اٹلی کے ران اونچی بوٹ پر تیز اسٹیلیٹو ، پگلیا کو اکثر شراب پیدا کرنے والے خطے کے طور پر نظرانداز کیا جاتا ہے۔ پھر بھی ، یہ دھوپ بھرا ہوا علاقہ ایک مثالی ماحول کی حامل ہے جو اسے ملک میں شراب (انگور) کے بعد انگور کا دوسرا سب سے بڑا پیداواری اور زیتون کے تیل کی پیداوار کا ایک اہم پیداواری بنا دیتا ہے۔

البتہ ، شراب ، مقدار اور معیار کے ساتھ عمدہ لائن چلتے ہیں۔ ماضی میں ، پگلیا بلک انگور کے جوس کی پیداوار کی وجہ سے مارا گیا تھا جو کہیں اور ملاوٹ کے لئے استعمال کیا جاتا تھا۔ تاہم ، تکنیکی ترقی کے ساتھ ، پیداوار میں کمی اور مقامی اقسام میں نئی ​​دلچسپی لانے پر توجہ مرکوز ، پگلیا میں اضافہ ہورہا ہے۔ یہاں تک کہ یہ اپنی ایڑی کو شراب کی عمدہ قسم میں کھود رہا ہے۔

1980 کی دہائی اور ’90 کی دہائی کے اوائل میں ، یہ خطہ انگور کے بین الاقوامی سطح پر ڈھل گیا تھا اور اس نے بڑی تعداد میں پودے لگائے تھے۔ چارڈنوے ، کیبرنیٹ سوویگن ، میرلوٹ اور دیگر۔ اس کے بعد تیار کنندہ انگور کی دیسی اقسام کی طرف بڑھ گیا ہے جو اس علاقے میں طویل عرصے سے پھل پھول رہے تھے۔ دیکھنے کے لئے اہم قسمیں یہ ہیں۔

نیگروامارو

یہ سرخ انگور سالونٹو جزیرہ نما میں پایا جاتا ہے۔ یہ معروف انگور ہے سلائس سیلینٹو اصل کے نام سے کنٹرول کردہ عہدہ (DOC) اور وسیع پیمانے پر وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے سالانو عام جغرافیائی اشارے (آئی جی ٹی) بدنام زمانہ نام کے باوجود ، نیگروامارو نے طنزیہ ، اچھی طرح سے منظم ریڈ تیار کیا ہے جو گہری بیری کے ذائقوں اور مٹی والے ، نووارد نوٹوں کی دولت پیش کرتا ہے ، جیسے آپ کو مل جائے گا۔ کوسمو تورینو ’s نوٹرپنارو۔

یہ اس خطے کے بہت سارے بولڈ روزاٹوس ، جو گلاب کا ایک انداز ہے ، میں ایک تازہ پروفائل کا استعمال کرتا ہے۔ کینٹل کا ہے روساتو اپنے متحرک سرخ چیری رنگ ، جنگلی اسٹرابیری اور پسے ہوئے جڑی بوٹیوں کے ذائقوں ، اور نرمی سے تیار شدہ ٹنک پروفائل کے ساتھ ، اس علاقے کا کلاسک انداز دکھاتا ہے۔ یہ پیلے رنگ کے ہلکے گلابی گلاب سے دور کی آواز ہے۔

جاؤ ، جاؤ روسوٹو

سینکڑوں میل فیروزی لائن سے جڑے ساحل کے ساتھ ، بحیرہ روم کے نظارے اور پُرجوش ، سینڈی ساحل ، یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ پگلیہ نے گلابی طرز زندگی کو اپنا لیا ہے۔ اگرچہ نیگروامارو کچھ خطے کے سب سے ممتاز روسوٹوس میں نمایاں ہے ، آپ کو ایسے اختیارات ملیں گے جن میں اس علاقے کے بیشتر سرخ انگور نمایاں ہوں۔ اس میں کم معروف بمبینو نیرو بھی شامل ہے ، جو ناقابل یقین حد سے پینے ، پھلوں سے آگے والی شراب فراہم کرتا ہے۔

قدیم

آپ پریمیٹو سے پہلے ہی واقف ہیں۔ یہ وہی انگور ہے جتنا چمکیلی کیلیفورنیا ٹرانسپلانٹ ، زینفینڈیل۔ جلدی پکنے کی قابلیت کے نام سے منسوب ، یہ گہری کھجلی دار انگور مینڈوریہ کے قریب واقع جزیرے نما سیلینٹو کے جنوبی کنارے پر پنپتی ہے۔ وہاں ، یہ مسالیدار گہری بیری اور وایلیٹ ٹون کے ساتھ ناقابل یقین حد تک رسیلی ، بھرپور شراب تیار کرتا ہے۔

اگرچہ یقینی طور پر آگ لگنے والی بھیڑ خوش ہو اور اکثر اس کی قیمت دلکش ہوجائے ، لیکن شراب تلاش کرنے کے قابل ہے ، جیسے پولینرا ایس ایس 17 مونٹی ویلا داھ کی باری ، آتے ہیں جیویا ڈیل کالے ڈی او سی ، جو اندرون ملک تھوڑا سا آگے ہے۔ پہاڑی خطہ سالیٹو فلیٹ لینڈز کے مقابلے میں دن کے وقت اور رات کے وقت درجہ حرارت کے درمیان بڑے فرق سے لطف اندوز ہوتا ہے ، جو ان الکحل کو زیادہ لفٹ اور لیویت فراہم کرتا ہے۔

اٹلی کے خفیہ نیبیوالوس کے بارے میں جانیں

ٹرائے کے سیاہ

سچائی عظمت کا یہ انتظار ہے کہ اس چھوٹے سے معلوم سرخ رنگ کے انگور کا ہے جو پگلیہ کے چار میں سے چار کا حصہ ہے اصلیت کے زیر کنٹرول اور گارنٹیڈ عہدہ (DOCG) یہ کاسٹل ڈیل مونٹی فرقوں کا مترادف بن گیا ہے ، جو باری کے مغرب میں واقع ہے اور اسی نام کے یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثہ سائٹ کو گھیرے ہوئے ہے۔ جوان ہوتے وقت ٹینک کرتے ہوئے یہ شراب شراب کومل اور جرمانے کیلئے عمر کے ساتھ نرم ہوجاتی ہیں۔ رویرا ’’ پیور اپولیا ‘‘ یہ تقریبا nearly بھولے ہوئے انگور کا ایک آوڈ ہے۔ یہ تاریک پھلوں کے سر ، پیچیدہ چمڑے اور میٹھے مسالوں والے حروف میں مرکوز ہے۔

شیشے / تصویر میں وردیکا بذریعہ میگ بیگ

ورڈیکا

اس سفید انگور کی ابتدا اکثر لڑی جاتی ہے ، جیسا کہ یونان اور کروشیا کے مابین دعوے خالی ہوجاتے ہیں۔ ایک بار بڑے پیمانے پر لگائے جانے کے بعد ، یہ ورموت کی پیداوار کے لئے ایک عام ملاوٹ انگور کی طرح سوچا گیا تھا۔ تاہم ، حال ہی میں ، انگور کی اصل صلاحیت کا احساس ہو رہا ہے۔ اسی رگ میں لیون ڈی کاسٹریس ’میسیاپیا ، بہت سارے پروڈیوسر ورڈیکا کو مختلف قسم کی بوتلوں میں روشنی ڈالتے ہیں جو اس کے کرکرا ، صاف پھلوں کے سروں ، لیزر نما تیزابیت اور پتھری معدنیات کو ظاہر کرتے ہیں۔

غیر مقامی؟ کوئی مسئلہ نہیں

اگرچہ کچھ بین الاقوامی اقسام کامیاب نہیں ہوسکتی ہیں ، لیکن اس کے مطابق ہمیشہ ملنے کے قابل چارڈونئے انگور نے اس خطے کی مٹی اور چونا پتھر والی مٹی میں جڑ پکڑ لی ہے۔ گرم درجہ حرارت اور ٹھنڈک سمندری ہواؤں سے پکے ہوئے پھلوں کے ذائقوں اور متحرک تیزابیت کو یقینی بنایا جاتا ہے۔ پروڈیوسروں کے نہ کھولے ہوئے ورژن ٹورمیسکا قیمتوں پر غیر پیچیدہ ، آنندپورن شراب پیش کرتے ہیں۔