تاریخی طور پر ، نیو جرسی اس کے بعد سے زیادہ شراب پینے والے سخت قوانین کی بدولت آبائی آبادی والے بہت سے ڈسٹلری نہیں ہیں ممانعت .

لیکن 2013 میں ، ریاست نے ایک ایسا قانون پاس کیا جس میں کرافٹ ڈسٹلری لائسنس بنائے گئے تھے۔ تب سے ، اس صنعت نے پھول پھول لیا ہے۔ امریکی کرافٹ اسپرٹ ایسوسی ایشن کے مطابق ، 2019 تک ، نیو جرسی میں 30 ڈسٹلریوں کا گھر تھا ، جو چاول ووڈکا سے لے کر رم تک ہر چیز بناتے تھے۔

کم از کم ان آستھیوں میں سے ایک عروج پر پہلے سے موجود ہے: لائرڈ اینڈ کمپنی۔ قوم میں سب سے قدیم آستوریاں بنتی رہی ہیں ایپل جیک (ایک قسم کا ایپل برینڈی) 1600s کے آخر سے ، اگرچہ اس کی تعداد 1780 میں آستری کی سرکاری شروعات کی تاریخ کے حساب سے ہے ، جب وہاں پہلا تجارتی لین دین ریکارڈ کیا گیا تھا۔

لائرڈ اینڈ کمپنی کی ایگزیکٹو نائب صدر اور خاندانی کاروبار میں شامل نویں نسل کے لیزا لیرڈ ڈن کا کہنا ہے کہ ، 'ہم بہت ہی الگ الگ نیو جرسی ہیں۔' یہاں تک کہ ریاست ہونے سے پہلے ہی ہم یہاں موجود تھے۔

تاریخ کو چلانے کے بعد ، اس پہاڑی ریاست کا ایک سنگین اسپرٹ کا منظر ہے

ڈن نوٹوں کے مطابق ، ایک بار جب آستوری نے مقامی سیب کو آستاد کردیا ، ریاست بھر میں وسیع پیمانے پر ترقی کی وجہ سے جرسی کے باغات ، ڈن نوٹوں سے کافی خام مال حاصل کرنا مشکل ہوگیا ہے۔ Laird’s اب اپنی مصنوعات میں ورجینیا سے تیار سیب استعمال کرتا ہے۔

'اس نے باغ کے کچھ حصوں کو گارڈن اسٹیٹ سے دور لے لیا ہے ،' وہ تسلیم کرتی ہیں۔

اس نے کہا ، نیو جرسی اب بھی ہے اپنی سیب کی فصل کے لئے جانا جاتا ہے ، نیز بیری ، کرینبیری اور مکئی ، بعد میں بوربن اور مونڈشائن کے لئے ایک اہم جز ہے۔

ایک اور اہم برآمد؟ ڈن کہتے ہیں ، 'ہمارے پاس ہمیشہ نیو جرسی کا تھوڑا سا رویہ رہتا ہے۔ 'ہمارے پاس بہت ساری تاریخ ہے ، اس کی وجہ سے تھوڑا سا رویہ ہے ، اور یہ ہماری مصنوعات میں بھی جھلکتا ہے۔'

یہاں نیو جرسی میں 10 قابل ذکر آستوریاں ہیں جو آپ کے اگلے سلسلے کو تلاش کرنے کے قابل ہیں۔

فوٹو بشکریہ ایسبیری پارک

Asbury Park Distilling : بورڈ واک کے نزدیک واقع ، یہ آستوری ، جو 2017 میں قائم کی گئی تھی ، ایک ڈبل بیرل بوربن بنا رہی ہے۔ یہ نئے بلوط میں پختہ ہے ، اس کے بعد بیرل میں آرام ہوتا ہے جس سے پہلے اس کے بیرل ختم جن کی عمر ہوتی تھی۔

کلیرمونٹ آستری : فیئر فیلڈ پر مبنی یہ ڈسٹلری وسکی پر مرکوز ہے۔ لیکن یہ ان کا تھا مٹی والا ووڈکا ، جرسی میں اُگائے ہوئے آلو سے بنایا گیا ، جس نے کلیمورنٹ کو ایک مقام حاصل کیا شراب کا جوش ’s 2016 ٹاپ 100 اسپرٹ لسٹ۔

جرسی کاریگر ڈسٹلنگ (جے اے ڈی): جب اس کا آغاز 2013 میں ہوا ، جے اے ڈی ممنوعہ کے بعد نیو جرسی میں کھلنے والا پہلا آست خانہ بن گیا۔ فیئر فیلڈ میں بھی واقع ہے ، وہ بیسٹڈ بیرل رم اور جیمز ایف سی بناتے ہیں۔ ہائڈ اوریجنل سورگھو وہسکی ، جو جوار سے بنایا جاتا ہے ، یہ ایک اناج جو عام طور پر جنوب سے وابستہ ہوتا ہے۔

لائرڈ اینڈ کمپنی : ملک کا سب سے قدیم ڈسٹلری ایپل جیک میں مہارت رکھتا ہے ، جو ایک قسم کی ایپل برینڈی کا امریکہ کے نوآبادیاتی دور سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ خاندانی ملکیت کا یہ آپریشن مونموت کاؤنٹی میں ہے جہاں اب بھی کھیتوں نے اس خطے کو بندھایا ہے۔

آلسی آئی ڈسٹلری : 2014 میں وائلڈ ووڈ میں کھولا گیا ، انگور پر مبنی ڈسٹلیٹ مرکزی توجہ ہے ، جس میں فلیگ شپ ووڈکا بھی شامل ہے۔ راکی (سیسپورو) مالکان کے یونانی ورثے کو خراج تحسین پیش کرنے کے طور پر تیار کی گئی ہے ، اور اس میں سونے یا بیرل عمر کے ساتھ ختم شدہ ورژن شامل ہیں۔

فوٹو بشکریہ دودھ اسٹریٹ ڈسٹلنگ

دودھ کی اسٹریٹ ڈسٹلری : ریاست کے شمال مغربی کونے میں ، یہ سہولت 2017 میں اس سائٹ پر کھولی گئی تھی جو 1948 میں کبھی سوسکس کاؤنٹی ڈسٹلری کی آگ سے تباہ ہوئی تھی۔ وہ روح کی ایک وسیع رینج بناتے ہیں ، کچھ غیر معمولی دانے جیسے ، جیسے کاراوے رائی اور چاول پر مبنی کانپیکی ووڈکا .

پائن ٹیورن ڈسٹلری : نیو جرسی کا پہلا فارم ڈسٹلری چھوٹی کھیتوں کو تیار کرتا ہے ، جس میں سائٹ پر تیار ہونے والے متعدد نمایاں اجزاء ، جیسے کیچڑ رن جرسی اسٹائل بلیک بیری برانڈی ، جس کا نام فارم کے پچھلے حصے سے ہوتا ہے۔

اسکاٹ ٹاؤن ڈسٹلری : فلیمنگٹن میں واقع ، وسطی جرسی کا ایک علاقہ جو دکان کی خریداری کے لئے سب سے زیادہ مشہور ہے ، یہ ڈسیلری ایپل پائی مونشائن ، مسالہ دار ووڈکا اور مزید بہت کچھ ذائقہ کے لئے غیر GMO پھل اور سبزیاں استعمال کرتی ہے۔

سوورلینڈ ماؤنٹین اسپرٹ : 2015 میں قائم کیا گیا ، یہ ہوپ ویل پر مبنی ڈسٹلری ڈبل بروک فارم میں واقع ہے ، اور اس کے آس پاس کے دیہی علاقوں میں ایک بار پوشیدہ چاند شنرز اور بوٹلیگرز کی میراث کو ادا کرتا ہے۔ ان کی بیرل سے تیار شدہ جن ریزرو کو ونیلا اور مسالے سے ملا ہوا ڈھونڈیں۔

دھاری دار شیر آلہ خانہ : اس فہرست میں سب سے کم عمر ڈسٹلری ، سٹرپڈ شیر نے نومبر 2020 میں اپنے دروازے کھول دیئے۔ گلسٹر کنٹری میں یہ سیاہ فام ملکیت کا کاروبار چھوٹے بیچوں کی رموں میں مہارت رکھتا ہے جس نے سائٹ پر آلودہ اور آستھی مچا دی۔ برتنوں سے نچھاور کرنے والی رم بھی متاثرہ سائٹرس اور کوکو رمز کا اڈہ ہے۔