلاسک فرانسیسی 75 کو لیوینڈر سیرپ کے اضافے کی بدولت پھولوں کی اپ گریڈیشن ملتی ہے۔ اسے بنانے کا طریقہ یہاں ہے۔ .
شراب کے شوقین کی سب سے مشہور کاک ٹیلوں میں ڈارک این اسٹارمی اور ویوکس کیری جیسی کلاسیکی چیزیں شامل ہیں۔ ترکیبیں یہاں حاصل کریں۔ .
کیا آپ کے کاک ٹیل میں برف کی قسم واقعی اہمیت رکھتی ہے؟ ہم نے اختیارات کی چھان بین کی۔ .