واشنگٹن سے لے کر انگور کی اقسام بڑھتی ہیں اگلیانیکو کرنے کے لئے زنفندیل . پھر بھی ، ریاست سے ملنے والی شراب کا ایک جوڑا چلتا ہے۔

عام طور پر ، یہ الکحل ایک دوسرے کے ساتھ ذائقہ کی نئی دنیا میں پائی جاتی ہے (شراب والے علاقوں سے پھلوں کی خوشنودی کے بارے میں سوچیں) کیلیفورنیا اور آسٹریلیا ) پرانے ورلڈ قسم کا تیزاب اور ٹینن ڈھانچہ (جیسے مقامات سے شراب کی سادگی کی طرح ہے فرانس اور اٹلی ). اس سے ایک ایسا تاثر پیدا ہوتا ہے جو دونوں طرزوں کو گھٹا دیتا ہے ، لیکن واشنگٹن سے الگ ہے۔ ریاست کی الکحل کو ان کے ذائقہ کا ذائقہ کیوں ہوتا ہے؟ یہ تین عوامل کا ایک مجموعہ ہے: جغرافیہ ، ارضیات اور آب و ہوا۔

دو موسموں کی ایک کہانی

'جب میں سفر کرتا ہوں تو لوگ ہمیشہ کہتے ہیں ، 'یہ [واشنگٹن میں] سردی اور بارش کی ہے۔ آپ کیبرنیٹ کو کیسے پک رہے ہیں؟ ‘‘ شراب ساز / پارٹنر کرس پیٹرسن کہتے ہیں ایوینیا .

در حقیقت ، جب زیادہ تر لوگ ریاست کے بارے میں سوچتے ہیں ، تو وہ بارش سے بھیگی سیئٹل کا تصور کرتے ہیں۔ بحر الکاہل میں آنے والی طوفانوں کی وجہ سے یہ شہر تشویشناک ہوگیا ہے۔ جب یہ پہاڑ کاسکیڈ پہاڑوں میں منتقل ہوتا ہے تو ، تقریبا all تمام نمی برف کی طرح گر جاتی ہے۔ ریاست کے مشرقی نصف حصے میں ، ایسا لگتا ہے کہ ایسا کوئی معجزہ ہوتا ہے۔

'ایک بار جب آپ مشرقی واشنگٹن میں پہاڑوں کو عبور کرتے ہیں تو ، یہ ایک خشک اور خشک آب و ہوا بن جاتا ہے ،' اسٹیو وارنر ، صدر اور سی ای او کا کہنا ہے کہ واشنگٹن اسٹیٹ شراب کمیشن .

کاسکیڈ پہاڑوں نے ایک ایسا رجحان پیدا کیا جس کو بارش کا سایہ کہا جاتا ہے۔ اگرچہ موسم سرما کے دوران سیئٹل میں ہمیشہ بارش ہوتی ہے ، لیکن کولمبیا کی وادی ، جہاں ریاست کے تقریبا wine تمام شراب کے انگور اگائے جاتے ہیں ، اس میں 300 دن کی دھوپ رہتی ہے۔ دراصل ، اتنی کم بارش ہے کہ انگور کی بڑھتی ہوئی توکسی بھی ممکن نہیں ہے۔ کاشتکار اس کے قابل کیسے ہیں؟ اس کا آغاز مٹی سے ہوتا ہے۔

یوم امبر کے ذریعہ مثال

سیلاب سے لیا

شراب کے کسی بھی بڑے خطے کی طرح ، واشنگٹن کی سرزمین بھی اس کی کامیابی کے لئے انڈرپیننگ فراہم کرتی ہے۔ تاہم ، ریاست میں وہ کیسے پہنچے اس کی کہانی کسی دوسرے کے برعکس نہیں ہے۔

تقریبا 15 15،000 سال پہلے ، برف کی ایک بڑی چادر نے کلارک فورک ندی کو اب شمالی علاقہ میں نقصان پہنچایا ہے آئیڈاہو . اس کے نتیجے میں پانی مغربی مونٹانا میں واپس آگیا ، جس سے پانی کا ایک ایسا جسم پیدا ہوا جو جھری ایری اور جھیل اونٹاریو کے مشترکہ حصے کا تھا۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، یہ آئس ڈیم کمزور ہوا اور بالآخر ٹوٹ گیا ، جس کے نتیجے میں سیلاب کے سب سے بڑے واقعات زمین پر کہیں بھی رونما ہوئے: مسولا سیلاب۔

ریاست واشنگٹن میں توقعات کو بڑھانا

پانی کا سارا حصہ بحر الکاہل کے شمال مغرب میں ایک 400 فٹ اونچی لہر میں 30 سے ​​60 میل فی گھنٹہ کی رفتار سے چلتا ہوا دوڑتا ہوا نکلا۔ اس نے سطح سمندر سے 1200 فٹ بلندی تک سب کچھ ڈوبا۔ جیسے جیسے پانی کم ہوا ، اس نے مٹیوں اور پتھروں کو چھوڑ دیا جو واشنگٹن کی نہیں تھیں۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، ہواؤں نے باریک دبے ہوئے ذرات کو تیز کردیا اور ان کو تہوں میں جمع کردیا ، جو اگلے ہزاروں سالوں میں مزید گہرا ہوجائے گا۔

حتمی نتیجہ: پتھر کی مٹی کے اوپر پتھروں کی مٹی جو پتھر کے اوپر ہے اور اس کی گہرائی اور مرکب ہر سطح کی بلندی اور پہلو پر منحصر ہوتا ہے۔ ایک کھیت کے ماہر ارضیات اور انگور کے باغی مشیر ، ایلن بساکا کا کہنا ہے کہ ، 'ہمارے پاس عمدہ سینڈی لوم سے سلٹ لوئم سے بجری تک خالص ریت تک مختلف طرح کی ساختیں اور پرتیں ہیں۔ 'اس سے ہمیں بہت سی تنوع ملتا ہے۔'

شراب کے لئے ایک بہترین آب و ہوا

واشنگٹن کے شمال طول بلد کے سبب ، ریاست میں ایک مختصر اور روشن نشوونما کا موسم ہے۔ کولمبیا کی وادی جنوب میں شراب والے علاقوں کے بعد گرمی کی اکائیوں کو جمع کرنا شروع کردیتا ہے۔ مزید برآں ، موسم خزاں کے اوائل میں درجہ حرارت ٹھنڈا ہوجاتا ہے۔

پیٹرسن کا کہنا ہے کہ ، 'عام طور پر کیلیفورنیا میں ان کے مقابلے میں ہمیں بعد میں آغاز ملتا ہے۔' 'بعد میں شروع کر کے ، ہم ستمبر کے آخر سے اکتوبر کے سلسلے میں فصل کا زور لگا رہے ہیں جہاں ہمارے پاس گرم ، خشک دن کا دور ہے جس میں واقعی ٹھنڈی رات ہیں۔ جو ذائقوں کو دھوئے بغیر تیزابیت اور رنگ کو محفوظ رکھتا ہے۔

موسم گرما کی اونچائی کے دوران ، تاہم ، درجہ حرارت واقعی جیسے علاقوں سے زیادہ گرم ہوتا ہے وادی ناپا . موسم گرما کے وقت دن میں روشنی کے لئے زیادہ سے زیادہ 55 منٹ بھی ہوتا ہے۔

بساکا کا کہنا ہے کہ ، 'جہاں تک عرض بلد اور موسم گرما کی سورج کی روشنی تک ہم ایک میٹھے مقام پر ہیں۔ 'اگر ہم شمال میں 500 میل دور ہوتے تو ہم نہیں ہوتے۔'

موسم خزاں تک ، مشرقی واشنگٹن دن کے وقت کی اونچائی اور رات کے وقت کم درجہ حرارت کے درمیان 40 ڈگری فارن ہائیٹ میں درجہ حرارت کے فرق کو محسوس کرسکتا ہے۔ گرمی کے گرم موسم اور مجموعی طور پر فصل کو ڈاؤن لوڈ کرنے کے ساتھ ساتھ یہ جھولے ریاست کے مخصوص شراب انداز کو بنانے میں معاون ہیں۔

یوم امبر کے ذریعہ مثال

معیار اور مستقل مزاجی

وادی کولمبیا کے بیشتر علاقوں میں شراب انگور اگانے کے لئے درکار کم از کم نصف نصف سے بھی کم حاصل ہوتی ہے۔ لہذا آبپاشی ایک ضرورت ہے۔ لیکن ان مسولہ سیلاب کی سرزمین کو یاد ہے؟

پتہ چلتا ہے کہ وہ سیراب وٹیکلچر کے لئے منفرد طور پر موزوں ہیں۔ وہ انگور کی انگور کی تاکوں کو پانی کی صحیح مقدار لینے میں مدد کرتے ہیں جبکہ باقی تمام نالے دور ہوجاتے ہیں۔

آب پاشی بڑے فوائد لاتا ہے۔ موسم کے دوران ، کاشت کار بالکل وہی پانی کا استعمال کرسکتے ہیں ، جب وہ چاہیں۔ لہذا اگرچہ واشنگٹن میں ، دنیا کے شراب کے بیشتر خطوں میں ونٹیج کا معیار بارش کی چھلک پر منحصر ہے۔ کاشت کاروں کا چھتری کی نمو ، شوٹ کی لمبائی ، بیری کے سائز اور کلسٹر وزن پر قابو ہوتا ہے ، یہ سب معیار پر اثر انداز ہوتے ہیں۔

بساکا کا کہنا ہے کہ ، 'کاشت کار طاقت کے ماتحت ہے۔ 'اس سے فصلوں کے تناؤ اور پھلوں کے معیار کو بہتر بنانے کی صلاحیت ملتی ہے۔'

اس کے نتیجے میں ، ریاست میں ونٹیج معیار میں بڑے اتار چڑھاو نہیں ہوتے ہیں جو بعض اوقات دوسرے شراب علاقوں میں بھی دیکھا جاتا ہے ، مستقل طور پر اعلی معیار کا ایک خاص نشان ہے۔

اس کی ایک اور وجہ یہ بھی ہے کہ واشنگٹن وسیع پیمانے پر شراب انگور کی کامیابی کے ساتھ ترقی کرسکتا ہے جو پرانی دنیا اور نئی دنیا کے اندازوں کا مرکب دکھاتے ہیں: ریاستی پیداوار ابھی ابتدائی دور میں ہے۔

اگرچہ اٹلی میں کچھ شراب خانہ ان کی 20 ویں نسل پر ہوسکتے ہیں ، لیکن واشنگٹن کی شراب خانہ زیادہ تر معاملات میں ان کی پہلی یا دوسری پوزیشن پر ہے۔ لوگ اب بھی طے کر رہے ہیں کہ جہاں کہیں بہتر ہوتا ہے۔ اس سے وہ اونچائی بن جاتی ہے جو الکحل نے پہلے ہی اور زیادہ متاثر کن کامیابی حاصل کرلی ہے۔

'ہم ابھی تک دریافت کے دور میں ہیں ،' کینٹ ولیزر ، کے لئے آپریشنز کے ڈائریکٹر کہتے ہیں سیجیمور داھ کی باریوں . 'ہم صرف 40 یا 50 سال کے ہیں ، اور شراب کی عمر میں ، اس طرح کہ ہم ابھی پیدا ہوئے ہیں۔'

واشنگٹن کے پائینیرنگ فیملی چلانے والی شراب

بڑے پانچ سے باخبر رہنا

کیبرنیٹ سوویگن ، چارڈنوے ، ریسلنگ ، مرلوٹ اور سیرrah واشنگٹن میں سالانہ ٹنج کا 80٪ سے زیادہ حصہ بنتا ہے۔ شراب بنانے والے ان کے بارے میں اپنے خیالات بانٹتے ہیں کہ ان انگور کو کیا مخصوص بناتا ہے۔

کیبرنیٹ سوویگن

'واشنگٹن کیبرنیٹ میں واقعی اچھ niceی پاکیزگی ہے ،' وائن میکر ٹوڈ الیگزینڈر کا کہنا ہے مجروح داھ کی باریوں پر مجبور کریں . 'الکحل کے بارے میں چنگل پن ہے بلکہ ایک خوبصورتی بھی ہے ، ان کو ختم کرو اور پالش کرو جو واقعی دلکش ہے۔'

چارڈنوے

'میری موسم گرما کے موسم میں ہمارا زبردست جسم ، مالدار اور کریمی چارڈنوے کامیابی کے ساتھ تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے ، لیکن ہم ابھی بھی تیزابیت اور معدنیات برقرار رکھتے ہیں ،' والڈیمار اسٹیٹس .

ریسلنگ

'ریلسنگ قدرتی طور پر اس کی تیزابیت کو بہت اچھی طرح سے لے جاتی ہے ، اور اگست کے آخر سے آگے بڑھتے ہوئے موسم میں ولیمے کی کولمبیا کی ٹھنڈی راتیں واقعی مختلف کرداروں کو بڑھاتی ہیں ،' لمبی سائے .

مرلوٹ

'میں واشنگٹن مرلوٹ کے ساتھ زیادہ چست اور پھل کی پاکیزگی دیکھتا ہوں ،' کا کیسی میک کلیلن کا کہنا ہے سیون ہلز وائنری . 'مجھے جو چیز خاص طور پر پرکشش لگتی ہے وہ ناک اور تالو میں اظہار کی چیری ہے ، جو سرخ سے سیاہ تک ہوتی ہے۔'

سیرrah

ماسٹر سومیلئیر اور اس کے شریک بانی کا کہنا ہے کہ ، 'واشنگٹن سیرہ ایک وجہ کی وجہ سے میرے لئے خاص ہے - کالی مرچ ، میٹھی ، پتھریلی فنکاری ،' گرائمری سیلارز گریگ ہیرنگٹن۔ 'ہماری ٹھنڈی راتیں اور شمال طول بلد کو شراب میں کالی مرچ کو محفوظ کرنے میں مدد کرتے ہیں ، یہ ایک خاصیت ہے جو دنیا کے بہترین سہرہ کی مشترکہ حیثیت رکھتی ہے۔'

70 سے زیادہ اقسام

اگرچہ یہ اقسام پیداوار پر حاوی ہیں ، انگور کی تقریبا varieties 70 اقسام کو واشنگٹن میں لگایا گیا ہے۔ کچھ ، جن میں نسبتا minute منٹوں کی مقدار میں اضافہ ہوا بھی شامل ہے ، ریاست کی بہترین شرابوں میں سے کچھ بھی شامل ہیں ، جن میں شامل ہیں گرینیچ ، Mourvèdre ، کیبرنیٹ فرانس ، میلبیک ، چھوٹا ورڈوٹ ، ساوگنن بلانک اور واگینئیر .

یوم امبر کے ذریعہ مثال

واشنگٹن میں کلیدی اپیلیں

واشنگٹن کے تقریبا all تمام تر ثقافتی علاقے کاسکیڈ پہاڑوں کے مشرق میں ہیں ، جہاں یہ گرم موسم گرما کے درجہ حرارت کے ساتھ ایک سوکھا اور نیم بنجر صحرا ہے۔ یہاں ریاست کے سب سے اہم خطوں پر ایک نظر ڈالیں۔

یکیما وادی

1983 میں قائم کیا گیا ، یکیما وادی واشنگٹن کی سب سے قدیم اپیل ہے۔ یہ ریاست واشنگٹن کی شراب صنعت کا کام کرنے والا گھوڑا ہے ، جو ریاست کی شراب - انگور کے رقبے کا ایک چوتھائی حصہ ہے۔ وادی میں کولمبیا کی وادی کے سب سے گرم ترین علاقوں کے ساتھ ساتھ اس کے بہترین شہر بھی شامل ہیں۔ سفید انگور کے پودے لگانے ، خاص طور پر چارڈنائے اور ریسلنگ ، سرخ انگور کے پودے لگانے سے کہیں زیادہ ہیں ، جس کی قیادت میرلوٹ کرتے ہیں۔

کولمبیا کی وادی

ابھی تک واشنگٹن کی سب سے بڑی اور اہم اپیل ، کولمبیا میں پوری ریاست کے اراضی کے ایک تہائی حصے پر مشتمل ہے۔ اس بڑھتے ہوئے خطے کا ایک حصہ شمال میں پھیلا ہوا ہے اوریگون ، اگرچہ وہاں کچھ داھ کی بارییں واقع ہیں۔ دونوں سرخ (65٪) اور سفید (35٪) انگور کی اقسام لگائی گئی ہیں۔ یہ علاقہ اونچائی ، پہلو اور گرمی کی جمع میں بہت مختلف ہے۔ واشنگٹن کے تقریبا growing تمام دوسرے بڑھتے ہوئے خط theے وادی کولمبیا کی سب اپیلیکشنز ہیں۔

والہ والا

ریاست کے جنوب مشرقی کونے میں قائم اس خطے کا ایک حصہ اوریگن تک پھیلا ہوا ہے۔ اگرچہ دونوں ریاستوں میں انگور کے باغات ہیں ، زیادہ تر شراب خانہ واشنگٹن میں واقع ہیں۔ اس علاقے کے نیلے پہاڑوں سے قربت کی وجہ سے ، مشرقی واشنگٹن کے دیگر علاقوں کی نسبت اس میں کافی زیادہ بارش ہوتی ہے۔ انگور کی اکثریت سرخ انگور کی اقسام کی ہے ، سیرہ ، کیبرنیٹ سوویگن اور میرلوٹ ستارے ہیں۔

ریڈ ماؤنٹین

ایک چھوٹی موٹی 4،040 ایکڑ پر ، ریڈ ماؤنٹین اب تک ریاست کی سب سے چھوٹی اپیل ہے۔ لیکن یہ بھی اس کی سب سے اہم بات ہے۔ یہ عام طور پر واشنگٹن کا سب سے گرم ترین خطہ ہے۔ کیبرنیٹ سووگنن اور دیگر بورڈو اقسام غالب کھلاڑی ہیں۔