سوچ رہے ہو کہ کیا آپ اپنے صحن کے درخت سے کالا اخروٹ کھا سکتے ہیں یا جنگل سے چارہ بنا کر کھا سکتے ہیں؟ جواب ہاں میں ہے، لیکن پہلے آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ کالے اخروٹ کی کٹائی کیسے کی جائے اور ان کے سخت خول کو کیسے توڑا جائے۔ کٹائی کے ان آسان نکات کا استعمال کریں تاکہ آپ ان دیسی گری دار میوے کو ناشتے کے طور پر یا بیکڈ اشیا میں مزیدار ذائقے کے طور پر استعمال کر سکیں۔

باب سٹیفکو

سیاہ اخروٹ کیا ہیں؟

زیادہ عام انگریزی اخروٹ کے درخت، مشرقی امریکی سیاہ اخروٹ کے درخت سے قریبی تعلق رکھتا ہے۔ (سیاہ جوجلان) ہارڈینس زونز 4-9 میں اگتا ہے، جہاں یہ ایک بھرپور، الگ ذائقہ کے ساتھ گری دار میوے پیدا کرتا ہے۔ صحت مند چکنائی، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور، کالے اخروٹ مائشٹھیت گری دار میوے کی کٹائی کے لیے درکار کوشش کے قابل ہیں۔

کالے اخروٹ کی کٹائی کب کریں۔

ایک گھنے سبز بھوسی میں بند، پکے ہوئے سیاہ اخروٹ ستمبر اور اکتوبر میں بڑے، اونچی شاخوں والے درختوں سے گرنا شروع ہو جاتے ہیں۔ جب اخروٹ کی کٹائی کا وقت ہو تو گلہریوں کی دوڑ کے لیے تیار رہیں۔

بھاری گری دار میوے کاروں کو ڈینٹ کر سکتے ہیں کیونکہ وہ درخت سے گرتے ہیں اور سخت سطحوں پر سیاہ داغ چھوڑ سکتے ہیں۔ اخروٹ کے سر درد سے بچیں — لفظی اور علامتی طور پر — اس درخت کی چھت سے دور پارک کر کے اور اس کے گرنے کے بعد پھل کو جلدی سے اکٹھا کریں۔

پیٹر کرم ہارٹ

کٹائی کے نکات

1. کالے اخروٹ کو فوری طور پر جمع کریں۔

گلہریوں کو سب سے پہلے گری دار میوے کو پکڑنے سے روکنے کے لیے گرے ہوئے پھل کو روزانہ اٹھاو۔ زمین سے جمع ہونے سے کوئی مسئلہ نہیں ہوتا، اور خزاں میں جائفل کو نقصان نہیں پہنچتا۔ درخت پر موجود سیاہ اخروٹ کو بھی لمبے کھمبے پر کانٹے کی مدد سے کاٹا جا سکتا ہے۔

اخروٹ کی بھوسی خراب ہونے سے یہ سیاہ اور ملائم ہو جاتی ہے۔ سیاہ اخروٹ کی بھوسی کنکریٹ اور زمین کی تزئین کے پتھر پر داغ ڈال دے گی۔ اس داغ کو روکنے کے لیے اخروٹ کے پھل کو فوراً جمع کریں۔ گری دار میوے کی کٹائی کرتے وقت دستانے پہن کر اپنے ہاتھوں کو ضدی کالے مادے سے بچائیں۔

10 بہترین باغبانی کے دستانے، جانچ کے مطابق

2. فوراً بھوسی کو ہٹا دیں۔

کٹائی کے فوراً بعد کالے اخروٹ کے گرد ہری بھوسی یا موٹی بیرونی غلاف کو ہٹا دیں۔ اگر اسے سیاہ ہونے اور گلنے سے پہلے نہیں ہٹایا گیا تو، بھوسی جائفل کو داغ دے گی اور اسے ایک غیر ذائقہ دے گی۔ بھوسیوں کو ہٹانا وقت طلب اور گندا ہے، لیکن جائفل کا ذائقہ محنت کے قابل ہے۔

کالے اخروٹ کی بھوسی کو دور کرنے کے دو عام طریقے ہیں:

1. اخروٹ کو سخت سطح پر ڈھیر کریں جس سے آپ کو داغ نہ لگے۔ بجری کا ڈرائیو وے یا باہر جانے والا کنکریٹ پیڈ ایک آپشن ہے۔ پھر، گری دار میوے کو بار بار چلائیں سواری لان ٹریکٹر یا کار کے ساتھ۔ گاڑی کا وزن جائفل کو نقصان پہنچائے بغیر بھوسی کو توڑ دیتا ہے۔ پھر آپ اسے اس طرح چھیل سکتے ہیں جس طرح آپ لیموں کے چھلکے کرتے ہیں۔
2. پلائیووڈ میں کٹے ہوئے سوراخوں کے ذریعے پھلوں کو پاؤنڈ کریں۔ موٹی پلائیووڈ میں 1 5/8 انچ قطر کا سوراخ ڈرل کریں۔ اخروٹ کو سوراخ کے اوپر رکھیں اور ایک ہتھوڑا استعمال کریں نٹ کو کھولنے پر مجبور کرنے کے لیے، اس عمل میں بھوسی کو کاٹنا۔

اخروٹ کی بھوسی نکالنے کے بعد، گری دار میوے کو پانی کے ایک بڑے ٹب میں دھو لیں۔ گری دار میوے کو ٹب میں ہلائیں تاکہ کسی بھی ملبے کو ہٹایا جا سکے اور دیرپا بھوسی کے مواد کو ہٹایا جا سکے۔ اخروٹ اچھے جائداد کے ساتھ ٹب کے نیچے ڈوب جاتے ہیں۔ اخروٹ بغیر بھرے یا غیر تیار شدہ جائفل کے ساتھ تیرتے ہیں۔ تمام تیرتے اخروٹ کو ضائع کر دیں۔

3. گری دار میوے کو ٹھیک ہونے دیں۔

بھوسیوں کو ہٹانے کے بعد، سیاہ اخروٹ کو کم از کم دو سے تین ہفتوں تک ٹھنڈے، خشک، اچھی ہوادار جگہ پر خشک یا علاج کرنے کی ضرورت ہے تاکہ گری دار میوے کا ذائقہ بڑھ سکے۔ زیادہ سے زیادہ ہوا کی گردش کے لیے اخروٹ کو ٹرے یا سکرین پر ایک ہی تہہ میں پھیلائیں۔ گلہریوں سے خشک گری دار میوے کی حفاظت کریں اور دیگر ناقدین۔ خشک گری دار میوے کو میش بیگز یا ٹوکریوں میں اس وقت تک رکھیں جب تک کہ آپ انہیں توڑنے کے لیے تیار نہ ہوں۔

4. اخروٹ کے چھلکوں کو توڑتے وقت صبر کریں۔

اخروٹ کے سیاہ خول کو توڑ کر جائفل کو دوبارہ حاصل کرنا برداشت اور مہارت کا امتحان ہو سکتا ہے۔ جب کالے اخروٹ کی بات آتی ہے تو روایتی نٹ کریکر کا کوئی فائدہ نہیں ہوتا۔ ایک ہتھوڑا یا ویز جو مستقل دباؤ ڈال سکتا ہے اس سے مزیدار نٹ کو ظاہر کرنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔ اگر آپ ہتھوڑے کا انتخاب کرتے ہیں، تو گری دار میوے کو پہلے ایک پرانے تکیے میں ڈالیں تاکہ خول کے ٹوٹے ہوئے ٹکڑوں کو رکھنے میں مدد ملے۔

اخروٹ کے سیاہ چھلکوں کو ایک سے دو گھنٹے تک پانی میں بھگو کر نرم کریں۔ گری دار میوے کو پانی سے ہٹا دیں اور انہیں رات بھر کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کرکے نم رکھیں۔ اگلے دن نرم خولوں کو توڑ دیں۔

کالے اخروٹ کے چھلکوں کو توڑنے کے بعد، چمٹی یا سوئی ناک چمٹا استعمال کریں تاکہ جائفل کو خستہ حال چھلکوں سے باہر نکالیں۔ جب آپ جائفل کو ہٹاتے ہیں تو شیل کے ٹکڑوں کا ٹوٹ جانا عام بات ہے۔ گری دار میوے سے شیل بٹس کو احتیاط سے الگ کریں۔

بعض اوقات اچھی طرح سے خشک اخروٹ خول کی سیون کے ساتھ ایک شگاف پیدا کر دیتے ہیں۔ اگر آپ گری دار میوے کے بڑے ٹکڑوں کو بچانا چاہتے ہیں تو اس شگاف والے خول کو تلاش کریں۔ پھر احتیاط سے ایک پتلی بلیڈ کا استعمال کریں جیسے جیبی چاقو دونوں حصوں کو کھولنے کے لیے۔

5. کالے اخروٹ کو فریج یا فریزر میں اسٹور کریں۔

چھلکے ہوئے گری دار میوے کو سیل بند کنٹینر میں منتقل کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر ایک سے دو دن تک خشک ہونے دیں۔ کالے اخروٹ کو فریج میں ایک ماہ یا فریزر میں دو سال یا اس سے زیادہ کے لیے اسٹور کریں۔

گری دار میوے کو واقعی آپ کی پینٹری میں ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے — یہاں کیوں ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

• سیاہ اخروٹ استعمال کرنے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟

  کالے اخروٹ کو اس طرح استعمال کیا جا سکتا ہے جس طرح آپ انگریزی اخروٹ استعمال کرتے ہیں۔ وہ کیک، کوکیز، فوری بریڈ، اور میں مزیدار اضافہ کرتے ہیں۔ آپ کا اگلا چارکیوٹری بورڈ .

• کالے اخروٹ کا ذائقہ کیسا ہے؟

  سیاہ اخروٹ کا ذائقہ انگریزی اخروٹ جیسا ہوتا ہے، لیکن اس کا ذائقہ زیادہ مٹی والا ہوتا ہے۔ وہ میٹھے سے کڑوے تک مختلف ہو سکتے ہیں، اس پر منحصر ہے کہ ان پر کارروائی کیسے کی جاتی ہے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں