چاہے آپ آرام دہ اور پرسکون پچھواڑے باربی کیو یا شراب کی باقاعدہ ڈنر پارٹی کی میزبانی کریں ، آپ کسی وقت کھلی شراب کو کچل دیں گے۔ اور یہ بھی امکان ہے کہ مہمان شکریہ کے اشارے کے طور پر ہاتھ میں بوتل لے کر آئیں گے۔ لیکن کیا آپ کو اس کی خدمت کرنے کی ضرورت ہے؟ ہم نے کھانے پینے اور شراب کے ماہرین سے پارٹی کے سب سے عام آداب سوال پوچھے…. اور کس طرح عجیب و غریب حالات کو سنبھالنا ہے۔

'کیا مجھے شراب کی بوتل کھولنے کی ضرورت ہے جو مہمان لاتا ہے؟'

نہیں ، شیف اور ٹی وی کی شخصیت کا کہنا ہے ہارون سانچز . 'یہ ایک تحفہ کی بات ہے۔ مہمان نے اسے نہیں بنایا اور یہ ناقابل تلافی ہے۔ '

اگر آپ پیش کردہ ارادے کے ساتھ بوتل لے کر آئے ہیں تو ، 'اتفاق سے میزبان کو بتادیں کہ یہ ایک خاص ڈش کے ساتھ جوڑا جاتا ہے ،' جیک میسن ، ماسٹر کا کہنا ہے کہ ٹیکساس میں پپا بروس اسٹیک ہاؤسز . اگر ضروری ہو تو ، یقینی بنائیں کہ یہ ٹھنڈا ہوا ہے یا decanted ، اور میزبان کے لئے ایک اور بوتل سے لطف اندوز ہونے کے لئے دوسری بوتل دیں۔

'کیا میں پسندیدہ بوتل لا سکتا ہوں اگر میں جانتا ہوں کہ مجھے پیش کردہ شراب پسند نہیں ہوگی۔'

اگر آپ جانتے ہیں کہ آپ کا میزبان جو کچھ آپ پیتے ہیں اس کے برعکس قطبی قطعہ کی خدمت انجام دیتا ہے ، تو کیا اس کے بجائے کسی اور کے ساتھ اشتراک کرنے کے لئے کچھ ظاہر کرنا ناشتہ ہے؟ بالکل نہیں ، صدر کیتھی کیسی کہتے ہیں کیتھی کیسی فوڈ اسٹوڈیوز اور مائع باورچی خانے سیئٹل میں ذرا تدبیر کریں۔ 'پارٹی میں شراب کی دو بوتلیں لانے اور یہ کہتے ہوئے ہمیشہ استقبال ہوتا ہے کہ ،‘ اب ہم اسے کیوں نہیں کھولتے؟ میں اس کی کوشش کرنے کے لئے مر رہی ہوں ، '' وہ کہتی ہیں۔

'اگر کوئی مہمان ایسے بھوک یا ڈش کے ساتھ دکھائے جو تھیم کے ساتھ نہیں جاتا ہے تو کیا ہوگا؟'

لچکدار بنیں ، یہاں تک کہ اگر آپ ایک ماہ سے کامل مینو تیار کررہے ہیں۔ سنچیز کہتے ہیں ، 'اگر یہ ایسی کوئی چیز ہے جس پر انہوں نے واضح طور پر سخت محنت کی ہے یا یہ دستخطی ڈش ہے جس کے لئے وہ مشہور ہیں ، میرے گھر میں اس کا ہمیشہ استقبال کیا جاتا ہے۔' 'کھانا مہمانوں کو راحت محسوس کرنے اور اچھا وقت گزارنے کا ایک ایسا طریقہ ہے۔ اس کے ل Th چیزیں کامل ہونے کی ضرورت نہیں ہیں۔

'اگر کوئی مہمان میرے فرنیچر پر سرخ شراب ڈال دے اور وہ باہر نہیں آتا ہے تو کیا ہوگا؟'

اگر کسی نے سیاہی چھڑک دی سیرrah آپ کے کریم مائیکرو فائبر سوفی پر ، 'یہ پسند نہیں ہے کہ آپ کسی کو صفائی کے لئے بل پیش کرسکیں ،' ، روز پریویٹ ، کے مالک کہتے ہیں کمپاس گلاب اور میڈن واشنگٹن ، ڈی سی میں۔ 'ایک اچھا میزبان صرف پارٹی کے نتائج سے نمٹتا ہے۔'

ایک اشارہ اسٹیملیس شیشے کے سامان کا استعمال کرنا ہے ، جو زیادہ مستحکم ہے۔ پریویٹ کا کہنا ہے کہ 'اور آپ کو کبھی بھی کسی کو اس کھیل کے لئے برا محسوس نہیں کرنا چاہئے۔'

چکھنے والے کمرے کے آداب کے غیر تحریری قواعد

'اگر میں تیار شدہ یا ناقص شراب پیش کی جائے تو میں کیا کروں؟'

مینڈی اسپاراسینو ، شیمپین کا کمرہ دریافت کریں شکاگو میں ، کہتے ہیں کہ اگر میزبان ناقص بوتل سے پرجوش تھا تو ، مہمان شاید شیشے پر ہی گزرنا چاہتا ہے۔ لیکن اگر وہ میزبان کو اچھی طرح جانتی تھی تو ، اسپاراکینو کا ذکر ہوسکتا ہے ، 'میرے خیال میں یہ بوتل بند ہے۔ کیا آپ چاہیں گے کہ میں اسے ایک طرف رکھ دوں تاکہ آپ اسے واپس لے سکیں؟ ”

'اگر میرا گلاس گندا ہو تو کیا ہوگا؟'

ایک چھوٹی سی گندگی سے کبھی کسی کو تکلیف نہیں پہنچتی ہے ، اور شراب میں مبتلا ہونا ایک اچھی بات ہوسکتی ہے ، اسٹار ریستوراں . 'آداب اور شائستگی معمولی تکلیف کو دور کرتے ہیں۔'

شیشے کو میز کے نیچے یا کمرے سے پیٹھ پھیرتے ہوئے صاف کریں۔ 'اگر آپ پکڑے جاتے ہیں تو ، یہ کہنا ،' یہ میرا لپ اسٹک کا سایہ نہیں ہے ، '[جو] ہنسنے کے لئے اچھا ہے اور آپ کے میزبان کو شرمندہ ہونے سے بچاتا ہے۔'

'اگر غلط درجہ حرارت پر شراب پیش کی جائے تو کیا ہوگا؟'

جب تک یہ گرم نہ ہو (اور نہ گلüوین) یا منجمد نہ ہو ، اس کا مسئلہ نہ بنائیں ، سیگل باbaم کہتے ہیں۔ وہ کہتے ہیں کہ محض یہ کہنا ، 'یہ کافی سردی نہیں ہے' بہت سا موضوعی ہے۔ 'لیکن کسی کو بھی اس کے بارے میں برا محسوس نہیں ہوسکتا ،‘ یہ بہت اچھا ہے ، لیکن میں اسے زیادہ سرد ترجیح دیتا ہوں۔ کیا آپ کو کوئی اعتراض نہیں اگر میں اسے فریج / فریزر / آئس بالٹی / تالاب میں پاپ کردوں؟۔ ”اگر کوئی شراب بہت ٹھنڈا ہو تو اسے چلنے دیں یا گلاس کو اپنے ہاتھوں سے گرم کریں۔

'میں شراب کے تمام ماہر مہمان کو کس طرح سنبھال سکتا ہوں؟'

ڈنر کی جماعتیں سلوک کو درست کرنے کے قابل نہیں ہیں ، اس کے بانی / تخلیقی ڈائریکٹر امندا میککلیمنٹ کہتے ہیں نمک اور خوبصورتی اور چھوٹا سا لیف واشنگٹن ، ڈی سی میں۔ اگر گفتگو بہت مایوسی کا شکار ہوجائے تو صرف اس موضوع کو تبدیل کریں۔

فرانسیسی شراب ساز جارارڈ برٹرینڈ نے گفتگو کو جاری رکھنے کا مشورہ دیا۔ 'شراب کے بارے میں خوبصورت بات یہ ہے کہ یہ ایک آرٹ کی شکل ہے۔' 'بہت سارے نقط view نظر ہیں ، اور ان سب کی اہمیت ہے۔'

'ان مہمانوں کا کیا ہوگا جو ان کے استقبال کو بڑھا چڑھاتے ہیں؟'

جیسے کالج میں شراب کی فراہمی منقطع کردیتا ہے۔ یہ گھر کی پارٹی کو صاف کرنے کے لئے حیرت کرے گا۔ میک کلیمٹس کا کہنا ہے کہ 'صفائی کرنا شروع کرنے جیسے کچھ لطیف حکمت عملی آزمائیں۔'

کیسی کا کہنا ہے کہ بعض اوقات ، ایک قسم کی دو ٹوک پن ہی کام کرتی ہے۔ 'یہ کہتے ہو کہ آپ کا گزر ختم ہو گیا ہے ، لیکن آپ کو کل ایک ابتدائی دن ہے اور آپ کو بوریا مارنے کی ضرورت ہے۔'