Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

شراب اور درجہ بندی

خریدار سے بچو: ہر وہ چیز جسے آپ 2015 برونیلو ونٹیج کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے

اگر آپ پیروی کریں اطالوی شراب ، آپ نے شاید برونیلو دی مونٹالسینو کے ابھی جاری کردہ ونٹیج 2015 کے آس پاس کی آواز سنی ہوگی ، بہت سے پنڈت یہ دعویٰ کرتے ہیں کہ یہ اب تک کی بہترین ونٹیجز میں سے ایک ہے۔ واش آؤٹ 2014 ونٹیج کی مدد سے ، حیرت کی بات یہ ہے کہ ، متعدد مقامی شراب بنانے والے اپنی سرکاری 2020 کی رہائی سے پہلے ہی 2015 کی عظمت کا مظاہرہ کر رہے ہیں۔



حقیقت جانچنے کا وقت۔

کچھ مستثنیات کے ساتھ ، ونٹیجس کبھی بھی مونٹالسینو میں پورے بورڈ میں نہیں ہوتے ہیں۔ اونچائیوں ، مٹیوں اور مائکروکلیمیٹس کے ساتھ ساتھ پروڈیوسر کے تجربے اور اسٹائل کے مابین تغیرات ، اس طرح کی جستجو کی تعریف کو برونیلو پر لگانا تقریبا ناممکن بنا دیتے ہیں۔ لیکن برونیلو کو چکھنے کے اپنے سارے سالوں میں ، میں نے 2015 جیسی غیر یقینی کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہوئے کبھی بھی ونٹیج نہیں دیکھا۔

مجموعی طور پر گرم اور خشک پرانی ، کچھ ڈراپ ڈیڈ خوبصورت 2015 برونیلو ہیں۔ لیکن یہاں شراب کی ایک بے مثال تعداد بھی ہے جس میں حجم (abv) کے حساب سے 15٪ الکحل شراب میں پیوست ہے ، کچھ تو 15.5٪ بھی ہے ، جس میں تازگی اور توازن کی کمی ہے۔ اور ایک اقلیت کے دوران ، ان دو انتہائوں کے درمیان کچھ شرابی شراب ، لیکن ناجائز پھل ہیں۔



اس 'خریدار سے بچو' ونٹیج کا احساس دلانے میں آپ کی مدد کرنے کے لئے آپ کا 2015 کا برونیلو خرابی — اچھ ،ا ، برا اور بدصورت. ہے۔

برونیلو ، اٹلی کے ویمن وائن میکرز سے ملو

اچھا

اچھی خبر یہ ہے کہ کچھ حیرت انگیز 2015 برونیلو ہیں ، جیسے میارنیٹو میڈونا ڈیلی گریزی جس نے میری نادر 100 نکاتی درجہ بندی میں سے ایک کمایا۔ جرمانے کے ساتھ بھری ہوئی ، یہ متحرک ، بے عیب توازن اور عمر کی سنجیدہ صلاحیتوں کے ساتھ ونٹیج میں سے ایک ہے۔

200 سے زیادہ الکحل کا جائزہ لیا گیا ، 18 بوتلوں نے 95 پوائنٹس یا اس سے زیادہ پوائنٹس حاصل کیے۔ میری سب سے اوپر کی الکحل اونچی اونچی داھ کی باریوں سے آتی ہے جو عام طور پر گرم ، خشک ونٹیج میں بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ سب سے زیادہ فرقہ شراب کے تجربے سے ، برسوں ، اگر نسلوں سے نہیں ہے ، کے متناسب پروڈیوسروں کا ہے۔

جبکہ اس قصبے کے جنوب اور شمال کے کلاسیکی علاقے مونٹالسینو اچھی طرح سے کیا ، اس ونٹیج پر زیادہ انحصار اس بات پر تھا کہ پروڈیوسروں نے انگور کے باغوں میں کچھ مخصوص سب زونز کے برخلاف کیا ، یا نہیں کیا۔ یہاں تک کہ فرقے کے کچھ مشہور علاقوں کے مخلوط نتائج برآمد ہوئے۔

انگور برونیلو دی مونٹالسینو میں اُگایا جارہا ہے

مونٹالسینو / گیٹی میں انگور

برا

اس سال کا آغاز خشک سردی کے ساتھ ہوا تھا جس کی وجہ سے موسم کی گرمی کا موسم گرما میں پڑا تھا ، اس درجہ حرارت میں جو جون میں بڑھتا تھا۔

جولائی غیر معمولی حد تک گرم تھا ، کیونکہ وسط ماہ میں درجہ حرارت 40 ° C (104 ° F) سے زیادہ تک پہنچ جاتا تھا اور خشک سالی کی صورتحال لاتی تھی۔ اگست میں بھی تھوڑی بہت بارش ہوئی۔ ستمبر کے پہلے ہفتے میں بارش ہوئی اور چیزوں کو ٹھنڈا کردیا ، لیکن وسط مہینے میں درجہ حرارت میں ایک بار پھر اضافہ ہوا۔

فصل کا وقت ہمیشہ ایک اہم عنصر ہوتا ہے۔ چکناہٹ کے ساتھ سنگیووس ، گرم ، خشک سالوں میں کب انتخاب کرنا ضروری ہے۔

'2015 2003 یا 2011 کی طرح گرم نہیں تھا ، لیکن یہ اب بھی مستقل طور پر گرم اور خشک تھا ، بڑھتے ہوئے موسم کے دوران شدید ، مستحکم دھوپ کے ساتھ۔ مثالی پختگی پر فوقیت اٹھانا ایک اہم امر تھا کیونکہ صرف تین یا چار دن مزید انتظار سے انگور کی زیادتی ہوگئی ، 'خاندانی طور پر کام کرنے والے شریک مالک / شراب ساز لورینزو میگنیلی کا کہنا ہے۔ تالے . 'جب انگور پر زیادتی ہوجاتی ہے تو ، آپ برونیلو کی خوبصورتی ، صحت سے متعلق اور تازگی سے محروم ہوجاتے ہیں۔'

مونٹالینو کے شمال میں اپنے علاقے میں کٹائی کرنے والے پہلے لوگوں میں میگنیلی نے 2015 میں ایک اسٹینڈ آؤٹ کیا۔

2014 برونیلو ونٹیج نے مشکل حالات پر قابو پالیا

بد صورت

اگرچہ کچھ پروڈیوسر 2015 کے ونٹیج کو سمجھ بوجھ سے فائدہ اٹھا رہے ہیں ٹھنڈا اور گیلے 2014 کے قطبی مخالف یہ برونیلو کے لئے اب کے بہترین ونٹیجز میں سے ایک نہیں ہے۔ چھلکے شراب اور پکے ہوئے پھلوں کے ساتھ غیر متوازن الکحل کی تعداد سے پتہ چلتا ہے کہ سنگیویس گرم ، خشک ونٹیج میں کس طرح مبتلا ہے ، جو نیا معمول بن گیا ہے۔ اور یہ ذاتی ترجیح کا سوال نہیں ہے۔ ان اعلی اوکٹین شراب میں سے زیادہ تر میں پھل اور تازہ تیزابیت نہیں رکھتے ہیں تاکہ ان میں توازن برقرار رہے۔ اس سے وہ کھانوں کے لئے اکٹھا ہو جاتا ہے ، اور ان میں عمر رسیدہ صلاحیت کا فقدان ہے۔

اگر انگور کی حد سے تجاوز ہوتی ہے تو اس کا نتیجہ براؤن ، ایک جہتی الکحل ، پروڈیوسروں کے نتیجے میں ہوتا ہے جنہوں نے بہت جلد انتخاب کیا تھا اور اس کی وجہ سے کچے پھلوں کی حساسیت ہوتی ہے۔

ماہر معاشیات پاولو سالوی کا کہنا ہے کہ ، 'گرمی کے سالوں میں سانگیوس کو اپنا دفاع کرنے میں دشواری پیش آتی ہے۔ 'زمین کو نم رکھنے کے لئے مٹی کا رخ موڑنا ، محتاط چھتری کا انتظام کرنا اور انگور کو دھوپ سے بے نقاب کرنے سے بچنے کے لئے بہت زیادہ ناپاک نہ کرنا۔'

سالوی ، جو دیر سے سانگیوسی کے استاد جیولیو گیمبیلی کے ساتھ برسوں سے چکھا ، مختلف ٹسکن اسٹیٹس جیسے تعاون کرتا ہے پوٹازائن مونٹالسینو میں۔

'میں نے حال ہی میں تقریبا hundred سو سو برونیلوس کی کوشش کی تھی اور گرمی کے باوجود ، پروڈیوسروں کے عزم کی بدولت سالانہ میری توقع سے بہتر تھا۔' 'لہذا جب یہ ایک اچھا سال ختم ہوا تو ، پاگل ہوجانا کوئی نہیں ہے۔'

شکر ہے کہ ، چیلنجوں کے باوجود ، کچھ پروڈیوسروں نے اسے کیلوں سے جڑا اور رسیلی پھلوں ، تازگی اور توازن کے ساتھ غیر معمولی 2015 برونیلو بنائے۔ اگرچہ کچھ عمدہ عمر بڑھنے کی اچھی صلاحیت دکھاتے ہیں ، بیشتر اوپری الکحل کو صرف چند سال درکار ہوں گے ، لیکن اسے آٹھ سے 10 سال تک اچھی طرح برقرار رکھنا چاہئے۔

عظیم

دوسری طرف 2016 کی ونٹیج (سن 2021 میں) ، سانگیوس کے قریب قریب بڑھتے ہوئے حالات کی بدولت مونٹالیسینو میں واقعی ایک بہترین سال ثابت ہونے کا وعدہ کرتی ہے۔ بیرل چکھنے والے شوز 2016 میں خوشبودار ، ساختی اور مرکوز الکحل کی صلاحیت موجود ہے جو خوبصورتی اور سنگین لمبی عمر کی فخر کرتی ہے۔

میرے سب سے اوپر 2015 برونیلوس

میارنیٹو میڈونا نے گریزی (ایل ایل ایس وائنبو) $ 300 ، 100 پوائنٹس کو ڈیل کیا۔ تہھانے کا انتخاب.
Ciacci Piccolomini d’Aragona Pianrosso (دیسی انتخاب) $ 79، 98 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب.
مستقل اکاؤنٹس (ایمپسن یو ایس اے لمیٹڈ) $ 150 ، 98 پوائنٹس۔
فلگینی (ایمپسن یو ایس اے لمیٹڈ) $ 80 ، 98 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔
لی چیؤس (فریڈرک وائلڈمین اینڈ سنز) $ 110 ، 98 پوائنٹس۔
لی پوٹزائن (اسکرینک شراب ، انکارپوریٹڈ) $ 100 ، 97 پوائنٹس۔
آرمیلا (اومنی وائنز تقسیم) $ 70، 96 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔
کیسیلجیوکونو (شا راس بین الاقوامی درآمد کنندگان) $ 75 ، 96 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔
لی راگنای کسانوینا مونٹوسولی (وائن اسٹریٹ کی درآمدات) 5 175 ، 96 پوائنٹس۔ تہھانے کا انتخاب.
ٹیلنٹی (ولف پیپ ورلڈ وائڈ ایل ایل سی)، 50 ، 96 پوائنٹس۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