Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

مشہور شخصیات ،

شراب پر کرٹ رسل

ٹیhای اسٹار ٹام اسٹون ، چھوٹے چین میں بڑی پریشانی ، معجزہ اور مزید کئی فلمیں ، اب شراب بنانے کے شوق کے ساتھ اپنے اداکاری کے کیریئر میں توازن قائم کرنے کی کوشش کر رہی ہیں۔ 63 سالہ رسل نے کیلیفورنیا کے لاس عالموس میں اپنے نئے شراب چکھنے والے کمرے ، دی شراب سیلون ، میں اپنے گو جی پنوٹ نائر کی بوتل کے گھونپتے ہوئے اپنی کہانی شیئر کی۔



سانٹا باربرا کاؤنٹی میں آپ نے شراب بنانے کا طریقہ ختم کیا؟
میں کوئنٹن ٹرانتینو کے نام سے ایک تصویر بنا رہا تھا وفات نامہ اسٹا میں ریٹا پہاڑیوں کا AVA اور میں نے وہاں کے علاقے اور پنٹس کو دریافت کرنے کے لئے چھ ہفتوں کا وقت لیا۔ میں نے پنوٹس کے اندر اس ڈھانچے کو بیان کرنا شروع کیا. وہاں ایک مماثلت تھی ، لیکن وہ سب مختلف تھے۔

کیا آپ کے دوست ، فیکس پارکر ، سانتا ینیز ویلی ونٹر کے اداکار بن گئے ، نے شراب بنانے کے آپ کے فیصلے پر اثر ڈالا؟
مجھے فیس دیکھنا جانا اچھا لگا میں نے صرف اتنا سوچا کہ وہ واقعی ٹھنڈا آدمی ہے۔ ایک دو بار ایسا ہوا جہاں میں نے فیس سے شراب کے بارے میں بات کرنا شروع کردی۔ اس نے کہا ، ‘کرٹ ، آپ کو صرف اس بارے میں دلچسپی نہیں ہے — مجھے لگتا ہے کہ آپ کو اس بارے میں کوئی جذبہ ملا ہے ، اور آپ کو اس کی پیروی کرنی چاہئے۔’ اس طرح کی وجہ سے مجھے یہ کام کرنے میں حوصلہ ملا۔

آپ اپنی الکحل لومپوک میں امیلیسوس سیلارس پر بناتے ہیں ، پیٹر اور ربیکا ورک کے ساتھ کام کرنے کی طرح کیسا ہے؟
میں جانتا تھا کہ میں ذائقہ وار کیا کرنا چاہتا ہوں ، لیکن مجھے ایسا کرنے کا اندازہ نہیں تھا۔ وہ مجھے تعلیم دینے میں حیرت انگیز رہے ہیں۔ پچھلے 12 سالوں میں ، پیٹر ماہر شراب بنانے والے میں تیار ہوا۔ اس کے پاس اس طرح کا کھلا پن اور بے خوف ہے۔ مجھے یہ حقیقت پسند ہے کہ وہ اس حقیقت کو پسند کرتے ہیں کہ وہ ریاستہائے متحدہ میں پہلا ٹرپل مصدقہ پائیدار ، نامیاتی اور بائیوڈینامک داھ کا باغ تھا۔



کیا آپ کٹائی کے لئے لمپوک آئے ہیں؟
ہاں ، مجھے کٹائی پسند ہے۔ آئیے اس کا سامنا کریں بچے کے پیدا ہونے سے۔ میرا خیال ہے کہ ہر شخص فصل کا رومانس اور خصوصی معیار کو سمجھتا ہے۔ یہ دلچسپ ہے اور ہوا میں قوی امکانات ہیں۔

آپ کی شراب سے آپ کا کیا مقصد ہے؟
جب تک کہ شراب کا زبردست توازن اور ساخت موجود ہے ، جب تک اس کا ذائقہ ناک کے برابر اور اتنا ہی اچھا ہوگا ، جتنا اس کے پھولوں کی خوبی کا معیار۔ جب تک کہ آپ تمام پہلوؤں میں بلند مقام پر پہنچ جائیں ، لیکن ان سب کو لازمی طور پر میچ کرنا چاہئے ، تب آپ کے پاس ایسی شراب ہے جو اس کی اپنی دم کا پیچھا کر سکتی ہے۔

آپ کا کیا خیال ہے؟ ریٹا پہاڑیوں کا موازنہ دوسرے پنوٹ نوری پیدا کرنے والے علاقوں سے ہے۔
دنیا کا سفر کرنے اور ہر جگہ سے پنٹس کا مزہ چکھنے کا موقع ملنے کے بعد ، میرا ذاتی عقیدہ یہ ہے کہ سانٹا ریٹا پہاڑی علاقہ ، برگنڈی کے علاوہ ، پنوٹ بنانے کا بہترین مقام ہے۔ اور حقیقت یہ ہے کہ لاس اینجلس سے ڈھائی گھنٹے کا فاصلہ میرے لئے خوش قسمتی سے خوش قسمت ہے۔

جب آپ نے اسے بنانا شروع کیا تو ، شراب کے بارے میں آپ کا وژن کتنا واضح تھا؟
مجھے کوئی سوال نہیں تھا کہ میں کیا کرنا چاہتا ہوں۔ میرے خیال میں یہ شراب سازی کی سب سے اہم چیز ہے۔ یہ فلم سازی کی طرح ہے آپ کو معلوم ہونا چاہئے کہ آپ کیا کرنا چاہتے ہیں۔ اگر آپ جانتے ہیں کہ آپ کیا کرنا چاہتے ہیں اور اس کے بعد بھی آپ یہ کر سکتے ہیں۔ اگر آپ نہیں جانتے کہ آپ کیا کرنا چاہتے ہیں اور اس کے مطابق آپ کو جو کچھ ملتا ہے اس میں سے کچھ حاصل کریں۔

کیا آپ نے شراب سازی اور فلم کے مابین دیگر مماثلتوں کو دیکھا ہے؟
فلم کی تمام کہانی سنانے کا آغاز اسکرپٹ سے ہوتا ہے ، اور یہی ہے جو آپ بنانے جارہے ہیں۔ پھر آپ نے اسے ڈال دیا۔ آپ کے اجزاء ایک ساتھ گھومنے لگے ہیں۔ ڈائریکٹر آپ کے شراب بنانے والے کی طرح ہے۔ مجھے وہ پسند ایا! آپ جس طرح اس شعبے میں اس کی پرورش کرتے ہیں وہ ہے جس طرح سے آپ کسی کہانی کی پرورش کرتے ہیں ، اور اداکاروں کے ساتھ مل کر کام کرتے ہیں ، اور پھر آپ کٹ جاتے ہیں ، آپ اپنی پوری کوشش کرتے ہیں اور اسے ڈبے میں ڈال دیتے ہیں۔ ٹھیک ہے ، ہم اپنی پوری کوششیں کرتے ہیں۔ ہم نے بالکل عین مطابق لمحے میں کاٹا ہے کہ ہمیں لگتا ہے کہ انگور پختہ ہوچکے ہیں۔ آخر میں ، ترمیم کا عمل وہیں ہے جہاں فلم بنائی جاتی ہے ، اور بالآخر مجھ سے ملاوٹ کرنا ہی ہے جس پر آپ پہنچنے جارہے ہیں ، اور جب تک یہ مرکب آپ کی مرضی کے مطابق نہیں ہوتا ، جب تک کہ ترمیم کا عمل جاری نہیں ہوجاتا ، آپ کے پاس کچھ نہیں ہوتا ہے۔ .

کیا آپ چاہتے ہیں کہ گو جی ترقی کرے اور مرکزی دھارے میں آئے؟
یہ ہمیشہ میرے ساتھ ’’ دکان ‘‘ رہے گا ، کیوں کہ میں اس پر اپنے ہاتھ رکھنا چاہتا ہوں۔ یہ اس کی سنسنی ہے۔ میں ایک لمبے عرصے تک اپنے پاس بیرل میں رہتا ہوں میں اسے اپنا وقت نکالنا چاہتا ہوں۔ چونکہ میرے پاس بہت بڑا آپریشن نہیں ہے ، اس لئے میں نے کچھ دیگر آسائشیں برداشت کیں ، جو اب تھوڑا اور وقت ہے۔

کبھی بھی اپنے نام کو لیبل پر رکھنے پر غور کریں ، اور گو جی کیا ہے؟
مجھے بوتل پر ‘کرٹ رسل’ تھپڑ مارنے میں کوئی دلچسپی نہیں تھی — گویا اس سے شراب کے معیار کو کوئی مطلب ہو۔ یہ محض GoGi ہے ، جو صرف ایک پرانا تخلص ہے جو میرے پاس بچپن میں تھا۔


آپ کو بھی پسند ہے

مشہور شراب خانوں سے محبت کرنے والوں کے ساتھ دیگر خصوصی انٹرویو >>> پڑھیں

کیٹ ہڈسن نے خاندانی کاروبار اور شراب سازی کے لئے اس کے نقطہ نظر >>> پر تبادلہ خیال کیا