تفہیم پورٹر
'ایل اور لیگر میں کیا فرق ہے ،' کے بعد ، بیئر کے بارے میں پوچھے جانے والے ایک سب سے عام سوال میں یہ ہے کہ 'اچھالنے والے اور پورٹر میں کیا فرق ہے؟' ان کی خوشبووں اور ذائقوں کے ساتھ ساتھ ان کے ڈھانچے اور توازن میں اتنی مضبوط مماثلتوں کے ساتھ ، اس بات کی گرفت حاصل کرنا مشکل ہے کہ ان دونوں کے مابین کیا فرق ہے ، اگر کوئی ہے۔
اس کا جواب یہ ہے کہ ، کوئی سخت اختلافات نہیں ہیں۔ تاریخی اور اس وقت دونوں طرزیں استعمال شدہ مجموعی پروفائل اور اجزاء میں یکساں ہیں۔ مضبوطی کو پورٹر کا مضبوط نسخہ سمجھا جاتا تھا یا ، اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو ، اصل میں ایک پورٹر کو ہلکا پھلکا سمجھا جاتا تھا۔ پورٹرز بھی وسیع پیمانے پر مختلف ہوسکتے ہیں ، جس کے نتیجے میں کڑوی روسٹ بیئر یا میٹھی چاکلیٹی اور اس کے بیچ ہر چیز ہوتی ہے۔
لیکن عجیب بات یہ ہے کہ زیادہ تر لوگ تالابوں سے آرام سے ہیں لیکن پورٹرز کے ساتھ نہیں۔ اسٹاؤٹس زیادہ قابل شناخت ، زیادہ دستیاب اور ، کسی وجہ سے ، زیادہ وضاحت والے ہیں۔ لوگ اس بات پر اعتماد محسوس کرتے ہیں کہ وہ بوتل کے مشمولات سے جس چیز کی توقع کرسکتے ہیں وہ بندرگاہوں کی طرح سچ نہیں ہے۔
لیکن پورٹر کا دن آ گیا ہے۔ اب انداز کے مطابق رہنے کا بہترین وقت ہے۔
تشریح اور ذاتی بنانا کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔ یہاں روایتی پیش کشیں ہیں ، جیسے انگریزی یا بالٹک پورٹرز ، اور اس کے بعد امریکی دستکاری بنانے والوں کے ذریعہ اضافی اجزاء (جیسے کافی یا چاکلیٹ) اور تکنیک (جیسے بلوط کی عمر بڑھنے) کے استعمال سے نئی طرزیں تیار کی جارہی ہیں۔
کچھ زیادہ مضبوط بوتلیں آپ کے تہھانے کے لئے بہترین امیدوار ہیں ، مدہوش اور خالص لطف اندوزی کے اس سے بھی زیادہ پیچیدہ ، پرتوں کے انتخاب میں تیار ہیں۔ الاسکا بریونگ کا ونٹیج ڈیٹڈ سموکڈ پورٹر اور ڈیسچٹس بریونگ کا بلیک بٹ برتھ ڈے ریزرو دو عمدہ مثالیں ہیں ، یقینی طور پر اب اور آنے والے سالوں میں آپ کے چہرے پر مسکراہٹ لائیں گی۔
سردیوں کی ان سرد راتوں کے ل، بہترین ، آج کے دن یہ تمام عمدہ چیزیں ہیں۔
بے وقوف گدھا!
بلیک بٹ XXVII 27 ویں سالگرہ کا ریزرو (امریکی پورٹر ڈیسچٹس بریونگ ، یا) $ 9/12 آانس 6 پیک ، 96 پوائنٹس دیکچٹس کا برتھ ڈے ریزرو دیکھنے کیلئے ایک سالانہ محدود ایڈیشن جاری ہے۔ اڈہ بریوری کا بلیک بٹ پورٹر ہے ، جسے تھیو چاکلیٹ کوکو نبس ، انار کے گل اور مرچ مصالحے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے ، جو خوبانی صافی سے ملا ہوا ہے ، پھر جزوی طور پر (50٪) چھ ماہ کی عمر میں بوربن بیرل میں ملا ہوا ہے۔ یہ انجیر ، کشمش ، خشک خوبانی ، چاکلیٹ مالٹ ، وینیلا بین ، ہلکی بھونٹی ہوئی کافی ، گونج ، لکڑی کا مسالا اور کالی مرچ کے صندوق کے خانے کے بوجھوں کے ساتھ ، طاقتور اور گھنا ہے۔ درمیانے درجے کے جسم ، سرسبز ، کریمی ساخت کے لle کافی کاربنائیشن کے ساتھ ، یہ ایک گرم جوشی کا باعث ہے جو مٹی اور مسالیدار ختم ہونے تک لمبا رہتا ہے۔ بوتل جولائی 2016 کے بعد کھپت کی سفارش کرتی ہے ، لیکن اس میں شدید خصوصیات ، زوال پذیر جسم ، آلیشان منہ بند اور لامتناہی ختم ہونے کی وجہ سے ، یہ آسانی سے 2020 تک اچھی طرح ارتقاء جاری رکھ سکتا ہے۔
الاسکا بریونگ کمپنی 2015 تمباکو نوشی پورٹر (امریکن پورٹر الاسکا بریونگ کمپنی ، اے کے) $ 9/22 آانس ، 95 پوائنٹس۔ کبھی بھی مایوس نہیں ہوتا ، اے بی سی کا سالانہ ونٹیج ڈیٹ تمباکو نوشی والا پورٹر ہمیشہ ایک فاتح ہوتا ہے ، رہائی کے بعد بھی خوشگوار ہوتا ہے بلکہ سالوں کے بعد تہھانے میں بھی۔ یہ 2015 کی رہائی ابھی بھی جوان اور دلیرانہ ہے ، سگریٹ نوشی مالٹ اور کیمپ فائر کی براہ راست خوشبو کے ساتھ جو خشک سیاہ پھلوں ، کشمش ، تمباکو کے پتے اور چاکلیٹ کے نوٹ کی بنیاد پر کھڑے ہیں۔ بڑا ، سرسبز طلا. ایک ہموار اور کریمی ساخت کی حامل ہے ، جس میں ملاوٹ شدہ دودھ کی گیندوں ، چاکلیٹ کا شربت ، گڑ اور بھنے کافی والی پھلیاں بہت زیادہ دلکش ہیں۔ سگورس کے اشارے اور ہِکوری سگریٹ نوشی والے بیکن قریب سے میٹھا رہتے ہیں۔ اب لطف اٹھانے کے لئے ایک ہیڈونیسٹک لذت ، یہ صرف سالوں اور یہاں تک کہ دہائی میں بھی پیچیدگی اور اہمیت حاصل کرنا جاری رکھے گا۔ تہھانے کا انتخاب.
اینکر پورٹر (امریکن پورٹر اینکر بریونگ ، CA) $ 12/12 آانس 6 پیک ، 94 پوائنٹس۔ یہ روایتی ، متوازن پورٹر ایک گھنے ، ٹین رنگ کے سر کے ساتھ ، تقریبا سیاہ ڈالتا ہے۔ ناک خشک سیاہ پھلوں un کیڑے ، انجیر ، کشمش — بھنے ہوئے مالٹ ، کافی اور بٹر ویزٹ کوکو پاؤڈر کا پرکشش ، پرتدار مکس تجویز کرتی ہے۔ یہ ذائقہ دار اور کریمی ہے ، قریب میں ھٹی کے تیل کا نوٹوں کے ساتھ ، اس کے بعد خشک ، تلخ چاکلیٹ کا ذائقہ ہے۔ یہ جرات مندانہ اور ذائقہ دار ہے ، پھر بھی حیرت انگیز طور پر ہموار اور پینے میں آسان ہے۔
سیموئل اسمتھ کا مشہور ٹیڈی پورٹر (انگریزی پورٹر سیموئل اسمتھ اولڈ بریوری (ٹیڈکاسٹر) ، برطانیہ) $ 5/550 ملی لیٹر ، 94 پوائنٹس۔ یہ ایک کلاسیکی ، صاف ، بہت پینے والا اور متوازن پورٹر ہے۔ یہ ایک بھورے رنگ کا رنگ بھرا ہوا ہے ، جس میں ایک ٹین رنگ کا پورا سر ہے جو اچھی طرح سے تاخیر کا شکار ہے۔ درمیانی وزن کا ماتھا پھل سوادج اور پرکشش ہے ، جس میں چاکلیٹ مالٹ ، گڑ اور کشمش کے حامل کرداروں کو اٹھانے کے لئے کافی کاربونیشن ہے۔ خوشبو اور بھنے ہوئے مالٹ کے ذائقے ، ٹوسٹڈ نٹ ، ٹافی ، تلخ کوکو اور انتہائی نرم ٹوپیاں گری دار مٹی ، دھواں دار تکمیل تک لے جاتے ہیں۔
سموٹی نینوس بالٹک پورٹر (امریکن پورٹر سمٹیو نیز بریونگ کمپنی ، این ایچ) $ 9/12 آانس 4 پیک ، 94 پوائنٹس۔ شیشے میں گہرا ، قریب قریب جیٹ سیاہ رنگ ، جس میں گاڑھا ، پھونڈی رنگ والا سر ہے جو لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی لمبی چوڑی رنگ ہے۔ یہ ایسپرسو بین ، کڑویسوٹ چاکلیٹ ، بھنی ہوئی مالٹ اور ناک اور تالو پر سیاہ پھل کی گرتی ہوئی ، دھرتی والی خصوصیات پیش کرتا ہے۔ پھلکے سر گرمی کے بعد تالو پر زیادہ واضح ہوتے ہیں ، بھنے ہوئے مالٹ کور کے ذریعہ تائید کی جاتی ہے اور کوکو نب اور میٹھے مصالحے کے اشارے سے اس پر تلفظ کیا جاتا ہے۔ ختم طویل اور گرم ہے ، میٹھے دھواں اور گڑ کے خوشگوار اشارے کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔
سمٹیٹنوز روبسٹ پورٹر (امریکن پورٹر سمٹیٹینوز بریونگ کمپنی ، این ایچ) $ 9/12 آانس 6 پیک ، 93 پوائنٹس۔ یہ ایک گہرا بھورا رنگ ڈالتا ہے ، جس میں ایک مضبوط خاکی سر ہے جو بہترین برقرار رکھنے کا مظاہرہ کرتا ہے۔ چکلیٹ کی چٹنی ، کافی بین اور صرف مچھلی والے ٹوپیاں کے اشارے کے ساتھ ، تازہ بھنے ہوئے مالٹوں کے نمونے خوشبو پر غلبہ حاصل کرتے ہیں۔ یہ درمیانے درجے کے جسم اور نرم کاربونیشن کے ساتھ کافی وزن دار ہے - تقریبا che چیوی ، حقیقت میں۔ مجموعی طور پر ، یہ ایک ہموار ، متوازن اور مکمل لیکن بہت زیادہ بھاری شراب ہے جو حیرت انگیز طور پر پینا آسان ہے۔
ٹیلگراس زومبی بندر روبسٹ پورٹر (امریکن پورٹر ٹیلگراس بریونگ کمپنی ، کے ایس) $ 9/16 آانس 4 پیک ، 91 پوائنٹس۔ اس شراب کا کنبہ فوری طور پر آپ کو اندر کی طرف لے جاتا ہے ، ایک خطرناک نظر آنے والا بندر اور متعدی بیماری سے ہارر مووی تحریر جس میں یہ اشارہ کیا گیا ہے کہ یہ دل کے بیہوش ہونے کا بیئر نہیں ہے۔ درحقیقت ، یہ ایک بھرپور ، پُرخش انتخاب ہے ، جس میں بھنی ہوئی مالٹ ، کافی بین اور کوکو نیب کی سامنے کی مہکیں ملتی ہیں جو درمیانے وزن کے ماتھے پر پھیلتی ہیں۔ میٹھے دھواں ، کیمپ فائر اور ایسپریو بین کے اشارے تالو کو گہرائی میں شامل کرتے ہیں ، جبکہ ایک کڑوی کافی اور کوکو ذائقہ ختم ہوجاتا ہے۔
