کوئی بھی گھر میں اینچیلاداس بنانے کا طریقہ سیکھ سکتا ہے۔ وہ آس پاس کی سب سے آسان Tex-Mex خصوصیات میں سے ایک ہیں۔ اینچیلڈا کی زیادہ تر ترکیبیں ایک ہی آسان تھیم پر مختلف ہوتی ہیں: ٹارٹیلس کو فلنگ کے گرد لپیٹیں، بھرے ہوئے ٹارٹیلوں کو بیکنگ ڈش میں رکھیں، اور اوپر چٹنی اور پنیر کے ساتھ بیک کریں۔ یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ کوئی بھی اس کامبو کا مقابلہ کرسکتا ہے۔ اینچیلاداس بنانے کے بارے میں ایک اور عمدہ چیز یہ ہے کہ وہ مکمل طور پر حسب ضرورت ہیں لہذا آپ انہیں کسی کے ذائقہ کی ترجیح کے مطابق بنا سکتے ہیں۔ گھر پر اینچیلاداس بنانے کے لیے ان آسان اقدامات پر عمل کریں۔

جیسن ڈونیلی

مرحلہ 1: ٹارٹیلس کا انتخاب کریں۔

تکنیکی طور پر اینچیلاداس بنانے کا پہلا قدم ایک نسخہ کا انتخاب اور اپنے اجزاء کو جمع کرنا ہے۔ اگر آپ چکن اینچیلاداس بنانا چاہتے ہیں تو کریمی چکن اینچیلاداس کی یہ ترکیب دیکھیں۔ اگر آپ بیف اینچیلاداس بنانے کا طریقہ سیکھنا چاہتے ہیں تو یہ آسان بیف اینچیلاداس نسخہ آزمائیں۔ ایک ہدایت پر فیصلہ کرنے کے بعد، یہ tortillas کو منتخب کرنے کا وقت ہے.

مکئی کے ٹارٹیلس اینچیلاداس کے لیے روایتی ہیں، لیکن آٹے کے ٹارٹیلے بھی کام کرتے ہیں۔ 7- یا 8 انچ کے آٹے کے ٹارٹیلس یا 6 انچ کے کارن ٹارٹیلس کا انتخاب کریں — وہ زیادہ تر پین میں بہترین فٹ بیٹھتے ہیں۔ ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں، لیکن 3 کوارٹ مستطیل کیسرول ڈش کے لیے، آپ کو تقریباً آٹھ کی ضرورت ہوگی۔ آٹا یا مکئی کے tortillas .

اسے خریدو: 3-کوارٹ مستطیل بیکنگ ڈش، $20، ہدف

رنگین ہو جاؤ! اس اینچیلڈا کیسرول میں جامنی مکئی کے ٹارٹیلس کو آزمائیں۔ یا گھر میں بنے ہوئے مکئی کے ٹارٹیلس کی اس ترکیب کے ساتھ شروع سے بنے ہوئے ٹارٹیلس کا استعمال کرتے ہوئے اینچیلاداس بنانے کا طریقہ سیکھیں۔ اگلے درجے کے اینچیلاداس کے لیے، گھر پر قدرتی طور پر رنگین ٹارٹیلس بنائیں۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ : مکئی کے ٹارٹیلس زیادہ لچکدار اور رول کرنے میں آسان ہوتے ہیں اگر پہلے گرم کیا جائے۔ انہیں ورق میں لپیٹ کر 350 ° F اوون میں 10 منٹ تک بیک کریں۔

Andy Lyons Cameraworks, LTD

مرحلہ 2: اینچیلڈا ساس بنائیں

اینچیلاداس کو چٹنی سے ڈھانپنے سے ذائقہ بڑھتا ہے اور کھانا پکانے کے دوران انہیں نم رکھتا ہے۔ شروع سے اینچیلڈا ساس بنانے کا طریقہ یہاں ہے:

ایک چھوٹے ساس پین میں 2 چائے کے چمچ کینولا آئل کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ 2 چائے کے چمچ تمام مقصد کے آٹے میں ہلائیں۔ 1 منٹ پکائیں اور ہلائیں۔ 2 چمچ مرچ پاؤڈر اور 1 چائے کا چمچ خشک اوریگانو میں ہلائیں، پسا ہوا؛ پکائیں اور 30 ​​سیکنڈ مزید ہلائیں۔ ایک 8 اوز میں ہلائیں۔ بغیر نمک کے شامل ٹماٹر کی چٹنی، ¾ کپ پانی، اور ½ چائے کا چمچ نمک۔ ابلتے ہوئے لائیں؛ گرمی کو کم کریں. ابالیں، کھلا ہوا، 8 سے 10 منٹ یا تھوڑا سا گاڑھا ہونے تک، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ یہ ڈیڑھ کپ بناتا ہے۔

اگر آپ ابھی اینچیلاداس بنانے کا طریقہ سیکھنا شروع کر رہے ہیں، تو آپ خریدی ہوئی چٹنی، ڈبہ بند میکسیکن طرز کے ٹماٹر، یا ٹماٹر سالسا استعمال کر کے شروع کر سکتے ہیں۔ ایک اور مقبول چٹنی 'سوئیزا' یا سوئس طرز کی کریم ساس ہے جو اینچیلاڈاس سوئیزا یا سوئس اینچیلاڈاس میں استعمال ہوتی ہے۔ ہمیں یہ کلاسک چکن اینچیلاداس پر پسند ہے۔

