1990 کی دہائی میں، امریکہ کا دل نچو پنیر کا جنون میں مبتلا تھا — سنہری-پیلا، اوئے-گوئی ڈِپ جس میں آپ اپنے ٹارٹیلا چپس اور نرم پریٹزل کے کاٹنے کا انتظار نہیں کر سکتے تھے۔ اگرچہ آپ واقعی میں مقامی رولر رنک، اسپورٹس گیم یا مووی تھیٹر میں پلاسٹک کی چپ اینڈ ڈِپ پلیٹر کو نہیں کہہ سکتے تھے۔ nachos ہم میں سے بہت سے لوگوں نے ان ناچو ذائقوں پر اپنے دانت کاٹے کہ یہ ایک ناقابل فراموش ذائقہ بن گیا۔ ایسا لگتا ہے کہ یہ بھی پوری قوت میں واپس آ گیا ہے — اگر ناچوس سینٹرک ریستوراں پسند کرتے ہیں۔ چلو بھئی. چلو بھئی سانتا مونیکا میں اور فینسی اسنیکس جیسے کیکڑے اور یونی ناچو میں دھکا دینا نیویارک شہر میں کوئی بھی اشارے ہیں۔

ہر جگہ موجود ڈش امریکی ثقافت میں اتنی آسانی سے ضم ہو گئی ہے کہ ہم میں سے بہت سے لوگ اپنے میکسیکن ورثے کو بھول جاتے ہیں۔ یہ ڈش 1940 کی دہائی میں ٹیکساس کی سرحد کے بالکل پار ایک چھوٹے سے قصبے میں پیدا ہوئی تھی جسے پیڈراس نیگراس، کوہویلا کہا جاتا ہے۔ جیسا کہ لیجنڈ جاتا ہے، امریکی فوجی بیویوں کا ایک عملہ اندر آ گیا اور Maître d' Ignacio 'Nacho' Anaya کو باورچی نہیں مل سکا، اس لیے اس نے عجلت میں کچھ تلی ہوئی چپس، پنیر اور جلپینو کو ایک ساتھ برائلر کے نیچے پھینک دیا۔ نشہ آور ناشتہ پورے ٹیکساس میں جنگل کی آگ کی طرح پھیل گیا، اور باقی خوشی کے وقت کی تاریخ ہے۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: Guac سے Pimento پنیر تک، شراب کے ساتھ ڈپس کیسے جوڑیں۔

زیادہ تر بار فوڈز کی طرح، ناچوز کو بھی سالوں کے دوران اپ گریڈ کیا گیا ہے، جس میں پنیر اور مرچوں کے ساتھ سرفہرست سادہ رینڈیشنز سے لے کر بریسکیٹ کراؤن والے ورژن اور یہاں تک کہ 'ٹوٹچو' - جو کہ لنگو سے ناواقف لوگوں کے لیے ٹیٹر ٹوٹ ناچوس ہے۔ ڈش کے چمکنے کے باوجود، ناچوس کو شراب کے اچھے گلاس کے بجائے بیئر یا مارگریٹا سے دھونا اب بھی زیادہ عام ہے۔

'Tecate جیسی بیئر شاید تالو کو صاف کرتی ہے اور آپ کو اس کے بارے میں سوچنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن جو لوگ شراب اور ذائقہ کو پسند کرتے ہیں، ان کے لیے زیادہ ذائقہ ڈالنا بہت زیادہ پرجوش ہے،' ربیکا فلپس، شریک مالک اور وائن ڈائریکٹر کہتی ہیں۔ لاس اینجلس کے ونٹیج وائن + ایٹس اور بوویٹ ایل اے . 'شراب کی شروعات، درمیانی اور ایک طویل تکمیل کے ساتھ ایک اختتام ہو سکتا ہے، اور ایک مشروب کے ساتھ جو اتنا پیچیدہ اور خود بہت زیادہ ہے، اسے ناچوس جیسی ڈش کے ساتھ جوڑنے کے لیے، آپ واقعی ڈائل کو کرینک کر رہے ہیں۔ آپ نے پوری صورتحال کو بلند کر دیا ہے — اس لیے نہیں کہ یہ فینسی ہے، بلکہ اضافی ذائقے کی وجہ سے۔

وہ ایک نقطہ ہے. اگر ہم سٹیک اور نوپیلز کے ساتھ ناچوس تیار کر سکتے ہیں، تو ہم اسے اچھی طرح سے مماثل شراب کے ساتھ کسی اور سطح پر کیوں نہیں ڈائل کر سکتے ہیں؟ ہم یہ جاننے کے لیے پیشہ سے گئے کہ اسے کیسے کرنا ہے۔ sommeliers کے مطابق، یہاں بہترین نچو اور شراب کے جوڑے ہیں۔

---

کلاسیکی ناچوس کے لئے بہترین شراب: کیلیفورنیا کیبرنیٹ فرانک

کلاسیکی ناچوس — وہ قسم جو آپ کو اسپورٹس بار یا پڑوس کے پب میں مل سکتی ہے — اکثر موسمی گائے کے گوشت، کالی پھلیاں، کوئسو، کھٹی کریم، جالپینوس اور دیگر ٹاپنگز کے ساتھ اونچے ڈھیر پر آتے ہیں۔ فلپس، جو پوسٹ کر رہا ہے ' فاسٹ فوڈ جمعہ پانچ سال تک اپنے انسٹاگرام اکاؤنٹ پر شراب کی جوڑی، کہتی ہیں کہ اس کے لیے ایک ایسی شراب کی ضرورت ہے جو تمام 'نمک، مصالحہ، چربی، تیزاب، گرمی' کو برداشت کر سکے۔ اس کی پسندیدہ جوڑی صرف ایک کثیر جہتی کیلیفورنیا ہے۔ کیبرنیٹ فرانک ، جو اکثر سرخ رسبری اور پکے ہوئے بلو بیری جیسے کیریملائزڈ پھلوں کے نوٹوں کے ساتھ ساتھ پائرازین سے پوبلانو کالی مرچ، جالپینو اور 'دھول بھرے تہہ خانے کے وائبس' پر فخر کرتا ہے۔

'سے بڑا پھل نئی دنیا ورژن گائے کے گوشت اور پھلیاں جیسے جرات مندانہ ذائقوں کے ساتھ کھڑا ہوسکتا ہے،' فلپس کہتے ہیں۔ 'اور شراب سے کالی مرچ ناچوس کے زیرہ، مرچ پاؤڈر اور اچار والے جالپینوس سے اتنی خوبصورتی سے ملتی ہے۔'

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

بریکنگ بریڈ 2022 میزانی وائن یارڈ کیبرنیٹ فرانک (ڈرائی کریک ویلی)

پھلوں کو آگے بڑھانے کے ساتھ ساتھ اچھی طرح سے ساختہ بھی، یہ ہلکے جسم والی شراب تازہ بلیک بیریز اور رسبریوں کو نکالتی ہے جو پھلوں کی تیزابیت کو بڑھاتے ہیں اور ٹینن کے ذریعے تھوڑا سا روکتے ہیں۔ یہ حیرت انگیز طور پر بھوک اور کھانا دوستانہ ہے۔ 2028 تک بہترین۔ 92 پوائنٹس - جم گورڈن

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

McGrail 2020 Cabernet Franc (لیورمور ویلی)

شیشے میں گہرا روبی جامنی رنگ کا یہ 100% کیب فرانک فوری طور پر مہک خارج کرتا ہے جو مختلف قسم کی خصوصیت سے بات کرتا ہے: ہلکے گلاب اور بنفشی پنکھڑیوں کو سرخ اور سیاہ پھلوں کے آمیزے سے ملایا گیا ہے۔ تالو گرم کرنے والی الکحل اور ایک موٹے ٹینک ساخت کے خلاف ایک معمولی تیزابیت پیش کرتا ہے، کوکو اور خشک ٹماٹر کے پتے کے اضافی ذائقے بناتا ہے۔ 90 پوائنٹس - سٹیسی برسکو

$52 میک گریل انگور کے باغات

Chilaquiles کے لئے بہترین شراب: چنین بلینک یا باجا وائن

Chilaquiles — ٹارٹیلا چپس کی ایک ڈش جس میں سالسا، کوئسو فریسکو اور جو بھی دیگر اجزاء ہیں جو بنانے والے کی خواہش ہوتی ہے — بنیادی طور پر انتہائی ذائقہ دار ناچوس ہیں جو اینچیلاڈاس کے ساتھ کراس کیے گئے ہیں۔ ماسٹر آف وائن مارٹن رئیس امپورٹر کے مالک وائن وائز اور کے شریک بانی شراب متحد، اسے اپنا بنانا پسند ہے اور کبھی کبھی اسے پھلیاں، حرام چاول، اسکواش، گاجر اور اس کی اپنی گھریلو اینچیلڈا ساس سے بھری پرتوں والی لسگنا جیسی ڈش میں بدل دیتا ہے۔ ان جرات مندانہ ذائقوں کے لیے اس کی پسندیدہ جوڑی ہلکے پھلکے ہیں اور زیادہ سنجیدہ نہیں ہیں، جیسا کہ بہت اچھے چنین بلانک . 'جو ایک ساتھ بڑھتا ہے، ایک ساتھ ہوتا ہے' کے قدیم لوکاوور اخلاقیات کی پیروی کرتے ہوئے، رئیس اس سے مثالیں تلاش کرتا ہے۔ باجا میکسیکو .

رئیس کا کہنا ہے کہ 'یورپی وائنز پر واپس آنا آسان ہے، کیونکہ یہ بالادستی ہے، لیکن بہت ساری شراب ہے جو لاطینی اور کیریبین کھانوں کے ساتھ آسانی سے جوڑتی ہے،' رئیس کہتے ہیں۔

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

ہش 2022 چنین بلینک (مینڈوکینو)

اس رسیلی شراب میں فراخ تیزابیت کے ساتھ تھوڑا سا اضافی اسپرٹز ہوتا ہے جو ذائقوں کو زندہ کرتا ہے۔ متحرک شملہ مرچ، کٹی ہوئی گھاس، ابھی پکا ہوا انناس، چونے کی پتی، لیمون گراس اور سمندری ہوا میں نمکیات کے نوٹ ایک اشنکٹبندیی جزیرے کو ذہن میں لاتے ہیں۔ تجویز کردہ جوڑیوں میں تھائی گرین کری، مینگو سالسا کے ساتھ تازہ کیکڑے کیک، یا سمندری غذا سیویچے شامل ہیں۔ بہترین خرید. 92 پوائنٹس - ایس بی

$15 کل شراب

آؤٹورڈ 2022 Cat Canyon Vineyard Chenin Blanc (سانتا باربرا کاؤنٹی)

پرانی بیل چنین بلینک کا سارا غصہ ہے، اور یہ وائنری حالیہ برسوں میں 1978 کی ان بیلوں کی نمائش کرنے والی پہلی وائنری ہے۔ چھینی ہوئی گرینائٹ، چونے کے چھلکے اور گھاس دار گھاس کی پتھریلی خوشبو ناک پر دکھائی دیتی ہے۔ تالو ایک تیز ساخت کے ساتھ واپس کاٹتا ہے کیونکہ انگور کے چھلکے کے ذائقے انگور کے مانوس اونی ٹونز میں بنتے ہیں۔ 92 پوائنٹس - میٹ کیٹ مین

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

میری ٹیلر 2022 پاسکل بایوٹیو چنین بلینک (انجو)

یہ ان تالووں کے لیے چنین بلینک ہے جو پیچیدگی کے خواہشمند ہیں۔ اس شراب میں سنہری سیب، نارنجی پھول، سفید آڑو، پکے ہوئے ناشپاتیاں اور لیموں کی خوشبو والی ناک ہے۔ شہد کے مڈپلیٹ پر کیمومائل چائے اور پنسل شیونگ کے اضافی نوٹ ہیں جو سازش اور گہرائی کو قرض دیتے ہیں۔ بہترین خرید. 91 پوائنٹس - ریگی سلیمان

$17 شراب ڈاٹ کام

Monte Xanic 2020 Limited Edition Cabernet Franc (Baja)

شیشے میں چند منٹوں کے بعد، ناک بیکنگ مصالحے کی خوشبو اور بیر کے اشارے دکھاتی ہے۔ تھوڑا سا خشک ہونے والا ٹینن اور تیز تیزابیت جڑی بوٹیوں، سرخ پھلوں اور سونف کے تالو کو سہارا دیتی ہے۔ 88 پوائنٹس - جیسکا ورگاس

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

سالسا وردے ناچوس کے لیے بہترین شراب: سوویگن بلینک یا اورنج وائن

ٹومیٹیلو پر مبنی سالسا، جیسے ایوکاڈو سے متاثرہ ورژن جو کیلیفورنیا کی جنرل منیجر ولما مازائٹ ڈنکن فیملی وائنز گھر پر بنانے کے لیے ایسی شراب کی ضرورت ہوتی ہے جو ٹماٹیلوز کی تیزابیت اور ہلکے مسالے کو برداشت کر سکے۔ اس لیے وہ اس تک پہنچتی ہے۔ سوویگن بلینک اس کے 'باجا ناچوس' کے ساتھ جانے کے لیے، جس میں تازہ ٹماٹر، پگھلا ہوا اوکساکن پنیر، اچار پیاز اور اجمودا کے ساتھ پکے ہوئے جھینگا بھی شامل ہیں۔ کرکرا وائن کا تیزاب چٹنی کو مکمل کرتا ہے، جیسا کہ اس کے تازہ جڑی بوٹیوں کے نوٹ اور پھلوں کی خوشبو ہے۔ 'پھل چٹنی کی مٹھاس لانے میں مدد کرتا ہے،' وہ کہتی ہیں۔

ان مسالیدار، جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کے لیے مزید مہم جوئی کے لیے، L.A. کے شریک مالک رینڈی کلیمنٹ سلور لیک وائنز اور چلو بھئی. چلو بھئی. ، ایک اورنج شراب کی سفارش کرتا ہے۔ سانتا مونیکا ریستوراں میں پیش کیے جانے والے بریزڈ سور کے گوشت والے چلی وردے ناچوس کے لیے یہ اس کا انتخاب ہے۔ لیکن کون سے سنتری؟

کلیمنٹ کا کہنا ہے کہ 'سنتر جتنا بہتر، اتنا ہی عجیب و غریب اور اتنا ہی دلچسپ۔' 'جلد کا رابطہ اور اکثر ہلکی ہلکی بادل شرابوں میں ایک حیرت انگیز لذیذ عنصر کا اضافہ کرتے ہیں، اور وہ عناصر جو اکثر اوقات ہلکی پھلکی پن اور تیزابیت سے کم ہوتے ہیں، ایک بہترین جوڑی بناتے ہیں۔'

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Storm Wines 2022 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)

سوکھی گھاس اور چونے کے چھلکے کی خوشبو اس بوتل کی ناک کو ایک مانوس اور خوش آئند احساس دیتی ہے۔ تالو تیزابیت سے بھرا ہوا ہے جو لیموں اور چکوترے کی جلد کے ذائقوں سے نکلتا ہے، جو دلکش طور پر تیز ثابت ہوتا ہے۔ 92 پوائنٹس - ایم کے

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Gainey 2022 Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley)

شیشے میں ہلکی لیکن ناک پر پرجوش، یہ بوٹلنگ جوش پھل، چونے کے شربت اور کٹی گھاس کی خوشبو کے ساتھ اچھلتی ہے، کلاسیکی پروفائل کے ساتھ اشنکٹبندیی نوٹوں کو ملاتی ہے۔ تالو زیادہ گھاس دار اور چونے سے چلنے والا ہے، جس میں پتھر کی معدنیات گہرائی میں اضافہ کرتی ہے۔ بہترین خرید. 91 پوائنٹس - ایم کے

$17 شراب ڈاٹ کام

بیک مین 2021 سوویگن بلینک (سانتا ینیز ویلی)

شیشے میں ہلکے سے چمکدار، اس بوتل سے گیلے لان، سبز انناس اور پومیلو کی بو آ رہی ہے جو مضبوطی سے بنی ہوئی ناک پر ہے۔ تیزابیت کا ایک متحرک دھماکا گھونٹ کو لات مارتا ہے، اور تناؤ کا تیز اثر پکے جوش پھل اور امرود کے ہلکے ذائقوں کو راستہ فراہم کرتا ہے۔ 90 پوائنٹس - ایم کے

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

آرگینک وائن ٹرائب 2021 پیور ایسٹ۔ اورنج وائن مکابیو (اسپین)

شیشے میں درمیانے عنبر رنگ کی، اس شراب میں خوبانی کے محفوظ اور بادام کے پیسٹ کا گلدستہ ہے۔ سفید آڑو، نیکٹیرین اور مارزیپن کے ذائقوں کو پیپرمنٹ چائے کے لمس سے ملایا جاتا ہے۔ خوبانی کا ایک روشن نوٹ تالو پر رہتا ہے۔ 87 پوائنٹس - مائیک ڈی سیمون

$19 سٹرلنگ انگور اور اناج

Birichino 2022 جلد سے خمیر شدہ اورنج وائن مالواسیا بیانکا (مونٹیری)

یہ ایک نارنجی شراب ہے جو صحیح طریقے سے تیار کی گئی ہے، جس کا آغاز لائم ٹانک، جیسمین اور تپ دق کی خوشبو سے ہوتا ہے جو ہلکے ہلکے کہرے ہوئے شیشے سے نکلتے ہیں۔ تالو ایک بھرپور منہ کا احساس اور کافی وزن ظاہر کرتا ہے، جس میں نارنجی پھولوں کے ذائقے ہوتے ہیں۔ تلی ہوئی چکن اور مسالہ دار کھانوں کے ساتھ سرو کریں۔ 92 پوائنٹس - ایم کے

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

پڑوس 2022 ڈان اورنج وائن وائٹ بلینڈ (وسطی ساحل)

یہ تکنیکی طور پر گلاب نہیں ہے، لیکن 75% Pinot Grigio اور 25% Chardonnay کا مرکب بوتل میں ایک گلابی رنگ ہے، جو دعوت دینے والی ناک پر چیری کریمسیکل اور ٹینجرائن سپرے کی خوشگوار خوشبو پیش کرتا ہے۔ تالو ایک مضبوط منہ کے ساتھ گرفت میں آتا ہے، کیونکہ سٹرابیری کے ذائقوں میں کھٹی تیزابیت چھلکتی ہے۔ تفریحی اور مزیدار۔ 92 پوائنٹس - ایم کے

$35 پالی وائن کمپنی

سمندری غذا ناچوس کے لئے بہترین شراب: الباریو یا سوویگن بلینک

سمندری غذا ناچو بہت سی شکلیں لے سکتی ہے۔ اگرچہ بہت سے ورژن شیلفش کی مختلف شکلوں کو کہتے ہیں — کیکڑے، مسلز، سکیلپس اور اس سے آگے — جو ہم نے دیکھا ہے ان میں سے ایک انتہائی زوال پذیر ورژن ہے۔ کیکڑے اور یونی ناچوس پر دھکا دینا . نوح سمال، ریستوراں میں مشروبات کے ڈائریکٹر، اکثر ڈش کو چمکدار اور اورنج وائن کے ساتھ جوڑتے ہیں۔ لیکن، اگر اسے میچ کرنے کے لیے صرف ایک قسم یا سٹائل کی شراب تک پہنچنا ہو، تو یہ ہو گا۔ الباریو . شراب ایک کلاسک سمندری غذا کی جوڑی بن گئی ہے کیونکہ Albariño کی بیلیں اکثر پرانے سیپوں کی باقیات سے بھرپور مٹی میں لگائی جاتی ہیں۔

'اظہار روشن اور تیز ہیں۔ تیزابیت ، اور نمکینیت کے وہ چھوٹے اشارے واقعی چیزوں کو جوڑ دیتے ہیں،' سمال کہتے ہیں۔ 'Albariño کسی بھی چمکدار چیز کے لیے بہت اچھا ہے، اس لیے یونی اور سیپ بہترین ہیں۔'

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Do Ferreiro 2021 Albariño (Rías Baixas)

اس شراب میں آم اور کلیمینٹائن کا گلدستہ ہے۔ یہ گلابی چکوترے کے ذائقے، پکے ہوئے موسم گرما کے آڑو اور بحیرہ روم کی خشک جڑی بوٹیوں کے لمس کے ساتھ پہلے گھونٹ میں روشن ہوتا ہے جو لیموں کے زیسٹ میں بخارات بن جاتی ہے۔ 92 پوائنٹس - ایم کے

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Granbazán 2022 Albariño Green Label Albariño (Rías Baixas)

موسم گرما کے پکے ہوئے آڑو، لیموں کا جوش، گیلے ندی کے پتھروں اور شیشے سے ہنی سکل کی خوشبو۔ یہ شراب منہ میں بھری ہوئی ہے اور اس میں تیزابیت بہت زیادہ ہے۔ یہ اورینج مارملیڈ، آڑو پائی، لیموں، اور خشک جڑی بوٹیاں ڈی پروونس کے ذائقے پیش کرتا ہے۔ ایڈیٹر کا انتخاب۔ 94 پوائنٹس - ایم ڈی

$19 کل شراب

Viña Costeira 2022 Meu Albariño Albariño (Ribeiro)

Rias Baixas سے نہیں بلکہ قریبی Ribeiro سے، اس شراب میں Fuji Apple اور تازہ کٹے ہوئے اجمودا اور تلسی کی ناک ہے۔ آڑو، گرینی اسمتھ ایپل، کوکو بٹر، اورنج بلسم اور پودینے کے پتوں کے ذائقوں کو مکمل ساخت والی شراب میں سیٹ کیا گیا ہے جو لیموں کے زیسٹ اور نمکین کا اختتامی نوٹ پیش کرتا ہے۔ 93 پوائنٹس - ایم ڈی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

مسالیدار بیف اور پنیر ناچوس کے لیے بہترین شراب: فرمنٹ

مسالیدار گائے کے گوشت اور پنیر ناچوس کے لیے جوڑی کا انتخاب کرتے وقت اس پر غور کرنے کا کلیدی لفظ ہے۔ تھامس ڈن کے لئے، جنرل مینیجر اور sommelier at لٹل میڈ ، نیو یارک شہر میں ایک کوریا سے متاثر نیو امریکن ریستوراں، خشک کی تیزابیت فرمینٹ ایک مثالی تضاد فراہم کرتا ہے۔ varietal، جو کہ انتہائی میٹھی ٹوکاجی میٹھی شرابوں میں سب سے زیادہ مشہور ہے، خاص طور پر ان بڑے ذائقوں اور تمام عام ٹاپنگز کے ساتھ اچھا ہے۔

وہ کہتے ہیں، 'فرمینٹ چکنائی کی بھرپوری اور مسالہ دار، میٹھے ناچوس کے بولڈ ذائقوں کو ختم کرتا ہے۔'

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Somlói Vándor 2022 Furmint (Nagy-Somló)

شیشے سے آڑو، شہد اور جائفل کی خوشبو۔ خشک خوبانی کے ذائقوں کے ساتھ آڑو اور شہد کی تپش تالو میں منتقل ہوتی ہے، شہد کے چھتے کا اشارہ اور نمکینیت کا لمس جو منہ میں رہتا ہے۔ 93 پوائنٹس - ایم ڈی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

وینجر 2021 ووم کالک فرمینٹ (آسٹریا)

ایک تازہ، کرسٹل لائن سفید، یہ لیموں، quince، بلینچڈ بادام اور نمکین معدنی ذائقے پیش کرتا ہے۔ بہت ہلکا، یہ متحرک تیزابیت کے ذریعہ تفصیلی اور اچھی طرح سے بیان کیا گیا ہے۔ یہ اچھا توازن اور لمبائی دکھاتا ہے، ختم ہونے پر جنگلی جڑی بوٹیوں کا اشارہ چھوڑتا ہے۔ 92 پوائنٹس - الیکس زیسیوک

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

گنٹر اور ریجینا ٹریبومر 2022 فرمینٹ (برگن لینڈ)

یہ ساخت میں ریشمی ہے، ایک ہلکے، خوبصورت پروفائل کے ساتھ جس میں پیلے سیب، آڑو اور لیموں کے نوٹ شامل ہیں۔ لذیذ معدنی عناصر اچھی طرح سے بنے فنش پر ابھرتے ہیں۔ 89 پوائنٹس - A.Z

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Carnitas Nachos کے لئے بہترین شراب: Chardonnay یا Riesling

کرس بینزیگر کے نائب صدر بینزیگر فیملی وائنری ، ایک رسیلا کارنیٹاس ناچوس کا مقابلہ نہیں کر سکتا، ٹینڈر سور کا گوشت چپس پر چربی کی کامل مقدار کو ٹپکتا ہے۔ یہ دیکھتے ہوئے کہ یہ کتنا بھرپور اور بھاری ہو سکتا ہے، وہ متحرک تیزابیت اور اشنکٹبندیی پھلوں کی چمکیلی خوشبو والی شرابیں تلاش کرنے کا مشورہ دیتا ہے۔ آف ڈرائی جرمن ریسلنگز اور ہائی ایسڈ Chardonnays بل کو فٹ کریں.

وہ کہتے ہیں، 'چارڈونے کا ایک گھونٹ تازگی کا ایک پھوڑا لاتا ہے، اس کے لذیذ عناصر سے ہم آہنگ ہوتے ہوئے ڈش کی بھرپوریت کو ختم کرتا ہے۔'

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

MacRostie 2021 Dutton Ranch Chardonnay (Russian River Valley)

فراخ، سیب اور تازہ، یہ درمیانے درجے کی شراب صاف، ذائقہ دار پھلوں کے ذائقے، مکھن اور ونیلا کے ہلکے ڈیشز، اور ایک ہموار، گول ساخت پیش کرتی ہے۔ اسے مکھن سے محبت کرنے والوں کے ساتھ ساتھ توازن کے متلاشیوں کو بھی خوش کرنا چاہیے۔ 93 پوائنٹس - جم گورڈن

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Gundlach Bundschu 2021 Chardonnay (Sonoma Coast)

سیب، ونیلا، مکھن اور انناس میں شاندار، یہ مکمل جسم والی اور ریشمی ساخت والی شراب اپنی دھوپ کی خوشبو سے توجہ حاصل کرتی ہے۔ یہ پھلوں، ہلکے مسالوں اور پگھلی ہوئی ساخت کے فراخ دل کے ساتھ آتا ہے جس کا گھونٹ پینا بہت آسان ہے۔ 92 پوائنٹس - جے جی

$22 کل شراب

Friedrich-Wilhelm-Gymnasium 2022 Off-Dry Riesling (Mosel)

یہ ہلکا اور خوبصورت ہے، جس میں باغ کے پھول اور اولونگ چائے کے نوٹ ہیں، اس کے بعد کرکرا سیب اور نیکٹیرین۔ درمیانی لمبائی۔ 87 پوائنٹس - A.Z

$36 قیمت پلس ڈالر شراب

Gochujang Chili-cheese Nachos کے لیے بہترین شراب: Riesling

حال ہی میں، گوچوجنگ ایک امامی سے بھرپور خمیر شدہ مرچ کا پیسٹ — کورین کھانا پکانے کے اسٹیپل کے طور پر جانا جاتا تھا۔ آج، میٹھا، لذیذ اور قدرے مسالہ دار ایک بین الاقوامی کُلنری سپر اسٹار—یہاں تک کہ کینن میں بھی کام کر رہا ہے۔ nacho toppings . Gochujang-مسح شدہ nachos کے ڈائریکٹر چارلس گیٹا کے پسندیدہ ہیں۔ ڈیڈلس شراب ورمونٹ میں

'اس تمام نمکین اور چکنائی والی خوبیوں کے ساتھ، میں پکے ہوئے پھل، تیز اڑنے والی تیزابیت اور بقایا شوگر کے تکمیلی رابطے کے ساتھ کچھ حاصل کر رہا ہوں،' وہ کہتے ہیں — جس کا مطلب ہے ریسلنگ۔ پنیر کی تہہ، مسالہ دار سالسا اور جالپیو اور تازہ جڑی بوٹیاں خاص طور پر آف ڈرائی جرمن ریسلنگز، طاقتور الساتین گرینڈ کرس کے ساتھ اچھی لگتی ہیں جن پر کچھ عمر ہوتی ہے اور صوابیہ سے قدرے دھندلا ہوا، غیر فلٹر شدہ مرکب ہوتا ہے۔

'ان تمام مختلف شکلوں میں، ریسلنگ کا مشہور تیزاب اور چینی بھرپور اور مسالہ دار ناچوس کے لیے ایک بہترین ورق ہیں،' گیٹا کہتی ہیں۔

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Willm 2021 Kirchberg de Barr Grand Cru Riesling (Alsace)

یہ تاثراتی اور باریک بنا ہوا ہے، جس میں تیز تیزابیت کی خاصیت ہے جو میئر لیموں اور وربینا کی خوشبو اور ذائقوں کو سامنے لاتی ہے جو رسیلے پیلے سیب اور گیلے پتھر کے نوٹوں کی بنیاد بناتی ہے۔ دیرپا تکمیل پر توجہ مرکوز رہتی ہے۔ 90 پوائنٹس - A.Z

$23 شراب ڈاٹ کام

Trimbach 2020 Schlossberg Grand Cru Riesling (Alsace)

یہ اس مرحلے پر اس کی کورڈورائے جیسی ساخت کے بارے میں ہے۔ پرتیں ہوا کے ساتھ چھل جاتی ہیں۔ اس کی شروعات چکمک اور ماچس کی اسٹک کے باریک نوٹوں سے ہوتی ہے، پھر اسے تازہ quince، نیکٹیرین، ہری ناشپاتی اور لیموں-دہی کے ذائقوں میں ملا کر ایک طویل تکمیل کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ تیزابیت کو مکمل طور پر ضم ہونے کے لیے چند سال درکار ہیں، لیکن اس میں قابل تعریف صلاحیت ہے۔ 93 پوائنٹس - A.Z

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

تھیو مِنگس 2021 فین ہرب ریسلنگ (پیلیٹیٹ)

انتہائی خوشبودار، یہ سینکا ہوا انناس، پپیتا اور آم کے نوٹ پیش کرتا ہے، یہ سب ایک خوشبو والے پروفائل میں لپٹے ہوئے ہیں جو باغ کے پھولوں سے نشان زد ہیں۔ درمیانی لمبائی۔ 88 پوائنٹس - A.Z

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

باربی کیو چکن ناچوس کے لیے بہترین شراب: ریڈ بلینڈز

باربی کیو چکن ہر چیز کو بہتر بناتا ہے — ناچو بھی شامل ہے۔ جیمی بینزیگر، ہیڈ وائن میکر امیجری اسٹیٹ وائنری (اور کرس کی بھانجی) کا خیال ہے کہ شراب کی مثالی جوڑی کو گوشت میں دھواں دار ذائقوں کو نمایاں کرنا ہوتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، وہ سرخ مرکب کا مطالبہ کرتی ہے۔

'گہرے پھلوں کے بھرپور ذائقوں اور باریک مسالے کے نوٹ کے ساتھ، صحیح سرخ مرکب باربی کیو چکن ناچوس کے بولڈ، دھواں دار ذائقوں کو بڑھاتا ہے،' وہ کہتی ہیں۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: باربی کیو سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک نو فِس کاسٹ آئرن چکن کی ترکیب

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Tablas Creek 2021 Red Tablas Quotes (ضلع اڈیلیڈا)

47% Grenache، 30% Syrah، 15% Counoise اور 8% Mourvèdre کا یہ Rhône امتزاج ان دلکش شرابوں کو یاد کرتا ہے جو بہت سے غیر معمولی یورپی میزوں پر پائی جاتی ہیں۔ بھنی ہوئی کرین بیری، کھٹی چیری اور گلاب کی پنکھڑیوں کی خوشبو تیز رسبری، پھٹی ہوئی کالی مرچ اور پسی ہوئی تھیم کے روشن، مناسب طور پر کشیدہ تالو میں لے جاتی ہے۔ ایڈیٹر کا انتخاب۔ 94 پوائنٹس - ایم کے

$38 کل شراب

Sebastiani 2019 Gravel Bed Red (Sonoma County)

ہموار اور کومل، Cabernet Sauvignon، Merlot اور Barbera کے ایک ڈیش کا یہ مکمل جسم والا مرکب پکی ہوئی بلیو بیریز، چیری اور باریک دانے والے ٹینن پر ڈارک چاکلیٹ کے ذائقوں سے لیس ہے۔ ہلکے بلوط کے مصالحے مزیدار بیری اور چیری کے ذائقوں کو چمکنے دیتے ہیں۔ 91 پوائنٹس - جے جی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

دائمی سیلرز 2021 The Unteachables Red (Paso Robles)

شیشے میں مرتکز، 41% سائرہ، 34% پیٹیٹ سیرہ اور 25% ٹناٹ کا یہ گہرا مرکب بنفشی کے اشارے کے ساتھ سٹو شدہ پھلوں کی خوشبو کو پیک کرتا ہے۔ تالو پکی ہوئی بلیو بیری اور بلیک بیری کے ذائقوں کے ساتھ گھنے ہے۔ کریمی ٹیننز نرم ہیں پھر بھی ایک دلچسپ تہھانے کی شرط کو یقینی بنانے کے لیے کافی کنارے دکھاتے ہیں۔ ابھی پیو-2031۔ تہھانے کا انتخاب۔ 92 پوائنٹس - ایم کے

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

را ٹونا ناچوس کے لئے بہترین شراب: ٹھنڈا سرخ یا چارڈونے۔

تکنیکی طور پر ٹونا سمندری غذا کی ایک قسم ہے، لیکن ٹونا ٹارٹیر- یا پوک ٹاپ ناچوس سمندری غذا کی دیگر مختلف حالتوں سے مختلف شراب کے علاج کے مستحق ہیں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ ان میں اکثر ایشیائی ذائقے ہوتے ہیں — سویا ساس، تل کا تیل اور دیگر اجزاء— جو جوڑی کو مختلف سمت میں لے جا سکتے ہیں۔

T.J پروونزانو، مشروبات کے ڈائریکٹر اور نیویارک سٹی اوماکیس اسپاٹ کے شریک مالک بار ملر ، ریستوران میں پیش کیے جانے والے سویا اور تل سے میرینیٹ شدہ بلیوفن ٹونا ٹارٹی ناچوس میں فربہ عناصر — امیر آئیولی اور مچھلی کے لیے متضاد جوڑا پسند کرتے ہیں۔ وہ سوچتا ہے کہ مثالی ورق ایک ٹھنڈا سرخ ہے—خاص طور پر وہ جو گزر چکے ہیں۔ کاربونک ماکریشن اور پھلوں اور تیزابیت اور معتدل ٹیننز کا اچھا احساس رکھتے ہیں۔ 'مجھے چربی کو کاٹنے کے لیے ایک اچھی روشن شراب پسند ہے،' وہ کہتے ہیں۔ 'ایک Beaujolais یا Gamay اچھی طرح سے کام کرے گا، کچھ آسان پینا لیکن اتنا ہی خوبصورت۔'

لیکن Danae Smith، جنرل مینیجر ریور بینچ وائن یارڈ اور وائنری ، اپنے پوک نچوس کے ساتھ بٹری، ہلکے چارڈونے کو ترجیح دیتی ہے۔ اگر پوک ناچوس پر ایوکاڈو موجود ہے تو یہ بہت سے چارڈونیز میں بلوط کی عمر سے تھوڑا سا بٹری اور ونیلا انڈر ٹونز کو مکمل طور پر پورا کرتا ہے۔ ہمارے مبصرین کی طرح، وہ خاص طور پر پیچیدہ، پھل دار، درمیانے جسم کی تعریف کرتی ہے۔ Presqu'ile 2021 Santa Maria Valley Chardonnay ، جس میں معدنی تکمیل ہوتی ہے۔

شراب کے شوقین تجویز کرتے ہیں:

Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)

اس عضلاتی Beaujolais-Villages میں خوب صورتی ہے۔ روبی رنگ میں، اس شراب میں سیاہ رسبری، گلاب شاپ، کرینبیری اور بلیک بیر کی خوشبو والی ناک ہے۔ اچھی طرح سے مربوط، مڈپلیٹ پر سرخ اور سیاہ پھلوں کا ارتکاز طویل تکمیل تک جاری رہتا ہے۔ بہترین خرید. 92 پوائنٹس - آر ایس

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Louis Jadot 2022 Beaujolais

یہ ایک مضبوط Beaujolais ہے جو اس کے اپنے رکھتا ہے. گہرے جامنی رنگ کی، اس شراب میں سیاہ بیر، بلیک بیری، خشک بنفشی کھلنا اور خشک کالی چیری کی خوشبو والی ناک ہے۔ جنگل کے فرش اور گھاس کے اضافی نوٹ اپنے آپ کو تالو پر ظاہر کرتے ہیں، جو قدرے مخملی ساخت کے ساتھ مرتکز ہوتے ہیں۔ پانچ سال کی عمر ہے یا اب لطف اٹھائیں. بہترین خرید. 90 پوائنٹس - آر ایس

$14 کل شراب

Lucy 2022 Gamay Noir (سینٹ لوسیا ہائی لینڈز)

سانتا لوسیا ہائی لینڈز میں گامے کے عروج پر توجہ دیں، کیونکہ انگور نام میں زبردست کردار اور دلکش دکھاتا ہے۔ ڈارک چیری، بوائزن بیری، گلاب واٹر اور لیلک کی مضبوطی سے بنے ہوئے خوشبو ناک سے رسیلے تالو میں لے جاتے ہیں، جہاں خوبصورت چیری اور بیری کے ذائقوں کو کینڈیڈ لیلک اور ایک چکنی معدنیات سے اٹھایا جاتا ہے۔ ایڈیٹر کا انتخاب۔ 93 پوائنٹس - ایم کے

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Presqu'ile 2021 Presqu'ile Vineyard Chardonnay (سانتا ماریا ویلی)

چونے کی جلد اور مارگریٹا مصالحے کی تازہ اور کرکرا خوشبو اس بوتل کی ناک پر مضبوطی سے زخم ہے۔ تالو تیزاب سے چلنے والا اور ساخت میں سخت ہوتا ہے، جس میں لیموں کے تیز ذائقے ہوتے ہیں جو ہلکے سے نمکین فنش میں رقص کرتے ہیں۔ 93 پوائنٹس - ایم کے

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

ورلڈز اینڈ 2019 باغی باغی ریزرو چارڈونے (ناپا ویلی)

پیسٹری جیسے ذائقے اس تفریحی، کریمی ساخت والی شراب کو تقریباً میٹھا اثر دیتے ہیں کیونکہ ونیلا، کروسینٹ اور مکھن کے نوٹ تالو کو بھرپوری سے نہلاتے ہیں۔ پھلوں کی اچھی تیزابیت اور بلند الکحل اسے ختم ہونے تک طاقتور رکھتے ہیں۔ 91 پوائنٹس - جے جی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا

Aeris 2021 Chardonnay (Sonoma County)

دودھ کی خوشبو اور بلوط، مکھن اور بیکنگ مصالحے کا ایک لطیف مرکب اس درمیانے جسم والی اور اچھی طرح سے متوازن شراب کو اچھی پیچیدگی کے ساتھ لگاتا ہے۔ تیزابیت کے ساتھ امیری کو متوازن کرتے ہوئے، شراب بھوک لگانے والی اور گہری ہوتی ہے۔ بہترین خرید. 91 پوائنٹس - جے جی

$ مختلف ہوتی ہے۔ شراب تلاش کرنے والا