جب کھانے کی بات آتی ہے تو ، 'سبز ہوجانا' ایک واقف تصور ہے۔ ہم اپنی سمتل کو نامیاتی مصنوعات کے ساتھ اسٹاک کرتے ہیں اور کسانوں کی منڈیوں میں موسمی ، پائیدار پیداوار خریدتے ہیں۔ اگرچہ شراب بنانے والے اب گرین بینڈ ویگن پر کود رہے ہیں۔ کچھ یہ اعلان بھی کر رہے ہیں کہ پائیدار اور نامیاتی کاشتکاری کے لئے درکار زیادہ سے زیادہ گندھک بہتر طریقے سے پیدا ہوتے ہیں۔ تمام نامیاتی چکھنے والی پارٹی کے لئے شراب کے ساتھی شراب کو ساتھ لانا زمین سے دوستانہ اختیارات کی صف کو وہاں سے دریافت کرنے کا ایک بہت اچھا طریقہ ہے۔ چیزیں شروع کرنے کے لئے کچھ تجاویز یہ ہیں۔

شراب
آپ کی چکھنے والی پارٹی کے سب سے واضح امیدوار بوتلیں ہیں جن پر 'نامیاتی' ، 'بائیوڈینامک' یا 'پائیدار' لیبل لگے ہوئے ہیں۔ ان سرٹیفکیٹ کے معیارات عام طور پر U.S.D.A جیسے اداروں کے ذریعہ مرتب کیے جاتے ہیں۔ یا نجی تنظیمیں جیسے ڈیمٹر اور لائیو۔ مختصرا. ، 'نامیاتی' عام طور پر اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ یہ مصنوع انسانوں کے تیار کردہ پیچیدہ کیمیکل ، خاص طور پر مصنوعی کھاد اور کیڑے مار ادویات کے استعمال کے بغیر ہی اگتا ہے۔ مختلف سبز لیبلوں میں اختلافات کے بارے میں تفصیلی وضاحت کے لئے ملاحظہ کریں ایک گرین لغت .

اگرچہ یہ بات ذہن میں رکھیں کہ صرف ایک مخصوص شراب میں کسی سند کی کمی ہے ، اس کے باوجود وہ گرین وائن پارٹی روسٹر کے اہل ہوسکتے ہیں۔ خاندانی طور پر چلنے والی بہت ساری شراب خانوں ، خاص طور پر یورپ کے الگ تھلگ علاقوں میں ، وہ ہمیشہ فطری طور پر سبز رنگ کے ہوتے ہیں: وہ بھرپور ، قدرتی کھاد کے ساتھ ساتھ فصلوں کی گردش جیسی عمرانی تکنیک استعمال کرتے ہیں۔ وہ کھیت کے جانوروں کے ساتھ متوازن ماحولیاتی نظام کو بھی برقرار رکھتے ہیں بجائے اس کے کہ بڑے پروڈیوسروں میں عام تر کیڑے مار ادویات اور ہربیسائڈس عام ہیں۔ اکثر ، ہسپانوی الکحل اچھ betا شرط ہے کیونکہ وہاں بہت سے بڑھتے ہوئے علاقوں میں مریٹین جیسے خطے ، خاص طور پر پرانی انگوروں کے لئے ، ان کیمیکلوں کی ضرورت کو یکسر ختم کردیتی ہے۔

دنیا بھر سے کچھ گرین وائنری
امریکی
بیتھل ہائٹس
اوریگون کی ولمیٹ وادی کے جنوبی سرے پر ان کے پنوٹ گرس ، پنوٹ نور اور چارڈنائے انگور مستقل طور پر اگائے جاتے ہیں۔

بکلن
بکلن کے نامیاتی اولڈ ہل کھیچ سے تعلق رکھنے والے زنفینڈیل ، جو امریکہ کے قدیم ترین زنفینڈل داھ کی باریوں میں سے ایک ہیں ، سونوما کے ٹیریر کا پوسٹر چائلڈ سمجھا جاتا ہے۔

ساراکینی
مینڈوینو میں واقع نامیاتی وائنری ، جو اکثر کیلیفورنیا کی سبز ترین کاؤنٹی کے نام سے موسوم ہوتی ہے۔ ساراکینا کی تمام الکحل متضاد مخصوص ہیں حالانکہ شراب بنانے والے بھی اتریہ برانڈ کے لئے بہت سارے مرکب بناتے ہیں ، جس میں خاص طور پر طنزیہ ، سفید رنگ اسٹائل ملاوٹ ، ایٹریہ دی کوئر بھی شامل ہے۔

کلوز می
طویل عرصے سے اعلی معیار کی سیرہ تیار کرنے کے لئے جانا جاتا ہے ، کلوس ممی وینری مکمل طور پر باسوڈینامک ، پاسو روبلز اور سانٹا ینیز میں خاندانی چلانے والے چھوٹے داھ کی باریوں کے ساتھ کام کرتی ہے۔

اسپین
لوزان اسٹیٹ
جمیلہ میں فنکا لوزون کی پرانی انگور کے داھوں کے باغوں میں ، کسی بھی کیٹناشک کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ خطے کے سخت خطے میں بیل کو نقصان پہنچانے والے حیاتیات پروان نہیں چڑھتے ہیں۔

اٹلی
بادیا ایک کالٹی بونو
راہبوں کے ذریعہ 11 ویں صدی میں نامیاتی ٹسکن وائنری قائم ہوئی۔

فرانس
لوئس لیٹور
یہ معزز برگنڈیائی نیگوسیئنٹ - ایلیوور پائینٹ اور چارڈونی کو مستقل طور پر اگنے والے انگور سے پیدا کرتا ہے۔

مذکورہ بالا لسٹ ، کسی بھی طرح ، دیگر نامیاتی ، پائیدار اور بائیوڈینامک شراب کی سفارشات کے لئے جامع نہیں ہے ، ہمارے آن لائن ملاحظہ کریں گائیڈ خریدنا . دوسرا آپشن؟ ریفل سکرین لیبل والی ریفل ایبل شراب کی بوتلیں ، جیسے فروخت ہوئی ہیں کان سے لٹک رہا ہے (pon-doh-ray) سینڈ پوائنٹ ، اڈاہو میں وائنری۔

خوراک
ماحول سے متعلق تفریح ​​کرنے والوں کے لئے ، تفریح ​​، نامیاتی بھوک سے دوچار کرنا پہلے سے کہیں زیادہ آسان ہو گیا ہے۔ اور ، جیسا کہ جوی ریپیس نے بتایا ، مینہٹن میں کچے کھانے والے میکے میں شراب کے ڈائریکٹر خالص کھانا اور شراب ، نامیاتی کھانے اور شراب کے جوڑے کے قواعد غیرضروری جوڑے کے لئے عملی طور پر ایک جیسے ہیں۔ 'کوئی فرق نہیں ہے ،' دہرانے کی تصدیق ہوتی ہے۔ لیکن ، اس نے اعتراف کیا ، ویگن ڈش کے ساتھ شراب کو جوڑتے وقت اکثر ہلکا ٹچ کی ضرورت ہوتی ہے۔ اگرچہ نامیاتی گائے کا گوشت ایک سخت مالبیک کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ پائے گا ، خالص فوڈ اینڈ شراب کے خام کھانے میں کم کمانڈنگ ہم منصب کی ضرورت ہے۔ “[سبزی خور] کھانا ہلکا ہے ، اس میں مزید لطافتیں ہیں۔ آپ زیادہ سے زیادہ ٹینن ، یا الکحل نہیں چاہتے ہیں جو بہت جسمانی ہوں ، جو کھانے پر غالب آجائیں گے۔ '

نامیاتی چھوٹا فرائز کے لئے درج ذیل نسخہ نیویارک شہر سبزی خور کھانے کے شیف ڈیبورا گیٹو سے ہے کاؤنٹر . نامیاتی اور سبزی خور اجزاء کے ساتھ تیار کردہ ، فرائیاں خدمت سے قبل تیار کی جاتی ہیں۔ 'فرائز' کی دولت کو کم کرنے اور ٹھیک ٹھیک جیرا ، قافلے ، اور دھنیا زنگ کی تکمیل کے ل G ، گییوٹو نے روشن سفید شراب کو معدنیات اور لیموں کے نوٹ کے ساتھ تجویز کیا ، جیسے ساوگنن بلینک پٹیانا نامیاتی داھ کی باریوں .

*** ترکیب: چکی فرائز (پانسی) ***
کاؤنٹر کے ڈیبورا گیوٹو سے موافقت پذیر

اجزاء:
5 کپ سلفے ہوئے چنے کا آٹا ، اور اضافی آٹا دھول تک
5 چمچ زیتون کا تیل
10 کپ ٹھنڈا پانی
1 چمچ کوشر نمک
¼ چمچ زمین کالی مرچ
¼ چمچ زمینی کاراوے
¼ چمچ کڑا زیرہ
¼ چمچ زمین کا دھنیا
سوجی کا آٹا
فرائی کرنے کے لئے سبزیوں کا تیل ،

ہدایات:
1. ایک اتلی برتن میں ، چنے کا آٹا ، زیتون کا تیل ، پانی ، مصالحہ ، اور نمک اور کالی مرچ جمع کریں۔ جب تک کسی پولینٹا نما مستقل مزاجی میں گاڑھا نہ ہو جائے تب تک مکسچر کو تقریبا sim 10-15 منٹ تک کم ابال لیں۔

2. چرمی کاغذ کے ساتھ نصف شیٹ پین (تقریبا about 13 ″ x 18 ″) رکھیں۔ پین پر مرکب ڈالو۔ زیادہ پرچہ کاغذ کے ساتھ ڈھانپیں ، اور سب سے اوپر دوسری شیٹ پین لگائیں۔ بھاری برتن سے اوپر کا وزن کریں ، اور اس مرکب کو راتوں رات فرج میں بیٹھنے دیں۔

The. اگلے دن ، اچھال کے آمیزے کو ½ انچ لمبا a انچ لمبا ٹکڑوں (ٹکراؤ فرانسیسی بھون کی شکل کی طرح) میں کاٹ لیں۔ کاٹنے کے عمل کے دوران ٹکڑوں کو چنے کے آٹے سے دھولیں ، پھر سوجی کے آٹے سے ٹکڑوں کو دوبارہ خاک کریں۔

vegetable. سبزیوں کے تیل کو. 36at ڈگری پر گرم کریں ، اور چنے کے ٹکڑوں کو تیل میں بلینچ کریں (تقریبا 2 minutes منٹ) فرائز تقریبا half آدھے راستے پر پک جائیں گے ، لیکن کوئی رنگ حاصل نہیں کریں گے۔ ٹکڑے ٹکڑے کو ایک کٹی ہوئی چمچ سے نکال دیں اور کاغذ کے تولیوں پر نالی کریں۔ (جب تک خدمت کرنے کے ل now تیار نہیں ہوجاتے تب تک چنے کے فرائز فرج میں ڈال سکتے ہیں)۔

serving. خدمت کرنے سے پہلے ، تیل گرم کریں ، اور گولے کے بھوری اور کرکرا (تقریبا 5 minutes منٹ) تک چنے کے ٹکڑوں کو بھونیں۔

