زعفران کیسے لگائیں اور اگائیں۔
زعفران ہے۔ سب سے مہنگا مصالحہ دنیا میں، لہذا جب آپ گروسری اسٹور میں ایک چھوٹے سے جار پر قیمت کا ٹیگ دیکھیں گے تو آپ جھک جائیں گے۔ تاہم، زعفران زعفران crocus سے آتا ہے (Crocus sativus) جو کہ آپ کے گھر کے باغ میں اگنے اور کٹائی کرنے کے لیے ایک تصویر ہے — موسم خزاں میں مختصر، جامنی رنگ کے پھولوں کے لیے بونس پوائنٹس کے ساتھ۔ اپنے کھانے کے بجٹ پر پیسہ بچانے کا سب سے خوبصورت طریقہ یہ ہے کہ سستے زعفران کروکس کورم کو گرمیوں کے آخر میں یا موسم خزاں کے شروع میں لگائیں، خزاں کے خوبصورت پھولوں سے لطف اندوز ہوں، اور اکتوبر میں زعفران جمع کریں۔
fotolinchen / گیٹی امیجز
آپ کروکس کو بہار میں کھلنے والے بلب کے طور پر سوچ سکتے ہیں، لیکن زعفرانی کروکس کو خزاں کا کروکس یا خزاں کا کروکس بھی کہا جاتا ہے۔ ایک پختہ 3 انچ کا کروکس کارم - ایک کورم ایک چھوٹے بلب سے ملتا جلتا ہے - اکتوبر میں دو سے چار جامنی رنگ کے پھول پیدا کرتا ہے۔ پھر یہ بڑھتا ہے اور ہر سال آپ کو مزید پھول دیتا ہے۔
زعفران کا جائزہ
| جینس کا نام | Crocus sativus |
| عام نام | زعفران |
| پلانٹ کی قسم | بلب، جڑی بوٹی |
| روشنی | حصہ سورج، سورج |
| اونچائی | 6 سے 6 انچ |
| چوڑائی | 1 سے 3 انچ |
| پھولوں کا رنگ | نیلا، جامنی |
| موسم کی خصوصیات | گر بلوم |
| خاص خوبیاں | پھول کاٹنا |
| زونز | 6، 7، 8 |
| تبلیغ | تقسیم، بیج |
| مسئلہ حل کرنے والے | خشک سالی برداشت کرنے والا |
زیادہ تر کروکس میں کچھ زہریلی خصوصیات ہوتی ہیں۔ Crocus sativus عام استعمال میں محفوظ ہے، حالانکہ روزانہ 5 گرام زعفران کھانے کے زہریلے نتائج ہو سکتے ہیں۔
ایک جیسا نظر آنے والا پودا، کولچیکم (کولچیکم خزاں) اسے خزاں کا کروکس بھی کہا جاتا ہے، اور اس پودے کے تمام حصے انسانوں کے لیے انتہائی زہریلے ہیں۔اور پالتو جانور.کپ کی شکل والے لیوینڈر یا آرکڈ کے پھولوں کے ساتھ، کولچیکم کو آسانی سے زعفرانی کروکس سمجھ لیا جا سکتا ہے۔
زعفران کروکس کہاں لگائیں۔
یو ایس ڈی اے ہارڈینس زونز 6-9 میں زعفران کروکس سخت ہے۔ اسے پوری دھوپ اور اچھی طرح سے خشک یا ریتلی مٹی میں لگائیں۔ اگر آپ کے باغ میں ان حالات کا آنا آسان نہیں ہے، تو ایک کنٹینر پکڑیں، اسے برتن کی مٹی سے بھریں، کروکس کورم ڈالیں، اور اسے دھوپ والی جگہ پر رکھیں۔ کروکس کے پھول صرف 3 سے 5 انچ لمبے ہوتے ہیں، اس لیے انہیں وہاں رکھیں جہاں آپ جامنی رنگ کے پھول دیکھ سکیں۔ آپ کورم کو ایک ایک کر کے نچلے گراؤنڈ کور میں بھی ٹک سکتے ہیں (جو انہیں گلہریوں اور چپمنکس سے چھپاتے ہیں) یا انہیں ان کا اپنا باغیچہ دے سکتے ہیں۔
کروکس کیسے لگائیں اور اگائیں۔زعفران کروکس کیسے اور کب لگائیں۔
زعفران کروکس کے پودے لگانے کا وقت ابتدائی موسم خزاں ہے۔ یہ بھی ہے chipmunks اور گلہری کے لئے چارہ وقت جو کھانے کے لیے نئے پودے لگانے کے لیے اپنی تیز نگاہیں رکھتے ہیں — زمینی احاطہ کے بیچ میں پودے لگا کر اپنے باغبانی کے کام کو چھپاتے ہیں۔ ملچ کی ایک پتلی تہہ پھیلانا نئے لگائے گئے crocuses کے اوپر. اگر آپ انتہائی محفوظ رہنا چاہتے ہیں تو نئے لگائے گئے کروکس بیڈ پر چکن کے تار کی ایک تہہ کو نیچے رکھیں۔
اچھی طرح سے خشک مٹی میں 3 انچ نیچے کھدائی کریں، اور زعفران کو نیچے کی طرف نوکیلے سرے کے ساتھ لگائیں۔ نوکدار سرے میں عام طور پر کچھ خشک جڑیں ہوتی ہیں، جو آپ کو راستہ دکھانے میں مدد کرتی ہیں۔ یہ آپ پر منحصر ہے کہ آیا ایک 3 انچ کی خندق کھودنی ہے یا ایک وقت میں ایک 3 انچ سوراخ کو کھولنے کے لیے ایک تنگ ٹروول استعمال کرنا ہے۔
کورم کو سوراخ یا خندق میں ڈالیں اور اسے اتنی مٹی سے ڈھانپیں کہ اسے آس پاس کے علاقے کے برابر بنایا جائے۔ مٹی پر مضبوطی سے دبائیں، اور پھر پودے لگانے والے علاقے کو پانی دینے والے ڈبے یا اپنے باغ کی نلی سے ہلکے اسپرے سے پانی دیں۔ اگر نیا لگایا ہوا علاقہ ڈوب کر بیسن بناتا ہے، تو قریب کی مٹی کی سطح سے ملنے کے لیے مزید مٹی ڈالیں۔ بصورت دیگر، پانی کے تالاب اور کورم سڑ جاتے ہیں۔ کورم کو 3 سے 4 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔
زعفران کروکس میں اطمینان بخش طور پر کم وقت ہوتا ہے۔ اکتوبر میں کٹائی کے لیے اگست یا ستمبر کے شروع میں لگائیں۔ زعفران کا ایک چمچ پیدا کرنے کے لیے، آپ کو تقریباً 50 کروکس کورم لگانے کی ضرورت ہے۔
پودے لگانے، گھاس ڈالنے اور مزید بہت کچھ کے لیے 2024 کے 12 بہترین گارڈن ٹرولزعفران کروکس کی دیکھ بھال کے نکات
روشنی
زعفران کروکس پوری دھوپ میں پھلتا پھولتا ہے۔ تاہم، یہ پودے موسم خزاں میں اس وقت کھلتے ہیں جب بہت سے درختوں نے اپنے پتے گرا دیے ہوتے ہیں، اس لیے کروکوز ان علاقوں میں اگ سکتے ہیں جہاں موسم گرما میں درختوں سے جزوی سایہ ملتا ہے۔
مٹی اور پانی
کارمز کو اندر لگائیں۔ اچھی طرح سے نکاسی والی باغ کی مٹی یا ریتلی مٹی؟ ان کو پودے لگانے کے فوراً بعد پانی دیں، اور پھر بقیہ بڑھتے ہوئے موسم کے لیے فی ہفتہ صرف ڈیڑھ انچ پانی کی ضرورت ہوتی ہے۔ ان کے موسم گرما میں غیر فعال ہونے کے دوران، انہیں پانی دینا بند کر دیں۔
آپ کے باغ کو سبز رکھنے کے لیے 2024 کی 6 بہترین واٹرنگ وینڈزدرجہ حرارت اور نمی
زعفران کروکس 70 ° F پر پروان چڑھتا ہے لیکن 50 ° F سے 90 ° F تک درجہ حرارت کی ایک وسیع رینج میں بڑھتا ہے۔ وہ مختصر مدت کے لیے کم درجہ حرارت کو برداشت کرتے ہیں۔ یو ایس ڈی اے زونز 3-5 میں وہ سرد ہارڈی نہیں ہیں، اس لیے ان زونز میں خزاں میں پھول آنے کے بعد کورم کو کھودیں یا کسی کنٹینر میں پودوں کو گرم پناہ گاہ والے علاقے میں منتقل کریں۔
یہ پودا زیادہ نمی میں اچھا نہیں کرتا۔ زعفران کی مصنوعات کا معیار متاثر ہوتا ہے۔ زعفران کروکس کورم کے لیے نمی کی بہترین حد 40-50 فیصد ہے۔
کھاد
کورم میں کروکس کے پھول پیدا کرنے کے لیے کافی غذائی اجزاء ہوتے ہیں جب پودے لگائے جاتے ہیں، لیکن پودوں کو سال میں ایک بار کھاد ڈالنے سے فائدہ ہو سکتا ہے اگر زمین کو نامیاتی کھاد سے تبدیل نہیں کیا گیا، جیسے ہڈی کا کھانا ، پودے لگانے کے وقت۔ چھڑکنا a 5-10-5 NPK تناسب کے ساتھ دانے دار کھاد ابتدائی موسم بہار میں پودوں کے ارد گرد زمین پر. اس بات کو یقینی بنائیں کہ کوئی کھاد کورم کو نہ چھوئے۔ مقدار کے لیے پروڈکٹ کی ہدایات پر عمل کریں۔
زعفران کروکس کو پوٹنگ اور ریپوٹنگ
آپ کنٹینرز میں زعفران کروس لگا سکتے ہیں، لیکن آپ کو تھوڑی مقدار میں زعفران پیدا کرنے کے لیے ایک بڑے کنٹینر کی ضرورت ہوگی۔ کروکس کورم کو 2-3 انچ گہرائی میں اچھی طرح سے نکالنے والے پاٹنگ مکس میں دفن کریں اور انہیں 3 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔ انہیں پانی دیں اور کنٹینر کو پوری دھوپ میں رکھیں۔
اگر آپ گھر کے اندر ان کے پھولوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے صرف چند پودے چاہتے ہیں تو انہیں موسم خزاں میں لگائیں اور کنٹینر کو تقریباً 70°F پر رکھیں۔ پھول چھ سے آٹھ ہفتے بعد کھلیں گے۔ پودوں کے مرنے کے بعد، کورم کو ہٹا دیں اور انہیں باغ میں لگائیں۔ اگلے سال نئے کورم کے ساتھ نئے سرے سے آغاز کریں بجائے اس کے کہ ان پر موسم سرما کی کوشش کریں جو پہلے ہی گھر کے اندر کھل چکے ہیں۔
کیڑے اور مسائل
زعفران کروکس کو اگانا اس کے چیلنجوں کے بغیر نہیں ہے۔ چپمنکس اور گلہری موسم خزاں میں ایک مسئلہ پیدا کرتے ہیں، جبکہ چوہے، چھچھورے، اور خرگوش پودوں پر کھانا کھاتے ہیں۔ اور سردیوں کے مہینوں میں کورم۔ بڑھتے ہوئے موسم کے دوران، زعفران کا ذرات کسی بھی کورم پر حملہ کرنے کے لیے جانا جاتا ہے جسے نقصان پہنچا ہے، حالانکہ کورم کو 5 انچ سے زیادہ گہرائی میں لگانا اسے روکتا ہے۔ زعفران کے موسم کے اختتام پر، تھرپس پتوں میں انڈے دیتی ہیں، جس کی وجہ سے پتوں پر ناخوشگوار دھبے پڑ جاتے ہیں، لیکن بصورت دیگر فصل کو متاثر نہیں کرتے۔
کورم سڑ اور جڑ کی سڑ کو عام طور پر تھوڑا سا پانی دینے اور اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں پودے لگا کر روکا جا سکتا ہے۔
زعفران کروکس کو کیسے پھیلایا جائے۔
پانچ سال کے بعد، کورم کو کھودیں اور تقسیم کریں جب وہ جولائی اور اگست میں غیر فعال ہوں۔ کورم کو خشک اور ٹھنڈی، خشک جگہ پر ذخیرہ کریں یا انہیں فوری طور پر کسی نئی جگہ پر لگائیں۔
زعفران کروکس کی اقسام
ریاستہائے متحدہ میں فروخت ہونے والے زعفران کروکس کورم کاشت کے لحاظ سے فرق نہیں کیا جاتا ہے۔ پنسلوانیا نے ایک سو سال سے زائد عرصے سے زعفران کا کروک پیدا کیا ہے، لیکن اس کی اکثریت Crocus sativus کورم ایران، اسپین، ہندوستان اور یونان میں اگائے جاتے ہیں۔ کارمز کی خریداری کرتے وقت، آپ ملک کا عہدہ دیکھ سکتے ہیں یا نہیں
زعفران کی کٹائی
زعفران کروکس کے لیوینڈر کے پھول دو ہفتوں تک کھلتے ہیں۔ جیسے جیسے پنکھڑیاں لمبی ہوتی ہیں، اسی طرح پھولوں کے بیچ میں پتلی داغدار بھی۔ پھولوں پر نظر رکھیں اور جب پنکھڑیوں کا سائز مستحکم ہو جائے تو جھپٹیں۔ کٹائی کے روایتی اصول کسی پریوں کی کہانی کی طرح لگتے ہیں — دھوپ والے دن میں صبح کے وقت پھول چننا — لیکن ان اصولوں کی اچھی وجوہات ہیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ پھول جزوی طور پر کھلے رہیں اور پنکھڑیاں خشک ہوں۔
زعفران کی کٹائی کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ ایک ٹوکری باغ میں لے جائیں، تمام پھولوں کو چنیں اور گھر کے اندر ایک میز پر بیٹھ کر ہر پھول سے تین سرخ داغوں کو چمٹا دیں۔ اگر آپ کے پاس صبر ہے (اور باغ میں گھٹنے ٹیکنے والا)، تو آپ باہر چمٹی لے کر اور ہر پھول کے پاس سے گزرتے وقت اس جگہ پر موجود بدنما داغوں کو ہٹا کر اپنے باغ میں پھولوں کو تھوڑی دیر تک دکھا سکتے ہیں۔ اگر آپ صرف بدنما داغ نکال رہے ہیں، تو انہیں ایک گہرے پیالے میں جمع کریں تاکہ وہ اڑنے سے بچیں۔
یہ ہوشیار پاخانہ اور گھٹنے والا ایک باغبانی 'گیم چینجر' ہے — اور یہ 43% کی چھوٹ میں فروخت پر ہےزعفران کو ذخیرہ کرنا
گھر میں واپس، ایک کاغذ کے تولیے، اسکرین، یا ڈی ہائیڈریٹر پر ایک ہی تہہ میں خشک ہونے کے لیے بدنما داغ پھیلائیں۔ ایک یا دو دن کے بعد، انہیں کسی جار یا دوسرے ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ڈالیں اور کسی اندھیرے، ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کریں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
- زعفران کے ساتھ کھانا پکانے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
پیلا کے ایک بڑے پین، ایک تیز روٹی، یا فروٹ ٹارٹ کو سنہری رنگ اور پیچیدہ ذائقہ دینے کے لیے آپ کو صرف تھوڑی مقدار میں زعفران کی ضرورت ہے۔ بہترین نتائج کے لیے، ایک خشک فرائینگ پین میں چند داغوں کو ٹوسٹ کریں، پھر انہیں ایک کھانے کے چمچ گرم پانی میں گھول لیں تاکہ زعفران آسانی سے پھیل جائے جب آپ اسے دیگر اجزاء میں شامل کریں گے۔
- کارمز کے سائز کا کیا مطلب ہے؟
زعفران کروکس بلب 7/8 سائز کے ہوتے ہیں، جو چھوٹے ہوتے ہیں اور پہلے سال نہیں کھلتے۔ 9/10، جو پہلے سال بہت کم کھلتا ہے؛ اور 10/11، جو بڑے کورم ہیں جو پہلے سال تین پھول تک پیدا کرتے ہیں۔ اگلے سالوں میں تمام سائز کے لیے بلب کے پھول کی شرح بڑھ جاتی ہے۔
زعفران کے صحت کے فوائد . میڈیکل نیوز آج
خزاں کا کروکس . کولوراڈو اسٹیٹ یونیورسٹی
خزاں کا کروکس . اے ایس پی سی اے
