Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

جوڑا بنانے کے نکات

روسé کے ساتھ اسٹیک کی جوڑی کیسے بنائی جائے

کچھ بھی بالکل ی کی طرح نہیں ہے بالکل انکوائری اسٹیک اور ایک گلاس شراب۔ تاہم ، جب ان دونوں کا جوڑا تیار ہوجاتا ہے ، تو ہم پرانے 'سرخ شراب والی سرخ شراب' کے قاعدے کو ڈیفالٹ کرتے ہیں۔ خیال یہ ہے کہ صرف ریڈ شراب میں ہی کسی اسٹیک کے مضبوط ذائقوں پر کھڑا ہونے کی بھرپوری اور ساخت ہے۔ لیکن ایسے متبادل ہیں جو آپ کے اسٹیک جوڑی کے تجربے کو بدل سکتے ہیں۔



سرخ شراب سے کہیں زیادہ نازک لیکن شخصیت میں بولڈ ، روس wine شراب کا سب سے زیادہ ورسٹائل اداکاروں میں سے ایک ہے۔ ہلکے کھانوں کے ساتھ ہی گرم مہینوں میں اکثر لطف اندوز ہوتے ہیں ، بہت سارے گلéوں سے محبت کرنے والے اب سال بھر اس کو اسٹیک سمیت ہیرٹیئر ڈشوں سے کھاتے ہیں۔ سیاہ اور سرخ انگور سے اس کا رنگ حاصل کرنے کے ساتھ ، گلاب سرخ شراب کے ساتھ بہت سی خصوصیات کا اشتراک کرتا ہے۔ اس کی استعداد استعمال کی جانے والی مضبوط اقسام ، اس کی اصل اور ماہر ملاوٹ کی جگہ ہے۔

گلابی رنگت ، پھل دار اشارے ، مسالہ دار ختم ، زیسٹی ٹیننز اور دولت کی ڈگری کی ایک صف کے ساتھ ، گلاب ایک اسٹیک کو اچھی طرح سے پورا کرسکتا ہے۔ ذیل میں ، پورے ملک میں کام کرنے والے سونامیئر اور شراب کے ماہرین اپنے پسندیدہ گلاب اور اسٹیک کی جوڑی پیش کرتے ہیں۔ یہاں خرابی ، کٹ بہ کٹ۔

نیو یارک کی پٹی اسٹیک اور ڈومین ڈی لا پیٹائٹ مائری بورگیل روزé / تمثیل از جولیا لیہ

نیو یارک کی پٹی اسٹیک اور ڈومین ڈی لا پیٹائٹ مائری بورگیل روزé / تمثیل از جولیا لیہ



نیو یارک کی پٹی

اسٹیئر کے چھوٹے نیچے سے آنے والی ، نیویارک کی پٹی اسٹیک کی سب سے مشہور کٹ میں سے ایک ہے۔

'میں یقینی طور پر ایک گہری طرز کے لئے [نیو یارک کی پٹی کے ل reach] پہنچوں گی ،' ، مصدقہ سمجھے جانے والے اور مصنف ، ایمانڈا شسٹر کہتے ہیں۔ نیو یارک کاک ٹیلس (سائڈر مل پریس ، 2017) . وہ آن لائن اشاعت کی چیف ایڈیٹر انچیف بھی ہیں الکحل پروفیسر۔ 'میں کیبرنیٹ فرانک سے تیار کردہ لوئیر ویلی میں روزوں کا ایک بہت بڑا پرستار ہوں ، جو اسٹیک کے مٹی ، بوسیدہ ، مرچ کے ذائقوں کو پورا کرتا ہے۔'

لوئر ویلی ، فرانس کے سب سے متنوع شراب والے علاقوں میں سے ایک ، مختلف قسم کے بہترین گلاب تیار کرتا ہے۔ اس کی سرخ بیری کی خوشبو کے ساتھ ، کیبرنیٹ فرانس یہ جڑی بوٹیوں کے الگ الگ نوٹوں کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔ طالو پر درمیانی جسم اور روشنی ، اس میں پٹی اسٹیک کے ساتھ اچھی طرح جوڑنے کے لئے ٹینن کی طاقت ہے۔

مکمل طور پر کیبرنیٹ فرانک ، سے بنایا گیا ڈومین ڈی لا پیٹائٹ میری بورگیل روزé آپ کو شروع کرنے کے لئے ایک خوبصورت آپشن ہے۔

جولیا لیہ کے ذریعہ کینٹیل کے نیگروامارو روزاتو / عکاسی کے ساتھ سر فہرست

جولیا لیہ کے ذریعہ کینٹیل کے نیگروامارو روزاتو / عکاسی کے ساتھ سر فہرست

ٹاپ سرلوئن

ایک اوپر والا سیرلین ایک کٹ ہے جو اسٹیر کے بنیادی کمر ، یا پیچھے کے حصے سے آتا ہے۔

اٹلانٹا کے منیجر ایلینور پارکر کا کہنا ہے کہ ، 'کم چکنائی والا مواد ابھی تک مضبوط ساخت نے اسے ایک ذائقہ دار ، مکم steل مکھیوں کا اسٹیک بنا دیا ہے۔' اٹلس ریسٹورنٹ ، جو ایک ایوارڈ یافتہ مشروب پروگرام کی فخر کرتا ہے۔ وہ اچھ acidا تیزاب ، ٹھوس جسم اور بہت سی شخصیت کے ساتھ گلاب کی سفارش کرتی ہے۔

پارکر کا کہنا ہے کہ 'میری جوڑی اٹلی کے پگلیہ سے تعلق رکھنے والی نیگرو مارو کی گل ہوگی ، جو دھرتی ، پیچیدہ اور مذکر ہوسکتی ہے۔'

اٹلی کے جنوبی علاقے میں واقع ہے ، پگلیا کاشت کرنے کے لئے جانا جاتا ہے نیگروامارو انگور ، جو بولڈ ، گہری اطالوی سرخ شراب تیار کرتا ہے۔ اچھی طرح سے سنجیدہ ، ایک نیگرو مارو روزé سیاہ بیر اور لیکورائس کی خوشبووں کو روشن کرتا ہے ، اور اس کا مسالہ دار ، ٹینک ختم ہوتا ہے۔ کینٹل کا نیگروامارو روزاٹو ایک بہترین ٹاپ سرلوئن جوڑی ہے۔

ٹینٹو رے اسٹیٹ روسو اور لا گرینڈ کووی روزے ڈومین لیفج / خاکہ کے ساتھ خالی اسٹیک

ٹینٹو رے اسٹیٹ روسو اور لا گرینڈ کووی روزے ڈومین لیفج / خاکہ کے ساتھ خالی اسٹیک

فلانک اسٹیک

تیز اسٹیک پیٹ کے نچلے حصوں سے آتا ہے۔

'یہ کٹ پتلی ہے ، لہذا یہ آسانی سے ایک ہسپانوی ٹیمپرینیلو یا گرینیچے روزے کے ساتھ جوڑا جوڑ سکتا ہے ،' سارہ لیمان ، جو مصدقہ سمجھے جانے والے اور شراب کے بلاگ کی بانی ہیں۔ شہر میں سومم . 'یہ الکحل روشن اور پھلدار ہیں جن کے اچھ fruitے پھل ہیں۔'

اس کے جرات مندانہ سرخ پھل اور مسالہ کے لئے جانا جاتا ہے ، ٹیمرانیلو ایک سیاہ انگور بنیادی طور پر میں میں اُگایا جاتا ہے ریوجا سپین میں خطہ. ٹیمپرینیلو گل commonly عام طور پر گارناچا (جو فرانس میں گرنیچے کے نام سے جانا جاتا ہے) کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ گرینیچ بیشتر جنوبی رائن الکحل ، خاص طور پر احترام کرنے والوں میں غالب ہے چٹائوف پوپ کنٹرول شدہ اصل کا عہدہ (اے او سی)

ایک گریناشی گلé پھل آگے والا ، ناک پر پھولوں کا ہوتا ہے اور کم ٹینن والی تالو پر ہلکا ہوتا ہے۔ ٹیمپرینیلو گلاب پینے والوں میں پسندیدہ ہے ٹنٹو رے اسٹیٹ روسو . مزید گرینیچ-فارورڈ آپشن کیلئے ، گرانڈے کووی روزے ڈومین لیفج ، کوٹس ڈو روسلن سے ، ایک ٹھوس جوڑی ہے۔

روبیئے اسٹیک کے ساتھ چیٹو ڈی

جولیا لیہ کے ذریعہ چیٹیو ڈیوایریہ / تمثیل کے ساتھ ربیع اسٹیک

ربیع

اس کی سنگ مرمر چربی کے لئے مشہور ہے جو شدید ذائقہ پیدا کرتا ہے ، یہ اسٹیک پسلی کے حصے سے ہے ، لہذا اس کا نام ہے۔ یہ گائے کے گوشت کا ایک بہترین انتخاب بھی ہے۔

پارکر کہتے ہیں ، 'اس کٹ کو ٹینن اور سنجیدہ آئین کے ساتھ ایک گلاب کی ضرورت ہے۔ 'میں یقینی طور پر ایک طول کے ساتھ جاؤں گا۔ اس اے او سی کی طرف سے گرینیچ / سنسالٹ / سیرہ / مورورڈری مرکب ان کے بھرپور ، مضبوط جسموں ، گہری ، چربی سے کٹنے والے ٹیننز اور مسالہ دار سرخ پھلوں کے لئے مشہور ہیں۔

کامل اسٹیک کو پکانے کے تین طریقے

طول اپیلشن میں واقع ہے جنوبی رہون فرانس کے علاقے. کے پسندیدہ ہونے کو کہا ارنسٹ ہیمنگ وے اور کنگ لوئس چودہویں ، یہ یورپ کے سب سے مشہور شخصیات میں سے ایک ہے۔

اس کی بوتلیں گہری گلابی رنگت ، مٹی کی خوشبو اور مضبوط ٹینن کے لئے مشہور ہیں۔ گلاب اور ربیائے کی جوڑی کے لئے پارکر کی سفارش “ ایکویریا کیسل کامل ہوگا ، 'وہ کہتی ہیں۔

جولائی لی کے ذریعہ لی مورٹی ، اور اطالوی بارڈولینو کلاسیکو / تمثیل کے ساتھ فائلٹ مگنون

جولائی لی کے ذریعہ لی مورٹی ، اور اطالوی بارڈولینو کلاسیکو / تمثیل کے ساتھ فائلٹ مگنون

فائلٹ مگنون

اس کی مخصوص ساخت اور کوملتا اس کو انتہائی مطلوب کٹ بنا دیتا ہے جو ٹینڈرلوئن کے چھوٹے سرے سے آتا ہے۔ جب فائل کو ایک مگنون کے ساتھ شراب کا جوڑا بناتے ہو تو آپ کسی ایسے انتخاب کی تلاش میں ہوتے ہیں جو اسٹیک کی نزاکت کو مغلوب نہ کرے۔

پارکر کا کہنا ہے کہ ، 'کٹ کم چربی والے اجزاء اور منہ کی بناوٹ ، منہ میں پگھلنے سے ، ایک فائل میں نرمی ، زیادہ ٹینڈر گلاب کے ساتھ بالکل جوڑا مل سکتا ہے۔' وہ جیسے اطالوی بارڈولینو کلاسیکو کی سفارش کرتی ہے مورٹی . '[ان میں] ایک فائلٹ تک کھڑے ہونے کے لئے شخصیت اور گہری سرخ پھل کی ریڑھ کی ہڈی ہے۔'

ممتاز بارڈولینو کلاسیکو شراب کا خطہ جنوب مشرقی ساحلوں پر واقع ہے گارڈا جھیل شمالی اٹلی میں بنیادی طور پر ساتھ ملا دیا گیا کوروینا اور رونڈیلا کی اقسام ، ایک بارڈولینو کلاسیکو ایک خشک شراب ہے جس میں ایک نازک ، فروٹ گلدستہ ہوتا ہے۔

ڈومین ڈی ریمورسک کورٹس ڈی پروونس کرو کلاس روسو / Illustration کے ساتھ ہینگر اسٹیک جولیا لیہ

ڈومین ڈی ریمورسک کورٹس ڈی پروونس کرو کلاس روسو / Illustration کے ساتھ ہینگر اسٹیک جولیا لیہ

ہینگر اسٹیک

نچلے پیٹ سے لیا گیا ، ہینگر اسٹیک بھی پتلی کی طرح ایک پتلا کٹ ہے۔

'ہینگر اسٹیک کی تیاریوں میں ہلکا پھلکا ہونا پڑتا ہے ،' شسٹر کہتے ہیں ، جوڑی کے جوڑے کے وقت تیاری کے انداز کو بھی مدنظر رکھنے کی اہمیت پر زور دیتے ہیں۔

وہ کہتی ہیں ، 'جب میں اس کٹ کے بارے میں سوچتا ہوں تو ، میں [لہسن اور جڑی بوٹیوں کے بارے میں سوچتا ہوں جس سے اسے تیار کیا جاسکتا ہے۔' 'آپ ایک پھل دار ، تربوز Y یا سائٹرسی ، کم ٹینک گلابی کے لئے جا سکتے ہیں جو زیادہ آسان ہے۔ میرے خیال میں پروونشل اسٹائل ، انتہائی ہلکا یا سامن گلابی ، ایک لاجواب اختیار ہے۔ '

میں ثابت جنوب مشرقی فرانس کے خطے میں ، تیار کردہ شراب کی نصف سے زیادہ حصہ روس کی ہے۔ انگور کی اقسام جو عام طور پر پروونشل گلاب میں پائی جاتی ہیں وہ ہیں گریناکی ، سنسالٹ اور Mourvèdre ، عام طور پر مرکب. پروونشل اسٹائل گلاب خشک ہیں ، تیزابیت زیادہ ہیں ، ہلکے رنگ کے گلابی رنگ اور مزید پھلوں کے آگے نوٹ۔ ایک خوبصورت اختیار ہے ڈومین ڈی ریمورسق کوٹس ڈی پروینس کرو کلاس روسé .

رائنارٹ کے ساتھ وزیر اعظم پسلی

رائنارٹ کے بروٹ روزé / بیلٹ کے ساتھ وزیر پسلی جولیا لیہ کے ذریعہ

اعظم رِب

پسلی سیکشن کے بہترین حص partsوں سے آتے ہوئے ، لِیمان کا خیال ہے کہ یہ ہڈیوں والا اسٹیک 'روس کے بادشاہ - ایک گلéے شیمپین کا مستحق ہے۔'

لہمن کہتے ہیں ، 'چمکتی ہوئی الکحل ، خاص طور پر شیمپین ، سرخ گوشت تک خوبصورتی سے کھڑی ہوسکتی ہے۔' 'شراب کی طرح بلبلے جوڑنا شیمپین شراب میں تیزابیت اور معدنیات کی وجہ سے کام کرتا ہے ، اس کے ساتھ ہی مزیدار ذائقہ بھی ہوتا ہے ، جو سرخ اور جامنی رنگ کے پھلوں کے نوٹ اور خمیر کے ذائقوں کے ساتھ عمدہ کام کرتے ہیں۔'

درست سمت میں ایک نج کی ضرورت ہے؟ کے ساتھ بنیادی طور پر تیار کیا پنوٹ نوری انگور ، برنارٹ بروٹ روس مشہور ہے کیونکہ یہ قدیم ترین نے تیار کیا ہے شیمپین فرانس میں گھر.