اگرچہ اختتام سے اختتام تک گاڑی چلانے میں صرف آدھے گھنٹہ کا وقت لگتا ہے ، ارورویو گرانڈے اور ایڈنا ویلیز کے پندرہ میل دوری میں ان تمام چیزوں کا پتہ چلتا ہے جو چیمپیئن ہونا چاہئے اور اس کی زیادہ تر چیزیں جو کیلیفورنیا کے کم معروف شراب والے خطوں کے لئے چیلینج بن رہی ہیں۔

جنوبی سان لوئس اوبیسپو کاؤنٹی میں واقع بحر الکاہل بحر الکاہل سے کچھ میل دور وادیوں میں جبڑے سے گرنے والی خوبصورتی کی کھڑی آتش فشاں چوٹیوں کے ساتھ ڈرامائی طور پر نشان لگا دیا گیا ہے۔ وہ مختلف قسم کی مٹی سے بھرا ہوا ہے ، اور ان میں سرخیل اور آئکنکلاسٹک ونٹینرز ہیں۔

چارڈنائے کی قطار میں روایت ہے جو 1970 کی دہائی سے فروغ پزیر ہے۔ تاہم ، پنوٹ نورس پر بھی بہت زیادہ توجہ دی جارہی ہے جو روشن یا طاقتور ہوسکتی ہے ، اسی طرح ٹھنڈی آب و ہوا کے رائن ویرائٹل شراب اور البراریو اور گرونر ویلٹنر جیسے خوشبودار گورے بھی۔ الکحل ہمیشہ ٹھوس اور عمدہ ہوتی ہے یہاں تک کہ وہ 20 $ کی حد میں ہوتی ہے۔

پھر بھی ، ان کامیابیوں کے باوجود ، ارورو گرانڈے اور ایڈنا ویلیس وسطی ساحل سے آگے تسلیم کرنے کے لئے جدوجہد کر رہے ہیں۔ کیلیفورنیا کے بیشتر حصوں کی طرح ، یہاں بھی نئی انگور کے باغ لگانا مشکل ہے کیونکہ پانی کی قلت ہے۔ مزید یہ کہ انگور کی نشوونما کے ل most سب سے موزوں زمین اکثر چھوٹے منافع بخش علاقوں کے طور پر زیادہ منافع بخش طور پر تیار کی جاسکتی ہے۔

مٹھی بھر بڑی شراب کمپنیاں اس کمپیکٹ خطے پر غلبہ حاصل کرتی ہیں ، ابھرتی ہوئی شراب بنانے والوں کے لئے پھل حاصل کرنا اور ایسے برانڈز قائم کرنا مشکل بناتا ہے جو تعریف حاصل کرسکیں ، شراب کی فہرستوں میں شامل ہوں اور ان دو اپیلوں کے لئے گھنٹی کی آواز بلند کریں۔

لیکن ، ان کی دوبارہ متحرک کوششوں کا شکریہ SLO شراب ملک گروپ ، ملاقاتی عروج پر ہیں ، اور اگر اس سے زیادہ مربوط ایس ایل او کوسٹ اپیلشن بنانے کا دباؤ کامیاب ہوگیا تو یہ تعداد بڑھ جائے گی۔ رش کو شکست دینے کا اب وقت آگیا ہے۔ ایرویو گرانڈے اور ایڈنا ویلیوں کی جنوب سے شمال کی تلاش کے لئے یہاں ایک رہنما موجود ہے۔

زندگی کے لئے اے جی

لیٹیٹیا انگور 1982 میں میسن ڈیوٹز کے نام سے قائم کیا گیا تھا جو ایک چمکدار شراب خانہ تھا۔ یہ اروroو گرانڈے ویلی اپیلشن تخلیق ہونے سے پہلے آٹھ سال تھا۔

اب ، مالک سلیم زلکھا کے تحت ، ڈیو اور ایرک ہکی کی باپ بیٹے کی ٹیم بوبلی اور اب بھی سالانہ شرابوں کے 35،000 سے زیادہ کیسز بناتی ہے۔ ڈیو نے 1985 میں پراپرٹی کے الیکٹریشن کی حیثیت سے شروعات کی۔ تین سال بعد ، اس کے بعد 16 سال کے ایرک نے اپنے والد کے لئے کام شروع کیا۔

یہاں تک کہ ابتداء سے ہی شراب ہمیشہ بہت ہی ٹھیک ٹھیک رہتی ہے۔ ill بل گرینف

لیٹیٹیا وائن یارڈ کے نظارے سان لوئس بے سے سانتا ماریا ندی تک پہنچتے ہیں۔ انگور کے باغ پر ساحلی اثر و رسوخ واضح ہے ، لیکن لینو بوزانو کے پاس ، جو جائیداد کی 505 ایکڑ انگور کا نظم و نسق رکھتا ہے — اس میں سے 80 فیصد انگوٹھے پنوٹ نائیر کے ساتھ وابستہ ہیں۔ اصل کہانی اس کے دائرے میں ہے۔

بوزانو کہتے ہیں ، 'قطبی مٹیوں میں خالص چاک سے لیکر آتش فشاں چٹانوں تک اور اس کے درمیان ہر چیز کی ایک حقیقی تنوع موجود ہے ،' نیز فروٹ کے ذائقوں کا ذکر آتش فشاں سے ہوتا ہے جبکہ کولا اور مسالہ کے ذائقے مٹی سے جڑے ہوتے ہیں۔ ان کا خیال ہے کہ گندگی اور موسم ایک دوسرے سے جڑے ہوئے ہیں۔

'مٹی لاکھوں سالوں کے آب و ہوا کے نمونوں کی پیداوار ہے ، لہذا مٹی اور آب و ہوا واقعتا یکساں ہیں۔'

مالک برائن ٹیلے (دائیں) اور شراب خانہ ایریک جانسن آف ٹلی وائن یارڈز / تصویر برائے مائیکل ہاؤس رائٹ

بس رولنگ پہاڑیوں کے اوپر بیٹھا ہے ٹالی داھ کی باریوں . پروپیریٹر برائن ٹیلی کو اپنے اہل خانہ کی اروروئی گرانڈے کاشتکاری کی تاریخ پر اتنا فخر ہے کہ اس نے اس کے بارے میں ایک کتاب شائع کی: ہمارا کیلیفورنیا ٹیبل .

اس کے دادا اولیور نے سب سے پہلے 1948 میں اروئی گرانڈے ویلی میں سبزیاں لگائیں اور سن 1980 کی دہائی کے اوائل تک اس کے والد ڈون نے ارد گرد کی پہاڑیوں پر شراب انگور اگانے کا فیصلہ کیا۔ برائن کہتے ہیں ، 'میرے والد ایک حقیقی وژن تھے۔

ٹلی نے اپنی پہلی شراب 1986 میں بنائی ، اور 2001 میں معیار میں ڈرامائی طور پر بہتری آئی ، جب برائن نے ناپا تجربہ کار ٹام پرینٹائس کو اپنے کاموں کو اپ ڈیٹ کرنے کے لئے رکھا۔ آج ، شراب ساز ایرک جانسن کیلیفورنیا کے بہترین چارڈونیز میں سے کچھ بنا دیتا ہے ، اور اس کے پنوٹ نوئرز بھی بکھرے ہوئے نہیں ہیں۔

الکحل چھوٹی داھ کی باریوں کی عکاسی کرتی ہیں ، بشمول اویلیور ، روزریری اور رنکن ، جو اپیل کے مختلف کونوں میں بیٹھتے ہیں اور عام طور پر ٹیلی فارمز کے سبزی پیچ پر نظر ڈالتے ہیں۔

برائن اور ان کی اہلیہ ، جانین ، اپنے گھر پر گھر میں تیار کوک آو وِن کے بارے میں ان سب کی وضاحت کرتے ہیں ، 56 رانچیٹس میں سے ایک جو ٹیلیس نے 4،000 ورنہ محفوظ شدہ ایکڑ پر تیار کیا تھا۔

ابھرتی ہوئی شراب کے علاقوں کو کیوں دیکھیں

اس رات کے کھانے پر لطف اٹھانے کے لئے بھی پیٹرک اور ہیدر مران ہیں۔ پیٹرک پاسو روبلز میں شراب بنانے والے کے طور پر خدمات انجام دے رہے ہیں۔ نینر اسٹیٹ ، جو ایڈنا ویلی میں جیسپرسن رینچ کا بھی مالک ہے ، جبکہ ہیتھر ، بطور ایگزیکٹو ڈائریکٹر ، ایس ایل او وین کنٹری تنظیم کی تشکیل نو کر رہا ہے۔

رات کے کھانے کے بعد ، برائن اپنے تہھانے سے کچھ پرانی بوتلیں چھیننے کے لئے بھاگ نکلا اور بعد میں اپنی آنے والی کتاب کا مسودہ دکھایا۔ اس نے رات کی باقی رات کان سے کان تک کھینچتے ہوئے گزاری ، اپنی شراب کی لمبی عمر اور اپنے کنبے کی متاثر کن آرک کو مناتے ہوئے۔

وادی میں گہرائی میں ایک اور خاندان چلانے والا آپریشن ہے ، سوسیلیٹو وادی ، جس کی زنفندیل کی انگوریں 1880 میں لگائی گئیں۔ بل گرینف نے 1974 میں خستہ حال پراپرٹی خریدی تھی اور تب سے اس نے پرانی انگور کے زنوں کو ناکارہ بنا دیا ہے۔ آج ، وہ اپنے شراب بنانے والے بیٹے ، ٹام اور بیٹی ، مارگریٹ ، ڈاکٹر کی مدد سے یہ کام کرتا ہے۔

بل کا کہنا ہے کہ 'بہت سارے لوگ اسے ہم جیسے نہیں بناتے ہیں ،' وہ کہتے ہیں کہ وہ اپنی بنی ہوئی داھلتاوں کے بیچ چلتا ہے ، وہ شراب خانہ جو اس نے خود بنوایا تھا اور ایک پرانا غار خانہ جس میں بوتلیں تھیں جو اس کے افتتاحی 1982 کے ونٹیج پر واپس جاتی ہیں۔ 'ہم اسے مزید پیچیدہ بنانا چاہتے ہیں ، اور یہ داھ کی باری بڑی بڑی ، پھل والی شراب نہیں پیدا کرتی ہے۔ یہاں تک کہ ابتداء سے ہی شراب ہمیشہ سے بہت ہی لطیف رہی ہے۔

متبادل ساہسک

جان البان نے اڈنا وادی میں البانیہ داھ کی باریوں میں رہین اقسام کی شروعات کی / تصویر برائے مائیکل ہاؤس رائٹ

وادی اڈنا کی جنوبی سرحد کے ارد گرد کے جغرافیائی طور پر ہنگامہ خیز سرزمین کو توڑا جاتا ہے جان الببان ، جس کی توجہ رائن ویریٹیل الکحل پر مرکوز ہے وہ اسے اس خطے میں پنوٹ نائیر اور چارڈنائے کے زیر اثر خطے کا ایک بیرونی ملک بناتا ہے۔

جبکہ اس نے کئی دہائیوں قبل اپنے شراب سے محبت کرنے والے والد کے ساتھ یورپ کے بہت سارے خطوں کے نقشوں کا مطالعہ کیا تھا ، جنوبی کیلیفورنیا کا باشندہ البانی مایوسی کا شکار تھا کہ اس کی آبائی ریاست صرف چارڈونی اور کیبرنیٹ سوویگنن ہی بنا رہی ہے۔

'یورپ 500 انگور کی قسموں سے شراب کیوں تیار کرتا ہے ، اور کیلیفورنیا صرف دو ہی بناتا ہے؟' چھوٹی البانی کو حیرت ہوئی۔ 'یہاں ایک موقع ہوگا۔' رہن ونٹیجز کے بارے میں مزید تحقیق سے امید پیدا ہوئی۔

البان ، جنہوں نے ایک کامیاب نرسری قائم کی جس نے 1989 میں اپنے نام برانڈ متعارف کروانے میں مدد فراہم کی۔ انہوں نے کہا ، 'سالوں کے آخر میں کیلیفورنیا ہمیشہ گرم رہتا ہے۔ ہمارے یہاں بھی اس کے نام ہیں: ہندوستانی موسم گرما ، سورج مکان ، سانٹا انس۔ یہی وجہ ہے کہ یہاں رائن کی مختلف خصوصیات نے بہت عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کیا ہے۔ ان کی کامیابی قریب تر ناقابل تلافی ہے۔

متبادل مختلف قسم کے مہم جوئی کے باوجود ، ایڈنا ویلی کی طاقت چارڈنائے اور پنوٹ نائیر ہی ہے۔

ابھی البانیہ سے سڑک ہے سلائیڈ ہل داھ کی باری ، جو پہلی بار 2005 میں بائول لنڈکیوسٹ (کیوپے) اور اس کی اہلیہ ، لوئیس سویر - لنڈکوائسٹ کے ذریعہ سویر-لنڈکوسٹ انگور کے باغ میں لگایا گیا تھا۔ لوئس ، اصل میں نیویارک سے ہے ، کیلیفورنیا میں انگور کے تنوع کی کمی کی وجہ سے بھی الجھن میں تھا۔

'جب میں نے کیلیفورنیا آنا شروع کیا تو میں نے حیرت سے کہا ، ہسپانوی جیسا نظر آنے والے تمام ہسپانوی نام اور مقامات کے ساتھ ، وہاں ہسپانوی قسمیں کیوں نہیں تھیں؟' وہ کہتی ہے.

لوئس نے اس کا آغاز کیا سچ ہے اس پراپرٹی سے ٹیمرانیلو اور الباریانو کے ساتھ لیبل لگائیں۔ بائیوڈینامک داھ کی باری ، جسے بروک ولیمز نے 2013 میں خریدا تھا اور اس کا نام تبدیل کیا تھا ، اس میں بھی گرینیچ ، سیرہ ، پنوٹ نائر اور مارسین نے ایک انوکھی کٹڑی دار مٹی میں اگا جو اوبیسپو مٹی اسٹون کہلاتا ہے۔ ساویر لنڈ کوسٹ کہتے ہیں ، 'میں اسے غریب آدمی کا چونا پتھر کہتا ہوں۔'

ان متبادل قسم کے مہم جوئی کے باوجود ، ایڈنا ویلی کی طاقت چارڈنائے اور پنوٹ نائیر بنی ہوئی ہے ، جو بہت سے لوگوں کو کیلیفورنیا کا بہترین اپیلشن سمجھنے میں پروان چڑھتی ہے۔ لیزا اور ڈیوڈ پلاٹ نے 2009 میں اپنی ایک چھوٹی 10 ایکڑ پراپرٹی پر پودے لگانے کا فیصلہ کیا تھا ، جو اس خطے کی چند نئی داھ کی باریوں میں سے ایک ہے۔

