ایک طویل عرصہ تک شراب کے مخصوص خطے کو ڈھکنے کا ایک فائدہ یہ ہے کہ ارتقاء کا مشاہدہ کریں۔ اسپین اور جنوبی امریکہ کی شراب کی دو دہائیوں سے زیادہ مینڈوزا میں ارجنٹائن کسی اور مقامی جگہ سے کہیں زیادہ دور آیا ہے۔ یہ خاص طور پر ابھرتے ہوئے علاقے کے بارے میں ہے جو یوکو ویلی کے نام سے جانا جاتا ہے ، جہاں شراب کی سیاحت اتنی ہی بڑی ہو گئی ہے جیسا کہ اینڈیس کے مغرب تک واقع ہے۔

اس مہینے ، ہم نے تلاش کیا ہے لوگ اور بوتلیں اس ایک بار معمولی خطے کے عروج کے پیچھے۔ انگور کے ل temperatures درجہ حرارت بہت زیادہ سرد ہونے سے قبل مینڈوزا شہر کے جنوب میں تقریبا 30 miles miles میل کی دوری پر شروع ہونے والے اور مزید جنوب میں مزید miles south میل تک جنوب میں پھیلنے والے ایک ویرے ریگستانی علاقہ وکو ، یوکو تک شراب سے متعلق سفر سے فائدہ اٹھانے کے لئے مندرجہ ذیل سفارشات ہیں۔ .

یوکو ویلی کی الکحل کی تبدیلی

اعلی بلندیوں سے برکت ہے جو 5 ہزار فٹ ، آلودگی سے پاک ہوا ، وافر دھوپ اور زلزلے والی مٹی کو قریب کی پہاڑی چوٹیوں سے برف باری کے ذریعے زرخیز بنادیتی ہے ، یوکو ویلی نہ صرف عظیم مالبیکس اور دیگر الکحل تیار کرتا ہے ، یہ دیکھنے کے لئے ایک سنسنی خیز منزل ہے۔

یوکو ویلی کے چاسیس سب زون میں کاسا ڈی یوکو داھ کی باریوں اور شراب کا ریزورٹ / تصویر برائے میٹ ولسن

سب میں ایک تجربہ

چاکیز سب زون میں واقع ، کاسا ڈی یوکو داھ کی باریوں اور شراب کا ریزورٹ یوکو ویلی میں سب سے بہترین مکمل سروس والے ہوٹل کی حیثیت سے ہے۔ انگور کے باغات اور اینڈین دامن کے متاثر کن خیالات کے ساتھ ، کاسا ڈی یوکو ، جو 2014 میں بیونس آئرس میں مقیم ٹونکونوجی خاندان کے ذریعہ کھولا گیا تھا ، ایک فن تعمیر کا تماشہ ہے۔

ہوٹل میں 16 اچھی طرح سے مقرر کمرے اور تین نجی ولا شامل ہیں ، جن میں سے بہت سے بتھ اور صحرا کے مرغیوں کے سہارے آبپاشی کے تالاب کی ایک جوڑی تلاش کرتے ہیں۔ کاسا ڈی یوکو میں ایک سنجیدہ ریستوراں ہے جس میں والٹ چھتیں اور دو منزلہ ونڈوز ہیں اور ساتھ ہی اپنی وائنری بھی ہے جو ایک میل سے بھی کم دور واقع ہے۔

اگر آپ کو اس جگہ سے پیار ہوجائے تو ، داھ کے باغ کے پلاٹ فروخت ہیں۔ یہ آپ کو دور سے شراب اور / یا انگور سے بڑھتے ہوئے کاروبار میں جانے کی اجازت دیتے ہیں۔

مینڈوزا کی تصویروں میں ایک بیرونی دعوت / تصویر بشکریہ مینڈوزا کی داھلیاں

کاسا ڈی یوکو سے زیادہ دور نہیں ہے مینڈوزا کی داھلیاں اور وائلس ریسورٹ اینڈ سپا ، ایک امریکی ، مائیکل ایونز ، نے پابلو گیمنیز ریلی کے ساتھ شراکت میں بنائی ہے۔ اس پراپرٹی کا اسٹائلش اسٹونٹ اور سیمنٹ ہوٹل 2014 میں کھولا گیا تھا سات آگ (سیون فائرز) ریستوراں ، جس کا سربراہ مشہور ارجنٹائنی گرل ماسٹر فرانسس مال مین ہے۔ کاسا ڈی یوکو کی طرح ، دا بیل بھی انگور کے باغ کے پلاٹ اور حصص فروخت کرتی ہے ، اور کسی کو سائٹ بوڈیگا پر اپنی شراب بنانے کی اجازت دیتی ہے۔

سیلنٹن کے ریسٹورنٹ کلکا / فوٹو کے بشکریہ سالنٹن کے ریستورانٹ کلکا کے نظارے کے ساتھ کھانا

وائنری ٹورنگ ، چکھنے اور کھانے

پندرہ یا اس سے زیادہ سال پہلے ، اس خطے میں صرف مٹھی بھر شراب خانوں کا وجود تھا۔ اب تمام شکلیں ، سائز اور آؤٹ پٹ میں درجنوں ہیں جن میں مزید زیر تعمیر ہیں۔ خطے کے متعدد علمبردار۔ سالینٹائن ، ڈومین باسکیٹ اور اینڈیلونا سائٹ پر موجود ریستوراں۔ وائنری ٹور کے بعد ، مہمان بلڈے کی ہر شراب کو مقامی ڈشوں کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں ، جن میں سے بیشتر گرل پر مبنی ہیں اور اس میں گائے کے گوشت ، روسٹ بکرا ، ٹراؤٹ اور ارجنٹائن کے مشہور ایمپناڈا کے مختلف کٹ شامل ہیں۔ سالینٹین پر کلکا ریسٹورنٹ ، اینڈیس کے خیالات معصوم ہیں۔ مشہور اتوار روسٹ (ایک روایتی مخلوط گرل) باقاعدگی سے اہل خانہ کو مینڈوزا شہر سے لے کر اور دیہی علاقوں میں ایک سہ پہر کے لئے بے چین رہتا ہے۔

پر گایا ، پر انڈور / آؤٹ ڈور ریستوراں ڈومین باسکیٹ ٹوپنگاٹو میں ، شیف ایڈرین بگیو نے مقررہ کھانا نکالا جس میں چار سے چھ کورسز ہوتے ہیں۔ اینڈیلونا ، جو 2003 میں امریکی کارپوریٹ ایگزیکٹو وارڈ لی نے قائم کیا تھا ، اب اس کی ملکیت ارجنٹائن کے بارال خاندان کی ہے۔ اس میں اونچی چھتوں ، مستند مینڈوکوینو کھانے اور داھ کی باریوں اور اینڈیز کے پہلے درجے کے نظارے والے ایک کمر نما ، لاج جیسے ریسٹورنٹ کی فخر ہے۔

جوسے البرٹو (بائیں) اور سیبسٹین زوکارڈی (دائیں) بلڈے پیڈرا انفینیٹا کے کنکریٹ ٹینکوں کے ساتھ / تصویر برائے میٹ ولسن

یوکو ویلی میں جسمانی طور پر متاثر کن وائنری ہے پیڈرا انفینیٹا وائنری ، زوکارڈی خاندان کے ذریعہ دو سال قبل کھولا گیا تھا۔ سان کارلوس کے الٹامیرا سب زون میں واقع ، یہ ڈھانچہ ٹھوس پتھر سے بنایا گیا تھا۔ روایتی نہیں ہے کاست (225 لیٹر بیرل) سائٹ پر ، جیسے شراب بنانے والے سیبسٹین زوکارڈی نے سیمنٹ کے ٹینکوں ، 3000 لیٹر کے ساتھ شراب خانہ تیار کیا ہے بجلی اور 500 لیٹر بیرل استعمال کیا۔ یہاں کا ریسٹورنٹ آرام دہ اور پرسکون ہے۔ آپ آسانی سے ونری کے نئے زمانے ، کونکریٹو اور پولگونوس کے لیبل لگا والے اوک مالبیکس کے ساتھ جوڑی والی اچھی طرح سے تیار شدہ اسٹیک کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے۔

بودیگا سوپرکو / فوٹو بشکریہ بودیگا سوپرکو کا باغ

وکو کے کھانے میں اہم مقام پر ، کٹائی کے وقت کے لئے اپنے سفر کا منصوبہ بنائیں ، جو فروری کے آخر سے اپریل تک چلتا ہے ، جب مینڈوزا کا موسم بہترین ہوتا ہے۔ یہ تب ہے جب جرمین مارٹیٹگوئی ، اسٹار شیف اور بیونس آئرس کے مالک ’ ٹیگوئی ، اپنے پورے عملے کو 40 دن کا پاپ اپ ریستوراں چلانے کے لئے یوکو ویلی میں لاتا ہے سپرکو وائنری ، چاکیز میں واقع ہے اور مشیلینی بھائیوں کی ملکیت ہے۔ ان ملٹی کورس ڈنروں میں ، تمام الکحل چار سے ہیں بہن بھائی مشیلینی ، ان انتخابوں کے ساتھ جو انتہائی غیر معمولی سے لے کر شاندار تک ہوتی ہیں۔

مارٹائٹگوئی کی باصلاحیت نوجوان شیفوں کی ٹیم آپ کو حیرت کی چھوٹی پلیٹ کے بعد چھوٹی پلیٹ سے ٹکرا رہی ہے۔ اگر انگوروں سے گھرا ہوا ستاروں کے نیچے کھانا کھایا جائے تو ، مقامی شراب سازوں اور بیونس آئرس اور ساؤ پالو کی مشہور شخصیات ایک یادگار دھماکے کی طرح محسوس ہوتی ہیں ، ٹھیک ہے ، یہ ہے۔

سالانہ وین راک فیسٹول میں آپ کا گلاس ، پہاڑ اور بہت ساری چٹان ، مونٹیوجو / فوٹو برائے سیلسیٹ ارویگا

کٹائی راک این ’رول

اپریل کے اوائل میں ، جب فصل اپنے آخری مراحل میں داخل ہوتی ہے تو سر کی طرف جاتا ہے مونٹی ویجو ، شراب پر مشتمل ہے کہ شراب میں سے ایک سات کی بندش پروجیکٹ ، نویں سالانہ کے لئے شراب راک کنسرٹ اور شراب کا میلہ۔

یہ واقعہ مونٹی ویجو کے ہیڈ وین میکر مارسیلو پیلیریٹی کا دماغی ساز ہے ، جو سچے چٹان اور رولر کا حصہ دکھاتا ہے۔ دن بھر کے کنسرٹ میں متعدد بینڈز پیش کیے گئے ہیں ، جو زیادہ تر پتھر اور دھات کی طرف تیار ہیں جبکہ شرکاء کھا پیتا ہے ، آرٹس اور دستکاری کے لئے خریداری کرتا ہے اور بینگ سر دیتا ہے۔

ہاتھ نیچے ، یہ یوکو وادی کے پریمیر سالانہ واقعات میں سے ایک ہے۔ اس کی ٹیگ لائن ، “ آپ کا گلاس ، پہاڑ اور بہت ساری چٹان ، 'کا ترجمہ ،' آپ کا گلاس ، پہاڑ اور بہت ساری چٹان! '