سبز پھلیاں پکانا آپ کو اپنی ماں یا دادی کے کولہے پر باورچی خانے کی مہم جوئی میں واپس لے جا سکتا ہے۔ لیکن یہ سیکھنے کا وقت ہے کہ بنیادی ابلی ہوئی یا ابلے ہوئے ورژن سے ہٹ کر سبز پھلیاں کیسے پکائیں۔ (اگرچہ یہ بہت اچھے بھی ہو سکتے ہیں! خاص طور پر کیسرول اور دیگر پکوانوں میں شامل کیے جاتے ہیں۔) تازہ اور جدید مسالوں کے آمیزے اور آسان آلات (آپ کے لیے ہیٹ ٹِپ، ایئر فریئر) کے ساتھ، سبز پھلیاں پکانے کے بہترین طریقے بھی اب بہترین طریقوں میں شامل ہو سکتے ہیں۔ پانچ دن کی ویجی سرونگ حاصل کرنے کے طریقے جو مزیدار ہوں، تازہ ذائقے سے بھرے ہوں اور کامل عطیات پر پکے ہوں۔

سارا سال لطف اندوز ہونے کے لئے تازہ سبز پھلیاں کیسے منجمد کریں۔

تنوں اور سروں کو کاٹنے کے لیے تیز چاقو کا استعمال کریں تاکہ پھلیاں سرے سے آخر تک یکساں طور پر پک جائیں۔ بلین موٹس

سبز پھلیاں پکانے کے لیے کیسے تیار کریں۔

سبز پھلیاں پکانے کا پہلا مرحلہ پھلیاں دھونا اور سروں اور تاروں کو ہٹانا ہے۔ پھلیاں پوری چھوڑ دیں، انہیں 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، یا فرانسیسی کٹی ہوئی پھلیاں کے لیے لمبائی کی طرف کاٹ دیں۔ ہری پھلیاں تراشنے کے لیے، کئی پھلیاں ایک کٹنگ بورڈ پر رکھیں، تنے کے سروں کو قطار میں رکھیں۔ a کا استعمال کرتے ہوئے تنوں کو کاٹ دیں۔ شیف کی چاقو ($135، کریٹ اور بیرل ) اور، اگر آپ چاہیں، نوکیلی تجاویز کو بھی تراشیں۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ

اگر چاہیں تو ان میں سے بہت سی ترکیبیں ڈبے میں بند سبز پھلیوں سے شروع ہو سکتی ہیں۔

33 پھل اور سبزیاں جنہیں آپ کو فریج میں رکھنا چاہیے اور 7 آپ کو نہیں کرنا چاہیے۔

اب وقت آگیا ہے کہ سبز پھلیاں پکائیں! امید ہے کہ آپ کا ریفریجریٹر کافی مقدار میں ذخیرہ ہو گیا ہے کیونکہ سبز پھلیاں پکانے کے طریقے کے بارے میں ہمارے آئیڈیاز یقیناً آپ کو بہت سی پاکیزہ ترغیب دیں گے۔

چولہے پر سبز پھلیاں کیسے پکائیں

چولہے پر سبز پھلیاں پکانے کا ایک بہترین آپشن انہیں ابالنا ہے۔ بہترین پھلیاں کی کلید یہ ہے کہ ہری پھلیاں کتنی دیر تک ابالیں۔

ہری پھلیاں، ڈھک کر، تھوڑی مقدار میں ابلتے ہوئے نمکین پانی میں پکائیں، یہاں تک کہ کرکرا ہو جائے:

• 10 سے 15 منٹ پوری یا کٹی ہوئی سبز پھلیاں
• فرانسیسی کٹ سبز پھلیاں کے لئے 5 سے 10 منٹ

تو، آپ کیسے بتائیں گے کہ سبز پھلیاں کب کی جاتی ہیں؟ سبز پھلیوں کو ابالنے کے لیے اوپر دیے گئے تجویز کردہ وقت کے اختتام سے ایک یا دو منٹ پہلے ایک بین میں کاٹ لیں۔ بین کو تھوڑا سا دینا چاہئے لیکن پھر بھی ہلکی سی کرنچ ہے۔

مائکروویو میں سبز پھلیاں کیسے پکائیں

مائیکرو ویو والی سبز پھلیاں سبز پھلیاں پکانے کے لیے تیز ترین اور آسان ترین حکمت عملیوں میں سے ہیں۔

ایسا کرنے کے لیے، ہری پھلیاں ایک کیسرول ڈش میں 2 کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ رکھیں۔ مائیکرو ویو، ڈھانپے ہوئے، 100% پاور (اعلی) پر کرکرا ہونے تک، ایک بار ہلچل:

• 8 سے 12 منٹ پوری یا کٹی ہوئی سبز پھلیاں
• فرانسیسی کٹ سبز پھلیاں کے لئے 7 سے 10 منٹ

ہماری تازہ اور صحت مند سبز بین سلاد کی ترکیب حاصل کریں، جس میں سبز پھلیاں مائیکرو ویو کرنے کی ضرورت ہے۔

ٹیسٹنگ کے مطابق 6 بہترین مائیکرو ویوز، چاہے آپ رات کا کھانا بنا رہے ہوں یا بچا ہوا دوبارہ گرم کر رہے ہوں۔

سبز پھلیاں بھاپ کیسے لیں۔

بھاپ صرف کپڑوں سے جھریاں نکالنے یا فرش صاف کرنے کے لیے بہترین نہیں ہے۔ سٹیمنگ یہ ہے کہ کم کیلوری والی سبزیوں کی سائیڈ ڈش کے لیے سبز پھلیاں کیسے پکائیں۔

جگہ a سٹیمر کی ٹوکری ($23، ہدف ) سائیڈز یا سوس پین کے ساتھ ایک بڑے پین میں۔ اسٹیمر کی ٹوکری کے بالکل نیچے پانی ڈالیں۔ ابلتے ہوئے پانی لائیں اور سبز پھلیاں ڈالیں۔ 10 سے 18 منٹ تک یا کرکرا ہونے تک پوری، کٹی ہوئی یا فرانسیسی کٹی ہوئی سبز پھلیاں ڈھک کر پکائیں۔

ہماری ابلی ہوئی بنائیں لیمونی سبز پھلیاں اور ارگولا آج رات اپنے کھانے کے ساتھ جانے کے لیے۔

جیسن ڈونیلی

سبز پھلیاں بلنچ کرنے کا طریقہ

دھندلی سبز پھلیاں دیگر ترکیبوں میں شامل کیا جا سکتا ہے، کسی اور طریقے (جیسے sautéing) کا استعمال کرتے ہوئے مزید پکایا جا سکتا ہے، یا تازہ سبز پھلیاں کو منجمد کرنے کے عمل کو شروع کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

سبز پھلیاں بلنچ کرنے کے لیے:

• ابلتے ہوئے پانی کا ایک بڑا برتن لائیں۔ 1 گیلن پانی فی پاؤنڈ سبز پھلیاں استعمال کریں۔
• ایک بڑے پیالے کو برف کے پانی سے بھریں۔
• بیچوں میں کام کرتے ہوئے، احتیاط سے سبز پھلیاں ابلتے ہوئے پانی میں نیچے کریں۔
• چھوٹی پھلیاں 2 منٹ، درمیانی پھلیاں 3 منٹ اور بڑی پھلیاں 4 منٹ تک ابالیں۔
• پھلیاں برف کے پانی میں ڈال کر جلدی سے ٹھنڈا کریں۔
• ٹھنڈا ہونے کے بعد، پھلیاں نکال دیں۔

کیننگ اور منجمد پھل

بلین موٹس

سبز پھلیاں کیسے بھونیں۔

ہرب سلاد کی ترکیب کے ساتھ سبز پھلیاں حاصل کریں۔

چولہے پر سبز پھلیاں پکانے کا طریقہ Sauté ایک اور طریقہ ہے۔ کچھ بھنے ہوئے سبز لوبیا کی ترکیبیں آپ کو پہلے بلینچ کرنے کے لیے کہتے ہیں۔ بلینچ کرنے کے لیے، اوپر دی گئی ہدایات پر عمل کریں اور نیچے دی گئی ہدایات کے مطابق جاری رکھیں۔

ایک بڑی کڑاہی میں زیتون کے تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم کریں۔ پھلیاں شامل کریں۔ ہری پھلیاں، کبھی کبھار ہلاتے ہوئے، 3 سے 4 منٹ تک یا گرم ہونے تک پکائیں۔ ½ چائے کا چمچ ہر ایک نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ گرمی سے ہٹا دیں۔

اپنی sautéeing کی مہارتوں کو استعمال کرنے کے لیے ہمارا گرین بین اور مشروم سکیلٹ آزمائیں۔

بلین موٹس

فوائل پیک میں سبز پھلیاں کیسے پکائیں

صفر صفائی کے وقت کے لیے، ایک فوائل پیک میں سبز پھلیاں گرل کریں، جسے ہوبو پیک بھی کہا جاتا ہے۔

• 18 انچ مربع بنانے کے لیے ہیوی ڈیوٹی ورق کے 36x18 انچ کے ٹکڑے کو آدھے حصے میں فولڈ کریں۔
• تیار شدہ سبز پھلیاں ورق کے بیچ میں رکھیں۔
• پھلیاں حسب پسند سیزن کریں اور تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں۔
• ورق کے مخالف کناروں کو اوپر لائیں؛ ایک ڈبل گنا کے ساتھ مہر.
• پھلیاں مکمل طور پر بند کرنے کے لیے باقی سروں کو جوڑ دیں، بھاپ کے لیے جگہ چھوڑ دیں۔
• ڈھکی ہوئی گرل پر 25 سے 30 منٹ تک درمیانی آنچ پر براہ راست گرل کریں، کبھی کبھار پیکٹ کو موڑ دیں۔

اپنے اگلے گرلنگ مینو میں ہماری گرلڈ گرین بینز کی ترکیب شامل کریں۔

BHG / Michela Buttignol

سبز پھلیاں کیسے روسٹ کریں۔

اگر آپ کو شیٹ پین کی ترکیبیں پسند ہیں، تو آپ کو تندور میں سبز پھلیاں پکانے کا طریقہ سیکھنا پسند آئے گا۔ یہ سبزیوں کو خوبصورتی سے کیریملائز کرتا ہے اور انہیں چننے والے کھانے والوں کے لیے مزید لذیذ بناتا ہے۔

سبز پھلیاں بھوننے کے لیے:

• اوون کو 450°F پر پہلے سے گرم کریں۔
• 15x10x1 انچ پر پکانے کا توا ، 1 پاؤنڈ پھلیاں 2 کھانے کے چمچ زیتون کے تیل کے ساتھ ٹاس کریں۔
• حسبِ ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
• پین میں ایک ہی پرت میں پھلیاں پھیلائیں۔
• 15 سے 20 منٹ تک یا اس وقت تک بھونیں جب تک کہ پھلیاں چھالے اور کرکرا نہ ہوں۔

بیکن کے ساتھ ان بھنی ہوئی سبز پھلیاں کے ساتھ اپنی اگلی گھریلو داخلہ جوڑیں۔

ایئر فریئر گرین بینز بنانے کا طریقہ

کم کیلوری والے فرانسیسی فرائی سویپ کے لیے، آزمائیں۔ ایئر فریئر سبز پھلیاں. وہ اپنے گہرے تلے ہوئے آلو کے ہم منصبوں کے مقابلے میں کم کاربوہائیڈریٹ اور کم چکنائی کے ساتھ ایک ہی چھڑی کی شکل اور کرنچی ساخت پیش کرتے ہیں۔

ایئر فریئر سبز پھلیاں بنانے کے لیے:

• پہلے سے گرم کرنا ایئر فریئر ($140، کوہل کا ) سے 400 ° F
• ایک درمیانی کٹوری میں سبز پھلیاں رکھیں اور کوکنگ اسپرے کے ساتھ آزادانہ طور پر اسپرے کریں یا ایک چائے کا چمچ تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں۔
• حسب منشا موسم (ہمیں 1 چائے کا چمچ براؤن شوگر، ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی لال مرچ یا مرچ پاؤڈر، اور 12 اونس پھلیاں کے لیے ⅛ چائے کا چمچ نمک)۔
• موسمی پھلیاں ایئر فریئر ٹوکری میں رکھیں۔ تھوڑا سا بھورا اور نرم ہونے تک پکائیں، یا تقریباً 12 منٹ۔

فاسٹ فوڈ سے بہتر رات کے کھانے کے لیے، ہمارے سدرن اسٹائل کی 'فرائیڈ' کیٹ فش اور گرین بینز کو اپنے ایئر فریئر میں ڈالیں۔

جیسن ڈونیلی

گرین بین کیسرول بنانے کا طریقہ

ہماری گرین بین کیسرول کی ترکیب حاصل کریں۔

ہم پختہ یقین رکھتے ہیں کہ چھٹیوں کا کوئی مینو، ایسٹر سے تھینکس گیونگ یا یہاں تک کہ کرسمس تک، گرین بین کیسرول کے بغیر مکمل نہیں ہوتا ہے۔ کریمی چٹنی اور کرچی ٹاپنگ کے ساتھ سبز پھلیاں پکانے کو اگلے جشن کے لائق سطح تک لے جانے کا طریقہ یہاں ہے۔

مرحلہ نمبر 1: ہری پھلیاں پکائیں۔

مندرجہ بالا طریقوں میں سے ایک کا استعمال کرتے ہوئے اپنی سبز پھلیاں پکائیں. ہم اکثر پھلیوں کو بھاپ دیتے ہیں، ابالتے ہیں یا مائکروویو میں کرتے ہیں۔ پھلیاں اچھی طرح نکال لیں۔

مرحلہ 2: پکی ہوئی پھلیاں چٹنی کے آمیزے کے ساتھ ملا دیں۔

ایک بڑے مکسنگ پیالے میں، اپنے چٹنی کے آمیزے کو ایک ساتھ ہلائیں۔ چٹنی میں عام طور پر مشروم سوپ، کالی مرچ، پنیر، دیگر مائعات اور مطلوبہ مسالوں کی گاڑھی کریم شامل ہوتی ہے۔ پھلیاں میں ہلچل. مرکب کو کیسرول ڈش میں منتقل کریں۔

مرحلہ 3: ہری بین کیسرول کو بیک کریں۔

فرانسیسی تلی ہوئی پیاز یا روٹی کے ٹکڑوں کے ساتھ اپنے کیسرول کے اوپری حصے پر چھڑکیں۔ 350 ° F تندور میں اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ مکسچر گرم نہ ہوجائے اور ٹاپنگ سنہری ہوجائے۔

اب جب کہ آپ سبز پھلیاں پکانے کے متعدد اندازوں سے بخوبی واقف ہیں، آپ کسی بھی اور تمام ڈنر سائیڈ ڈش مواقع کے لیے تیار ہوں گے جن کا انتظار ہے۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں