کیا آپ تازہ سبز پھلیاں منجمد کر سکتے ہیں؟ آپ شرط لگاتے ہیں کہ آپ کر سکتے ہیں۔ سبز پھلیاں منجمد کرنا کافی آسان ہیں، اور وہ فریزر میں کئی مہینوں تک رہتی ہیں تاکہ آپ باغ کی تازہ خوبی کے ذائقے سے لطف اندوز ہو سکیں — یہاں تک کہ جب یہ آپ کے فریزر میں موجود باہر سے زیادہ ٹھنڈا ہو۔ پلس، منجمد سبز پھلیاں بہت سی ترکیبوں میں ایک آسان اور ذائقہ دار اضافہ ہے۔ (انہیں آرام دہ سبز بین کیسرولز، روح کو گرم کرنے والے سٹو میں آزمائیں، stir-fries ، اور مزید.)

منجمد سبز پھلیاں

سبز پھلیاں منجمد کرنے کے بارے میں جاننے کے لیے آپ کو درکار ہر چیز جاننے کے لیے ہماری مرحلہ وار گائیڈ پر عمل کریں تاکہ آپ انہیں نکال سکیں اور سال کے کسی بھی دن ان سے لطف اندوز ہو سکیں۔

بی ایچ جی / سونیا بوزو

مرحلہ 1: سبز بین کے سروں کو تراشیں۔

اصل میں منجمد پھلیاں کے ساتھ شروع کرنے سے پہلے، آہستہ سے تازہ سبز پھلیاں دھو لیں۔ ٹھنڈے نل کے پانی کے ساتھ۔ پھر، ایک وقت میں ایک چھوٹی مٹھی بھر سبز پھلیاں کے ساتھ کام کرتے ہوئے، تنے کے سروں کو قطار میں لگائیں۔ شیف کی تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، تنوں کو کاٹ دیں۔ باقی سبز پھلیاں کے ساتھ دہرائیں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ ٹیپر شدہ دم کے سروں کو بھی تراش سکتے ہیں۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ: سبز پھلیاں کی کچھ اقسام میں ایک تار دار ریشہ ہوتا ہے جو پھلیوں کی پھلی کے اوپر سے نیچے تک چلتا ہے۔ اگر آپ جو پھلیاں استعمال کر رہے ہیں ان میں یہ تار ہے تو اسے ہر بین سے ہٹانا یقینی بنائیں۔

بی ایچ جی / سونیا بوزو

مرحلہ 2: پھلیاں کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں (اگر آپ چاہیں)

بہت سی ترکیبیں، بشمول سوپ کی ترکیبیں اور کیسرول، کٹی ہوئی سبز پھلیاں مانگتی ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ اپنے آپ کو کچھ تیاری کے کام کو بعد میں بچا سکتے ہیں اور پھلیاں منجمد کرنے سے پہلے انہیں 1 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں۔ آپ پھلیاں بھی پوری چھوڑ سکتے ہیں اور انہیں منجمد کر سکتے ہیں، پھر بعد میں کاٹ لیں اگر آپ کی سبز لوبیا کی ترکیب اس کی ضرورت ہے۔ آپ پر منحصر! ویسے، اگر آپ کے پاس استعمال کرنے کے لیے ایک بہت بڑی فصل ہے، تو منجمد کرنا صرف 10 خیالات میں سے ایک ہے کہ اس کے خراب ہونے سے پہلے پیداوار کو استعمال کریں۔

بی ایچ جی / سونیا بوزو

' /> بی ایچ جی / سونیا بوزو

' />

مرحلہ 3: سبز پھلیاں صاف کریں۔

سبز پھلیاں بلانچ کرنا منجمد کرنے کا مطلب صرف یہ ہے کہ انہیں پانی میں چند منٹ کے لیے ابالیں، پھر انہیں برف کے پانی میں ڈبو دیں۔ تو منجمد ہونے سے پہلے سبز پھلیاں کیوں بلنچ کریں، جب آپ انہیں تازہ منجمد کر سکتے ہیں؟ یہ فوری اضافی قدم آپ کے فریزر میں پھلیاں کے رنگ اور ذائقہ کو برقرار رکھنے میں مدد کرے گا۔

ابلتے ہوئے پانی کا ایک بڑا برتن لائیں۔ سبز پھلیاں کے فی پاؤنڈ 1 گیلن پانی کی اجازت دیں۔ جب آپ سبز پھلیاں صاف کرنے کے لیے پانی کے تیار ہونے کا انتظار کر رہے ہوں، تو ایک بڑے پیالے کو برف کے پانی سے بھریں۔ بیچوں میں کام کرتے ہوئے، احتیاط سے سبز پھلیاں ابلتے ہوئے پانی میں نیچے کریں۔ چھوٹی پھلیاں 2 منٹ، درمیانی پھلیاں 3 منٹ اور بڑی پھلیاں 4 منٹ تک ابالیں۔ پھلیاں برف کے پانی میں ڈال کر جلدی سے ٹھنڈا کریں۔ پھلیاں ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں برف کے پانی سے نکال دیں۔

تمام آلات اور نکات جن کی آپ کو *کسی بھی* سبزی کو منجمد کرنے کی ضرورت ہے۔

تو کیا آپ پکی ہوئی سبز پھلیاں منجمد کر سکتے ہیں؟ ہم ایسا کرنے کی سفارش صرف اس صورت میں کریں گے جب آپ جمنے سے پہلے تھوڑی دیر پہلے سبز پھلیاں بلینچ کر رہے ہوں یا اگر آپ منجمد کرنے کے لیے ایک پوری ڈش کو جمع کر رہے ہوں، جیسا کہ میک-ایڈ کیسرول یا سوپ۔ بصورت دیگر، آپ کو سبز پھلیاں ملنے کا خطرہ ہے جو آپ کو ڈیفروسٹ کرنے کے بعد آپ کی ترکیب میں بہت زیادہ نمی ڈال دے گی۔

بی ایچ جی / سونیا بوزو

مرحلہ 4: منجمد کرنے کے لئے پھلیاں تیار کریں۔

خشک پھلیاں فریزر کے موافق جار، سٹوریج بیگز یا کنٹینرز میں پیک کریں۔ پھلیاں کو کمپیکٹ کرنے کے لیے ہر پیکج کو ہلائیں۔ مزید پھلیاں شامل کریں، اگر جار استعمال کریں تو ½ انچ ہیڈ اسپیس چھوڑ دیں۔ تازہ سبز پھلیاں باضابطہ طور پر منجمد کرنے سے پہلے رِمز اور سٹوریج پیکجوں کو خشک کریں۔ زیادہ سے زیادہ ہوا کو دبائیں، پھر مینوفیکچرر کی ہدایات کے مطابق تھیلے یا کنٹینرز کو سیل کریں۔ اگر ضروری ہو تو، سخت مہر کے لیے ڈھکن کے کناروں کے گرد فریزر ٹیپ کا استعمال کریں۔

ٹیسٹ کچن ٹِپ: 1½ سے 2½ پاؤنڈ سبز پھلیاں فی کوارٹ کنٹینر کی اجازت دیں۔

مرحلہ 5: پیک شدہ سبز پھلیاں منجمد کریں۔

ہر کنٹینر یا بیگ پر اس کے مواد، رقم اور تاریخ کے ساتھ لیبل لگائیں۔ بیگ فلیٹ رکھیں؛ اپنے فریزر میں بیگز یا کنٹینرز کو بیچوں میں شامل کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ جلدی سے جم جائیں۔ تھیلوں یا کنٹینرز کے قریب کچھ جگہ چھوڑ دیں تاکہ ہوا ان کے گرد گردش کر سکے۔ جگہ تلاش کرنے کے لئے جدوجہد کر رہے ہیں؟ ان باصلاحیت ریفریجریٹر اور فریزر تنظیم کے خیالات کو آزمائیں۔

ٹھوس ٹھوس ہونے پر، تھیلے یا کنٹینرز کو ایک دوسرے کے قریب رکھا جا سکتا ہے۔ بہترین ذائقہ کے لیے، اپنی منجمد سبز پھلیاں اندر استعمال کریں۔ منجمد ہونے کے 8 ماہ .

اینڈی لیونز

سبز پھلیاں منجمد کرنے کے لئے نکات

سبز پھلیاں منجمد کرتے وقت چند باتوں کا خیال رکھنا ضروری ہے۔

• تکنیکی طور پر، آپ کچی سبز پھلیاں منجمد کر سکتے ہیں لیکن ہم اس کی سفارش نہیں کرتے ہیں۔ منجمد ہونے کے بعد، کچی پھلیاں بناوٹ اور بے ذائقہ ہو جائیں گی۔ بہترین نتائج کے لیے، سبز پھلیاں منجمد کرتے وقت بلینچنگ کے عمل کو نہ چھوڑیں۔
• پھلیاں جمنے سے پہلے اچھی طرح خشک کریں۔ اس سے کلپس اور زیادہ نمی سے بچنے میں مدد ملے گی۔
• منجمد ہونے سے پہلے کنٹینر پر لیبل لگائیں۔ اس کے اندر کیا ہے اور اسے منجمد کرنے کی تاریخ شامل کرنا یقینی بنائیں۔

منجمد کرنے کے لئے سبز پھلیاں کا انتخاب کیسے کریں۔

تازہ ترین ذائقہ کے لیے، جب آپ سبز پھلیاں منجمد کرنے کے لیے چن رہے ہوں تو آپ تھوڑا سا انتخاب کرنا چاہتے ہیں، چاہے وہ آبائی ہو یا کسانوں کے بازار سے۔ سبز پھلیاں کا چوٹی کا موسم مئی سے اکتوبر تک چلتا ہے، اس لیے ان مہینوں میں آپ جو پھلیاں خریدتے ہیں ان کے ساتھ آپ کو شاید بہترین قسمت ملے گی — حالانکہ آپ کو گروسری اسٹور پر سال بھر مزیدار سبز پھلیاں مل سکتی ہیں۔ کرکرا، چمکدار رنگ کی سبز پھلیاں منتخب کریں جو داغ سے پاک ہوں اور ایسی سبز پھلیوں سے پرہیز کریں جو لنگڑے ہوں یا سرے سُک گئے ہوں۔

منجمد سبز پھلیاں کیسے پگھلائیں۔

اچھی خبر یہ ہے کہ زیادہ تر وقت، سبز پھلیاں پکانے سے پہلے انہیں پگھلانے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ آپ انہیں براہ راست فریزر سے لے جا سکتے ہیں اور انہیں سوپ، کیسرول وغیرہ جیسی ترکیبوں میں شامل کر سکتے ہیں۔ اگر آپ کو سبز پھلیاں پکانے سے پہلے پگھلانے کی ضرورت ہے، تو آپ انہیں راتوں رات فریج میں ڈیفروسٹ کرنے دے سکتے ہیں یا انہیں کسی کولنڈر میں رکھ سکتے ہیں اور جب تک وہ پگھل نہ جائیں ان پر آہستہ سے ٹھنڈا پانی بہائیں۔ اگر آپ کو سبز پھلیاں جلدی پگھلانے کی ضرورت ہے، تو آپ انہیں 10 سیکنڈ کے وقفوں میں مائیکرو ویو کر سکتے ہیں جب تک کہ وہ ڈیفروسٹ نہ ہو جائیں۔

منجمد سبز پھلیاں کیسے استعمال کریں۔

منجمد سبز پھلیاں ایک ورسٹائل اجزاء ہیں جو ہر طرح کی ترکیبوں میں استعمال کی جا سکتی ہیں۔ منجمد سبز پھلیاں کے لئے کیسرولس اور سوپ عام استعمال ہیں۔ ہمارے فارسی گرین بین اسٹو کے بیچ کو کوڑے مارنے کی کوشش کریں یا انہیں کلاسک میں ٹاس کریں۔ گرین بین کیسرول . آپ انہیں سبزیوں کے سلاد میں بھی شامل کر سکتے ہیں (جیسے یہ سسلین آلو اور گرین بین سلاد) یا انہیں پاستا ڈشز میں شامل کر سکتے ہیں (جیسے ہمارا گرین بین اور پیسٹو پاستا)۔

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں