بورڈو این پرائمر 2019 ونٹیج کے چکھنے نے ان کہانیوں کی بظاہر نہ ختم ہونے والی کہانیوں میں اضافہ کیا ہے جنہوں نے 2020 کو گھٹیا کردیا ہے۔

عام طور پر ، شراب کے تقریبا trade 4000 پیشہ ور افراد ، خریدار ، سومیئر اور صحافی جمع ہوتے ہیں بورڈو مارچ کے آخر میں اس کے بجائے ، بالکل خاموشی تھی۔

فرانس 17 مارچ کو شٹر ڈاؤن میں پڑ گیا۔ میرے چکھنے کا آغاز 23 اگست کو ہونا تھا ، اگلے ہفتے عالمی خریداروں کو پہنچنا تھا۔ اس کے بجائے ، فرانس کی سب سے بڑی کوویڈ -19 میں موت کا واقعہ پیش آیا اور دنیا گھر میں رہ گئی۔

سب سے پہلے ، بورڈو چیٹاؤس نے اپنی الکحل کے لئے سامعین کی کمی کو نظرانداز کیا ، وینٹڈ پہلی نمو سے لے کر بنیادی بورڈو تک۔ ابتدائی طور پر نمونے بھیجنے کے لئے ابتدائی طور پر ، چیٹو مالکان کو آہستہ آہستہ احساس ہوا کہ نئی پرانی بات چیت کرنے کے لئے یہ عمل ضروری ہے۔ یہ پہلا تھا۔

شراب مستقبل اور این پرائمر کے لئے ایک ابتدائی رہنما

بیرل سے سیدھا لیا گیا ، شراب خراب ہونے سے صرف کچھ دن پہلے ہی جاری رہتی ہے۔ کچھ ناگوسیوں کو ذاتی طور پر چکھنے والے معاشرے سے دور رکھا گیا تھا۔ مراعات یافتہ چند صحافیوں کو بڑے چکھنے اور عشائیہ کی جگہ گھر پر چکھنے اور ویڈیو سے چلنے والے انٹرویو کی پیش کش کی گئی۔

متنازعہ ترقی کے کچھ پروڈیوسروں نے بیرل کے نمونے بھیجنے سے انکار کردیا۔ لیفائٹ-روتھشائلڈ صرف چٹاؤ یا پیرس میں چکھنے کی اجازت ہے۔ پامر اس کی پیش کش پر تجدید سفید گھوڑا اور پطرس ابھی نہیں کہا بڑی ہچکچاہٹ کے ساتھ ، لیکن بالآخر قبولیت کے ساتھ ، زیادہ تر پروڈیوسروں نے بالآخر اس بات پر اتفاق کیا کہ اس وقت نمونے بھیجے یا نہیں چکھے جاسکتے ہیں۔

مہینوں مواصلات اور غور و فکر کے بعد ، آخر کار مئی میں شروع ہونے والے نمونے آنے لگے۔ اسمتھ ہاؤٹ لافیٹ ، کوس ڈی اسٹورنل ، پونٹیٹ - کینیٹ ، ٹراوٹانوی اور پیویہ پہلے میں تھے۔ اس کے بعد نقاب پوش ٹرانسپورٹرز وبائی کے وزن کے مطابق ڈھلتے ہی ڈیلیوریوں کا روزانہ پہنچنا شروع ہوا۔

میل کے ذریعے ناکام کوشش کے بعد ، ایک چیٹو کے مالک نے ایک نازک بائیوڈینامک ، بغیر کسی اضافی گندھک کی شراب کے ساتھ ایک چرچ کے اگلے نمونوں کو محفوظ طریقے سے حوالے کردیا۔ پہلی نمو ہاؤٹ برائن کی نقاب پوش ، وردی والے شافور نے اپنی شراب کو گھر گھر پہنچا دیا۔

متعدد روزانہ پیکجوں میں سے ، بہت سے نمونے چھوٹی شکل کی بوتلوں میں تھے۔ دو ایک موصل خانہ میں پہنچے جو عام طور پر چاکلیٹ بھیجنے کے لئے استعمال ہوتا تھا۔ یہ ہر ایک کے ل learning سیکھنے کی دلچسپ کشش رہی ہے۔

2019 کا نتیجہ

ان تمام الارموں اور حوصلہ افزائی کے بعد ، الکحل اچھ beی نکلی۔ عام این این پرائمر چکھنے سے ایک یا دو مہینے بعد بیرل میں رہنے سے انہیں فائدہ ہوا۔

یہاں تک کہ اس نوجوان ، الکحل رسیلی اور قابل رسائی ہیں۔ ان میں طاقت اور ٹینن نہیں ہے 2018 یا 2016 . 2019 کا بورڈو ونٹیج 2009 کے کھلے پن کے درمیان ایک عبور ہے ، جو امریکی شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے ایک مشہور ونٹیج ہے ، اور زیادہ سنٹرکچر 2010 ، جس میں شاید تھوڑی سی روشنی 1999 ڈال دی گئی ہو۔

موسم کا اثر شاید ہی زیادہ تیزی سے اور صرف 2019 کے مقابلے میں محسوس کیا گیا ہو۔ بہار کے موسم ، گرمی کی دو گرمی اور گرمی کے خشک خاتمے کے بعد ، پروڈیوسروں کو اعلی الکوحل ، ٹینک الکحل سے صلح کیا گیا تھا۔ زیادہ تر مرلوٹ ان خشک حالت میں اٹھایا گیا تھا۔

22 ستمبر کو ، دو دن تک بارش کا سلسلہ شروع ہوا ، جس کی وجہ سے کیبرنیٹ اور باقی میرلوٹس تبدیل ہوگئے۔ شوگر کی سطح گر گئی ، انگور پھول گیا تیزابیت گلاب یہ ایسے ہی تھا جیسے دو فصلیں تھیں۔ یہی وجہ ہے کہ 2019 کی پیش کشوں میں اتنی تازگی ، توازن اور کشش ہے۔

پرانی کی پروفائل کا تعین ابھی باقی ہے۔ الکحل کو 'بہت خوبصورت حتیٰ کہ نازک' اور 'اب تک کا سب سے بڑا ونٹیج' بھی قرار دیا گیا ہے۔

'شراب اس لحاظ سے منفرد ہے کہ کثافت کے باوجود بھی اس کی رسائ اور توجہ ہے۔' چیٹو مارگوکس .

چیٹائو پونٹیٹ - کینیٹ کی پیش کش کے جسٹن ٹیسرون کا کہنا ہے کہ 'یہ لمبائی کے ساتھ بالکل ٹھیک ، خالص ہے۔' 'یہ عمر رسیدہ ہے ، عمدہ عمر کے ساتھ۔'

ہر بجٹ میں بورڈو ، $ 15 سے $ 3،000 + تک

ونٹیج بہترین ہے جب دونوں میں سے ایک کا اچھا تناسب ہو کیبرنیٹ سوویگن یا کیبرنیٹ فرانس مرکب میں. یہ میڈوک ، پیساک-لوگنن یا سینٹ - امیلیون کی بوتلوں میں پائے جاتے ہیں۔

یہی وجہ ہے کہ میرے سب سے زیادہ اسکور شیٹو مارگوکس ، مارگاؤس (98–100 پوائنٹس) ، اور سینٹ-میلینیون (98–100 پوائنٹس) میں چیٹو ویلندراؤڈ کے پاس ہیں۔ یہ دو بہت ہی مختلف الکحل اپنے پرکشش پھلوں کے ساتھ مل کر طاقت کے ساتھ ونٹیج کا خلاصہ کرتے ہیں۔

وہ اپنی الکحل کے بارے میں جو بھی محسوس کرسکتے ہیں ، بورڈو پروڈیوسروں کو انہیں فروخت کرنے کی ضرورت ہے۔ دنیا بھر میں فروخت کرنے کے لئے شراب خریدنے والے نیگوگوئنٹس مشکل مارکیٹ میں اوپر والے ڈالر ادا کرنے کو تیار نہیں ہیں۔ ابھی تک ، قیمتیں 2018 کے ونٹیج سے کم ہیں۔

'ہماری قیمتیں کم ہوں گی ، جس کا مطلب ہے کہ اس طرح کی عمدہ شراب کے ل it یہ سودے میں بہت بڑا سودا ثابت ہوگا۔' چاؤ ہاٹ-بیلی Pessac-Légnan میں۔

بہت سے املاک کی طرح ، قیمتیں بھی ماؤٹن-روتھشائلڈ ، پونٹیٹ کینیٹ اور چیول بلانک تمام پرانی ونٹیج سے 30٪ کم ہیں۔ ایسا جائداد لگتا ہے کہ ان کی قیمتوں میں 20 فیصد سے بھی کم کمی آئی ہے۔ یہ سودے بازی کی طرف اشارہ کرتا ہے۔

یہ الکحل امریکہ میں خریدنا کتنا آسان ہوگا؟ درآمد کنندہ عام طور پر پہلے ذوق کے لord بورڈو میں آتے ہیں ، لیکن ایسا نہیں ہوا۔ 25٪ ٹیرف جو 18 اکتوبر سے نافذ العمل ہوا اور فرانسیسی درآمدات کو تقریبا half نصف تک کم کرنا ایک مسئلہ رہا۔ کورونا وائرس وبائی مرض کے نتیجے میں کاروباری سست روی کی وجہ سے ، بہت سارے ریستوراں اور ہوٹلوں میں اپنی شراب کی انوینٹری میں اضافہ کرنے کے قابل نہیں ہیں ، خاص طور پر شراب سے جو کم سے کم ڈیڑھ سال تک نہیں پہنچے گی۔

کلائڈ بیفا کا کے اینڈ ایل شراب کیلیفورنیا میں ، بورڈو این پرائمر کے ایک باقاعدہ خریدار ، کہتے ہیں کہ وہ منتخب ہوگا۔ دوسرے ، جیسے ڈین گریٹ ہاؤس ہیڈلبرگ تقسیم کرنا اوہائیو میں ، متوقع سے زیادہ پیش کشیں خریدی ہیں ، اور جب شراب 18 ماہ میں بوتل لی جاتی ہے تو زیادہ خرید سکتی ہے۔

ایلین بنوائٹ کی ایک سابقہ ​​این پرائمر چکھنے / تصویر

ونٹیج کی ہماری شراب

یہ کہنا حیران کن طور پر کم ہی ہے کہ بالکل نیا بورڈو چکھنا خوشی کی بات ہے ، لیکن یہی بات 2019 کے ونٹیج کی ہے۔ مجھے یقینی طور پر اس بات سے لطف اندوز ہوا کہ میں ونٹیج کی شراب پر غور کرتا ہوں: پیساک-لوگانن میں چیٹو اسمتھ ہاؤٹ لافیٹ کا سرخ رنگ۔ اس کی خوشی کے ساتھ ، اس کے پھلوں کا سراسر لطف اندوز ہونا اور تاریک گھنے ڈھانچے کا سب سے بڑا توازن ، یہ بات بورڈو 2019 کے بارے میں ہے۔

اوپر 5 سرخ شراب

چیٹو مارگوکس 2019 بیرل کا نمونہ (مارگوکس) 98–100 پوائنٹس۔ یہ شراب ، کیبرنیٹ سوویگنن سے بھری ہوئی ہے ، گھنے ہے لیکن اس میں ایک شاندار ڈھانچہ دکھاتا ہے۔ اس کے برعکس اور اتنے ہی حیرت انگیز ، اس میں ایسے خوشبو دار پھل ہیں جو طاقت اور خوبصورتی کے مابین تیار ہیں۔ اس عمدہ شراب کا توازن وہیں موجود ہے ، جو کالی مرغی پھل اور بھرپور ، زبردست ٹیننز اکٹھا کرتا ہے۔ یہاں حیرت انگیز عمر بڑھنے کی صلاحیت ہے۔

شیٹو ویلاندرڈ 2019 بیرل کا نمونہ (سینٹ ilmilion) 98–100 پوائنٹس۔ یہ ایک گھنے اور دلدار شراب ہے ، جو اس اسٹیٹ کی طرف سے ابھی تک بہترین ہے۔ اس کی عمدہ ڈھانچہ اور ٹیننز ایک ایسا انداز دکھاتے ہیں جو طاقت ور ہے لیکن سب کے اندر۔ یہ اس پریمیر گرینڈ کرو کرو کلاس from اسٹیٹ کا ایک عمدہ ونٹیج ہے ، اور کئی سالوں سے عمر رسیدہ ہونے کا پوری طرح مستحق ہے۔

شیٹو کالون سیگور 2019 بیرل کا نمونہ (سینٹ ایسٹفی) 97–99 پوائنٹس۔ یہ اسٹیٹ اپنی عمدہ معیار کی ترقی کو ایک پرانی چیز کے ساتھ جاری رکھے ہوئے ہے جس سے بڑی فراوانی کے ساتھ ساتھ ایک سنجیدہ ، ساخت کا پہلو بھی سامنے آتا ہے۔ بلوبیری ذائقوں کو ٹیننز کے ذریعہ نشانہ بنایا جاتا ہے جو شراب کے خوشبودار پھلوں سے متضاد ہوتا ہے۔ جیسے جیسے شراب پختہ ہوتا ہے ، وہ پھل شراب کے مستقبل کی تشکیل کرے گا جتنا ٹیننز۔ یہ طویل مدتی ہے۔