کچھ ترکیبیں اینچیلاداس شامل کرنے سے پہلے پین کے نیچے تھوڑی سی چٹنی (3 کوارٹ بیکنگ ڈش کے لیے ½ کپ) پھیلانے کی تجویز کرتی ہیں۔ یہ ٹارٹیلس کو پین سے چپکنے یا نیچے سے سخت ہونے سے روکتا ہے۔

مرحلہ 3: اینچیلڈا بھرنے کا انتخاب کریں اور تیار کریں۔

اینچیلڈا کو بھرنے کے بہت سے مختلف طریقے ہیں۔ بس اپنی پسند کے لذیذ اجزاء کا انتخاب کریں—سبزیوں، پنیر، پھلیاں، گوشت، چکن اور سمندری غذا میں سے چنیں۔ اپنی مرضی کے مطابق بھرنے کا انتخاب کریں اور پکائیں. آپ خریدے ہوئے ڈیلی چکن یا دیگر پہلے سے پکا ہوا گوشت استعمال کرکے اینچیلڈا فلنگ کو شارٹ کٹ کر سکتے ہیں۔

اینچیلاڈا بھرنے کی رقم : فی اینچیلڈا تقریباً ⅓ کپ بھرنے کا منصوبہ بنائیں۔

بلین موٹس

مرحلہ 4: بھرنے کو لپیٹیں۔

ہر ٹارٹیلا کے ایک کنارے پر فلنگ (تقریبا ⅓ کپ فی ٹارٹیلا) رکھیں۔ ٹارٹیلس کو رول کریں اور بیکنگ ڈش میں ایک قطار میں سیون سائیڈ نیچے رکھیں۔ اینچیلاداس پر یکساں طور پر اینچیلڈا ساس ڈالیں۔ جب آپ جلدی میں ہوں تو ریپنگ کا مرحلہ چھوڑ دیں اور اس بیف اینڈ بی این اینچیلاڈا کیسرول کو آزمائیں۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ: اگر تمام اینچیلڈا ڈش میں کراس ویز میں فٹ نہیں ہوتے ہیں تو، کچھ اطراف کے ارد گرد ٹک کریں.

کارسن ڈاؤننگ

مرحلہ 5: اینچیلاداس کو بیک کریں اور سرو کریں۔

زیادہ تر اینچیلاداس پکائے جاتے ہیں اور ورق سے اس وقت تک ڈھک جاتے ہیں جب تک کہ گرم نہ ہوجائے۔ تندور کا درجہ حرارت اور بیکنگ کے اوقات مختلف ہوتے ہیں، لیکن اوسطاً وہ 350°F تندور میں تقریباً 25 منٹ تک پکاتے ہیں۔

اینچیلاداس کے اوپر پنیر کو گرم کرنے کے بعد چھڑکیں۔ تقریباً 5 منٹ زیادہ یا پنیر کے گلنے تک پین کو تندور میں واپس کریں۔ پیش کرنے سے پہلے اینچیلاداس کو تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔

پنیر کا مشورہ: اینچیلاداس کے لیے مشہور پنیروں میں کٹے ہوئے مونٹیری جیک، چیہواہوا پنیر، یا کچے ہوئے کوٹیجا شامل ہیں۔ اینچیلاداس کے 3 کوارٹ مستطیل پین کے اوپر چھڑکنے کے لئے ½ سے 1 کپ پنیر کا استعمال کریں۔

اگر آپ چاہیں تو اپنے اینچیلاداس کو اختیاری ٹاپنگ کے پیالوں کے ساتھ میز پر لائیں۔ کٹے ہوئے تازہ لال مرچ، کھٹی کریم، کٹے ہوئے ٹماٹر، کٹے ہوئے لیٹش، اور گھریلو سالسا سبھی مزیدار اینچیلڈا ٹاپرز بناتے ہیں۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ: کیا آپ وقت سے پہلے اینچیلاداس بنا سکتے ہیں؟ آپ شرط لگاتے ہیں! ہمارے Make-Ahead Chicken Enchiladas یا Make-Ahead Chicken and Black Bean Enchiladas کو آزمائیں۔ یا، صرف ان ترکیبوں میں میک اپ کی ہدایات کو اپنی پسندیدہ اینچیلڈا ریسیپی میں ڈھال لیں۔

اچھے معیار کے ٹارٹیلس اور دیگر تازہ اجزاء کی وسیع دستیابی کی بدولت، گھر میں اینچیلاڈا بنانا آسان ہے۔ چاہے آپ انہیں ہماری ترکیبوں میں سے کسی ایک کا استعمال کرتے ہوئے جانے دیں یا اپنا گھر کا ورژن بنانے کے لیے مرحلہ وار ہدایات استعمال کریں، آپ کو کسی بھی وقت رات کے کھانے کی گردش میں زبردست اینچیلاڈا ملے گا۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں