مینڈو سینو ناپا اور سونوما کا ناہموار کزن ہے ، جو مشہور داھ کی باریوں سے ڈرامائی ساحلی چٹٹانوں کے لئے زیادہ جانا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ کم ترقی یافتہ ہے ، لیکن باربیرہ سے وایگنئیر سے لے کر پنوٹ نور تک سب کچھ اس کے ٹھنڈے آب و ہوا والے علاقوں میں پروان چڑھ سکتا ہے۔ اب ، آٹھ AVAs (زیادہ زیر التواء) کے گھر ، Mendocino ، کیلیفورنیا کی پائیدار اور بایوڈینامک شراب سازی کے راستے کو بھی بھڑک رہا ہے۔ اور اس خطے کے سبز رنگ کی کھوج کے ل the ایک بہترین مقام ، اس کے دل میں ، ہوپ لینڈ میں ہے ، جو سان فرانسسکو کے ڈیڑھ گھنٹہ شمال میں ایک چھوٹا سا قصبہ ہے ، جس میں بایوڈینامک شراب بنانے پر بڑی بڑی نگاہیں ہیں۔

بایوڈینامک کا اصل معنی کیا ہے؟ بہت سے شراب خور یہ کہنا پسند کرتے ہیں کہ یہ ایسا نظام ہے جو نامیاتی سے آگے بڑھ جاتا ہے۔ داھ کی باری کو ایک بڑے ماحولیاتی نظام کا حصہ سمجھا جاتا ہے جس میں آس پاس کے پہاڑوں ، پہاڑیوں اور کھیتوں ، پانی کی لاشیں اور اس کے آس پاس موجود تمام جانوروں کی زندگی شامل ہے۔ یہ فلسفہ 20 ویں صدی کے اوائل میں روڈولف اسٹینر نے تیار کیا تھا اور ان طریقوں میں قمری چکروں کے ذریعہ پودے لگانے اور بکریوں جیسے جانوروں کو آگ پر قابو پانے کے طور پر استعمال کرنا شامل ہے (وہ خشک گھاس کے مفید کھانے والے ہیں)۔ ہوپ لینڈ میں چھوٹے ، مقامی طور پر چلنے والے وائنریوں کی حراستی ہے جو بایوڈینیامک فلسفہ کے ذریعہ کام کرتی ہے۔ جب آپ خوبصورت مناظر کی سیر کرتے ہو تو بکریوں کا خون بہہ رہا ہو یا مرغی کا ٹکراؤ سن کر حیران نہ ہوں۔

ہاپ لینڈ کا قصبہ چھوٹا ، دلکش اور برنڈیٹ بائرن جیسے مالکوں سے بھرا ہوا ہے ، کے مالک گھونٹ ، Hopland کا صرف شراب کی دکان ہے۔ زائرین پیاسی جمعرات کو پورے مینڈوسنو AVA کے بہترین نمونہ یا حصہ لے سکتے ہیں - کاؤنٹی میں بہترین پروڈیوسروں سے ایک مخصوص ویریٹال چکھنے۔ قریب ہی ، بلیو برڈ کیفے (13340 ایس ہائی وے 101 707.744.1633) برگر (گھاس سے کھلایا گایوں سے) ، گھر کا پیز اور کچھ بہترین پینکیکس جیسے آرام دہ اور پرسکون کھانا پیش کرتا ہے۔ ایک اچھا ہوم بیس ہے Hopland ہوٹل ، جو 1890 میں تعمیر کیا گیا تھا۔ مرکزی منزل میں لکڑی کی ایک لائبریری اور بار / پارلر کا علاقہ ہے جہاں مہمان براعظم ناشتے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

سرکاری شراب کا سفر ہائی وے کے بالکل نیچے سے شروع ہوتا ہے جیریکو اسٹیٹ جہاں ڈینی فیٹزر اور جارج ویرا کے سنگیوسیس ، گلاب اور بروٹس زائرین کو اتنا ہی واہ دیتے ہیں جتنا وسیع پیمانے پر چکھنے والے کمرے کے حیرت انگیز نظارے۔

ہائی وے کے نیچے ، شراب بنانے والا الیکس میکگریگر کا 600 ایکڑ ساراکینی ایک سائٹ پر نامیاتی فارم ، اسٹیٹ جانور ، 300 ایکڑ ہاتھ سے چلنے والی انگور اور ایک جدید ترین شراب کا غار نظام شامل ہے۔ وائنری کے دو لیبل نمونے لینے کے لئے ایک ملاقات کیج the ۔مطابق ایک اور عطریہ ، جو اپنے سفید مرکب ، 'کوئر' کے نام سے مشہور ہے۔ پیٹیانا ، جو ایک چھوٹی سی شراب خانہ ہے ، کو تقرریوں کی ضرورت ہے ، لیکن یہ خاص طور پر مقبول سووگنن بلینک اور سنگل داین یارڈ سیرہ کی کوشش کرنے کے قابل ہے۔

خوبصورت مناظر ، باصلاحیت ، تجرباتی شراب سازوں اور دہاتی ملک کی توجہ کے ساتھ ، ہولینڈ مینڈوینو شراب والے ملک میں آنے والے ہر شخص کے لئے لازمی امر ہے۔

پائیدار ، نامیاتی اور بائیوڈینامک شراب سے متعلق مزید معلومات کے ساتھ ساتھ ، نامیاتی چکھنے والے پروگرام کو پھینکنے کے لئے نکات اور مشورے ، پڑھیں گرین پارٹی