چیٹو ماؤٹن-روتھسچلڈ 2019 بیرل کا نمونہ (پولیک) 97–99 پوائنٹس۔ 98 C کیبرنیٹ سوویگنن سے بنا ، یہ ایک زبردست اور طاقتور شراب ہے جو کافی ٹیننز اور بے حد مالدار پھل کے ذریعہ بنائی گئی ہے۔ اسی کے ساتھ ہی ، ایک خوشبو دار توجہ ہے جو اس ساری طاقت کو متوازن رکھتی ہے۔ شراب کی ساخت اور عظمت عمر رسیدہ عمر کی بہت بڑی صلاحیتوں کا حامل ہے۔

چیٹو اسمتھ ہاؤٹ لافیٹ 2019 بیرل کا نمونہ (پیساک-لوگان) 96-98 پوائنٹس۔ یہ نفیس ، بھرپور شراب گھنے بلیک بیری پھلوں سے بھری ہوئی ہے۔ یہ جسمانی طور پر اُگائے جانے والے پھلوں کا ایک پُرجوش جشن ہے ، اور یہ بھی تہھانے میں عمدہ ڈھانچہ کو مضبوط ڈھانچے کو ظاہر کرتا ہے۔

سرخ شرابوں کی مکمل فہرست ملاحظہ کریں یہاں .

اوپر 5 سفید شراب

چیٹو ہاؤٹ برائن 2019 بیرل کا نمونہ (پیساک-لاگوگن) 96–98 پوائنٹس۔ اس شراب میں ساوگنن بلانچ کی فراوانی باقی ہے۔ سخت معدنی ساخت اور پھلوں کی پاکیزگی کے ساتھ مل کر ، شراب بڑی سنجیدہ چیز کی آماجگاہ میں ہے۔ اس کی عمر یقینا many کئی سالوں میں ہوگی۔

ڈومین ڈی شیولیر 2019 بیرل کا نمونہ (Pessac-Légnan) 96-98 پوائنٹس۔ یہ افسانوی شراب ، جو ہمیشہ تھوڑی مقدار میں تیار کی جاتی ہے ، ایک بار پھر متاثر کن ہے۔ سفید پھل ، ھٹی پھل اور بلوط ٹون کا توازن پہلے سے ہی درست ہے ، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ یہ بیرل اور بوتل میں کتنی اچھی طرح ترقی کرے گا۔ شراب کی لمبی عمر کا یقین ہے۔

چیٹو اسمتھ ہاؤٹ لافیٹ 2019 بیرل کا نمونہ (پیساک-لوگان) 96-98 پوائنٹس۔ اس اسٹیٹ سے سفید سفید شرابوں کی ایک لائن میں ، یہاں ایک عمدہ ونٹیج ہے۔ اس میں پکے ہوئے پھلوں کی ساری دولت ہے ، لیکن اس کو ساخت ، کثافت کے ساتھ ساتھ تیزابیت اور تازگی میں تبدیل کیا گیا ہے۔ تمام نشانیاں یہ ہیں کہ یہ شراب طویل عرصے تک جاری رہے گی۔

چیٹیو ڈی فیضال 2019 بیرل کا نمونہ (پیساک-لوگنان) 95-97 پوائنٹس۔ اس کی سفید شراب کے لئے مشہور ، اس اسٹیٹ نے ایک اور متاثرہ ونٹیج تیار کیا ہے۔ اس میں فرحت اور ایک سخت معدنی ساخت کے مابین زبردست نظم ہے ، جس سے توازن اور لمبی لمبی لمبی ہوتی ہے۔ جائفل ذائقے لکڑی کی عمر سے آتے ہیں۔ یہ اچھی طرح سے تہھانے چاہئے.

چیٹو لا مشن ہاؤٹ برائن 2019 بیرل نمونہ (پیساک-لوگنان) 95-97 پوائنٹس۔ سرسبز سمیلون اس شراب پر غلبہ دیتے ہیں جس نے مال و دولت عطا کی ہے اور یہ ایک ایسی ساخت ہے جو کبھی اوقات معدنیات اور معدنیات پر مشتمل ہوتا ہے اور دوسرے اوقات پکے اور بڑے سفید پھلوں سے بھری ہوتی ہے۔ اس شراب کی ایک سبز کنارے ہے جسے پوری شدت اور لمبی عمر میں مکمل طور پر ضم کرنے کیلئے وقت کی ضرورت ہے۔

سفید شرابوں کی مکمل فہرست ملاحظہ کریں یہاں .