باقی سب کچھ
دعوت نامہ: بغیر کاغذ کے یہ لفظ پھیلائیں۔ مقبول دعوت نامے کی سائٹس جیسے ( گریز کریں ) RSVPs سے باخبر رہنے اور اپنے مہمانوں سے بات چیت کرنے کا ایک تیز اور قابل اعتماد طریقہ پیش کرتے ہیں۔ صرف مفت میں سائن اپ کریں اور مدعو کریں۔ فیس بک جیسی سوشل نیٹ ورکنگ سائٹیں ایونٹ کی ایپلی کیشنز مہیا کرتی ہیں جس سے آپ آن لائن رابطوں کو مدعو کرسکتے ہیں۔ ورنہ ، ہمیشہ ای میل ہوتی ہے۔

ڈیکور: زمین کے ساتھ جانے کے لئے دوبارہ پیدا کرنے والے ماحول کو تھوڑا سا پیدا کریں- (اور طالو-) دوستانہ الکحل۔ ابتدائی اور کم سے کم ، اسی قسم کی خوبصورتی کے بارے میں سوچئے جو آپ کو جاپانی اکیبانا یا پھولوں کے بندوبست میں ملتا ہے۔ ماحولیاتی ماحولیات کو قائم کرنے کے لئے کچھ خیالات:

spring موسم بہار کی دیر سے کٹائی کرو۔ کھلنے والی شاخیں عمدہ گلدان دکھاتی ہیں۔
wood بھوک لگی ہوئی چیزوں اور پنیر کی خدمت کے طور پر قدیم لکڑی کے کاٹنے والے بورڈ یا کسائ بلاکس جیسے سخت لکڑی کے ٹکڑوں کا استعمال کریں۔ پتھر یا بانس مہمانوں کے لئے زبردست سروس کے ٹکڑے یا جدید کوسٹرز بھی بناتے ہیں۔
ra رفیا کی ایک سادہ تار یا پائیدار ، لمبی آرائشی گھاس کے ساتھ نیپکن اور فلیٹ ویئر باندھیں۔ اناج یا پتے کی خاصیت والے رومال کف بھی اچھے ہیں۔
flowers گیس سے چلنے والی گاڑیوں میں بھیجے جانے والے پھولوں کو منگوانے کے بجائے ، مقامی نباتات کو موسم بہار کے دیر سے بلبوں سے لے کر پسندیدہ جنگل کے پھولوں تک پہنچائیں۔ یا صرف پنکھڑیوں کا استعمال کرکے ایک گلاب کا گلدستہ بنائیں (جہاں کہیں بھی ہے) ، ووٹ موم بتیوں کے مابین ٹیبل پر پھیلے ہوئے ہیں۔
vegetables سبزیوں اور خوردنیوں کو بطور آرٹ سمجھو۔ آرٹچیکس ، رینبو چارڈ ، انگور کے چربی کے جتھے اور ایک کٹوری اسٹرابیری حیرت انگیز اور فعال مرکز بناتے ہیں ، خاص طور پر اگر مقامی پروڈیوسروں سے خریداری کی گئی ہو۔ کاریگر بیکری خوبصورت سنہری ، زنگ آلود روٹیاں پیش کرتے ہیں اور خصوصی آرڈر پر آپ کی پارٹی کے لئے آرائشی شکلیں بنا سکتے ہیں۔

پیشہ: اگر آپ کے پروگرام میں پیشہ ور پارٹی منصوبہ سازوں کے تجربے کی ضرورت ہوتی ہے تو ، ملک بھر میں بہت سارے کاروبار خاص طور پر NYC ، لاس اینجلس اور سان فرانسسکو میں ماحول دوستی مہارت پیش کرتے ہیں۔ کسی کو تلاش کرنے کے لئے ، مقامی ایکو بزنس ڈائرکٹری کا ذریعہ بنائیں ، یا اس طرح کی سائٹوں پر آن لائن دیکھیں گرینپیا .

کاک سے محبت کرنے والوں کے لئے: پڑھیں ہور ہارویسٹس مبارک ہو نامیاتی روح اور تخلیقی مخلوط پینے کی ترکیبیں سے متعلق معلومات کے ل.۔