جب میں نے شروع کیا شراب ایکسپلورر 2014 میں ، اس کا مقصد دنیا کے ہر شراب پیدا کرنے والے ملک کا دورہ کرنا اور اس کی دستاویز کرنا تھا۔ شراب بنانے والی قوموں میں سے اسی فیصد عوام کو بمشکل واقف ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ شراب کی دنیا کا بیشتر حصہ ابھی بھی بہادر مسافروں کو ہی تجربہ کرنا پڑتا ہے۔

کی طرف سے شراب اور اسپرٹ بزنس میں ماسٹرز اور ایم بی اے کے ساتھ گریجویشن کرنے کے بعد انسائیک وائن اینڈ اسپرٹ انسٹی ٹیوٹ بورڈو ، فرانس میں ، میں رائن ویلی کی وائنری میں ایکسپورٹ ڈائریکٹر کے عہدے پر فائز ہوگیا۔ تاہم ، آوارہ گردی اور تھوڑا سا پاگل پن مجھ سے بہتر ہوگیا ، اور میں شراب ایکسپلورر بنانے کے لئے چھوڑ گیا۔

چار سالوں میں ، شراب ایکسپلورر کے پروجیکٹ نے 88 ممالک اور 500 سے زائد شراب خانوں کا دورہ کیا ، جہاں ہم نے 5000 سے زیادہ شرابوں کا ذائقہ چکھا۔ نامعلوم شراب والے خطوں کے چھپے ہوئے خزانوں کے تعاقب میں ، ہم نے 236،000 میل سے زیادہ کا فاصلہ طے کیا اور دنیا کے فریم کے قریب 10 گنا سفر کیا۔

سوویتا ، مڈغاسکر / تصویر کے داھ کے باغوں سے سفر کرنا / فوٹو از لڈووک پولٹ

کس طرح ایک زندہ زندگی کے لئے شراب ملک سفر کرنے کے لئے

پہلے مرحلے میں شراکت دار تلاش کرنا تھا تاکہ منصوبے کی مالی اعانت کی جاسکے۔ تلاشی میں قریب دو سال لگے۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ شراب کی صنعت سے باہر کے کاروباری اداروں کی طرف سے زیادہ تر تعاون حاصل ہوا۔ دنیا کی سب سے بڑی نقل و حمل کمپنیوں میں سے ایک ، ڈی بی شینکر کو سیارے پر شراب پیدا کرنے والے ہر ملک سے بوتلیں بھیجنے کی اپنی صلاحیت کو بات چیت کرنے کا موقع ملا۔ دریں اثنا ، آٹوموبائل پروڈیوسر پائلٹ نے اس منصوبے کے لئے ایک مکمل طور پر لیس ، 23 فٹ کیمپین وین بنائی ، جس میں ہمارے لوگو اور پچھلے حصے پر نقشہ کندہ تھے۔ ہم نے اس وین میں ، پورے یورپ اور قفقاز کے 42 ممالک میں سفر کیا۔

فنڈنگ ​​کے بعد ، دوسرا مرحلہ یہ تھا کہ وہ میرے ہائی اسکول کے دوست ، فوٹو گرافر کو راضی کریں لڈووک پولٹ ، مجھ میں شامل ہونے کے لئے۔

ہمارا پہلا سفر افریقہ میں شروع ہوا۔ یہ ہمارے مہم جوئی کا سب سے مشکل مرحلہ تھا ، لیکن اس نے ایک فائدہ مند نتیجہ بھی ثابت کیا۔ ہم تین ماہ تک سڑک پر تھے۔ ہمیں کوئی نہیں جانتا تھا ، اور ہمارے پاس بیشتر ممالک کے بارے میں کوئی معلومات نہیں تھی۔

ڈومین ڈی آسیامی ، گبون / تصویر برائے برائس گارسین

ہم نے نامیبیا کی شراب کی ثقافت کی تلاش کی۔ وہاں ہمیں صحرا کے وسط میں کاشت کرنے والے شراب خانے ملے سیرrah اور کولمبارڈ . زمبابوے میں ، 600 ہیکٹر (1483 ایکڑ) سفاری پارک کے وسط میں لگائے گئے داھ کی باری جنگلی جانوروں جیسے جراف ، زیبرا اور بھینسوں کے ساتھ آباد تھی۔

ایتھوپیا ، ایک ایسا ملک جس میں زیادہ تر شراب سے وابستہ نہیں ہوتا ہے ، کے نڈر پیدا کرنے والے پروان چڑھتے ہیں کیبرنیٹ سوویگن ، سیرہ اور چنین بلانک 5،250 فٹ سطح سمندر سے سطح کینیا میں ، ہمیں پوشیدہ شراب اور انگور دریافت ہوئے جو عظیم رفٹ وادی کی آتش فشاں مٹی سے نکلتے ہیں۔ ہم منی بس ، کرایے کی کاریں اور کبھی کبھار ہوائی جہاز کے ذریعہ مڈغاسکر ، تنزانیہ اور مصر کا سفر کیا۔

(پروہ مشورہ: اگر آپ نے کبھی بھی مڈغاسکر کے شراب ملک کو تلاش کرنے کا فیصلہ کیا ہے تو ، بدترین سڑکوں پر جانے کے لئے کافی وقت بجٹ دیں۔ ہمارے معاملے میں ، کار سے چھ گھنٹے 100 میل سے بھی کم سفر کریں۔)

گروور زامپا داھ کی باریوں ، انڈیا / فوٹو بشکریہ شراب کے ایکسپلورر میں سواری لینا

5000 سے زیادہ الکحل چکھنے کا بہترین طریقہ

ہم نے وائنری تقرریوں کے لئے ایک طریقہ کار رواج تیار کیا ہے۔ پہلے ، داھ کی باریوں اور تنصیبات کا دورہ۔ اس کے بعد ، مالک ، شراب بنانے والا یا وٹیکلٹورسٹ کے ساتھ ایک انٹرویو۔ آخری لیکن نہیں ، ایک شراب چکھنے لڈوچک ہمیشہ میرے ساتھ دو کینن کیمرا رکھتے تھے۔

ہماری پالیسی یہ ہے کہ کسی مقام کے بارے میں صحیح معنوں میں محسوس کرنے کے لئے روزانہ صرف ایک وائنری کا دورہ کیا جائے۔ راستے میں ، ہم غیرمعمولی جگہوں پر سوتے تھے: بیلجیئم کا ایک محل ، کینیڈا کے جنگل میں ایک جھونپڑی ، میں ایک پرتعیش ہوٹل بلغاریہ ، اور قازقستان میں ایک یورت۔

ایایا ماوری وینری ، قبرص میں ایک نجی چکھنے / فوٹو منون پیرامونڈ کے ذریعہ

ہم نے ہر سال ڈھائی ہفتوں میں ایک ملک کی اوسط اوسطا countries 22 ممالک کا دورہ کیا۔ ہم جس سڑک پر ایک ہی وقت میں اجازت دیتے ہیں اس کا زیادہ سے زیادہ وقت تین ماہ ہوتا ہے ، جو ہمیں فرانس واپس جانے ، اپنی بیٹریاں ری چارج کرنے ، اپنے دوستوں اور کنبہ کے ساتھ دوبارہ ملنے اور اگلے مرحلے کی تیاری کی اجازت دیتا ہے۔ میں نے گذشتہ سال شادی کی تھی اور جنوری میں باپ بن گیا تھا۔ صرف میری اہلیہ اور میرے اہل خانہ کے تعاون سے یہ میراتھن حاصل کیا جاسکتا تھا۔

2015 میں ، سڑک پر دو سال اور کچھ 40 ممالک کی تلاش کے بعد ، لڈوچک نے اس منصوبے کو چھوڑ دیا۔ خوش قسمتی سے ، تین فوٹو گرافر دوست ، منون پیرامونڈ ، کوینٹن حوریز اور تیموتé رینود ، بورڈ پر آئے ، اور اس منصوبے میں اضافہ ہوا۔

2017 میں ، میری ملاقات ہوئی برائس گارسین ، شراب ایکسپلورر کا آخری معاون ، جس نے ہمارے اسلحہ خانے میں ایک ڈرون اور اسٹڈی کیم شامل کیا۔ اس کے ساتھ ، ہم نے فرانسیسی اور انگریزی میں 10 قسطوں والی شراب کی دستاویزی سیریز تیار کی جو ستمبر میں یوٹیوب پر دستیاب ہوگی۔

