لیورمور کا ٹاپ ڈائننگ اسپاٹ چیک کر رہا ہے
ایک طویل وقت کے لئے ، لیورمور ویلی میں کھانے کے عمدہ اختیارات اتنے کم تھے کہ وینٹیس جیسے خاندان کو دی کورس میں وینٹ وینیارڈز گولف کورس میں اپنا ریستوران کھولنا پڑا۔
اس علاقے میں اپنی الکحل کی بڑھتی ہوئی ساکھ کو مدنظر رکھتے ہوئے فوڈ سین کا نظارہ مزید اختیارات اور بڑھتے ہوئے نفیس انداز کے ساتھ بہتر ہوگیا ہے۔
نوٹنگھم سیلرز کے شراب بنانے والے کولن کرینور نے شہر کے لیورمور میں زائفر گرل اور بار کو مارٹینی پیرس اور شراب بدھ کے روز نصف قیمت کی بوتلیں پیش کرنے کی سفارش کی ہے۔ 'اس میں کلاسیکی کلاسیکی کھانا ، بہترین اجزاء ، ایک بہترین بار ہے اور مالک آپ کے لئے دروازہ کھولنے کے لئے موجود ہے ،' وہ کہتے ہیں۔
اسٹیون کینٹ وینری کے اسٹیون کینٹ میراسائو کا کہنا ہے کہ انکل یوز دا دی وائنارڈ ، جو ایک قائم اور خوبصورت چینی ریستوراں ہے ، شہر میں شراب کی بہترین فہرست ہے۔ اس مقصد کے لئے یہ اپنے باقاعدہ کرایے کے علاوہ ایک باورچی اور تیز مزاج کا چکھنے والا مینو بھی پیش کرتا ہے۔ شراب کے جوڑے چائنٹی کلاسیکو اور عمر رسیدہ پورٹ کی طرف جھکے ہوئے ہیں جو مقامی طور پر تیار کی گئی الکحل کے سب سے اوپر ہیں۔
میراسو کو ڈبل بیرل شراب بار بھی پسند ہے جو شہر کے لیورمور میں حالیہ اضافہ ہے۔ یہ ریستوراں مقامی ونٹینرز اور کاشتکاروں کے لئے مشہور ہے جو 100 سے زیادہ سال پرانے عمارت اور سہ رخی وادی پہاڑیوں کے نظریات کو اپنی تاریخی ترتیب پسند کرتے ہیں۔
ریستوراں دنیا بھر سے بہترین قریبی اجزاء اور شراب سے تیار کردہ تپاس میں مہارت حاصل کرتا ہے of یقینا اس علاقے کے بہترین حص .ے کی منظوری دیتا ہے۔ فہرست میں ڈرافٹ بیئرز کی گھومنے والی پرواز کے علاوہ اسٹیون کینٹ ، روبی ہل ، ووڈ فیملی اور دیگر کی شراب بھی شامل ہیں۔
ڈبل بیرل ہر رات براہ راست میوزک بھی پیش کرتا ہے اور حیرت انگیز طور پر پیٹوں کو آگ کے گڈھوں سے مدعو کرتا ہے۔ علاقائی موسمیتا کو اجاگر کرنے کے لئے ، ہر آٹھ ہفتوں میں مینو تبدیل ہوتا ہے۔ سب کچھ آرڈر کرنے کے لئے بنایا گیا ہے ، پیلا سے ڈیسرٹ تک۔
مقامی افراد خاص طور پر سنڈے برنچ کے لئے آنا پسند کرتے ہیں ، جس میں ایک مینو ہے جس میں آملیٹ سے لے کر اینٹی پستی تک ہر چیز شامل ہوتی ہے ، نیز تمباکو نوشی والے سالمن ٹارٹ اور کرسپی مشروم ریسوٹو کیک بھی۔
نارنگی کا رس (تیزاب) اور کافی (ٹیننز) شروع ہونے کے بعد ، یا میپل کی شربت سے منسلک فرانسیسی ٹوسٹ یا وافلز کے آرڈر کے بعد شراب پینا شراب کے جوڑے کے ل a ایک چیلنج ہوسکتا ہے۔ پھر بھی ، ایک میموسہ یا گلاب اچھی طرح کام کرتا ہے۔
گھریلو سیوری انڈوں کے پکوان اکثر تیزابیت میں خشک سفید شراب کے ساتھ عمدہ ہوتے ہیں اور ایک ٹھوس ، روشن گرونر ویلٹلنر کی طرح بلوط میں بھی کم ہوتے ہیں۔
پسندیدہ فارم ٹو ٹیبل ڈھونڈتا ہے
بینگن : قریب قریب پیلیسنٹن میں ٹیرا بیلا فیملی فارم میں بینگن اور کالی مرچ کی غیر معمولی قسمیں ، نیز وراثت میں ٹماٹر ، خربوزے اور دیگر پھل اگتے ہیں ، جن میں سے زیادہ تر مقامی ریستورانوں میں جاتا ہے۔
زیتون کا تیل: وکٹورین ویلی فارمز ایک ایسا خاندانی عمل ہے جس میں تسکین سے متاثرہ اضافی کنواری زیتون کا تیل ، اپنے درختوں سے فرنٹوئو ، لیکیننو ، پینڈولینو اور مورینو زیتون کی کٹائی پر مرکوز ہے۔یہ ذائقہ دار زیتون کے تیل (لیموں ، خون کے اورنج ، لہسن ، جنگلی مشروم بابا اور فارسی چونے سمیت) اور بلسامک سرکہ بھی بناتا ہے۔لیورمور کے علاقے میں 1881 کے بعد سے ، اولیوینا زیتون کا تیل ، انجیر اور بلیک بیری بیلسمکس اور زیتون کا تیل صابن بناتا ہے۔
چٹنی: فلاکا کا سالسا روایتی خاندانی نسخہ سے بنایا گیا ہے جس کی پروڈیوسر اورورا ناوا کی ماں سے متاثر ہے۔ دستیاب
ہلکی ، گرم اور سالسا کی وردی میں ، فلاکا گھریلو چپس بھی بیچتا ہے ، زیادہ تر لیورمور فارمرز مارکیٹ کے ذریعے۔
تمباکو نوشی سالمن شدید
بشکریہ ایگزیکٹو شیف ٹونی مرے اور شیف ڈی کھانا ایشلے الریچ ، ڈبل بیرل شراب بار ، لیورمور
1 تیار 9 انچ پائی پرت
4 بڑے انڈے
1 کپ دودھ
1 کپ کریم
1 کپ گریوری پنیر ، کٹا ہوا
¼ کپ پرمیسن پنیر ، کدوکش
2 چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ، کٹی ہوئی
2 کھانے کے چمچ دونی ، کٹی ہوئی
1 چمچ کا آٹا
4 اونس تمباکو نوشی سالمن ، کاٹا
نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ
پری گرمی کا تندور 375ºF تک۔ 10 منٹ کے لئے بیک پائی کرسٹ شیل پھر نکال دیں۔ تندور کا درجہ حرارت 350ºF تک کم کریں۔ ایک بڑے کٹورے میں انڈے ، دودھ ، کریم ، نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ مل کر سرگوشی کریں۔ ایک چھوٹے سے پیالے میں ، گوریئر ، پرسمین ، لیک ، دونی اور میدہ ملا دیں۔ پنیر کا مکسچر اور سامن کو گرم پائی شیل کے نیچے چھڑکیں۔ انڈے کا مرکب گرم پائی شیل میں ڈالیں۔ درمیانی شیلف پر بیک کریں جب تک کہ کوئوچ ہلکا براؤن نہ ہوجائے اور چاقو کنارے سے 1 انچ داخل ہوجائے ، 40 سے 50 منٹ تک باہر نکل آئے۔ کرم فریم یا کھٹی کریم کی گڑیا کے ساتھ ختم کریں۔ 4 کی خدمت کرتا ہے۔