لیزا اور ڈیوڈ پلاٹ میں چاے وائن یارڈز / تصویر برائے مائیکل ہاؤس رائٹ

لیزا کا کہنا ہے کہ ، 'ہم نے داھ کی باری بنانے کے ارادے سے اسے نہیں خریدا۔ اس وقت ، جوڑے ، جو تجارتی پائلٹ ہیں ، اپنے بچوں اور گھوڑوں کو پالنے کے لئے دیہی جگہ تلاش کرتے تھے۔ لیکن ان کی پہاڑی پر مٹی کی چار سے زیادہ اقسام کے ساتھ ، 'یہ شراب کے لئے گندگی کا ایک اچھا ٹکڑا نکلا ،' ڈیوڈ کا کہنا ہے۔ چائن وینری کی پچھلے سال پہلی پرانی منزلیں شیلف میں آئیں۔

ابتدائی طور پر ابتدائی طور پر کاشتکاری کے بعد ، وہ نامیاتی طریقوں میں منتقل ہوگئے ہیں۔ لیزا کا کہنا ہے کہ 'میں ابھی 20 پرندوں کو یہاں دیکھ سکتا ہوں جو پہلے یہاں نہیں تھے۔' لیکن اس کے ساتھ ، مستقل اتار چڑھاؤ بھی موجود ہیں۔ وہ کہتی ہیں کہ 'یہ یقینی طور پر تندرست رہا ہے۔' 'آپ کو ہر دن ہر فیصلہ لینا ہوتا ہے۔'

10 منٹ کی ڈرائیو کے اندر ہی بہت ساری شراب خانوں میں شامل ہیں جو چنے سے ملتی جلتی روح رکھتے ہیں۔

انگلی گین اور ڈان عثمین کے ذریعہ تیار کردہ لیبل ہے۔ ڈان نے 1980 کی دہائی میں شراب کے کاروبار میں دخل اندازی کے ل engineering اپنا انجینئرنگ پس منظر بلند کیا۔ انہوں نے سانتا باربرا اور سان لوئس اوبیسپو کاؤنٹیوں میں شراب خانوں کی بنیادی ڈھانچے کی بہت سی ضرورتوں کو حل کرنے کے لئے اپنی صلاحیتوں کا استعمال کیا۔

ڈان کا کہنا ہے کہ 'یہ ایک اڑتی ہوئی صنعت تھی ، اور وہ سب سٹینلیس سٹیل چاہتے تھے ،' ٹینکس ، فٹنگیں ، پائپ اور اس طرح کی تیاری کرنے والے ڈان کہتے ہیں۔ لیکن اس نے اصلی سونا مارا جب اس نے بلڈگ پپ تیار کیا ، جو شراب کو بغیر کسی ہلکے ہلکے منتقل کرنے کے لئے غیر فعال گیس کا استعمال کرتا ہے۔ یہ آلہ پوری دنیا میں ونٹینرز ، شراب بنانے والوں اور ڈسٹلرز کو فروخت کیا جاتا ہے۔

1990 کی دہائی کے وسط تک ، عثمانی خود شراب بنانے والے تھے۔ انہوں نے ٹلی خاندان اور اسٹیفن ڈولی کے ساتھ انوکھی شراکت قائم کی ، جو اس کی سان لوئس اوبیسپو سہولت میں ایڈنا ویلی کے مختلف داھ کے باغوں سے اسٹیفن راس کو شراب بناتا ہے۔

مائیکل ہاؤس رائٹ کے ذریعہ کینسی وینری کے گیوین عثمین / تصویر

شراکت داروں نے اسٹون کورل داھ کی باری کا ڈیزائن اور ان کا اشتراک کیا ، جو کنیسی وائنری کے آس پاس ہے ، جو ڈیری کا ایک سابقہ ​​گودام ہے۔ جب وہ انگور کے باغ کو ایک پکنک کی میز سے دیکھتا ہے جو پرانے بلوط کے نیچے بیٹھتا ہے ، ڈان کہتے ہیں ، 'یہ ہماری رائے میں ، پنوٹ نائر کے لئے زمینی صفر ہے۔'

بیلجیم کے ایٹمی انجینئر ژان پیئر وولف کو ریاست بھر میں تلاشی کے بعد وادی ایڈنا کا پتہ چلا۔ 'میں نے میٹرکس بنایا ،' وہ کہتے ہیں۔ اس نے کالج کے شہر کے قریب ایک ڈاؤن لوڈ ، اتارنا ساحل کی تلاش کی جس میں 'آنے اور آنے کی صلاحیت' موجود ہے۔ وولف نے مکگریگر وائن یارڈ کو پایا ، جو 1976 میں چارڈنائے کے 125 ایکڑ اراضی کے ساتھ لگایا گیا تھا اور اسے ماؤنٹ ایڈن جیسے مشہور پروڈیوسر استعمال کرتے تھے۔

1999 میں ، ولف نے جائیداد خریدی ، شراب خانہ تعمیر کیا اور اسے نام دیا ولف داھ کی باریوں . اس کی بیوی اور دو بیٹے اس کے ساتھ کام کرتے ہیں۔ اس نے پرانا چارڈنائے کا تقریبا acres 55 ایکڑ رقبہ رکھا ، لیکن اس نے مارکیٹ کے چند ٹھنڈے موسمیاتی ورژن میں سے ایک ، پنوٹ نائیر ، ٹیرالڈگو ، سیرہ ، ریسلنگ اور پیٹی سیرہ کو دوسرے حصوں کی جگہ دی۔ مٹی بھی یہاں پاگل ہے ، یہاں بھی پولی پولی طلبا کو متوجہ کرتے ہیں جو ان کا مطالعہ کرنے آتے ہیں۔

'جب لوگ یہ کہتے ہیں کہ ، 'آپ کے پاس کیا مٹی ہے؟' میں کہتا ہوں ، '' آپ کو کیا پسند ہے؟ ''' ولف کا کہنا ہے۔

کلیبورن تھامسن مشی گن یونیورسٹی میں نورس کے افسانوں کے پروفیسر تھے جب انہوں نے 1981 میں یو سی ایل اے میں منعقدہ ایک کانفرنس سے فرار کے دوران ایڈنا ویلی کو دریافت کیا تھا۔ انہوں نے اور ان کی اہلیہ فریڈرکا چرچل تھامسن نے ، سوکھے میں ریسلنگ اور گیورٹ ٹرمینر تیار کرنے کے لئے اکیڈمی کو کھودنے کا فیصلہ کیا تھا۔ نام کے تحت Alsatian طرز کلیبورن اور چرچل .

'بہت سارے بڑے کھلاڑی ہیں ، اور یہ ایک چھوٹی سی وادی ہے۔' yanRyan Deovlet

اس کے بعد سے وہ وائن میکر کوبی پارکر گارسیا کے تحت اپنی پیش کش کو بڑھا رہے ہیں ، جو قریب قریب کی جڑواں کریک اور گرین گیٹ انگور کو پنوٹ نائر کے لئے ٹیپ کررہے ہیں ، جو اب وائنری کی پیداوار کا نصف سے زیادہ حصہ بناتے ہیں۔

پارکر گارسیا اپنا لیبل بھی چلاتا ہے ، جگہ ، ان چند نوجوان لوگوں میں سے ایک جو وادی ایڈنا میں قائم داھ کی باریوں سے پھل خرید سکتے ہیں۔

پارکر-گارسیا کا کہنا ہے کہ 'یہاں بہت زیادہ مواقع موجود نہیں ہیں۔' 'میں نے بنیادی طور پر اپنے راستے میں داخل ہونے کی درخواست کی۔'

اس دائرے کی کھوج وہ ہے جس کی وجہ سے ونٹنر ریان ڈیولیٹ (جو اپنی شراب خود بناتا ہے ، اسی طرح) کھیت کا شیلٹر ، سانتا ینیز سے) اپنے تازہ ترین مشورے کیلئے بلیڈ فارم ، وادی ایڈنا کا تازہ ترین نام۔

ڈیولیٹ کا کہنا ہے کہ 'یہاں بہت سارے بڑے کھلاڑی موجود ہیں ، اور یہ ایک چھوٹی سی وادی ہے ،' جو سیدھے سانس لوئس اوبیسپو کے شہری مضافات میں وادی کے اڈنا کے کنارے پر اپنی شراب بناتے ہیں۔ 'میں ابھی بھی ٹینڈر لونز ڈھونڈنے کی کوشش کر رہا ہوں۔'

نیوین فیملی وائن اسٹیٹ کی ٹیم ، بائیں سے دائیں: وین میکنگ کرسچن روگیننٹ کے وی پی ، آپریشنز کے وی پی مائیکل نیوین بلنی ، وائن گراؤنگ سکاٹ ولیمز کے ڈائریکٹر اور سیلز اینڈ مارکیٹنگ کے وی پی جان نیوین / فوٹو مائیکل ہاؤس رائٹ کے ذریعہ

سرخیل سفید پر شرط لگاتے ہیں

ایڈنا ویلی کے پہلے دو تجارتی انگور تھے چیمسال ، جنوبی کیلیفورنیا کے بحالی کار نورمن گوس ، اور پیراگون کے ذریعہ قائم کیا گیا تھا ، جو گروسری چین کے مالک جیک نیون کے ذریعہ شروع کیا گیا تھا ، دونوں کو 1973 میں لگایا گیا تھا۔ دونوں ناموں کے برانڈ نام اور ملکیت کئی برسوں میں بدل گئی ہے۔ سب سے زیادہ قابل ذکر ہے ایڈنا ویلی انگیا ، جو نیوینس 1981 میں پیراگون انگور کے استعمال کے لئے شراکت کے طور پر تشکیل دیا گیا تھا ، لیکن 2011 میں اسے گیلو کو فروخت کیا گیا تھا۔ کرمسن شراب گروپ ، جو بھی کنٹرول کرتا ہے پائن رج ناپا میں اور تیر اندازی اجلاس اوریگون میں۔

دونوں داھ کی باری سفید ، گلابی اور سرخ شراب کی ایک قسم تیار کرتی ہے اور ہر ایک کے مالکان سفید شرابوں کے امکانات پر خوش ہیں۔ چیمسال کے لئے ، اس کا مطلب چارڈنوے ہے۔

'سب سے اہم وہ ہے جو انگور کی سب سے اچھی نشوونما ہوتی ہے ،' ٹائپائٹی کی شناخت کے لئے علاقہ بھر میں چکھنے کی میزبانی کرنے والے شراب ساز ، فنٹن ڈو فریسن کہتے ہیں۔ 'اگرچہ ہم اچھے پنوٹ نوری بناسکتے ہیں ، لیکن ہم چارڈنوے کو بہت بہتر بنا سکتے ہیں۔'

چارڈنائے نوینز ’بیلیانہ پورٹ فولیو‘ کا ایک مضبوط حصہ ہیں ، لیکن گرونر ویلٹلنر ، ریسلنگ اور گیورٹسٹرائنر جیسے خوشبودار گوروں کے گرد بھی جوش و خروش ہے۔

نیوین فیملی شراب اسٹیٹس کے تمام حص Baے بیلیانا کے ساتھ ، جان نیوین کہتے ہیں ، 'ہم اس بارے میں پرجوش ہیں کہ سفید شراب یہاں کیا کرسکتی ہے ،' جان نیوین کہتے ہیں ، جو ان شرابوں کو اپنے مناسب قیمت والے برانڈز ٹینجینٹ اور زوکر ('جواری') میں ڈالتے ہیں۔ 'تازہ اور خالص گورے وہی چیزیں ہیں جن کی طرف لوگوں کی توجہ آرہی ہے۔'

سینٹر آف ایفورٹ ، مائیکل ہاؤس رائٹ کے ذریعہ رائیਥون / فوٹو کے سابق سی ای او کی ایک بڑی سرمایہ کاری

پنوٹیٹ نائور ریجنسینس

چونکہ یہ علمی خصوصیات سفید رنگ میں پھیلی ہوتی ہیں ، لہذا ، ریڈز کی طرف بھی ایک اچھی طرح سے مالی اعانت فراہم کی جاتی ہے۔ اس میں شامل ہیں کوشش کا مرکز ، جو سابقہ ​​کاربیٹ وادی سہولت پر قابض ہے۔ یہ بل سوانسن ، جو ایک مقامی ، رائٹن کے سی ای او بنے ، کی مشترکہ ملکیت ہے ٹولوسا وائنری ، جو رابن بیگ گیٹ (کا الفا اومیگا میں ناپا) نے 1998 میں مشترکہ بنیاد رکھی۔

ٹولوسا کی جم کریس / مائیکل ہاؤس رائٹ کی تصویر

دو سال پہلے ، بیگگیٹ نے ٹولوسا میں چیزوں کو ہلا دینے کے لئے وائن میکر جم کریس لایا تھا۔ بیگ گیٹ نے ملازمت کے لئے درکار تمام مالی وسائل مہیا کیے۔

کریس کا کہنا ہے کہ ، 'مجھ پر الزام ہے کہ وہ '' بجٹ جم نہیں '' ہیں ، جن کے اپنے نئے گیجٹس پر تعارض خصوصا آپٹیکل سارٹر ہے۔ 'یہ ایک میٹھا سودا ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ 'یہ بنیادی طور پر انگور کو کیویار میں بدل دیتا ہے۔'

بالغوں کے کھیل کے میدان کا تصور کریں ، جس میں بوسکی ، سبز ، بیرونی تمباکو نوشی اور لکڑی سے چلنے والے تندور ہیں۔

اس نے سونوما اور سانٹا باربرا میں ٹاپ داھ کی باریوں سے شراب کی ایک سیریز کے ساتھ ، تھوک تقسیم لائن سے لے کر پرائمرا نامی ایک 100 ڈالر کی بوتلنگ تک ، اس برانڈ کو چار درجوں میں تبدیل کیا۔ ان کا کہنا ہے کہ 'مقصد ان دیگر انتہائی مشہور شہر پنٹو نائیر علاقوں کے خلاف وادی ایڈنا کو دکھا رہا ہے۔

ٹولوسا کا جدید چکھنے کا کمرہ / تصویر برائے مائیکل ہاؤس رائٹ

وہ کافی مضبوطی سے مقابلہ کرتے ہیں۔

سینٹر آف ایفورٹ میں ، سوانسن نے مینیسوٹا کے رہائشی ، سینٹرل کوسٹ کے سابق فوجی ناتھن کارلسن کی خدمات حاصل کیں ، تاکہ اپنے پنوٹ کے خوابوں کو حقیقت بنائیں۔ سوانسن نے زیادہ انگور لگائے ہیں اور ایک چیکنا ، سمندری نوڈنگ برانڈ تیار کیا ہے جس کا تصور انہوں نے رات گئے ہیلسنکی میں کیا۔ اس نے ملحقہ جائیداد کو بالغ کھیل کے میدان میں بھی تبدیل کردیا ، بوسے کے ساتھ مکمل ، گرین ، آؤٹ ڈور تمباکو نوشی ، لکڑی سے چلنے والے تندور اور دھوکہ باز آدمی غار۔ اسے وہاں شراب کلب پارٹیوں اور دوسرے پروگراموں کی میزبانی کے لئے اجازت مل رہی ہے۔

سوانسن کا کہنا ہے کہ 'میں جو کچھ بھی کرتا ہوں ، میں اسے صحیح طور پر کرتا ہوں۔' “ہمیں یہاں کچھ مختلف کرنے کا موقع ملا ہے۔ میں وادی ایڈنا میں اونچی منزل طے کرنا چاہتا ہوں۔ '