بائیں: لنڈ ونگارڈ ، ناروے کی انگور کی کھوج کی تصویر فوٹو برائس گارسین / دائیں: شیڈی چکھنے میں بوڈاساس ہیڈلگو لا گیتانہ تصویر برائے کوینٹن حوری

پوری دنیا میں ڈھونڈنے کے لئے بہت سارے نوگیٹس ہیں۔ سویڈن سے اس کی سفید الکحل والی شراب جس میں سولاریس سے بنی ہوتی ہے ، پٹاگونیا تک اس کے بقایا پنوٹ نائر کے ساتھ کولمبیا نے اپنے ریسلنگ سے حیرت کا اظہار کیا ، اسی طرح تھائی لینڈ نے بھی اپنی چمکتی ہوئی چنین بلانک کے ساتھ۔ الجیریا ، آذربائیجان یا یہاں تک کہ ڈومینیکن ریپبلک ، میں نے اپنی آنکھوں سے دیکھا ہے کہ کہیں بھی اچھی شراب پینا ممکن ہے۔

واقعی شراب کہاں سے آتی ہے؟

بہت زیادہ مالی تعاون سے چلنے والی عوامی تعلقات کی مشینوں کے بغیر جگہوں پر زمین کا حصول حاصل کرکے ، ہم ان حقیقی لوگوں سے ملے جنہوں نے اپنی روح سے شراب بنائی۔ آخر کار ، جذبات شراب کا سب سے اہم حصہ ہیں۔ اپنی ساری تلاشیوں کے بعد بھی ، مجھے ابھی بھی ابتدائی ہونے کا یہ خوبصورت احساس ہے ، کیونکہ شراب کی دنیا ایک لامحدود کھیل کا میدان ہے جو کبھی بھی مجھے حیران کرنے سے باز نہیں آتا ہے۔

گرانمونٹ وائن یارڈ اینڈ وائنری ، تھائی لینڈ / فوٹو بشکریہ شراب ایکسپلورر

شراب دنیا بھر سے ملتی ہے

دیسی قسمیں کرنے کی کوشش کریں: ارینا ، ارمینیا سے تعلق رکھنے والا مقامی انگور۔ یہ احتیاط سے کاشت کی گئی ہے اور امفورے میں بوڑھی ہے۔ نتیجہ حیرت انگیز ہے۔

ضرور ملاحظہ کریں حیرت: اشنکٹبندیی تھائی لینڈ کلاسیکی وٹیکلچر کے قوانین کی خلاف ورزی کرتا ہے۔ میں اور میری اہلیہ نے خدمت کی GranMonte Crémant اضافی برٹ تھائی لینڈ سے ہماری شادی 2018 میں۔

ہم پسند کرتے ہیں ایک شراب خانہ: فلسطین میں ، فلوکالیا وائنری ایک انوکھا پروجیکٹ ہے جس کا آغاز سری کھوری نے مقامی ورثے کے تحفظ کے لئے کیا تھا۔ انہوں نے انگور کی 23 مقامی اقسام پہلے ہی شناخت کرلی ہیں۔

تصویر کامل انگور: اوکوئ بے جمہوریہ ڈومینیکن میں کیریبین کی واحد شراب خانہ ہے۔ اس کا سامنا سمندر اور سینڈی ساحل سے ہے۔

شراب نوشی کرنے والی جنت: تسمانیہ ، واحد جزیرے کی ریاست آسٹریلیا ، ایک دلچسپ اور دلچسپ شراب علاقہ ہے۔ اس کی ٹھنڈی آب و ہوا کی بدولت ، یہ پینوٹ نائیر ، چارڈونی اور ریسلنگ کے لئے بہترین ہے۔

ہماری فہرست پر اگلا: شام اور وینزویلا میں صرف دو منزلیں ہیں جو منصوبے کے شکار بورڈ سے محروم ہیں۔ وہاں کی وائنری مالکان کے ذریعہ اس وقت کے لئے 'غیر مستحکم' سمجھے جاتے ہیں ، ہم دونوں ممالک کے دورے کے موقع کا صبر سے انتظار کرتے ہیں۔

مائک ڈیسمون اور جیف جنسن نے ترمیم کیا۔