شراب کی سفارش:
ٹیٹ ڈوگ وزنر وائن یارڈ چارڈونی (سان فرانسسکو بے لیورمور ویلی)
مشروم رسوٹو کیک
بشکریہ ایگزیکٹو شیف ٹونی مرے اور شیف ڈی کھانا ایشلے الریچ ، ڈبل بیرل شراب بار ، لیورمور
رسوٹو چاول
1 چمچ زیتون کا تیل
1 پاؤنڈ اربیریو چاول
3 کپ چکن اسٹاک
1 کپ سفید شراب
2 چمچ پیاز ، کیما بنایا ہوا
as چمچ لہسن ، کیما بنایا ہوا
لہسن اور پیاز کو تیل میں ڈالیں جب تک کہ پیاز شفاف نہ ہو۔ چاول شامل کریں اور اس وقت تک ہلچل کریں جب تک کہ تمام چاول تیل سے لیپت نہ ہوں۔ 1½ کپ چکن اسٹاک اور and کپ شراب شامل کریں اور مسلسل ہلاتے ہوئے ابال کر واپس لائیں۔ باقی مرغی کا اسٹاک اور سفید شراب شامل کریں اور اس وقت تک ہلچل جاری رکھیں جب تک مائع جذب نہ ہوجائے اور چاول الگ ہوجائے ، تقریبا 20 20 منٹ۔ شیٹ پین پر ٹھنڈا ہونے کے لئے ریسوٹو پھیلائیں۔
مشروم کا مکس
1 چمچ زیتون کا تیل
1 چمچ مکھن ، غیر بنا ہوا
1 چائے کا چمچ لہسن ، کیما بنایا ہوا
1½ کپ مشروم ، تازہ ، کٹے ہوئے
¼ کپ اجمودا ، تازہ ، کٹی ہوئی
نمک اور کالی مرچ ، ذائقہ
کڑاہی میں تیل اور مکھن گرم کریں۔ لہسن ڈالیں اور خوشبو ، تقریبا two دو منٹ تک کدو ڈالیں۔ مشروم شامل کریں اور جب تک مشروم کے ذریعے پکا نہیں جاتا ہے ، sauté شامل کریں۔ گرمی سے ہٹا دیں اور اجمود شامل کریں اور اچھی طرح سے شامل ہونے تک مکس کریں۔ نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ شیٹ پین پر مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔
مشروم رسوٹو کیک
1 ہر ایک انڈا
6 کھانے کے چمچ پریمسن پنیر ، گرے ہوئے
¼ کپ ہیوی کریم
پہلے سے بنا ہوا ریسوٹو (اوپر سے)
پری ساختہ مشروم مکس (اوپر سے)
ایک بڑے مکسنگ پیالے میں تمام اجزاء کو یکجا کریں اور ہاتھوں سے اس وقت تک کام کریں جب تک کہ آٹے کی طرح مستقل مزاجی قائم نہ ہوجائے اور تمام اجزا یکساں طور پر تقسیم نہ ہوں۔ دو اونس کیک میں بنائیں اور ایک نان اسٹک پین میں ہر طرف سنہری ہونے تک گرم رکھیں اور گرم ہوجائیں۔
شراب کی سفارش:
مالک کرسٹن آرمسٹرونگ نے بوواینٹورا ڈی کیائرز وینری لیورمور ویلی وائٹ ٹیبل شراب کا مشورہ دیا۔ مقامی طور پر اگائے جانے والے الباریانو ، سیوگنن بلینک اور اورنج مسقط کا مرکب ، گرمیوں کے موسم میں گرمی کے اشنکٹبندیی پھلوں میں شراب کرکرا ہوتی ہے۔
